养猪场生产技术与管理 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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王振来，路广计，谷军虎 编

图书标签:

• 养猪
• 猪场管理
• 生产技术
• 畜牧养殖
• 养殖技术
• 猪的饲养
• 猪的繁殖
• 猪的健康
• 养猪业
• 农业技术

出版社： 中国农业大学出版社

ISBN：9787810666664

版次：1

商品编码：10347692

包装：平装

丛书名： 全方位养殖技术丛书

开本：大32开

出版时间：2004-01-01

用纸：胶版纸

页数：416

字数：333000

编辑推荐

畜牧业是以植物性和动物性产品为原料，通过动物生产获得人类必需动物产品的产业，其主体是养殖业。在发达国家，畜牧业产值占农业总产值的比例多在60％以上，个别人多地少的国家甚至超过80％。畜牧产品作为国民经济支柱产业的食品加工业的原料供应已占到80％o，人均年消费的食物中，肉、蛋、奶分别达到100，15和300 k9，占食物总量的80％。这说明，现代畜牧业已成为农业乃至国民经济的重要组成部分，其发展水平也成为一个国家或地区发展水平的重要标志。
我国畜牧业的发展大致经过家庭副业、专业饲养和规模化饲养三个阶段，目前正在更广泛的区域向现代集约型方向转变，特别是改革开放以来的20多年，我国畜牧业得到迅速发展。主要表现在：1畜牧生产总量稳定增长，如2002年肉、蛋、奶总产量比l978年提高11倍，人均占有量和年均消费量也都有大幅度提高；2畜牧业科技含量明显提高，如主要畜禽的良种覆盖率、饲料转化率和发病死亡率等生产指标得到有益的改变，科技进步对畜牧经济增长的贡献率超过45％；③畜牧业在农业生产体系中的主导地位已基本确定，如畜牧业产值占农业总产值的比例由1949年的12·4％、l978年的l5·o％上升到2000年的30％以上；④畜牧产业化格局初具雏形，如社会化服务体系日趋完善、规模化经营不断提高和多渠道开拓市场初见成效等。

内容简介

本书围绕养猪生产的各个环节，介绍了猪的品种、营养与饲料、繁殖技术、饲养管理、猪舍建筑及设备、环境控制、生产工艺与流程、屠宰加工以及疫病防治与监控等有关知识和技术。在编写过程中，我们根据我国养猪生产的现状和养猪生产发展趋势，既介绍了我国传统养猪的精华，也吸取了近年来养猪科学研究的新成果、新技术和一些标准知识；在猪肉标准化生产技术上，力求做到理论联系实际，具有先进性、实用性和可操作性。本书可供科研教育工作者和大型养猪场（户）参考。

目录

第一章 概述
第一节 世界养猪业现状及发展趋势
第二节 我国养猪业现状及发展方向
第二章 养猪场建造与环境控制
第一节 场址与建筑规划
第二节 猪舍建筑设计
第三节 养猪场的设施设备
第四节 养猪场环境的控制
第三章 规模化养猪场的生产工艺与流程
第一节 规模化养猪生产的特点
第二节 规模化养猪场的生产工艺流程
第三节 规模化养猪场废弃物的处理
第四章 猪的品种
第一节 我国的地方猪种
第二节 我国培育的猪种
第三节 引进的国外猪种
第四节 规模化养猪场杂交繁育体系的建立
第五章 猪的繁殖技术
第一节 猪的配种
第二节 猪的人工授精技术
第三节 有关的生物技术
第六章 猪的营养和饲料
第一节 猪的饲养标准
第二节 饲料与饲料添加剂
第三节 猪饲料的配合
第七章 猪的饲养管理
第一节 哺乳仔猪的饲养管理
第二节 断奶仔猪的饲养管理
第三节 生长育肥猪的饲养管理
第四节 种公猪的饲养管理
第五节 种母猪的饲养管理
第六节 后备猪的饲养管理
第八章 规模化养猪场的卫生防疫
第一节 卫生消毒
第二节 猪传染病防制原则及主要措施
第三节 制定和执行科学合理的免疫程序
第四节 猪寄生虫病的综合防制措施
第五节 集约化养猪场寄生虫控制程序
第六节 药物预防
第七节 疫病的监测
第八节 疫病的控制和扑灭
第九节 不同阶段猪病的特点和预防措施
第十节 一、二、三类动物疫病病种名录
第九章 常见猪病的诊断和防治
第一节 细菌性传染病
第二节 病毒性传染病
第三节 寄生虫病
第四节 中毒病
第五节 营养代谢病
第六节 普通病
第十章 猪肉制品的加工与品质控制
第一节 生猪屠宰场的建立及其卫生要求
第二节 生猪的运输
第三节 生猪的宰前检验与管理
第四节 生猪屠宰的操作规程和卫生要求
第五节 生猪的宰后检验
第六节 猪肉的冷却与分割加工
第七节 猪肉的运输与储藏
第八节 无公害猪肉的技术标准
第九节 猪肉制品加工
第十节 肉品加工中的危害分析与关键控制点（HACCP）
第十一章 规模化养猪场的经营管理
第一节 养猪场生产管理
第二节 养猪场经济效益分析
第三节 计算机在养猪场管理中的应用
参考文献

