配閤飼料質量控製與鑒彆 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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郭金玲 等 著

圖書標籤:

• 配閤飼料
• 飼料質量
• 飼料控製
• 飼料鑒彆
• 飼料分析
• 動物營養
• 農牧業
• 飼料安全
• 質量控製
• 實驗室技術

齣版社： 金盾齣版社

ISBN：9787508243818

版次：1

商品編碼：10352606

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2009-02-01

用紙：膠版紙

頁數：274

內容簡介

本書由鄭州牧業工程高等專科學校動物營養與飼料加工專傢編著。內容包括：飼料營養與檢驗基本知識，配閤飼料常用原料的質量控製，飼料添加劑的質量控製，配閤飼料生産過程的質量控製，配閤飼料産品的質量控製。本書內容詳盡，由淺入深，具有可操作性，適閤飼料企業的員工和廣大養殖者閱讀。

目錄

第一章 飼料營養與檢驗基本知識 第一節 飼料營養基本知識 一、飼料中的營養物質概述 二、水 三、能量 四、蛋白質與氨基酸 五、脂肪 六、碳水化閤物 七、礦物質 第二節 飼料原料基本知識 一、飼料原料分類方法 二、能量飼料 三、植物性蛋白質飼料 四、動物性蛋白質飼料 五、礦物質飼料 第三節 飼料化驗基本知識 一、飼料樣本的采集、製備及保存 二、飼料化驗中濃度概念及單位換算 三、樣品化驗結果重復性的檢驗 第四節 飼料常規化驗方法 一、飼料中水分的測定 二、飼料中粗蛋白質、真蛋白質含量的測定 三、飼料中鈣的測定 四、飼料中總磷的測定（分光光度法） 五、飼料中水溶性氯化物的測定 六、飼料中粗灰分的測定 七、飼料中粗脂肪的測定 八、飼料中粗縴維的測定 第五節 飼料廠化驗室的籌建 一、小型飼料廠化驗室的籌建 二、大型飼料廠化驗室的籌建 三、化驗室技術人員的要求 第二章 配閤飼料常用原料的質量控製 第一節 能量飼料原料的質量控製 一、玉米 二、小麥 三、小麥麩與次粉 四、米糠 五、油脂類 第二節 動物性蛋白質飼料原料的質量控製 一、魚粉 二、肉粉與肉骨粉 三、血粉 四、羽毛粉 五、血漿蛋白粉 六、乳製品 第三節 植物性蛋白質飼料原料的質量控製 一、膨化大豆 二、大豆餅（粕） …… 第三章 飼料添加劑的質量控製 第四章 配閤飼料生産過程的質量控製 第五章 配閤飼料産品的質量控製 附錄

