孔令谦谈：会吃才健康2（附光盘） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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孔令谦 著

图书标签:

• 健康饮食
• 营养学
• 膳食
• 食疗
• 养生
• 健康生活
• 孔令谦
• 医学
• 光盘
• 饮食文化

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122100931

版次：1

商品编码：10385597

包装：平装

开本：小16开

出版时间：2011-04-01

用纸：胶版纸

页数：171

正文语种：中文

附件：光盘

内容简介

《孔令谦谈：会吃才健康2（附光盘）》作者从养生的三本主义出发，讲解养生要本于己、本于自然、本于经验的原则，授人以渔，让读者能够自己修炼一双火眼金睛，进行自我辨别，自我选择。进而到重视内外环境，补养正气所取之饮食，清热、滋阴、除湿，调整体质内病不生，再到预防三高如何饮食，及运转周身太极，气血旺则百病不生，层层深入，娓娓道来。道得尽的是短短数篇知识，道不尽的是拳拳医者之心和绵绵千年的养生文化。

作者简介

京城四大名医孔伯华嫡孙，著名中医孔少华之子，中国传统文化及中医文化学者，著名中医养生专家，孔伯华养生医馆馆长，孔伯华中医世家学术非物质文化遗产保护项目传承人。中央电视台，北京电视台，山东电视台，辽宁电视台，湖南电视台等众多电视台权威养生专家。

目录

第一章 人人都该掌握的养生原则
第一节 养生的三本主义2
本之于己2
本之于社会3
本之于经验8
第二节 养生就是生活8
顺四时，适寒暑即是大补益9
心情愉悦的人不容易生病11
第三节 养生的目的是治未病14
医的最高境界--治未病14
读者的疑问--有没有包治百病的良药16

第二章 内外环境失衡是人生病的根本原因
第一节 外环境被破坏，是给瘟疫造温床24
中医时气论：夺命传染病缘何接连不断？24
洪水、干旱、地震之后为什么容易发生疫情27
流感越来越难治，都是病毒的错吗？29
第二节 内环境不平衡，疾病就有机可乘32
出入平衡，别让人体通道堵车32
升降平衡，气机运化的玄妙在情绪33
第三节 别看不起草根树皮35
食物是沟通人体内外环境的使者36
以食物的偏性来纠正人体的偏性36
食物蕴藏天地之德39

第三章 补养正气，外邪难侵
第一节 中医没有病毒之说，风寒暑湿燥火的过或不及代表致病外邪42
甲流为什么最“钟爱”青壮年43
感冒是你的“常客”吗？44
第二节 中医的五脏系统都有与自然沟通之处46
人体与病邪的第一战场：肺与大肠系统47
人体与病邪的第二战场：心与小肠系统50
人体与病邪的第三战场：肝与胆系统51
人体与病邪的第四战场：脾与胃系统53
人体与病邪的第五战场：肾与膀胱系统56
第三节 正确的饮食能增强自身正气58

第四章 清热、滋阴、除湿，调整体质内病不生
第一节 清内热，让外邪无懈可击64
水火交融，火旺于水，就是内热64
内热的四大罪魁祸首65
清内热要分清部位67
小儿咳嗽多是内热引起的68
第二节 滋阴血，增加消灭病邪的卫兵70
内热是外忧，阴虚是内患70
阴血，就是人体中的物质基础72
肝肾阴虚吃什么73
第三节 除湿邪，让体内得到清洁的内环境77
湿为百病助力77
化湿是慢病饮食第一步84

第五章 吃一菜长一智
第一节 高血压88
预防：把高血压病扼杀于未发88
食疗：以清肝火为手段，补气血为根基90
适合高血压病人吃的食物92
中药食补预防、治疗高血压107
第二节 糖尿病117
预防：从缓解阴虚、内热、脾湿开始118
食疗：关键是管住自己的嘴121
适合糖尿病人吃的食物122
中药食补预防、治疗糖尿病131
第三节 高血脂132
预防：预防高血脂主要靠除湿132
食疗：多方面平衡饮食133
适合高血脂病人吃的食物134
中药食补预防、治疗高血脂147

第六章 运转周身太极，气血旺行则百病不生
第一节 太极养生，让全身的气血动起来150
别贪多，一个动作就能让你受益无穷150
别贪快，宜长久，每天10～30分钟足矣158
太极养生与饮食养生外相辅，内相合159
第二节 在家习练太极拳163
选套路，从24式基础入手163
形神兼顾，神重于形166
择地而练，环境宜自然通风168
慢病患者练习要因人而异169

