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[日] 石田博著张暐译著

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发表于2025-04-03

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商品介绍

店铺：文轩网旗舰店

出版社：江苏凤凰文艺出版社

ISBN：9787539990446

商品编码：10282135290

出版时间：2016-05-01

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书籍描述

作者:(日)石田博著；张暐译定价:32.8 出版社:江苏凤凰文艺出版社出版日期:2016年05月01日页数:193 装帧:平装 ISBN:9787539990446 ●序言
●白葡萄品种
●第1种霞多丽
●第2种雷司令
●第3种长相思
●第4种白诗南
●第5种甲州
●红葡萄品种
●第6种赤霞珠
●第7种梅洛
●第8种黑皮诺
●第9种西拉
●第10种歌海娜
●来杯葡萄酒休息一下
●1乳酸发酵
●2氧化与还原
●3白葡萄酒的酿造技术
●4贵腐葡萄酒
●5酚类物质
●6品酒笔记
●部分目录

内容简介

醒酒究竟有没有必要呢？居然能用“猫尿”来形容葡萄酒的味道？品酒时该如何形容葡萄酒的香气？葡萄酒的年份真的是保证的吗？一杯葡萄酒里究竟蕴含着多少知识与秘密？
日本品质侍酒师，教你喝懂葡萄酒！石田博所著的《你不懂葡萄酒》严选10种世界知名的葡萄品种，配上丰富手绘插图，介绍这10种葡萄的历史背景、产区、味道、个性，以及酿成葡萄酒后的风味特色、佐餐方式以及侍酒法等，带你探索香醇甜美的葡萄酒世界。
翻开本书，细细品读，你将更加懂得葡萄酒的乐趣与美好。
(日)石田博著；张暐译石田博，1969年生于日本东京，1994年开始学习法国传统菜肴与法式待客之道，正式走向专业侍酒师之路。于1996年及1998年的日本很好侍酒师大赛中夺冠，1998年代表日本参加世界很好侍酒师大赛，并于2000年的世界很好侍酒师大赛中夺得第3名。2004年加入Beige Alain Ducasse Tokyo，2008年成为该公司的总经理。2011年2月起担任Restaurant-I的主侍酒师、台场日航东京饭店的顾问、日本侍酒师协会常任理事兼技术研究部部长。2015年荣获第三届亚洲暨大洋洲很好侍酒师大赛优选。
主要从事演讲、写作、咨询、培训活动等，活跃于各个等

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