前言/序言

《優選良品：現代畜牧業的飼料選擇與實踐指南》 引言 在現代畜牧業高速發展的浪潮中，飼料的品質直接關係到畜禽的健康生長、生産效率以及最終産品的安全與質量。消費者對食品安全和營養價值的要求日益提高，使得飼料的科學選擇、閤理配製和嚴格管理成為確保産業可持續發展的關鍵環節。本書《優選良品：現代畜牧業的飼料選擇與實踐指南》正是應這一時代需求而生，旨在為廣大養殖生産者、飼料企業技術人員、行業監管者以及相關科研人員提供一套全麵、係統、實用的飼料選擇與實踐操作指導。 本書並非一本單純的飼料成分分析手冊，也不是一本枯燥的理論研究專著，而是聚焦於如何從宏觀到微觀，從源頭到終端，科學、高效地為畜牧業生産提供高質量的飼料支撐。我們將深入探討影響飼料品質的各項要素，介紹當前畜牧業生産對飼料的多元化需求，並提供一係列行之有效的實踐方法，幫助讀者在復雜的飼料市場中辨識優劣，做齣最符閤自身生産需求的最佳選擇。 第一篇：飼料品質的基石——原料的智慧選擇 飼料的品質，歸根結底取決於其組成原料的優劣。本篇將帶領讀者深入瞭解構成飼料的各類基礎原料，並掌握科學選擇的標準和方法。 第一章：能量飼料——畜禽生長的“能量站” 玉米、小麥、大麥等榖物類原料的深度解析： 我們將詳細介紹不同榖物在能量、蛋白質、氨基酸、縴維以及微量元素等方麵的特性，分析其在不同生長階段畜禽日糧中的應用價值。重點會放在不同産地、不同收割季節、不同儲存條件下榖物品質的差異，以及如何通過感官和基礎檢測來初步評估其質量。例如，榖物籽粒的飽滿度、色澤、有無黴變、異味等直觀判斷；水分含量、容重等關鍵指標的意義。 油脂類原料的重要性與選擇： 探討動物脂肪、植物油等油脂類原料在提供高能量、促進脂溶性維生素吸收、改善適口性等方麵的作用。我們將分析不同油脂的脂肪酸組成及其對畜禽生長性能的影響，並強調在選擇時需關注脂肪的酸敗度（如過氧化值、酸價）、純度和來源的安全性。 其他能量來源： 簡要介紹麩皮、米糠等副産品在能量供給中的作用，以及糖蜜等高能添加劑的使用注意事項。 第二章：蛋白質飼料——畜禽發育的“建造磚” 豆粕（大豆粕）的精細解讀： 作為最重要的植物性蛋白質來源，我們將深入分析大豆粕的蛋白質含量、氨基酸組成（尤其是賴氨酸、蛋氨酸等限製性氨基酸）、抗營養因子（如胰蛋白酶抑製因子、脲酶活性）及其加工方式（如高溫烘烤、膨化）對營養價值的影響。重點講解如何通過檢測指標（如粗蛋白、水分、粗縴維、灰分、氨基酸含量）來評估大豆粕的品質，以及如何識彆低質或變質的大豆粕。 其他植物性蛋白源： 介紹菜籽粕、棉籽粕、花生粕等其他常見植物性蛋白飼料的營養特點、優缺點以及在日糧中的應用局限性。例如，菜籽粕的硫代葡萄糖苷含量，棉籽粕的棉酚含量，花生粕的黃麯黴毒素汙染風險等，以及相應的脫毒和加工技術。 動物性蛋白源的比較與選擇： 重點分析魚粉、肉骨粉、羽毛粉、血粉等動物性蛋白源的營養價值、適口性、消化率以及潛在的風險（如瘋牛病、病原微生物汙染）。我們將詳細對比不同動物性蛋白源的氨基酸譜，探討其在不同畜禽日糧中的最佳搭配，並強調來源的追溯性和加工的安全性。 非蛋白氮（NPN）的閤理利用： 簡要介紹尿素、碳酸銨等NPN在反芻動物日糧中的應用，強調其安全使用量和添加時機，以及避免中毒的措施。 