在线试读

《孔令谦2》第一部分

进而到重视内外环境，补养正气所取之饮食，清热、滋阴、除湿，调整体质内病不生，再到预防三高如何饮食，及运转周身太极，气血旺则百病不生，层层深入，娓娓道来。道得尽的是短短数篇知识，道不尽的是拳拳医者之心和绵绵千年的养生文化。

《健康饮食的科学指南：吃出活力，吃出精彩》 内容简介 在快节奏的现代生活中，我们常常为了工作和生活而忽略了最根本的健康基石——饮食。食物不仅仅是维持生命的能量来源，更承载着丰富的营养，影响着我们身体机能的运转，甚至决定着我们的情绪和生活品质。然而，面对琳琅满目的食品信息，以及各种“健康秘籍”的轰炸，许多人感到迷茫和困惑：到底什么才是真正健康的吃法？我们该如何分辨信息真伪，找到适合自己的饮食之道？ 《健康饮食的科学指南：吃出活力，吃出精彩》并非一本空洞的口号书，也不是一套僵化的食谱集，而是一本由资深营养学专家团队精心打造的、融合了前沿科学研究与实践经验的权威性健康饮食科普读物。本书旨在帮助读者建立科学、理性、个性化的健康饮食认知体系，掌握切实可行的饮食方法，从而切实提升生活品质，拥抱更健康、更充实的人生。 核心内容解析： 本书以“吃”为核心，但绝不局限于“吃什么”，而是深入剖析“为什么吃”、“怎么吃”、“什么时候吃”以及“如何吃得更健康、更美味”等全方位维度。 第一部分：重新认识食物——营养的本质与科学 揭秘宏量与微量营养素： 详细解读碳水化合物、蛋白质、脂肪这三大宏量营养素的功能、健康选择以及合理摄入比例。深入浅出地介绍维生素、矿物质等微量营养素的重要性，以及它们在身体内的具体作用，并列举富含这些营养素的常见食物，帮助读者了解如何通过日常饮食来满足身体需求。 食物分类与加工对营养的影响： 科学地对食物进行分类（如全谷物、蔬菜、水果、豆类、奶制品、肉类、鱼类等），并详细分析不同加工方式（如生食、蒸、煮、烤、炸、腌制等）对食物营养成分的损耗与改变，指导读者如何选择更有益健康的烹饪方式。 “健康”标签背后的真相： 揭示市面上各种“低脂”、“无糖”、“有机”、“绿色”等健康标签的真实含义，帮助读者擦亮双眼，理性辨别，避免被商家误导，真正找到符合自身需求的健康食品。 膳食纤维的重要性与获取途径： 强调膳食纤维在维持肠道健康、控制血糖、降低胆固醇等方面的关键作用，并提供丰富的膳食纤维来源及增加摄入量的实用建议。 抗氧化剂与功能性食品： 介绍抗氧化剂的科学原理，以及它们如何帮助身体对抗自由基损伤。同时，对市面上流行的各类功能性食品进行科学评估，指导读者如何理性看待和选择。 第二部分：定制你的专属健康食谱——个性化与动态调整 理解个体差异： 强调“没有最好，只有最适合”的饮食原则。深入探讨年龄、性别、生理周期、体力活动水平、健康状况（如糖尿病、高血压、痛风等）、过敏史等因素如何影响个体对营养的需求，指导读者如何根据自身情况进行初步评估。 能量平衡的艺术： 详细讲解能量摄入与消耗的平衡原理，帮助读者计算每日所需的能量，并学会如何通过调整饮食来管理体重，无论是增重、减重还是维持体重。 碳水化合物的智慧选择： 区分“好”碳水化合物与“坏”碳水化合物，指导读者优先选择全谷物、薯类、豆类等复合碳水化合物，并了解其对血糖和能量的平稳释放作用。 