蘋果梨生産關鍵技術百問百答 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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麯柏宏 著

圖書標籤:

• 蘋果梨
• 果樹栽培
• 種植技術
• 病蟲害防治
• 采後處理
• 優質豐産
• 園藝技術
• 農業科技
• 實用農業
• 果品生産

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109104228

版次：1

商品編碼：10290757

包裝：平裝

叢書名： 專傢為您答疑叢書

開本：32開

齣版時間：2006-01-01

用紙：膠版紙

頁數：151

字數：123000

編輯推薦

針對蘋果梨生産中存在的主要問題，以優質豐産為目標，以果農為對象，入理求實，深入淺齣，注重實用性和技術性，力求達到通俗易懂、好學會做的目的。重點介紹瞭蘋果梨品種特徵特性、育苗與建園、土肥水管理、整形修剪、花果管理、病蟲害防治、采收與貯藏保鮮等七個部分。

內容簡介

蘋果梨抗寒性強，果實品質優良，早果早豐，高産穩産，管理容易，因而適閤我國北方寒冷地區栽培。其中以吉林、遼寜、內濛古、甘肅等地栽培較多，並形成瞭商品生産基地，已成為一些縣、市的支柱産業。在農村産業結構調整、振興農村經濟、提高農民收入等方麵發揮著很大的作用。特彆是吉林延邊朝鮮族自治州的延邊蘋果梨，享譽盛名，曾多次獲國傢、農業部金奬，現已形成1.3萬公頃優質生産基地，年産量10萬噸，産值1.5億元。
本書針對蘋果梨生産中存在的主要問題，以優質豐産為目標，以果農為對象，入理求實，深入淺齣，注重實用性和技術性，力求達到通俗易懂、好學會做的目的。重點介紹瞭蘋果梨品種特徵特性、育苗與建園、土肥水管理、整形修剪、花果管理、病蟲害防治、采收與貯藏保鮮等七個部分。

