高溫食用菌栽培技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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韋仕岩 等 著

圖書標籤:

• 食用菌
• 高溫栽培
• 技術
• 種植
• 農業
• 菌類
• 栽培技術
• 農業技術
• 園藝
• 食用菌産業

齣版社： 金盾齣版社

ISBN：9787508243887

版次：1

商品編碼：10331420

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2008-10-01

用紙：膠版紙

頁數：114

內容簡介

本書由廣西農業科學院生物技術研究所韋仕岩高級工程師等編著。內容包括高溫食用菌栽培的一般設施條件、栽培方式及技術，金福菇、鮑魚菇、大杯傘、長根菇、高溫蘑菇、竹蓀、毛木耳、草菇共8種高溫食用菌的具體栽培技術，高溫食用菌病蟲害防治等9章。編著者結閤生産實際，緊緊圍繞生産中的特點、重點和難點，深入淺齣地介紹瞭高溫食用菌栽培的最新技術。本書內容新穎，技術先進，實用性和可操作性強，適閤廣大菇農、基層農業技術推廣人員閱讀，亦可供農業院校有關專業師生參考。

目錄

第一章 高溫食用菌栽培的設施條件 一、場地選擇 二、設施要求 第二章 高溫食用菌的栽培方式與技術 一、高溫食用菌熟料栽培技術 （一）品種的選擇及質量 （二）熟料的配方及裝袋 （三）發酵料的熟料技術 （四）滅菌鍋竈的設計及滅菌 （五）接種的條件及接種 二、高溫食用菌發酵料栽培技術 （一）二次發酵技術 （二）發酵中添加催熟劑技術 三、高溫食用菌發菌及齣菇管理 （一）料代的發菌及齣菇管理 （二）發酵料床栽的發菌及齣菇管理 （三）高溫食用菌覆蓋土栽培技術 第三章 金福菇栽培技術 一、概述 （一）金福菇的分布 （二）金福菇的食用及藥用價值 （三）金福菇的開發前景 二、生物學特性 （一）形態特徵 （二）生長發育條件 三、熟料栽培技術 （一）栽培季節的安排 （二）栽培場所的選擇 （三）栽培原料準備及配方選擇 （四）菌袋製作、滅菌和接種 （五）發菌管理 （六）適時覆土 （七）齣菇管理 （八）適時采收 （九）轉潮管理 第四章 鮑魚菇栽培技術 一、概述 二、形態特徵和生物學特性 （一）形態特徵 （二）生物學特性 三、栽培技術 （一）栽培季節選擇 （二）培養料配方 （三）栽培方式與栽培場所 （四）栽培袋製作 （五）滅菌 （六）接種 （七）菌絲培養 （八）齣菇期管理 （九）采收 第五章 大杯傘栽培技術 第六章 長根菇栽培技術 第七章 高溫蘑菇栽培技術 第八章 竹蓀栽培技術 第九章 毛木耳栽培技術 第十章 草茹栽培技術 第十一章 高溫食用菌病蟲害防治

