高温食用菌栽培技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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韦仕岩 等 著

图书标签:

• 食用菌
• 高温栽培
• 技术
• 种植
• 农业
• 菌类
• 栽培技术
• 农业技术
• 园艺
• 食用菌产业

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508243887

版次：1

商品编码：10331420

包装：平装

开本：32开

出版时间：2008-10-01

用纸：胶版纸

页数：114

内容简介

本书由广西农业科学院生物技术研究所韦仕岩高级工程师等编著。内容包括高温食用菌栽培的一般设施条件、栽培方式及技术，金福菇、鲍鱼菇、大杯伞、长根菇、高温蘑菇、竹荪、毛木耳、草菇共8种高温食用菌的具体栽培技术，高温食用菌病虫害防治等9章。编著者结合生产实际，紧紧围绕生产中的特点、重点和难点，深入浅出地介绍了高温食用菌栽培的最新技术。本书内容新颖，技术先进，实用性和可操作性强，适合广大菇农、基层农业技术推广人员阅读，亦可供农业院校有关专业师生参考。

目录

第一章 高温食用菌栽培的设施条件 一、场地选择 二、设施要求 第二章 高温食用菌的栽培方式与技术 一、高温食用菌熟料栽培技术 （一）品种的选择及质量 （二）熟料的配方及装袋 （三）发酵料的熟料技术 （四）灭菌锅灶的设计及灭菌 （五）接种的条件及接种 二、高温食用菌发酵料栽培技术 （一）二次发酵技术 （二）发酵中添加催熟剂技术 三、高温食用菌发菌及出菇管理 （一）料代的发菌及出菇管理 （二）发酵料床栽的发菌及出菇管理 （三）高温食用菌覆盖土栽培技术 第三章 金福菇栽培技术 一、概述 （一）金福菇的分布 （二）金福菇的食用及药用价值 （三）金福菇的开发前景 二、生物学特性 （一）形态特征 （二）生长发育条件 三、熟料栽培技术 （一）栽培季节的安排 （二）栽培场所的选择 （三）栽培原料准备及配方选择 （四）菌袋制作、灭菌和接种 （五）发菌管理 （六）适时覆土 （七）出菇管理 （八）适时采收 （九）转潮管理 第四章 鲍鱼菇栽培技术 一、概述 二、形态特征和生物学特性 （一）形态特征 （二）生物学特性 三、栽培技术 （一）栽培季节选择 （二）培养料配方 （三）栽培方式与栽培场所 （四）栽培袋制作 （五）灭菌 （六）接种 （七）菌丝培养 （八）出菇期管理 （九）采收 第五章 大杯伞栽培技术 第六章 长根菇栽培技术 第七章 高温蘑菇栽培技术 第八章 竹荪栽培技术 第九章 毛木耳栽培技术 第十章 草茹栽培技术 第十一章 高温食用菌病虫害防治