精彩書評

·專傢指點迷津
·盡釋技術關鍵
·引領時代潮流
·培養種植能手

目錄

一、品種特徵特性
1．蘋果梨品種名稱是怎麼來的?
2．蘋果梨來源於哪個種?
3．蘋果梨的栽培曆史與現狀如何?
4．蘋果梨果實具有哪些主要特徵?_
5．蘋果梨生産的適宜地區包括哪些?
6．蘋果梨栽培的注意事項有哪些?
7．蘋果梨根係分布和生長有哪些特點?
8．蘋果梨樹冠、枝芽有何特性?
9．蘋果梨新梢的年生長動態如何?
10．蘋果梨的花芽分化有何特性?
11．蘋果梨花芽形態分化的進程如何?
12．蘋果梨花芽分化期核酸、蛋白質、澱粉及激素含量的變化有何特點?
13．蘋果梨的開花結果習性如何?
14．蘋果梨的果實生長動態如何?
15．影響蘋果梨果實大小的因素有哪些?
16．導緻蘋果梨果形偏斜的因素有哪些?
17．影響蘋果梨果實色澤發育的因素有哪些?
18．影響蘋果梨果皮銹斑發育的因素有哪些?
19．蘋果梨果實品質有哪些評價指標?
20．近年蘋果梨果實品質降低的原因有哪些?
21．蘋果梨果實中礦質元素含量及年變化如何?
22．蘋果梨果實中礦質元素含量與品質有何關係?
23．蘋果梨果實中糖、酸含量及其年變化如何?
24．蘋果梨的物候期及其對環境條件有何要求?
二、育苗與建園
25．蘋果梨壯苗的質量標準如何?
26．蘋果梨喬砧苗培育常用哪些砧木?
27．砧木種子如何采集和層積處理?
28．砧木種子播種方法和實生苗管理有何要求? 1
29．蘋果梨苗木常用什麼方法嫁接?
30．蘋果梨苗木繁育有哪些新方法?
31．蘋果梨苗木齣圃和假植有何技術要求?
32．無病毒苗培育的脫毒方法有哪些?
33．蘋果梨園地選擇的依據有哪些?
34．如何進行蘋果梨園規劃?
35．蘋果梨栽植密度怎麼確定?
36．蘋果梨授粉品種如何配置?
37．蘋果梨定點挖穴技術包括哪些內容?
38．蘋果梨栽植技術有哪些要求?
三、土肥水管理
39．蘋果梨園怎樣進行土壤深翻?
40．蘋果梨常用土壤管理方法有哪些?
41．蘋果梨樹的需肥時期及其特點如何?
42．蘋果梨基肥何時施用好?
43．怎樣給蘋果梨追肥?
44．葉麵噴肥有何作用?
45．如何給蘋果梨進行閤理灌水?
46．葉片營養診斷對科學施肥有何指導意義?
47．土壤營養診斷在指導蘋果梨施肥上有何局限性?
48．礦質元素的盈虧在蘋果梨樹上的錶現如何?
49．如何確定蘋果梨葉分析的取樣時期和取樣部位?
50．蘋果梨園土壤速效養分含量的季節變化規律如何?
51．延邊地區蘋果梨園土壤營養狀況如何?
52．蘋果梨葉片營養元素的季節變化規律如何?
53．蘋果梨低産樹怎樣進行改造?
四、整形修剪
54．整形修剪的目的、基本手法及其功能如何?
55．蘋果梨生長結果習性與整形修剪特點如何?
56．蘋果梨的修剪原則是什麼?
57．蘋果梨稀植樹樹形及整形修剪技術如何?
58．蘋果梨密植栽培常用哪些樹形?
59．密植蘋果梨樹修剪的總體要求是什麼?
60．主乾疏層形的整形方法和整形過程如何?
61．二主枝扇形的整形方法和整形過程如何?
62．高位開心形整形方法和整形過程如何?
63．自然圓錐形的整形方法和整形過程如何?
64．蘋果梨喬砧密植樹形結構有何特點?
65．疏散分層延遲開心形的樹體結構特點與整形過程如何?
66．疏散分層延遲開心形不同時期樹的修剪特點如何?
67．蘋果梨喬砧密植樹怎樣進行修剪?
68．蘋果梨喬砧密植早期豐産的栽培參數有哪些?
五、花果管理
69．如何控製蘋果梨花芽分化數量?
70．怎樣進行人工輔助授粉?
71．蘋果梨授粉用的大量花粉如何采集?
72．梨品種花粉的貯藏特性如何?
73．貯藏條件對梨花粉發芽率有何影響?
74．貯藏1年後的花粉的授粉能力怎樣?
75．蘋果梨樹體適宜負載量如何確定?
76．蘋果梨疏花疏果有何意義?
77．怎樣進行蘋果梨疏花?
78．怎樣進行蘋果梨疏果?
79．改進蘋果梨果形的措施有哪些?
80．如何進行蘋果梨果實套袋?
81．提高蘋果梨果實內在品質的田問技術措施有哪些?
六、病蟲害防治
82．綠色果品生産必須具備的標準和要求有哪些?
83．怎樣加強綠色果品産業化建設?
84．蘋果梨主要病蟲害有哪些?
85．何為病蟲害的綜閤防治?
86．如何正確使用農藥?
87．波爾多液與石硫閤劑怎樣配製?
88．蘋果梨園常用殺菌劑有哪些?
89．蘋果梨主要病害怎樣防治?
90．蘋果梨主要蟲害怎樣防治?
91．怎樣進行蘋果梨病蟲害綜閤防治?
92．無公害蘋果梨生産技術規程包括哪些內容?
七、果實采收與貯藏技術
93．如何確定蘋果梨的適宜采收期?
94．蘋果梨果實采後呼吸強度與乙烯釋放量有何變化?
95．蘋果梨采收有哪些要求
96．如何進行蘋果梨果實分級?
97．蘋果梨包裝、運輸、貯藏有何要求?
98．如何進行蘋果梨果品産地節能貯藏保鮮?
99．如何進行蘋果梨越鼕防寒?
100．蘋果梨全年作業曆主要包括哪些內容?

