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内容简介

水生蔬菜是我国蔬菜生产中的一大特色菜品，其品种之多、分布之广、生产面积之大，在当今世界各国中均居首位。近年来我国各地在发展现代农业的过程中，充分发挥水生蔬菜在利用水面资源和发展农村经济中的作用，涌现出一大批特色明显、规模较大、经济效益显著的基地。《中国水生蔬菜基地成果集锦》辑录了从全国筛选的包括莲藕等13个水生蔬菜品种在内的以县级为单位的知名基地41个。简要介绍了基地的基本情况.重点对基地近年来生产上出现的新技术、新方法、新经验进行了详细介绍。内容丰富，图文并茂，技术先进，实用性强。
《中国水生蔬菜基地成果集锦》由长期从事水生蔬菜科研和技术推广的专家们合作编写，适合农业工作者、广大水生蔬菜生产者、从事水生蔬菜科研的人员，以及农业院校相关专业师生阅读参考。

作者简介

刘洪，江苏省洪泽县人，高级农艺师，长期从事水生蔬菜的科研与开发工作，主持实施农业科技项目30余项，发表论文20多篇，两次获得江苏省农业科技推广成果一等奖。著有《芡实无公害高效生产100问》。现为中国园艺学会水生蔬菜分会理事，江苏省莲藕协会常务理事。江苏省优秀共产党员。

目录

序
前言
一、莲藕
荷藕生产出口基地一一江苏省宝应县
江苏宝应出口莲藕生产加工技术
双茬藕生产基地——湖北省武汉市蔡甸区
湖北蔡甸双茬藕无公害高效栽培技术
设施浅水藕生产基地——江苏省响水县
江苏响水设施浅水藕高效生产技术
藕菜综合生产基地——江苏省涟水县
江苏涟水浅水藕与冬春菜高效生产技术
浅水藕生产基地——江苏省灌南县
江苏灌南浅水藕无公害高效生产技术
沙地节水莲藕生产基地——河南省新郑市
河南新郑沙地莲藕节水生产技术
广昌白莲生产基地——江西省广昌县
江西广昌 广昌白莲绿色食品标准化生产技术
建莲生产基地——福建省建宁县
福建建宁建莲无公害高效生产技术

二、芡实
苏芡芡实生产基地——江苏省洪泽县
江苏洪泽苏芡芡实高效生产技术
刺芡芡实生产基地一安徽省天长市
安徽天长刺芡芡实高效生产技术

三、茭白
设施茭白生产基地——浙江省台州市黄岩区
浙江黄岩设施茭白高效生产技术
双季茭白种植基地——浙江省余姚市
浙江余姚河姆渡双季茭白生产技术
高山茭白生产基地——安徽省岳西县
安徽岳西高山茭白高效生产技术
单季茭两茬生产基地——浙江省缙云县
浙江缙云单季茭一种两收栽培技术
双季茭白种植基地——浙江省桐乡市
浙江桐乡 双季茭白绿色高效生态栽培技术
练塘茭白生产基地——上海市青浦区
上海青浦练塘茭白高效生产技术
梭子茭生产基地——浙江省杭州市余杭区
浙江余杭梭子茭白无公害高效生产技术

四、慈姑
双季慈姑生产基地——江苏省建湖县
江苏建湖双季慈姑高效生产技术
慈姑生产出口基地——江苏省宝应县
江苏宝应慈姑高效生产技术

五、水芹
溧阳白芹生产基地——江苏省溧阳市
江苏溧阳溧阳白芹高效生产技术
苏州水芹生产基地——江苏省苏州市吴中区
江苏吴中 苏州水芹高产优质生产技术
深水水芹生产基地
江苏省南通市通州区
江苏通州深水水芹双季高效生产技术
无节水芹生产基地——江苏省金坛市
江苏金坛无节水芹高效生产技术
水芹周年生产基地 江苏省宜兴市
江苏宜兴水芹周年高效生产技术

六、菱
无角菱生产基地 浙江省嘉兴市南湖区
浙江南湖南湖无角菱高效生产技术
四角菱生产基地——江苏省姜堰市
江苏姜堰溱潼四角菱高效生产技术

七、荸荠
荸荠生产出口基地——广西荔浦县
广西荔浦 “绿枝园”荸荠高效生产技术
荸荠生产基地——湖北省团风县
湖北团风鄂荠1号荸荠高效生产技术
荸荠生产基地——江西省瑞金市
江西瑞金荸荠高效生产技术

八、芋
荔浦芋生产基地——广西荔浦县
广西荔浦荔浦芋高效生产技术
红芽芋生产基地——江西省铅山县
江西铅山红芽芋绿色高效生产技术
舜芋生产基地——浙江省永康市
浙江永康舜芋高效生产技术