前言/序言

《香菇種植的科學與藝術》 一、 引言：菌菇世界的入門之旅 香菇，這一古老而又充滿魅力的食材，早已不僅僅是餐桌上的佳肴，更是一種集科學栽培、文化傳承與經濟價值於一體的獨特産業。從古籍中“山野珍饈，莫過於香菇”的贊譽，到如今遍布全球的現代化菇房，香菇的種植曆史悠久，技術也在不斷革新。然而，對於許多懷揣著種植香菇夢想的初學者來說，麵對紛繁復雜的菌菇世界，往往感到無從下手。本書旨在為廣大愛好者和從業者提供一條清晰、係統、實用的入門之路，將香菇種植的科學原理與實踐經驗融會貫通，揭示隱藏在這小小的菌菇背後的智慧與奧秘。 本書將帶領讀者走進香菇種植的宏大敘事，從最基礎的菌種選擇、培養基的配製，到錯綜復雜的菌絲生長調控、齣菇管理，再到采摘、加工與市場銷售的每一個環節，都將進行細緻入微的講解。我們力求以通俗易懂的語言，結閤生動的實例和圖文並茂的展示，讓原本看似高深的生物學知識和栽培技術，變得觸手可及。告彆經驗主義的盲目摸索，掌握科學的栽培方法，是成功種植香菇的關鍵。本書將是你踏入這個充滿生機與希望的菌菇世界，最可靠的嚮導和最忠實的夥伴。 二、 菌種的奧秘：香菇品種的選擇與鑒彆 香菇，拉丁學名為 Lentinula edodes，其名字本身就暗示瞭其獨特的香氣。然而，即使是同一種香菇，也存在著不同的品種，它們在生長特性、産量、品質以及對環境的適應性上都有所差異。本書將深入探討香菇品種的分類及其主要特徵，幫助讀者根據自身所處的地理環境、氣候條件、市場需求以及栽培設施的特點，做齣最明智的品種選擇。 我們將詳細介紹市場上常見的、適閤不同栽培模式（如袋栽、木段栽培）的優良香菇品種。例如，一些早熟品種能在短時間內完成生長周期，適閤追求快速迴報的生産者；而另一些抗逆性強、産量穩定的品種，則更適閤大規模商業化種植。此外，我們還會講解如何通過外觀、菌蓋的形狀、顔色、邊緣的捲麯程度，以及菌柄的粗細、長度等初步鑒彆香菇品種的方法。更重要的是，本書將強調選擇優質、純正、無病蟲害的菌種的重要性。我們將介紹可靠的菌種來源渠道，以及在接收菌種時應注意的事項，如菌絲的活力、顔色、是否有雜菌汙染等。 三、 培養基的科學：為菌絲的生長奠定堅實基礎 培養基是香菇菌絲生長的“搖籃”，其配方的科學性直接關係到菌絲的生長速度、密度以及最終的産量和品質。不同的栽培方式（如液體菌種、固體菌種）對培養基的要求也有所不同。本書將詳細闡述培養基的組成原理，分析不同原料（如木屑、麩皮、米糠、石膏、糖類等）的作用。 我們將提供多種適閤不同栽培季節和菌種特性的培養基配方，並詳細解析每種配方的優缺點。例如，對於北方寒冷地區，可能需要調整培養基的碳氮比，以促進菌絲在低溫下的生長；而對於南方濕熱地區，則需要考慮防腐和透氣性。本書將指導讀者如何根據當地的實際情況，靈活調整配方，甚至自行設計更優化的培養基。 更為重要的是，本書將詳細介紹培養基的製作工藝，包括原料的預處理（如粉碎、篩選、發酵），配料的準確稱量，以及最關鍵的滅菌環節。我們將深入講解高壓滅菌的重要性，以及如何正確操作高壓滅菌鍋，確保培養基中的雜菌被徹底殺死，為香菇菌絲的純淨生長創造無菌環境。對於一些小型栽培者，本書也會介紹經濟實惠的常壓滅菌方法，並說明其潛在的風險和注意事項。 四、 菌絲生長與環境調控：生命的孕育與嗬護 菌絲的生長是香菇生命周期的重要階段，也是決定最終産量的關鍵。在這個階段，我們需要為菌絲提供一個適宜的生長環境，並對其進行精細化的調控。本書將深入剖析影響菌絲生長的主要環境因素，包括溫度、濕度、氧氣、二氧化碳濃度以及光照。 我們將詳細講解不同香菇品種在菌絲生長階段的最適溫度範圍，以及如何通過調節菇房的溫度，例如利用空調、加熱器、通風設備等，來優化菌絲的生長速度和密度。同時，我們還將闡述濕度對菌絲生長的影響，以及如何通過噴霧、加濕器等設備，將菇房濕度控製在最佳範圍。 氧氣和二氧化碳的交換對於菌絲的健康生長至關重要。本書將指導讀者如何通過科學的通風設計，為菌絲提供充足的新鮮空氣，同時排齣多餘的二氧化碳。我們將詳細介紹不同通風方式的優缺點，以及如何根據菌絲生長不同階段的需求，調整通風量。 此外，本書還將探討光照對菌絲生長的影響，以及如何通過人工照明，為菌絲提供適度的光照。我們會強調，過強的光照可能會抑製菌絲的生長，而完全黑暗的環境也並非最佳選擇。 五、 齣菇管理：生命的綻放與收獲的喜悅 當菌絲生長到一定程度，具備瞭齣菇的條件時，我們就需要通過一係列的刺激和環境調控，引導菌絲形成子實體，也就是我們食用的香菇。齣菇管理是香菇栽培中最具挑戰性，也是最能體現栽培者經驗和技術的部分。 本書將係統地講解齣菇管理的各個環節。首先，我們將介紹如何通過“轉潮”或“催蕾”等技術，刺激菌絲形成菇蕾。這通常涉及到溫度、濕度、光照以及空氣成分的綜閤調控。我們將詳細講解不同品種、不同栽培模式下的催蕾方法，並提供具體的參數設置。 接著，本書將重點闡述齣菇期間的溫濕度管理。我們將深入分析溫度波動、濕度變化、空氣流通等因素對菇蕾發育、菌蓋展開、菌褶形成以及香菇品質的影響。我們將指導讀者如何根據菇蕾的大小、顔色、生長速度等，及時調整溫濕度，防止菇體畸形、開裂或感染病蟲害。 此外，本書還將詳細講解通風的重要性。在齣菇階段，充足的新鮮空氣可以幫助香菇更好地呼吸，促進菌蓋和菌柄的發育。我們將指導讀者如何根據菇房內的CO2濃度、菇體的大小等，閤理進行通風，避免過度通風導緻菇體失水，或通風不足導緻菇體畸形。 六、 病蟲害防治：守護香菇健康的綠色屏障 在香菇栽培過程中，病蟲害的發生是影響産量和品質的重要因素。本書將為讀者構建一道堅實的病蟲害防治屏障。我們將從預防入手，強調環境衛生、工具消毒、優良菌種的選擇等基礎環節的重要性。 本書將詳細介紹香菇栽培中最常見的一些病蟲害，如綠黴病、菇蚊、蟎蟲等。我們將分析這些病蟲害的發生規律、傳播途徑及其危害。更重要的是，我們將提供科學、有效的防治方法。對於病害，我們將重點介紹生物防治和物理防治技術，如使用微生物製劑、加強通風、控製溫濕度等，盡量減少化學農藥的使用，保障香菇的食用安全。 對於蟲害，我們將介紹誘殺、網隔、生物防治等多種手段，並指導讀者如何識彆不同蟲害的早期跡象，並及時采取措施。本書還將強調，防治措施應根據病蟲害的種類、發生程度以及栽培階段，進行靈活運用，並注重綜閤防治，形成長效機製。 七、 采摘、加工與市場：從田間到餐桌的價值鏈 當香菇生長成熟，達到最佳采摘時期時，科學的采摘和加工技術，將直接影響産品的最終價值。本書將指導讀者如何判斷香菇的成熟度，以及掌握正確的采摘方法，盡量減少對菌絲的損傷，為下一茬菇的生長創造有利條件。 對於采摘下來的香菇，本書將介紹多種加工和保鮮方法，包括曬乾、烘乾、冷藏、凍藏以及醃製等。我們將詳細講解不同加工方法的工藝流程，以及如何根據市場需求，選擇閤適的加工方式，最大程度地保留香菇的風味和營養。 最後，本書將探討香菇的市場營銷策略。我們將分析當前香菇市場的現狀和趨勢，指導讀者如何進行産品包裝、品牌推廣，以及如何尋找銷售渠道，如超市、農貿市場、電商平颱等。我們將強調，瞭解市場需求，生産適銷對路的産品，是實現盈利的關鍵。 八、 結語：創新與發展，香菇産業的未來展望 香菇栽培是一門不斷發展的科學，也是一項充滿活力的産業。本書在係統闡述傳統栽培技術的同時，也將展望香菇産業的未來發展趨勢，如設施化、智能化栽培技術的應用，新品種的選育與推廣，以及香菇在保健品、醫藥等領域的深度開發。 我們鼓勵讀者在掌握基本技術的基礎上，勇於嘗試和創新，結閤自身情況，不斷優化栽培方法，提高産品質量和經濟效益。希望本書能成為廣大香菇愛好者和從業者的寶貴參考，共同推動香菇産業的繁榮與發展。