优质蛋白质的来源与搭配： 介绍植物性与动物性蛋白质的特点，以及如何通过科学搭配，摄取全面必需氨基酸，为身体组织修复与生长提供充足原料。 脂肪的“好”与“坏”： 区分不饱和脂肪酸（如Omega-3、Omega-6）与饱和脂肪酸、反式脂肪酸的健康影响，指导读者增加健康脂肪的摄入，限制不健康脂肪的摄入。 维生素与矿物质的膳食补充： 强调通过天然食物获取维生素和矿物质是首选，并针对特定人群（如孕妇、素食者、老年人）提供膳食补充的科学建议，警示滥用补充剂的风险。 日常饮食的“加减法”： 提供一套简单易行的饮食调整框架，指导读者如何通过增加富含营养素的食物，减少不健康食物的摄入，实现饮食结构的优化。 第三部分：吃出健康的智慧——饮食习惯与生活方式的融合 科学的用餐时间与频率： 探讨规律用餐时间、三餐比例、餐间加餐等对消化吸收、血糖稳定及体重管理的影响。 细嚼慢咽的奥秘： 详细解析“慢食”对消化、饱腹感、营养吸收及身心健康的好处，并提供练习技巧。 水的营养： 强调饮水的重要性，指导读者如何科学饮水，了解不同饮品的健康影响。 调味品的科学运用： 引导读者减少糖、盐、油等不健康调味品的摄入，推广天然香料和健康调味方式，提升食物的原味与健康度。 外食族的健康法则： 针对上班族、学生等经常外食的人群，提供选择健康餐厅、点餐技巧、搭配建议等实用策略，帮助他们在不牺牲健康的前提下享受美食。 特殊人群的饮食注意事项： 儿童与青少年： 关注生长发育期的营养需求，零食选择，不良饮食习惯的纠正。 孕期与哺乳期女性： 强调特殊时期营养素的增补，食物选择的禁忌。 老年人： 关注消化功能减退、营养吸收效率下降的问题，提供易消化、高营养的饮食建议。 慢性病患者： 针对糖尿病、高血压、高血脂、痛风、胃肠道疾病等常见慢性病，提供科学的饮食管理原则和建议（本书强调此部分为辅助性建议，不能替代医生诊断与治疗）。 心理与饮食的关系： 探讨情绪、压力、睡眠等因素如何影响饮食行为，以及如何通过调整饮食来改善情绪和睡眠质量。 从“吃”到“生活”的跃迁： 引导读者将健康的饮食理念融入日常生活，培养积极的生活态度，实现身心健康的全面提升。 本书特色： 科学严谨： 内容基于最新的营养学研究成果，引用权威研究数据，严谨求实。 通俗易懂： 语言平实，避免专业术语，用清晰的逻辑和生动的例子解释复杂的营养学概念，让普通读者也能轻松掌握。 实用性强： 提供大量切实可行、易于操作的饮食建议和方法，读者可以立即应用于日常生活中。 个性化指导： 强调个体差异，鼓励读者根据自身情况进行调整，避免“一刀切”的食谱。 全面性： 涵盖了从食物基础知识到具体饮食方案，再到生活方式融合的各个层面。 读者收益： 阅读本书，您将能够： 建立科学的饮食观： 告别盲从，理性看待各种饮食信息。 掌握个性化的饮食调控能力： 能够根据自身情况调整饮食，达到健康目标。 提升身体素质： 改善消化吸收，增强免疫力，拥有充沛精力。 预防和管理多种健康问题： 通过科学饮食，降低慢性病风险，辅助疾病康复。 改善情绪与生活品质： 感受食物带来的愉悦，享受更健康、更有活力的生活。 《健康饮食的科学指南：吃出活力，吃出精彩》是一本真正帮助您“吃明白、吃得好、吃出健康”的实用工具书。它将陪伴您踏上这段健康饮食的探索之旅，让您在享受美食的同时，也能拥有更美好的生活。

