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[日] 石田博著張暐譯著

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發表於2024-11-10

商品介绍

店鋪：文軒網旗艦店

齣版社：江蘇鳳凰文藝齣版社

ISBN：9787539990446

商品編碼：10282135290

齣版時間：2016-05-01

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書籍描述

作者:(日)石田博著；張暐譯定價:32.8 齣版社:江蘇鳳凰文藝齣版社齣版日期:2016年05月01日頁數:193 裝幀:平裝 ISBN:9787539990446 ●序言
●白葡萄品種
●第1種霞多麗
●第2種雷司令
●第3種長相思
●第4種白詩南
●第5種甲州
●紅葡萄品種
●第6種赤霞珠
●第7種梅洛
●第8種黑皮諾
●第9種西拉
●第10種歌海娜
●來杯葡萄酒休息一下
●1乳酸發酵
●2氧化與還原
●3白葡萄酒的釀造技術
●4貴腐葡萄酒
●5酚類物質
●6品酒筆記
●部分目錄

內容簡介

醒酒究竟有沒有必要呢？居然能用“貓尿”來形容葡萄酒的味道？品酒時該如何形容葡萄酒的香氣？葡萄酒的年份真的是保證的嗎？一杯葡萄酒裏究竟蘊含著多少知識與秘密？
日本品質侍酒師，教你喝懂葡萄酒！石田博所著的《你不懂葡萄酒》嚴選10種世界知名的葡萄品種，配上豐富手繪插圖，介紹這10種葡萄的曆史背景、産區、味道、個性，以及釀成葡萄酒後的風味特色、佐餐方式以及侍酒法等，帶你探索香醇甜美的葡萄酒世界。
翻開本書，細細品讀，你將更加懂得葡萄酒的樂趣與美好。
(日)石田博著；張暐譯石田博，1969年生於日本東京，1994年開始學習法國傳統菜肴與法式待客之道，正式走嚮專業侍酒師之路。於1996年及1998年的日本很好侍酒師大賽中奪冠，1998年代錶日本參加世界很好侍酒師大賽，並於2000年的世界很好侍酒師大賽中奪得第3名。2004年加入Beige Alain Ducasse Tokyo，2008年成為該公司的總經理。2011年2月起擔任Restaurant-I的主侍酒師、颱場日航東京飯店的顧問、日本侍酒師協會常任理事兼技術研究部部長。2015年榮獲第三屆亞洲暨大洋洲很好侍酒師大賽優選。
主要從事演講、寫作、谘詢、培訓活動等，活躍於各個等

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