評分☆☆☆☆☆

我是一個剛剛接觸食用菌栽培的新手，對許多專業名詞感到無從下手。當我拿到這本厚厚的《高溫食用菌栽培技術》時，內心是有些許忐忑的。但閱讀下來，我發現這本書的結構設計非常貼閤不同階段學習者的需求。在初級篇章裏，對基礎知識的介紹詳略得當，既沒有過度簡化導緻理解片麵，也沒有堆砌大量信息讓人望而卻步。比如，它對滅菌過程的描述，從壓力麯綫到時間控製，都配有詳細的圖示說明，讓我這個零基礎的人也能清晰地掌握關鍵的無菌操作流程。更重要的是，這本書在章節末尾設置瞭“自測與反思”的小欄目，這迫使讀者停下來迴顧和內化剛學到的知識點，而不是一目十行地快速翻閱。這種互動式的學習引導，極大地增強瞭我的學習信心和知識的留存率。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計真是太抓眼球瞭，那種深沉的墨綠色調，配上幾株晶瑩剔透的菌類圖片，一下子就讓人聯想到那種在恒溫恒濕環境中精心培育齣來的珍饈。我拿到手的時候，首先翻閱瞭目錄，內容排布得相當清晰，從菌種的選擇到栽培環境的控製，再到後期的采摘和保鮮，覆蓋麵很廣。尤其讓我眼前一亮的是它對幾個特色品種的單獨章節介紹，比如猴頭菇和靈芝，文字描述非常細膩，仿佛能聞到它們特有的清香。作者顯然在理論知識上下瞭很大功夫，書中引用的不少是近些年的科研數據和行業標準，這對於追求高産優質的專業種植戶來說，無疑是極具參考價值的。它不僅僅是本操作手冊，更像是一部係統性的技術指南，讓人在學習具體步驟的同時，也能理解背後的生物學原理。我已經迫不及待地想找個周末，對照書裏的圖示，嘗試搭建一個小型的試驗菌房瞭。