前言/序言

《山海经：异兽图鉴与古籍解析》 内容概述： 本书并非一本寻常的神话故事集，而是对中国古代奇书《山海经》的一次深入、多维度的挖掘与重构。我们将视角聚焦于《山海经》中最为引人入胜的部分——那些形态各异、能力非凡的“异兽”。本书将以学术研究的严谨态度，结合考古发现、古籍校勘、民俗考据、地理变迁以及现代生物学、博物学等跨学科知识，对《山海经》中的三百余种异兽进行系统性的梳理、图示与解读。 本书的写作目标是，让读者在领略古代先民丰富想象力的同时，也能深入理解这些神话生物的文化根源、可能的技术（或称“超自然”）原理，以及它们在古代社会中的象征意义与精神寄托。我们不满足于仅仅罗列怪诞的名称和描述，而是力求剥离其表面的神秘色彩，探寻其背后可能存在的自然原型、早期人类对未知世界的认知模式、以及随着时代变迁，这些形象是如何被不断演绎和转化的。 第一部分：异兽的分类与溯源 我们将首先对《山海经》中的异兽进行科学的分类。传统的分类方式往往以地域（如《山经》中的山川异兽）或类别（如鸟、兽、虫、鱼）为主，本书将在此基础上，引入更具分析性的维度，例如： 形态与生理特征分类： 依据异兽的身体结构、肢体、感官、繁殖方式、食性等，进行细致的划分。例如，分为“四足行兽类”、“羽翼飞行类”、“鳞甲爬行类”、“多头异形类”、“半人半兽类”等，并深入探讨其描述中可能蕴含的古人对生物学的早期认知。 能力与神通分类： 针对异兽所拥有的独特能力，如呼风唤雨、吐火喷水、通晓语言、操纵自然、迷惑人心等，进行归类分析，并尝试从古人的世界观、宗教信仰、以及对自然现象的朴素解释角度，探讨这些“神通”的来源。 象征意义与神话原型分类： 结合古代哲学、宗教、祭祀仪式、以及民间传说，分析异兽在不同文化背景下的象征意义。例如，龙作为图腾的演变，凤作为祥瑞的代表，以及一些凶兽作为灾祸或恶灵的具象化。我们将追溯这些形象在中国古代神话体系中的发展脉络。 地域分布与文化关联： 尽管《山经》已有地域划分，本书将进一步考察异兽的地理描述与中国古代地理认知、民族迁徙、贸易往来的关系。部分异兽的形象是否与古代某些特定地区出产的动物有关，或者是否是不同地域文化交流融合的产物？ 第二部分：图说异兽：从文字到视觉的复原 《山海经》原文以文字描述为主，缺乏直观的图像。《山海经》的传世图籍虽有，但往往年代久远，风格各异，且缺乏统一的考据依据。本书将致力于： 权威古籍的梳理与校勘： 搜集整理历代重要的《山海经》版本、图谱，进行细致的比对和校勘，辨别文字描述的准确性与可靠性。 复原性插画的创作： 邀请顶尖的古籍插画师，根据最严谨的文字考据，结合古代艺术风格与现代绘画技法，为每一种重要的异兽创作复原性插画。这些插画将力求在忠实于原著描述的基础上，体现出古人想象力的精髓，同时兼具艺术性和科学性（尽可能还原其生物结构）。 古代图画的考证与分析： 对历代《山海经》图谱中的异兽形象进行考证，分析其风格演变、文化影响，并尝试推测其创作灵感与依据。 