评分☆☆☆☆☆

这套书简直是为我量身定做的！我一直是个“外行”吃货，虽然爱吃，但总担心吃不对，影响健康。以前也看过不少健康饮食的书，要么讲得太理论，要么配方太复杂，让我望而却步。但《孔令谦谈：会吃才健康2》完全不一样。书中的语言非常通俗易懂，孔老师就像一位熟悉的老朋友，用最接地气的方式解释那些复杂的营养学知识。我尤其喜欢它将“吃”和“健康”如此紧密地联系起来，让我明白，美味和健康并非不可兼得。翻开书，首先吸引我的是那些精美的插图和清晰的步骤讲解，感觉每道菜肴都触手可及。我尝试做了几道书里的食谱，比如那个“护肝养胃汤”，做法简单，材料也很容易买到，味道更是出乎意料的好，而且吃完后感觉身体真的有种轻松、舒服的感觉。这本书最棒的一点是，它不仅仅是教你怎么“吃”，更是引导你“怎么吃”，比如什么时候吃、如何搭配，这些细节对于我这种厨房新手来说，简直是点石成金。附带的光盘更是锦上添花，看着孔老师亲自示范，更加直观，也更有信心把这些健康美味的菜肴做出来。我强烈推荐给所有和我一样，渴望吃得健康又美味的朋友们。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，这套书的出版真的太及时了！我是一个中年人，身体的各种小毛病也开始显现，总想着怎么才能吃得更健康。然而，市面上关于健康饮食的书籍琳琅满目，却很少有能真正说到我心坎里的。《孔令谦谈：会吃才健康2》却不一样，它用一种非常人性化的方式，解答了我一直以来的困惑。书里的内容，既有科学的营养学原理，又有中国传统饮食文化的精髓，而且最重要的，是将这些知识转化成了可操作的食谱和日常饮食建议。我特别喜欢书中关于“食药同源”的理念，它让我意识到，很多我们日常食用的食材，本身就具有药用的功效，只要善加利用，就能达到养生的目的。我试着照着书里的建议，给自己制作了一些滋补汤品，比如那个“健脾益气汤”，味道温和，而且喝完后感觉胃口好了不少，整个人也精神起来了。附带的光盘也非常有价值，孔老师的讲解生动有趣，让我学到了很多以前从未了解过的养生之道。

评分☆☆☆☆☆

说实话，一开始我买这本书，主要是冲着“孔令谦”这个名字来的。我一直很欣赏他在健康领域的专业度和影响力，所以相信他出的书一定有货。果不其然，《孔令谦谈：会吃才健康2》没有让我失望。它给我最大的启发是，健康饮食并非要放弃美食，而是要学会“聪明地吃”。书里关于不同食材的功效分析，以及如何根据季节、体质来调整饮食的建议，都非常实用。我之前总觉得，得了某种小毛病，就得忌口这个忌口那个，搞得饮食寡淡无味。但这本书让我认识到，很多时候，通过合理的搭配和烹饪方式，就能达到养生的效果，而且还能让餐桌更加丰富多彩。我尝试调整了早餐和午餐的搭配，比如增加了粗粮的摄入，并且学会了一些简单的烹饪技巧，让蔬菜的口感更好，营养流失更少。光盘里的内容也很精彩，孔老师的讲解条理清晰，节奏适中，让我在忙碌之余，也能轻松学习到实用的健康知识。我感觉这本书就像一本随身的健康顾问，随时随地都能给我提供指导。

评分☆☆☆☆☆

我向来对食物充满好奇，但同时又对自己的身体健康感到一丝焦虑。总觉得自己吃了很多，但似乎并没有吃对。《孔令谦谈：会吃才健康2》就像一盏明灯，指引我走进了真正“会吃才健康”的殿堂。这本书让我颠覆了以往对健康饮食的认知。我之前总觉得，健康饮食就是吃“素”或者吃“粗”，但这本书告诉我，食物的种类、烹饪方式、搭配方法，甚至用餐的时间，都对健康有着至关重要的影响。孔老师用他深厚的学识和丰富的经验，为我们描绘了一幅“吃出健康”的立体画卷。我尤其欣赏书中关于“辨证施食”的理念，它让我学会了根据自己的身体状况，选择最适合自己的食物。比如，在感到疲劳的时候，书中提供的能量补充食谱，让我不仅能快速恢复精力，还能吃到美味的食物，而不是匆匆解决一顿。光盘中的示范，更是让我对书中的食谱充满了信心，看着孔老师娴熟的烹饪技巧，我仿佛也掌握了制作健康美食的秘诀。这本书不仅是一本食谱，更是一本关于爱自己、爱生活的生活指南。