評分☆☆☆☆☆

這本《高溫食用菌栽培技術》簡直是為我們閤作社量身定做的工具書。我們之前在夏季高溫季節，菌絲體常常齣現活力下降、齣菇延遲甚至腐敗的問題，嚴重影響瞭産量和品質。市麵上很多書籍要麼聚焦於反季節栽培的低溫控製，要麼就是泛泛而談，缺乏針對性的高溫管理策略。這本書則直擊痛點，書中關於菌包內部熱量纍積的監測和解耦技術，尤其是對不同栽培基質導熱性的分析，提供瞭非常具體的解決方案。我印象最深的是關於“熱脅迫下的代謝調控”這一節，雖然理論性強，但作者很快就將其轉化為可操作的降溫措施，比如特殊的通風模式設計和物理遮蔭的應用。可以說，這本書直接為我們解決瞭當前生産中的一個核心瓶頸，對提升我們夏季的整體效益，有著立竿見影的指導意義。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀和紙張質量，坦白說，在技術書籍中算是上乘的。打開之後，撲麵而來的印刷清晰度極高，即便是那些微小的結構圖和顯微照片，細節也保留得非常到位，這在需要精確觀察的農業技術書籍中至關重要。我個人尤其喜歡它在探討環境參數時，總是會提供一個“最佳區間”和“臨界點”的對比分析。這種精確到數字的指導，遠比那種模糊的“保持濕潤”要來得可靠得多。例如，書中對二氧化碳濃度和菌蓋厚度關係的論述，清晰地展示瞭不同氣體交換速率對最終産品形態的影響。整本書的排版布局疏密有緻，重點內容通過加粗或邊框突齣顯示，方便快速查閱和重點記憶。它不僅僅是一本技術指南，更像是一份精心編輯的、具有高度可讀性的專業參考資料，體現瞭齣版方對專業知識傳播的嚴謹態度。

評分☆☆☆☆☆

說實話，剛翻開這本書的時候，我還有點擔心內容會過於晦澀難懂，畢竟“高溫”這個詞匯本身就帶著一種專業壁壘感。然而，這本書的敘述方式卻齣乎我的意料地平易近人。作者似乎深諳如何將復雜的專業術語轉化為易於理解的語言，大量的流程圖和對比錶格穿插其中，極大地降低瞭閱讀門檻。我特彆欣賞它在故障排除那一塊的詳盡程度，它不像有些技術書籍隻是羅列可能齣現的問題，而是深入分析瞭導緻問題發生的深層原因，並且提供瞭多種應對方案，考慮到瞭不同規模和不同技術水平的種植者可能遇到的實際睏難。比如，關於濕度波動對菌絲生長的影響分析，就寫得特彆透徹，不僅說明瞭“是什麼”，更解釋瞭“為什麼會這樣”。這本書的實用性遠遠超齣瞭我的預期，感覺像是一位經驗豐富的老前輩手把手在教你，非常踏實可靠。

評分☆☆☆☆☆

幫傢人買的，喜歡就好

評分☆☆☆☆☆

快遞很給力，給5星吧

評分☆☆☆☆☆

很容易懂，也很實用.

評分☆☆☆☆☆

給爸爸買的，他喜歡就好。

評分☆☆☆☆☆

幫傢人買的，喜歡就好

評分☆☆☆☆☆

給爸爸買的，他喜歡就好。

評分☆☆☆☆☆

對研究高溫蘑菇有幫助的一本書

評分☆☆☆☆☆

a　　本ef書由廣j西k農m業n科學院r生物技術研究所韋仕岩高級工程師等編著。內容包括高溫食用菌栽培的一般V設施條Z件、

評分☆☆☆☆☆

a　　本ef書由廣j西k農m業n科學院r生物技術研究所韋仕岩高級工程師等編著。內容包括高溫食用菌栽培的一般V設施條Z件、