第三部分：异兽的“科学”解读与文化内涵 这是本书最具创新性的部分，我们将尝试用一种“仿科学”的视角来解读《山海经》中的异兽，并非将其视为真实的生物，而是探究： 古人的生物认知与观察： 许多异兽的描述，是否是古人对某些真实存在但罕见的动物（如变异个体、外来物种）的夸张记录？或者，是通过观察其他动物的某些特征（如生长周期、行为习性）后，进行移花接木的想象？ 自然现象的拟人化与神化： 某些异兽的能力，如吐息成火、呼风唤雨，是否是对极端天气、地质活动、动植物的某些特殊生态行为的诗意化表达？例如，某些发光生物、喷发性火山、季节性迁徙的宏大场面。 古代科技与工程的隐喻： 少数异兽的描述，如巨兽的身体结构、驱动方式，是否隐喻了古代某些尚未成熟的工程技术或器械的构想？例如，某些巨兽的“运作”方式，是否是古人对机械原理的早期猜想？ 医学、矿物学与地理学的线索： 《山经》中记载的异兽常与特定的山川、植物、矿物伴生。本书将尝试挖掘这些关联，寻找异兽描述中可能包含的古代医学知识（如某些动植物的药用价值），对矿物的早期认识，以及古人对地理环境的精细观察。 心理学与社会学的视角： 异兽作为人类想象的产物，也折射出古人的恐惧、崇拜、生存压力、以及对未知的探索欲。我们将分析不同异兽的形象，如何反映古人的心理状态、社会结构、以及对宇宙的理解。 第四部分：异兽在后世文化中的演变与影响 《山海经》中的异兽并非停留在古代，它们早已渗透到中国乃至东亚的文化血脉中，影响了文学、艺术、戏剧、民俗、宗教等诸多领域。本书将： 追溯异兽在历代文学中的演绎： 如《搜神记》、《博物志》等，以及唐诗宋词、明清小说中的相关描写，分析异兽形象的变迁与演化。 考察异兽在艺术与设计中的应用： 从古代壁画、雕塑、瓷器纹饰，到现代动漫、游戏、影视作品，展现异兽形象的生命力与多元化诠释。 分析异兽在民俗信仰与节日庆典中的痕迹： 某些神话动物的崇拜，是否与异兽的形象有关？在节庆活动中，是否能看到异兽元素的影子？ 对比与世界神话体系的异同： 将《山海经》中的异兽与西方、印度等其他神话体系中的奇异生物进行比较，探寻人类想象力的普适性与独特性。 本书特色： 跨学科的综合研究： 融合了历史学、文献学、考古学、人类学、神话学、生物学、艺术史、民俗学等多个学科的知识，力求提供一个全面而深刻的解读。 严谨的学术考证与大胆的想象并存： 在坚实的文献基础和考古证据之上，鼓励读者进行开放性的、富有启发性的思考，但不失对原著的尊重。 精美的视觉呈现： 配以大量高质量的复原插画、古代图谱影印、以及相关考古与地理图像，使阅读体验更加丰富直观。 深入浅出的语言风格： 即使是复杂的学术观点，也力求以清晰、生动的语言表达，让普通读者也能轻松入门，并从中获得知识与乐趣。 填补学术空白： 针对《山海经》异兽的系统性、多维度研究，本书力求在现有基础上，提供更具原创性和深度的学术贡献。 《山海经：异兽图鉴与古籍解析》不仅仅是对一部古籍的解读，更是对中国古代先民宏大想象力的一次科学考古，对人类早期认知世界方式的一次深刻回溯，以及对中华文化宝库的一次深度挖掘。通过本书，读者将得以穿越时空，与那些古老而奇幻的生灵进行一次智慧与想象的对话。