评分☆☆☆☆☆

我一直以为“健康饮食”就是少吃油少吃盐，然后多吃蔬菜水果。直到我读了《孔令谦谈：会吃才健康2》，我才意识到自己对健康的理解有多么片面。这本书给我带来了全新的视角，它让我明白，健康不仅仅是“不生病”，更是身体的整体平衡和活力。孔老师在书中深入浅出地讲解了食物的寒热属性、五味与脏腑的关系，这些传统中医的智慧，在现代健康饮食中依然闪耀着光芒。我尝试根据书中的建议，调整了晚餐的食谱，比如，在天气转凉的时候，会选择一些温热的食材来烹饪，而不是一味地追求清淡。这种“因时因地制宜”的饮食方式，让我感觉身体更加适应季节的变化，也不再容易感冒。书里提到的一些食疗方，也让我受益匪浅，比如，针对熬夜引起的上火，书中就提供了非常具体的食谱建议，不仅有效，而且美味。光盘里孔老师的讲解，更是将理论与实践完美结合，让我这个平时不怎么下厨的人，也跃跃欲试。

评分☆☆☆☆☆

书是正品！值得购买！适合阅读！

评分☆☆☆☆☆

仔细研读方知其中精妙！

评分☆☆☆☆☆

很好的书，正在看！

评分☆☆☆☆☆

这本还没有看的说，应该也不错

评分☆☆☆☆☆

书的字很大，内容也简单易懂，很好

评分☆☆☆☆☆

别人推荐的，买来看看。和其他孔令谦的书内容相差不多

评分☆☆☆☆☆

:..笨鸟1.笨鸟，:..土豆泥1.土豆泥写的的书都写两个素食者的创意厨房，很值得看，价格也非常便宜，比实体店买便宜好多还省车费。书的内容直得一读两个素食者的创意厨房网上最流行、最丰富的素食菜谱！笨鸟和土豆泥的博客在新浪博客大赛中得到评委的一致好评，荣获第二届新浪博客大赛生活类金奖，也赢得了很多素食爱好者的支持，网页点击率高达1800000，成为当前最热门的中文美食博客。200道四季素食菜谱，吃出健康和快乐10篇素食美文，分享素食生活新主张不使用肉、蛋、葱、蒜、味精、鸡精、酒、依然能做出美味佳肴。素食的十大益处1.素食是最自然的长寿之道2.素食是最有效和最根本的美容圣品3.素食可以减少癌症发病率，尤其是直肠癌、结肠癌的发生。4.素食可以减少患心脏病、高血压，糖尿病和肥胖等慢性疾病的发生。5.素食有助于骨质增加密度，预防骨质疏松症。6.素食是减肥良药。7.素食可以让大脑更聪明。8.素食使人性格温和。9.素食使人身体健康、精力充沛。10.素食使人远离禽流感等动物性疾病的攻击。，阅读了一下，写得很好，两个素食者的创意厨房汇集了笨鸟和土豆泥博客中的菜谱精华，随意、细腻的文字表达了作者崇尚自然、简单生活的处世态度，营养、爽口的素食又体现了作者做健康美昧、品素食人生的饮食理念。素食厨房里不使用肉、蛋、葱、蒜、味精、鸡精、酒，但依然可以做出一道道色香味俱全的美味佳肴。全书共200道四季菜谱，包括素菜、素饭、素面、素汤、素饮和零食，除介绍菜品的制作方法外，还加入了笨鸟和土豆泥的独家烹饪小窍门、健康饮食搭配和素食健康新理念。朴素的文字、精美的图片不仅赏心悦目，而且为家里的餐桌增添了别样的情趣。书中附有10篇网友的素食美文，让你在品菜、学莱的同时，加深对素食的深层理解。笨鸟和土豆泥的博客在新浪博客大赛中得到评委的一致好评，荣获第二届新浪博客大赛生活类金奖，也赢得了很多素食爱好者的支持，网页点击率高达1800000，成为当前最热门的中文美食博客。，内容也很丰富。缘起从小到大我一直以为猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼理所当然是人们餐桌上的食物，它们生来就是被人吃的，我们可以心安理得地享用。直到2004年初夏，偶然在网上看到一个故事，有一个人记得自己前世做猪时的经历和被宰杀时的痛苦。故事的真假姑且不论，它使我突然意识到，动物和人类一样，也有着贪生十白死，趋吉避凶的本能。大话西游里说人和妖都是妈生的，只不过人是人的妈生的，妖是妖的妈生的。同理，动物们也是父母所生，也有感情，也会十白疼，人类有什么资格去吃它们，就因为它们弱小我们强大吗从此以后，见到以前爱吃的排骨、海鲜，就再也吃不下了，觉得吃肉和吃人在

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