九、莼菜
莼菜生产基地——湖北省利川市
湖北利川 绿色食品莼菜生产技术

十、蒲菜
淮安蒲菜生产基地——江苏省淮安市楚州区
江苏楚州淮安蒲菜高效生产技术
建水草芽生产基地——云南省建水县
云南建水建水草芽高效生产技术

十一、蒌蒿
设施蒌蒿生产基地——南京市栖霞区
江苏栖霞八卦洲设施蒌蒿生产技术
蒌蒿生产基地——湖北省武汉市蔡甸区
湖北蔡甸蒌蒿高效生产技术

十二、蕹菜
大叶蕹菜生产基地——江西省吉安县
江西吉安大叶蕹菜高效生产技术
水蕹菜生产基地——重庆市万州区
重庆万州水蕹菜高效生产技术
蕹菜种子生产基地——广西灵山县
广西灵山蕹菜种子免耕生产技术

十三、豆瓣菜
豆瓣菜生产基地——广西百色市右江区
广西右江豆瓣菜高效生产技术

精彩书摘

2.4.3 中耕除草出苗后开始中耕除草，不得使用化学除草剂，杂草应人工拔除，然后将拔除后的杂草埋入泥中作肥料。整个生长季除草3～5次，直到立叶封行为止。封行后不宜再下田除草，以免损伤藕身。
2.4.4 调整植株植株调整包括摘老叶、折花梗、除老藕、转藕头等。对藕池的浮叶、老叶、枯叶、黄叶等都应及时除去，以利通风透光，摘后的残叶可踩人泥中作为肥料。当新抽生的卷叶距田埂1m左右时，表明地下茎的先端即莲鞭的梢头已逼近田埂，必须及时将梢头拔转方向，回向田内，以免田外结藕。上午梢头含水量充足，易于折断，因此转藕头必须在下午进行。转藕头时扒开表土，轻轻将梢头转向田内，用泥压稳即可。
2.4.5 合理轮作田藕不宜连作，基地内每年应有2／3面积种藕，1／3面积种其他作物，3年完成一轮作周期，轮作期间各植物的栽培应按有机生产方式进行。
2.5 病虫防治
2.5.1 防治原则预防为主，综合防治。坚持以农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅的无害化防治原则。农业防治实行严格轮作制度；平衡施肥，增施完全腐熟有机肥，少施化肥，防止土壤板结；清洁田块，土壤消毒，种藕消毒。药剂防治选用高效低毒农药。2.5.2 主要病害有莲根腐烂病、褐斑病。2.5.2.1 莲根腐烂病属真菌性土传病害，侵入地下茎和根系，引起根茎腐烂，地上叶片枯黄。对局部发病株应立即连根拔除，并用50％多菌灵或70%甲基托布津可湿性粉剂防治。对发病重的藕田必须间隔4年以上再种。
2.5.2.2 褐斑病属真菌性气传病害，为害荷叶，在叶片上出现向上隆起的褐色病斑，使叶早枯。在发病初期用50％多菌灵600倍液喷雾防治，同时注意少施氮肥，增施磷、钾、钙肥。
2.5.3 主要虫害有莲食根金花虫（地蛆）、莲缢管蚜等。可在播种前用50％辛硫磷乳油50～100g拌入3～4kg毒谷，均匀撒施，并随即耕田，使农药混入土中毒杀地蛆；用功夫菊酯2000倍液喷雾防治莲缢管蚜。

前言/序言

　　水生蔬菜专指生长在淡水中，可作蔬菜食用的草本植物，大多原产我国。我国栽培的水生蔬菜现有莲藕、茭白、荸荠、慈姑、菱角、芡实、水芹、莼菜、蒲菜、芋、蕹菜、蒌蒿、豆瓣菜共13种。
　　水生蔬菜作为我国颇具特色的一类经济作物，常年栽培面积1000多万亩，在提高人民生活水平、增加农民收入、调整农业结构和改善生态环境等方面发挥了积极作用。我国水生蔬菜产业在世界农业生产上占据着特殊的地位，在国际农产品贸易中也具有一定的优势。
　　我国勤劳伟大的劳动人民在长期生产实践中创造积累了丰富的水生蔬菜生产和利用方向的知识、技术和经验，随着水生蔬菜生产发展我国水生蔬菜学科逐步形成和建立起来，特别是进入2l世纪后，国家高度重视水生蔬菜的发展，农业部及各级地方政府投入了大量的人力、物力和财力发展水生蔬菜，水生蔬菜新品种、新技术不断涌现，规模化种植如雨后春笋，各种水生蔬菜专业合作组织应运而生，农民种植水生蔬菜的积极性空前高涨，水生蔬菜已成为许多地方农业经济的支柱产业，我国水生蔬菜生产呈现欣欣向荣的局面。

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