前言/序言

《香菇种植的科学与艺术》 一、 引言：菌菇世界的入门之旅 香菇，这一古老而又充满魅力的食材，早已不仅仅是餐桌上的佳肴，更是一种集科学栽培、文化传承与经济价值于一体的独特产业。从古籍中“山野珍馐，莫过于香菇”的赞誉，到如今遍布全球的现代化菇房，香菇的种植历史悠久，技术也在不断革新。然而，对于许多怀揣着种植香菇梦想的初学者来说，面对纷繁复杂的菌菇世界，往往感到无从下手。本书旨在为广大爱好者和从业者提供一条清晰、系统、实用的入门之路，将香菇种植的科学原理与实践经验融会贯通，揭示隐藏在这小小的菌菇背后的智慧与奥秘。 本书将带领读者走进香菇种植的宏大叙事，从最基础的菌种选择、培养基的配制，到错综复杂的菌丝生长调控、出菇管理，再到采摘、加工与市场销售的每一个环节，都将进行细致入微的讲解。我们力求以通俗易懂的语言，结合生动的实例和图文并茂的展示，让原本看似高深的生物学知识和栽培技术，变得触手可及。告别经验主义的盲目摸索，掌握科学的栽培方法，是成功种植香菇的关键。本书将是你踏入这个充满生机与希望的菌菇世界，最可靠的向导和最忠实的伙伴。 二、 菌种的奥秘：香菇品种的选择与鉴别 香菇，拉丁学名为 Lentinula edodes，其名字本身就暗示了其独特的香气。然而，即使是同一种香菇，也存在着不同的品种，它们在生长特性、产量、品质以及对环境的适应性上都有所差异。本书将深入探讨香菇品种的分类及其主要特征，帮助读者根据自身所处的地理环境、气候条件、市场需求以及栽培设施的特点，做出最明智的品种选择。 我们将详细介绍市场上常见的、适合不同栽培模式（如袋栽、木段栽培）的优良香菇品种。例如，一些早熟品种能在短时间内完成生长周期，适合追求快速回报的生产者；而另一些抗逆性强、产量稳定的品种，则更适合大规模商业化种植。此外，我们还会讲解如何通过外观、菌盖的形状、颜色、边缘的卷曲程度，以及菌柄的粗细、长度等初步鉴别香菇品种的方法。更重要的是，本书将强调选择优质、纯正、无病虫害的菌种的重要性。我们将介绍可靠的菌种来源渠道，以及在接收菌种时应注意的事项，如菌丝的活力、颜色、是否有杂菌污染等。 三、 培养基的科学：为菌丝的生长奠定坚实基础 培养基是香菇菌丝生长的“摇篮”，其配方的科学性直接关系到菌丝的生长速度、密度以及最终的产量和品质。不同的栽培方式（如液体菌种、固体菌种）对培养基的要求也有所不同。本书将详细阐述培养基的组成原理，分析不同原料（如木屑、麸皮、米糠、石膏、糖类等）的作用。 我们将提供多种适合不同栽培季节和菌种特性的培养基配方，并详细解析每种配方的优缺点。例如，对于北方寒冷地区，可能需要调整培养基的碳氮比，以促进菌丝在低温下的生长；而对于南方湿热地区，则需要考虑防腐和透气性。本书将指导读者如何根据当地的实际情况，灵活调整配方，甚至自行设计更优化的培养基。 更为重要的是，本书将详细介绍培养基的制作工艺，包括原料的预处理（如粉碎、筛选、发酵），配料的准确称量，以及最关键的灭菌环节。我们将深入讲解高压灭菌的重要性，以及如何正确操作高压灭菌锅，确保培养基中的杂菌被彻底杀死，为香菇菌丝的纯净生长创造无菌环境。对于一些小型栽培者，本书也会介绍经济实惠的常压灭菌方法，并说明其潜在的风险和注意事项。 四、 菌丝生长与环境调控：生命的孕育与呵护 菌丝的生长是香菇生命周期的重要阶段，也是决定最终产量的关键。在这个阶段，我们需要为菌丝提供一个适宜的生长环境，并对其进行精细化的调控。本书将深入剖析影响菌丝生长的主要环境因素，包括温度、湿度、氧气、二氧化碳浓度以及光照。 我们将详细讲解不同香菇品种在菌丝生长阶段的最适温度范围，以及如何通过调节菇房的温度，例如利用空调、加热器、通风设备等，来优化菌丝的生长速度和密度。同时，我们还将阐述湿度对菌丝生长的影响，以及如何通过喷雾、加湿器等设备，将菇房湿度控制在最佳范围。 