前言/序言

《風味指南：香料的神秘世界》 內容梗概 《風味指南：香料的神秘世界》並非一本關於農業生産技術的手冊，而是一次深入探索人類味蕾寶庫、解讀廚房魔法奧秘的旅程。本書旨在帶領讀者穿越時空，從古代文明的珍貴香料貿易，到現代烹飪中香料扮演的至關重要角色，揭示那些細微卻能瞬間改變菜肴靈魂的芳香物質。我們將潛入香料的植物學起源，瞭解它們如何在大地母親的懷抱中孕育，又如何經過精心的采集、乾燥、研磨，最終成為我們餐桌上的點睛之筆。 本書將從多個維度深入淺齣地剖析香料的魅力： 第一部分：香料的起源與曆史 古老的迴響： 追溯人類與香料的淵源。探索古埃及人如何使用乳香和沒藥進行宗教儀式與防腐，古希臘羅馬人如何將鬍椒、肉桂等視為珍寶，以及絲綢之路上香料貿易如何驅動文明交流和地理大發現。我們將詳細介紹不同古代文明對特定香料的偏好及其文化意義，例如印度在阿育吠陀醫學中對薑黃、小豆蔻的運用，以及中國古代對花椒、八角等香料的獨特烹飪理念。 香料的全球化之路： 聚焦地理大發現時期，香料如何成為歐洲列強爭奪的焦點。解析香料貿易如何催生瞭新航綫的開闢，催生瞭龐大的商業帝國，以及在殖民擴張中扮演的角色。我們將探討蔗糖、丁香、肉豆蔻等香料在殖民經濟中的地位，以及它們如何深刻影響瞭不同地區的飲食文化。 從藥用到食： 瞭解香料最初是如何被發現其藥用價值，隨後又逐漸融入日常飲食的演變過程。許多我們今天熟悉的香料，如薄荷、羅勒、牛至，在古代都被視為具有療效的草藥，它們的芳香特性在逐漸被認識後，被巧妙地運用到食物調味中。 第二部分：香料的植物學與化學奧秘 香料的植物傢族： 深入瞭解各種香料的植物學分類，它們來自何種植物的哪個部分（根、莖、葉、花、果實、種子）。我們將詳細介紹肉桂的樹皮、丁香的花蕾、香草的豆莢、藏紅花的柱頭等，並揭示它們獨特的生長環境和形態特徵。 芳香分子的魔法： 揭開香料背後令人著迷的化學成分。我們將用通俗易懂的語言介紹香料主要的芳香化閤物，如醚、醛、酮、酚等，以及它們如何賦予香料獨特的香氣和風味。例如，肉桂醛是肉桂標誌性甜香的來源，檸檬烯是柑橘類香料中常見的清新香氣成分，而鬍椒中的鬍椒堿則是其辛辣感的罪魁禍首。 風味譜的構成： 分析不同香料在風味輪廓上的差異。我們將把香料大緻分為辛辣類、芳香類、甜香類、草本類、柑橘類等，並列舉代錶性的香料，幫助讀者建立直觀的風味認知。例如，我們將區分黑鬍椒的強勁辛辣與白鬍椒的溫和辛辣，對比辣椒的火熱刺激與生薑的暖胃辛香。 第三部分：香料的烹飪藝術與應用 香料的黃金法則： 教授讀者如何科學、有效地運用香料。我們將探討香料的添加時機（烹飪前、烹飪中、烹飪後）、加熱對香料風味的影響、香料的儲存方法（避免光照、潮濕和高溫）以及如何避免過度使用導緻風味失衡。 經典香料組閤： 介紹世界各地經典的香料搭配。例如，法國的“普羅旺斯香草”（迷迭香、百裏香、牛至、羅勒）、印度的“咖喱粉”（薑黃、孜然、香菜籽、辣椒等）、墨西哥的“莫利醬”配方基礎，以及中式烹飪中常用的“十三香”。我們將分析這些經典組閤背後的邏輯和風味協同效應。 地域風味探索： 帶領讀者踏上環球美食之旅，探索不同地區如何巧妙運用香料塑造獨特的地域風味。從地中海沿岸的迷迭香與大蒜，到北非的香菜與小茴香，再到東南亞的檸檬草與辣椒，以及東亞的生薑與大蔥，本書將展示香料如何成為各地飲食文化的靈魂。 香料與食材的對話： 深入探討香料如何與不同食材發生“化學反應”，提升食材本身的鮮美。我們將分析香料如何搭配肉類、海鮮、蔬菜、豆類，以及在烘焙、甜點中扮演的角色。例如，迷迭香與烤羊肉的完美結閤，藏紅花與海鮮飯的 luxurious touches，肉桂在蘋果派中的溫暖擁抱。 DIY香料魔法： 鼓勵讀者親手調製自己的香料混閤物。本書將提供基礎的香料配方，並指導讀者如何根據自己的口味和烹飪需求進行創新，例如製作專屬的烤肉醃料、蔬菜沙拉醬、甚至特色調味油。 香料之外的驚喜： 觸及香料在其他領域的應用，例如香料在香水製作、精油療法、甚至傳統醫藥中的一些有趣故事和應用，拓展讀者的視野。 本書的特色 《風味指南：香料的神秘世界》以其全麵深入、生動有趣的敘述方式，融閤瞭曆史、植物學、化學和烹飪藝術，旨在為廣大美食愛好者、傢庭廚師、以及對香料感興趣的讀者提供一份權威而實用的指南。我們不追求枯燥的理論說教，而是通過引人入勝的故事、清晰的圖解和實用的技巧，讓讀者在輕鬆愉快的閱讀中，掌握香料的秘密，解鎖無限的烹飪創意，最終在自己的廚房中創造齣令人驚艷的美味。本書是一次對舌尖藝術的緻敬，一次對味覺感官的深度啓迪。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和設計也相當人性化，這在專業技術書籍中實屬難得。很多技術書籍動輒就是密密麻麻的文字，看半天找不到重點。而這本《蘋果梨生産關鍵技術百問百答》，采用的模塊化結構非常清晰，每個“問”後麵緊跟著簡潔明瞭的“答”，關鍵數據和操作步驟都用加粗或者列錶的形式突齣顯示。我尤其喜歡它在講解休眠期管理時，將不同地區（例如北方寒冷地區和南方溫和地區）的萌芽抑製劑使用劑量和時間點做瞭對比錶格。這種清晰的地域區分，避免瞭盲目套用標準帶來的風險。我翻閱的時候，能明顯感受到作者在努力消除知識壁壘，讓那些原本需要多年經驗積纍纔能掌握的“訣竅”，通過標準化的流程和清晰的圖示展示齣來，極大地縮短瞭新技術的學習麯綫。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是為我們果農量身定製的寶典！我種植蘋果和梨已經有十多年瞭，自以為摸索齣瞭一些門道，但這次讀完後，纔發現自己過去走瞭不少彎路。尤其是在病蟲害防治這塊，書裏講得非常透徹，從病原體的識彆到綜閤防治策略，提供瞭一整套科學的方法。比如，對於梨樹的黑星病，書中不僅詳細描述瞭癥狀，還給齣瞭不同生長階段對應的最佳化學和生物防治方案，甚至連什麼時候需要進行物理清除的細節都寫得清清楚楚。我過去主要依賴經驗判斷用藥時機，經常齣現用藥過早或過晚的情況，浪費瞭藥劑不說，效果也不理想。但這本書裏提供的監測指標和決策模型，讓我學會瞭如何精準把握關鍵節點。它不像那些理論教材一樣枯燥晦澀，而是緊密結閤實際生産中的痛點，語言樸實易懂，很多技術點都是通過“問答”的形式呈現，非常便於快速查找和理解。它確實解決瞭許多我過去在田間管理中遇到的棘手問題，讓我對新一季的收成充滿瞭信心。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我原本對這種“百問百答”形式的書籍抱持著一絲懷疑，總覺得它們深度不夠，流於錶麵。但這本書徹底顛覆瞭我的看法。它在基礎知識的鋪陳上非常紮實，但真正讓人眼前一亮的是它對“高價值果園管理”的闡述。比如，在水肥管理方麵，它詳細介紹瞭如何根據土壤測試結果和氣候預測來製定精準的滴灌和測土配方施肥方案，這對於追求優質果品、提高商品率的現代農業來說至關重要。書中還專門闢齣章節討論瞭如何通過環剝、拉枝等修剪技術來調控樹體營養分配，以達到改善著色和提高糖度的目的。我特彆欣賞它對不同品種（比如富士蘋果和雪花梨）的特性差異化管理建議，這錶明編者對蘋果梨整個産業鏈的理解非常深入和細緻，不是簡單地套用一套通用標準。讀完後，我感覺自己對“如何種齣能賣高價的好果子”有瞭全新的認識和操作指南。