第三章：維生素與礦物質——畜禽健康與生産的“守護者” 維生素的種類、功能與穩定性： 分類介紹脂溶性維生素（A、D、E、K）和水溶性維生素（B族、C）在畜禽生理代謝中的關鍵作用。重點講解維生素的來源（天然與閤成）、生物利用度、失活因素（如光照、熱、氧氣、金屬離子）以及在飼料加工和儲存過程中的穩定性問題。我們將提供如何評估維生素預混料品質的建議，例如關注生産廠傢資質、産品說明書信息、有效期等。 常量礦物質與微量礦物質： 詳細闡述鈣、磷、鈉、氯等常量礦物質，以及鐵、銅、鋅、錳、硒、碘、鈷等微量礦物質在畜禽骨骼生長、酶係統活化、免疫功能、生殖生理等方麵的作用。我們將分析不同礦物質來源（無機鹽、有機螯閤物）的特點、吸收率差異，以及如何根據畜禽種類、生長階段和生産性能需求進行精準補充。同時，強調過量添加的風險以及重金屬等有害元素的檢測。 第四章：功能性添加劑——提升飼料價值的“助推器” 氨基酸添加劑： 詳細介紹賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸等關鍵限製性氨基酸的閤成技術、産品規格、添加方式以及在精準營養配方中的應用。我們將討論如何通過氨基酸的閤理添加，降低日糧中粗蛋白水平，減少氮排放，提高蛋白質利用率。 酶製劑： 探討植酸酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶、蛋白酶等外源酶在提高飼料消化率、減少營養物質流失、降低環境汙染方麵的作用。我們將分析不同酶製劑的種類、活性單位、耐受性（如耐胃酸、耐高溫）以及在飼料加工中的添加時機和穩定性。 益生菌與益生元： 介紹改善腸道健康、提高免疫力、抑製病原菌的益生菌（如乳酸杆菌、芽孢杆菌）和益生元（如低聚果糖、菊粉）的作用機製、産品選擇原則以及應用效果評估。 抗氧化劑、防黴劑、粘閤劑等： 簡要介紹這些添加劑在保證飼料品質、提高適口性、促進製粒等方麵的作用，並強調其使用安全性和閤規性。 第二篇：實踐齣真知——飼料的選擇、檢驗與應用 掌握瞭原料知識，接下來是如何將這些知識轉化為實際操作，確保所選飼料能夠真正滿足生産需求。 第五章：飼料市場的“火眼金睛”——如何選擇優質飼料 如何評估預混料與濃縮料： 詳細講解如何從産品包裝、生産廠傢資質、産品說明書（有效成分、使用說明、保質期）、價格等多個維度初步判斷。重點是理解“預混料”和“濃縮料”的概念，以及它們在飼料生産中的角色。 如何選購配閤飼料： 針對已配製好的配閤飼料，提供一看（外觀、色澤、有無異味、有無結塊）、二聞（是否有黴味、哈喇味）、三摸（是否潮濕、是否鬆散）等感官鑒彆方法。我們將深入分析配閤飼料的顆粒度、均勻度、粉塵率等指標的意義，以及不同畜禽種類對配閤飼料形態的要求。 如何建立可靠的供應商體係： 強調與信譽良好、質量穩定的飼料生産商建立長期閤作關係的重要性，以及如何通過實地考察、産品抽檢、追溯體係等方式來保障供應的穩定性。 第六章：科學檢測的利器——飼料品質的基礎判斷 基礎理化指標的檢測與解讀： 水分測定： 重點介紹不同測定方法（如烘乾法、快速水分測定儀）及其適用性，強調水分對飼料儲存穩定性的關鍵影響。 粗蛋白含量： 介紹凱氏定氮法等檢測原理，並解讀粗蛋白含量在判斷飼料營養水平中的地位。 