氧气和二氧化碳的交换对于菌丝的健康生长至关重要。本书将指导读者如何通过科学的通风设计，为菌丝提供充足的新鲜空气，同时排出多余的二氧化碳。我们将详细介绍不同通风方式的优缺点，以及如何根据菌丝生长不同阶段的需求，调整通风量。 此外，本书还将探讨光照对菌丝生长的影响，以及如何通过人工照明，为菌丝提供适度的光照。我们会强调，过强的光照可能会抑制菌丝的生长，而完全黑暗的环境也并非最佳选择。 五、 出菇管理：生命的绽放与收获的喜悦 当菌丝生长到一定程度，具备了出菇的条件时，我们就需要通过一系列的刺激和环境调控，引导菌丝形成子实体，也就是我们食用的香菇。出菇管理是香菇栽培中最具挑战性，也是最能体现栽培者经验和技术的部分。 本书将系统地讲解出菇管理的各个环节。首先，我们将介绍如何通过“转潮”或“催蕾”等技术，刺激菌丝形成菇蕾。这通常涉及到温度、湿度、光照以及空气成分的综合调控。我们将详细讲解不同品种、不同栽培模式下的催蕾方法，并提供具体的参数设置。 接着，本书将重点阐述出菇期间的温湿度管理。我们将深入分析温度波动、湿度变化、空气流通等因素对菇蕾发育、菌盖展开、菌褶形成以及香菇品质的影响。我们将指导读者如何根据菇蕾的大小、颜色、生长速度等，及时调整温湿度，防止菇体畸形、开裂或感染病虫害。 此外，本书还将详细讲解通风的重要性。在出菇阶段，充足的新鲜空气可以帮助香菇更好地呼吸，促进菌盖和菌柄的发育。我们将指导读者如何根据菇房内的CO2浓度、菇体的大小等，合理进行通风，避免过度通风导致菇体失水，或通风不足导致菇体畸形。 六、 病虫害防治：守护香菇健康的绿色屏障 在香菇栽培过程中，病虫害的发生是影响产量和品质的重要因素。本书将为读者构建一道坚实的病虫害防治屏障。我们将从预防入手，强调环境卫生、工具消毒、优良菌种的选择等基础环节的重要性。 本书将详细介绍香菇栽培中最常见的一些病虫害，如绿霉病、菇蚊、螨虫等。我们将分析这些病虫害的发生规律、传播途径及其危害。更重要的是，我们将提供科学、有效的防治方法。对于病害，我们将重点介绍生物防治和物理防治技术，如使用微生物制剂、加强通风、控制温湿度等，尽量减少化学农药的使用，保障香菇的食用安全。 对于虫害，我们将介绍诱杀、网隔、生物防治等多种手段，并指导读者如何识别不同虫害的早期迹象，并及时采取措施。本书还将强调，防治措施应根据病虫害的种类、发生程度以及栽培阶段，进行灵活运用，并注重综合防治，形成长效机制。 七、 采摘、加工与市场：从田间到餐桌的价值链 当香菇生长成熟，达到最佳采摘时期时，科学的采摘和加工技术，将直接影响产品的最终价值。本书将指导读者如何判断香菇的成熟度，以及掌握正确的采摘方法，尽量减少对菌丝的损伤，为下一茬菇的生长创造有利条件。 对于采摘下来的香菇，本书将介绍多种加工和保鲜方法，包括晒干、烘干、冷藏、冻藏以及腌制等。我们将详细讲解不同加工方法的工艺流程，以及如何根据市场需求，选择合适的加工方式，最大程度地保留香菇的风味和营养。 最后，本书将探讨香菇的市场营销策略。我们将分析当前香菇市场的现状和趋势，指导读者如何进行产品包装、品牌推广，以及如何寻找销售渠道，如超市、农贸市场、电商平台等。我们将强调，了解市场需求，生产适销对路的产品，是实现盈利的关键。 八、 结语：创新与发展，香菇产业的未来展望 香菇栽培是一门不断发展的科学，也是一项充满活力的产业。本书在系统阐述传统栽培技术的同时，也将展望香菇产业的未来发展趋势，如设施化、智能化栽培技术的应用，新品种的选育与推广，以及香菇在保健品、医药等领域的深度开发。 我们鼓励读者在掌握基本技术的基础上，勇于尝试和创新，结合自身情况，不断优化栽培方法，提高产品质量和经济效益。希望本书能成为广大香菇爱好者和从业者的宝贵参考，共同推动香菇产业的繁荣与发展。