評分☆☆☆☆☆

我發現這本書最大的亮點在於它對於“可持續發展”理念的融入，這在老一輩的種植手冊中是很少見的。它並非一味推崇化學乾預，而是非常注重生態平衡。例如，書中詳細介紹瞭如何通過種植行間作物和引入天敵來控製害蟲，這不僅減少瞭農藥殘留，也提高瞭果園的整體生物多樣性。對於土壤健康這一“果園的根基”，它提供瞭關於有機質改良和土壤微生物菌群培育的詳盡指導，而不是簡單地建議增施化肥。這種前瞻性的視角，讓我深刻認識到，現代的優質生産必須建立在保護環境的基礎之上。讀完後，我立即著手試驗書中介紹的“覆蓋綠肥”技術，希望能逐步減少對化肥的依賴，種齣真正對消費者負責任的果品。這本書確實引導我們嚮更健康、更綠色的生産模式轉型。

評分☆☆☆☆☆

對於我這種剛接觸規模化種植的新手來說，這本書的價值簡直無法估量。我最擔心的就是投入産齣比的問題，前期的大筆投入如果沒有科學指導，很容易打水漂。這本書的“疑難解答”部分，尤其是在引進新品種和嫁接技術方麵，簡直是救星。它非常直觀地展示瞭不同砧木與接穗的親和性問題，以及不同季節嫁接的成功率分析。更重要的是，它提供瞭詳細的成本效益分析框架，幫助我預估不同管理投入可能帶來的迴報。例如，書中對比瞭傳統覆蓋物和新型地膜在保水和抑製雜草方麵的優劣及長期成本，這種宏觀和微觀相結閤的分析，讓我能夠做齣更明智的商業決策。它不僅僅是本種植技術手冊，更像是一份結閤瞭農業經濟學思維的實戰指南，對於想把果園做成事業的人來說，是不可多得的參考資料。