评分☆☆☆☆☆

这本书的组织结构体现了一种罕见的时间跨度和系统性思维。它不仅仅是关于“养猪”本身，更像是一部关于“猪场生命周期”的史诗。从启动阶段的选址、基础设施建设，到运营阶段的饲喂、防疫、育种，乃至最后的市场对接与产品深加工，每一个环节都被置于一个动态平衡的系统中进行考察。我尤其欣赏它在“人力资源管理”部分的处理方式。在许多技术书中，这个部分往往被轻描淡写，但这本书却花了大量的篇幅去讨论如何建立有效的员工培训体系、如何制定科学的绩效考核标准，甚至如何处理跨代际的沟通障碍。这表明作者深知，再先进的技术，也需要 competent 的人去执行。这种对“人”这一变量的重视，使得整本书的落脚点更加扎实和人性化。它让读者意识到，现代养猪业已经是一个复杂的知识密集型产业，光懂猪是不够的，管理和领导力同等重要。

评分☆☆☆☆☆

阅读此书的过程中，我最大的感受是它对“前瞻性思维”的强调，它绝不是一本滞留在过去的经验总结集。作者在讨论疾病防控策略时，非常敏锐地指出了未来可能面临的挑战，比如新发疫病的威胁、抗生素耐药性的全球趋势，以及消费者对“无抗”产品的需求增长。基于这些预判，书中提出了许多超前的解决方案，例如基因编辑技术在抗病育种中的应用前景分析，以及如何利用物联网和人工智能进行全场环境的实时监控和预警。这些内容虽然技术含量较高，但作者的阐述方式却能让非专业人士也能理解其核心逻辑和操作可行性。它不是空谈未来，而是给出了通往未来的“路线图”。读完后，我的感觉是，这本书不仅解答了我目前在猪场管理中遇到的所有实际问题，更重要的是，它让我对未来五年、十年养猪业的发展方向有了一个清晰且充满信心的预判。它提供的不只是技术工具，更是一种面向未来的战略眼光。

评分☆☆☆☆☆

对于像我这样，从小跟着父辈在小规模家庭农场里摸爬滚打出来的人来说，很多新技术和新理念其实是带着抵触情绪去接受的。我们习惯了凭经验判断，对那些抽象的“数据驱动管理”嗤之以鼻。但这套书的魅力就在于，它成功地将复杂的科学原理“翻译”成了我们能理解的“田间语言”。例如，在讲解猪只繁殖周期管理时，它用了一种类比手法，把激素水平的变化比作天气预报，描述了不同阶段的“气候”对配种成功率的影响。而且，它没有回避“失败案例”的讨论，在介绍不同阶段的疾病防控时，作者很坦诚地分析了以往失败的常见误区，比如过度依赖抗生素的恶性循环。这种坦诚让人感到亲切，仿佛不是在读一本权威著作，而是在听一位资深兽医师分享他处理过的棘手病例。书中对“亚健康状态”的识别技巧描述得极其细致入微，从猪耳的颜色变化到采食声音的细微差异，都提供了具体的观察指标，这才是真正能救命的干货。

评分☆☆☆☆☆

我是在一个极端追求效率和规模化的背景下接触到这本书的，说实话，我对那些只谈“规模效益”不顾“环境承载力”的论调已经审美疲劳了。然而，这本书的视角明显要更深远、更具可持续性。它在讨论饲料配方优化时，并没有盲目追求蛋白含量的极限提升，反而花了大篇幅去探讨如何通过发酵技术和添加益生菌来提高饲料的利用率和降低环境排放。这是一种“少即是多”的智慧体现。尤其让我眼前一亮的是关于“废弃物资源化”的章节，它详细介绍了沼气工程的几种主流技术路线及其适用规模，甚至还附带了简单的投资回报率估算模型。这已经超越了一本单纯的技术手册范畴，更像是一本引导养殖业走向绿色循环经济的行动指南。作者的文字冷静而客观，没有过度煽情，但字里行间流露出的对土地和环境的敬畏感是无法掩饰的。它迫使我们思考，在追求产量的同时，如何才能真正做到对环境负责，让猪场成为社区生态系统的一部分，而不是一个污染源。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计实在是太有心思了，封面那种略带粗粝感的纸张，配合着油墨印刷出来的质朴字体，一下子就把人拉进了那种泥土的芬芳和劳作的真实感中。我原本以为这会是一本枯燥的教科书，但翻开目录，发现它在结构上做了很多巧妙的平衡。它没有一头扎进那些密密麻麻的公式和复杂的化学式里，而是选择了从最基础的选址和猪场的整体规划讲起。这种叙事方式非常友好，就像一位经验老到的老场长在手把手教你入门。尤其让我印象深刻的是关于“生物安全分区”那一章的插图，那些手绘的平面图清晰地标注了人流、物流和猪只流动的最佳路径，简直是教科书级别的展示。它没有用太多华丽的辞藻，而是用最直接、最朴实的语言，构建起一个完整的养殖系统框架。我特别喜欢它在介绍不同猪舍类型时所做的对比分析，比如开放式与半开放式在不同气候带的适应性，那些细微的温度、湿度和通风数据的引用，都体现了作者深厚的实践积累，而非仅仅停留在理论层面。这本书的排版也值得称赞，大段文字中穿插着关键信息的提炼框和“经验之谈”小贴士，让人在阅读时不会感到疲劳，随时都能抓住重点，这对于需要快速查阅和应用的管理人员来说，简直是福音。