评分☆☆☆☆☆

我是一个刚刚接触食用菌栽培的新手，对许多专业名词感到无从下手。当我拿到这本厚厚的《高温食用菌栽培技术》时，内心是有些许忐忑的。但阅读下来，我发现这本书的结构设计非常贴合不同阶段学习者的需求。在初级篇章里，对基础知识的介绍详略得当，既没有过度简化导致理解片面，也没有堆砌大量信息让人望而却步。比如，它对灭菌过程的描述，从压力曲线到时间控制，都配有详细的图示说明，让我这个零基础的人也能清晰地掌握关键的无菌操作流程。更重要的是，这本书在章节末尾设置了“自测与反思”的小栏目，这迫使读者停下来回顾和内化刚学到的知识点，而不是一目十行地快速翻阅。这种互动式的学习引导，极大地增强了我的学习信心和知识的留存率。

评分☆☆☆☆☆

这本《高温食用菌栽培技术》简直是为我们合作社量身定做的工具书。我们之前在夏季高温季节，菌丝体常常出现活力下降、出菇延迟甚至腐败的问题，严重影响了产量和品质。市面上很多书籍要么聚焦于反季节栽培的低温控制，要么就是泛泛而谈，缺乏针对性的高温管理策略。这本书则直击痛点，书中关于菌包内部热量累积的监测和解耦技术，尤其是对不同栽培基质导热性的分析，提供了非常具体的解决方案。我印象最深的是关于“热胁迫下的代谢调控”这一节，虽然理论性强，但作者很快就将其转化为可操作的降温措施，比如特殊的通风模式设计和物理遮荫的应用。可以说，这本书直接为我们解决了当前生产中的一个核心瓶颈，对提升我们夏季的整体效益，有着立竿见影的指导意义。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计真是太抓眼球了，那种深沉的墨绿色调，配上几株晶莹剔透的菌类图片，一下子就让人联想到那种在恒温恒湿环境中精心培育出来的珍馐。我拿到手的时候，首先翻阅了目录，内容排布得相当清晰，从菌种的选择到栽培环境的控制，再到后期的采摘和保鲜，覆盖面很广。尤其让我眼前一亮的是它对几个特色品种的单独章节介绍，比如猴头菇和灵芝，文字描述非常细腻，仿佛能闻到它们特有的清香。作者显然在理论知识上下了很大功夫，书中引用的不少是近些年的科研数据和行业标准，这对于追求高产优质的专业种植户来说，无疑是极具参考价值的。它不仅仅是本操作手册，更像是一部系统性的技术指南，让人在学习具体步骤的同时，也能理解背后的生物学原理。我已经迫不及待地想找个周末，对照书里的图示，尝试搭建一个小型的试验菌房了。

评分☆☆☆☆☆

说实话，刚翻开这本书的时候，我还有点担心内容会过于晦涩难懂，毕竟“高温”这个词汇本身就带着一种专业壁垒感。然而，这本书的叙述方式却出乎我的意料地平易近人。作者似乎深谙如何将复杂的专业术语转化为易于理解的语言，大量的流程图和对比表格穿插其中，极大地降低了阅读门槛。我特别欣赏它在故障排除那一块的详尽程度，它不像有些技术书籍只是罗列可能出现的问题，而是深入分析了导致问题发生的深层原因，并且提供了多种应对方案，考虑到了不同规模和不同技术水平的种植者可能遇到的实际困难。比如，关于湿度波动对菌丝生长的影响分析，就写得特别透彻，不仅说明了“是什么”，更解释了“为什么会这样”。这本书的实用性远远超出了我的预期，感觉像是一位经验丰富的老前辈手把手在教你，非常踏实可靠。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧和纸张质量，坦白说，在技术书籍中算是上乘的。打开之后，扑面而来的印刷清晰度极高，即便是那些微小的结构图和显微照片，细节也保留得非常到位，这在需要精确观察的农业技术书籍中至关重要。我个人尤其喜欢它在探讨环境参数时，总是会提供一个“最佳区间”和“临界点”的对比分析。这种精确到数字的指导，远比那种模糊的“保持湿润”要来得可靠得多。例如，书中对二氧化碳浓度和菌盖厚度关系的论述，清晰地展示了不同气体交换速率对最终产品形态的影响。整本书的排版布局疏密有致，重点内容通过加粗或边框突出显示，方便快速查阅和重点记忆。它不仅仅是一本技术指南，更像是一份精心编辑的、具有高度可读性的专业参考资料，体现了出版方对专业知识传播的严谨态度。

评分☆☆☆☆☆

帮家人买的，喜欢就好

评分☆☆☆☆☆

很容易懂，也很實用.

评分☆☆☆☆☆

感到满意////////////////////

评分☆☆☆☆☆

给爸爸买的，他喜欢就好。

评分☆☆☆☆☆

快递很给力，给5星吧

评分☆☆☆☆☆

图书很好，姐妹很喜欢

评分☆☆☆☆☆

对研究高温蘑菇有帮助的一本书

评分☆☆☆☆☆

简单明了~~~~~~~~~

评分☆☆☆☆☆

感到满意////////////////////