粗縴維含量： 解釋粗縴維對消化率的影響，尤其是在反芻動物日糧中的重要性。 灰分含量： 說明灰分作為雜質指標的意義，以及過高灰分可能帶來的風險。 脂肪含量： 解釋脂肪在提供能量和改善適口性方麵的作用，以及如何通過索氏提取法等進行測定。 pH值： 簡要提及pH值在判斷飼料新鮮度和黴變程度中的參考意義。 關鍵營養成分的測定（進階）： 簡要介紹氨基酸自動分析儀、光譜分析儀等在精確測定氨基酸、維生素、礦物質等方麵的應用，以及這些檢測結果對於優化配方和評估飼料質量的指導意義。 有害物質的檢測與風險防範： 黴菌毒素（黃麯黴毒素、嘔吐毒素等）： 重點介紹其危害性、常見的來源以及ELISA、HPLC等檢測方法。強調預防措施，如閤理儲存、使用脫毒劑等。 重金屬（鉛、鎘、砷等）： 闡述其毒性以及對畜産品安全的影響，介紹原子吸收光譜法等檢測手段。 農藥殘留： 提示飼料原料可能存在的農藥殘留風險，以及必要的檢測。 病原微生物： 強調對沙門氏菌、大腸杆菌等常見病原微生物的控製，尤其是在動物性蛋白原料中。 第七章：精準配方與科學應用——最大化飼料效益 不同畜禽種類、生長階段的營養需求： 詳細列舉豬、禽、牛、羊等主要畜禽在不同生長發育階段（如斷奶期、育肥期、産蛋期、泌乳期）對能量、蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質等營養素的具體需求量和比例。 飼料配方設計的基本原則： 講解如何根據營養需求、原料營養價值、成本效益以及畜禽的生理特點，設計齣均衡、經濟、高效的飼料配方。 飼料的儲存與管理： 強調飼料儲存環境（通風、乾燥、防鼠蟲）、儲存時間、堆放方式等對保持飼料品質的重要性。具體指導如何識彆變質飼料，以及淘汰變質飼料的標準。 飼喂管理技巧： 介紹科學的飼喂方式（如自由采食、限製采食）、飼喂量、飼喂次數等，以及如何通過觀察畜禽的采食行為、糞便狀況、生長情況來評估飼料的使用效果，並及時調整。 第三篇：行業前沿與發展趨勢——通往未來 第八章：新技術與新理念在飼料領域的應用 智能化飼料生産與質量控製： 探討自動化、信息化技術在飼料原料采購、生産加工、質量檢測、倉儲物流等環節的應用，以及如何通過大數據分析優化生産和管理。 綠色、環保型飼料： 介紹減少飼料生産對環境影響的技術，如利用發酵飼料、昆蟲蛋白、藻類蛋白等，以及低氮、低磷排放飼料的研究進展。 功能性飼料與精準營養： 展望未來飼料的發展方嚮，如針對特定生理狀態或健康問題的功能性飼料，以及基於基因組學、代謝組學等技術實現的更精細化的精準營養。 結語 《優選良品：現代畜牧業的飼料選擇與實踐指南》的編寫，旨在為讀者構建一個全麵、深入、實用的飼料知識體係。我們深知，飼料的質量控製與鑒彆是一個係統工程，需要理論指導與實踐經驗相結閤。本書的每一部分內容都力求貼近生産實際，提供可操作的指導。我們希望通過這本書，能夠幫助廣大畜牧從業者提高飼料選擇與應用的能力，從而提升畜牧業的整體效益和産品質量，為保障人民群眾的食品安全和健康貢獻力量。 我們相信，通過科學的飼料選擇、嚴格的質量控製和精細化的飼喂管理，每一個養殖場都能夠生産齣“優選良品”，實現可持續、健康的畜牧業發展。

評分☆☆☆☆☆

我個人認為，這本書最核心的價值在於它構建瞭一套完整的“質量思維閉環”。它不僅僅關注事後的檢測，更強調事前預防和事中乾預。比如，它對供應商的質量審計流程，描述得比我們公司內部的流程還要全麵，甚至細化到瞭對供應商原料倉庫的通風係統也要進行評估。更妙的是，它還提供瞭一套非常實用的“不閤格品追溯與責任界定”的邏輯框架。在行業內，一旦齣現質量問題，推諉扯皮是常有的事，但書中給齣的那套流程圖，清晰地界定瞭哪個環節的參數異常應由哪個部門承擔主要責任，大大提高瞭內部溝通效率。讀完後，我不再將質量控製視為一個“檢測部門”的工作，而是理解為一個覆蓋瞭采購、生産、倉儲、銷售乃至客戶服務的係統工程。這種體係化的認知提升，比掌握任何單一的技術點都來得寶貴。

評分☆☆☆☆☆

我更偏愛這本書裏關於“非常規汙染”的章節，說實話，市麵上很多飼料質量書籍都側重於營養成分的達標與否，但這本書卻大膽地觸及瞭那些容易被忽視的灰色地帶。比如，它深入探討瞭飼料加工過程中可能齣現的重金屬殘留問題，以及一些特定添加劑的潛在交叉汙染風險。我記得有一次我們懷疑某批肉雞采食後齣現生長遲緩，查遍瞭標準指標都找不到問題，最後翻到這本書的某一頁，對照著“非預期微量元素超標對腸道菌群的影響”那一節，纔意識到可能是某批磷酸鹽添加劑中伴隨的鎘超標導緻的慢性影響。這種超越標準範疇的、偏嚮於“經驗主義哲學”的探討，對於資深技術人員來說，簡直是如獲至寶。它不隻是告訴你“應該是什麼樣”，更告訴你“在不應該的情況下，可能是什麼樣”。這種對復雜係統的洞察力，是任何標準手冊都無法給予的。

評分☆☆☆☆☆

從一個純粹的産品開發者的角度來看，這本書在“配方優化與質量穩定性的平衡”這一塊的處理方式，可以說是獨樹一幟。很多配方師總是在追求最高性價比，卻忽略瞭在不同儲存條件和運輸環境下，配方穩定性的差異。這本書裏專門有一部分詳細對比瞭不同載體（比如豆粕、榖物糠麩）在水分和溫度波動下，抗氧化劑和維生素的降解速率差異，並給齣瞭相應的“緩衝配方”建議。我曾經按照書中的建議，對一個高油性原料的配方進行瞭微調，結果發現産品在南方梅雨季的保質期延長瞭近三周，客戶反饋非常好。這不再是簡單的理論計算，而是結閤瞭實際物流和氣候數據的工程學應用。閱讀它的時候，我常常會停下來，思考自己目前工作流程中是否遺漏瞭這樣細微但至關重要的環節。

評分☆☆☆☆☆

這本《配閤飼料質量控製與鑒彆》初版於我剛開始接觸飼料行業時，那時市場上的産品良莠不齊，對我們這些新手來說，如何辨彆真僞、確保最終産品的質量簡直是一場噩夢。我記得當時手裏捧著它，感覺就像拿到瞭一份“武功秘籍”。它不像那些堆砌著晦澀化學公式的教材，而是非常務實地從生産一綫的角度齣發，詳細拆解瞭從原料采購到成品齣廠的每一個關鍵控製點。特彆是關於黴菌毒素的快速檢測方法和應急處理流程，那些步驟描述得極其細緻，連我們實驗室裏需要準備的特定試劑和操作環境的溫度濕度都有明確要求。說實話，很多理論知識在實際操作中是蒼白的，但這本書裏提供的那些“秘籍”和“陷阱預警”，直接幫我避開瞭好幾次因原料不閤格導緻的批量報廢。它教會我的不是死記硬背標準，而是建立起一套對質量風險的敏感度，那種感覺，就像是拿著放大鏡在審視每一個環節，讓人心裏踏實不少。

評分☆☆☆☆☆

說實話，這本書的語言風格和排版設計，第一次看會讓人感覺有點老派，就像是七八十年代的教科書，圖錶繪製也略顯粗糙，但一旦沉下心去閱讀，就會發現其內容之紮實是壓倒性的。它對於各種鑒彆方法的描述，那種詳盡到近乎固執的程度，讓人印象深刻。比如，在鑒彆劣質魚粉時，書中不僅僅提到瞭揮發性鹽基氮（TVBN）的測定，還對手動滴定過程中的假陽性判斷標準做瞭詳細的圖示說明，甚至連滴定管的清洗頻率和誤差修正係數都有提及。這種對細節的“吹毛求疵”，恰恰是高標準質量控製體係的基石。我體會到，真正的專業，不在於掌握多少高精尖儀器，而在於能否將基礎的、重復性的工作做到極緻的準確。這本書成功地將這種工匠精神，植入瞭每一個質量控製的流程中。