现代酒店管理（第2版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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程旭东 编

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• 酒店管理
• 现代酒店
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• 酒店服务
• 旅游管理
• 酒店营销
• 酒店财务
• 酒店人力资源
• 住宿业
• 管理学

出版社： 人民邮电出版社

ISBN：9787115243164

版次：2

商品编码：10406175

包装：平装

丛书名： 全国高职高专旅游专业工学结合规划教材

开本：16开

出版时间：2011-01-01

用纸：胶版纸

页数：235

字数：250000

正文语种：中文

内容简介

《现代酒店管理（第2版）》以项目和任务的形式，全面阐述了酒店管理中的基本原则、营销技能、服务质量提升、前厅管理、餐饮管理、人力资源开发和宾客关系完善等多个方面。同时，教材内容注重理论与实践相结合，并对酒店管理的岗位活动、工作流程、实际案例进行了深入剖析和解读，突出实训过程，用任务驱动、实战演练来提高学生的职业岗位能力。
《现代酒店管理（第2版）》思路清晰，内容完整，体例新颖，注重与行业的紧密结合和对学生实际工作能力的培养，融知识、理论、实践于一体，具有较强的应用性和创新性。
《现代酒店管理（第2版）》可以作为高职高专旅游管理专业的教材，也可以作为高等旅游职业教育和自学考试的专业用书，以及旅游酒店业从业人员的培训用书。

目录

项目1 全面认识酒店
学习任务1 设计酒店“名片”
学习任务2 认识酒店小常识
1.1 酒店的含义
1.2 酒店的业务特点
1.3 酒店的业务功能
1.4 酒店的分类
1.5 酒店发展趋势
项目2 掌握基本原理
学习任务1 探寻“肯德基”的成功秘诀
学习任务2 我为校园的超市管理提建议
学习任务3 了解酒店的商品经营模式
2.1 酒店管理的内涵
2.2 酒店管理的理论基础
2.3 酒店管理的基本职能
2.4 酒店管理的基本方法
2.5 酒店的集团经营
项目3 熟悉酒店组织
学习任务1 了解和分析酒店组织结构
学习任务2 画出某一星级酒店的组织结构图
学习任务3 制定某一岗位的职务说明书
3.1 酒店组织管理的含义
3.2 酒店组织结构设计
3.3 酒店的组织制度
项目4 掌握营销技能
学习任务1 设置酒店宾客的消费调查问卷
学习任务2 分析营销案例
学习任务3 策划“美食节”活动
4.1 酒店市场营销的概念
4.2 酒店市场营销分析
4.3 酒店市场营销计划
4.4 酒店市场营销组合策略
4.5 酒店营销新理念
项目5 提升服务质量
学习任务1 解剖案例
学习任务2 根据某一餐馆的服务质量问题制作鱼刺分析图
5.1 酒店服务和服务质量
5.2 酒店服务质量管理及特点
5.3 酒店全面质量管理
5.4 酒店服务质量衡量标准与评价体系
5.5 酒店服务质量的管理方法
项目6 聚焦酒店前厅
学习任务1 了解前厅服务
学习任务2 掌握酒店前厅常用英语
学习任务3 按规范接听电话
6.1 前厅部的地位与任务
6.2 前厅部的组织机构
6.3 前厅部的常规管理
项目7 优质客房服务
学习任务1 分析案例
学习任务2 训练西式铺床技能
学习任务3 训练中式铺床技能
学习任务4 掌握常用设备的使用与维护
学习任务5 思考酒店行规变化
7.1 客房部的功能及组织结构
7.2 客房部的业务分工
7.3 客房部的常规管理
项目8 完善餐饮管理
学习任务1 剖析餐饮案例
学习任务2 训练中餐、西餐规范化摆台
学习任务3 讨论分析
学习任务4 运用电脑设计一份家乡菜菜单
8.1 餐饮部概述
8.2 餐饮管理的目标与内容
8.3 菜单设计
8.4 餐厅服务管理
8.5 餐饮原料管理
8.6 厨房管理
8.7 餐饮成本控制
项目9 开发人力资源
学习任务1 剖析人才管理案例
学习任务2 参加实训游戏
9.1 酒店人力资源管理概述
9.2 酒店人力资源配备管理
9.3 酒店人力资源开发管理
9.4 酒店人力资源潜质管理
项目10 完善宾客关系
学习任务1 讨论案例
学习任务2 模拟处理投诉
10.1 酒店处理宾客关系的职能机构
10.2 建立良好的宾客关系
10.3 客人投诉处理
10.4 建立客史档案
参考文献

前言/序言

《酒店运营与服务：精益求精的艺术》 引言 在这个日新月异的时代，旅游业作为国民经济的重要支柱，其蓬勃发展对酒店业提出了更高的要求。酒店不再仅仅是提供住宿的场所，更是承载着旅客体验、文化交流和商业洽谈的重要节点。如何在激烈的市场竞争中脱颖而出，提供超越客户期望的服务，实现可持续发展，是每一位酒店经营者和从业者必须深思的问题。 《酒店运营与服务：精益求精的艺术》是一本旨在系统性地梳理和提升酒店行业整体运营效率与服务品质的专业著作。本书并非聚焦于某一方面，而是以全局的视角，深入剖析酒店运营的每一个环节，从宏观的市场洞察到微观的服务细节，为读者呈现一套全面、实用且具有前瞻性的酒店管理理论与实践指南。它汇集了行业资深专家多年的经验积累，结合了最新的行业发展趋势和创新理念，力求为读者提供一套可操作性强的解决方案，帮助酒店在日益复杂的市场环境中，构建核心竞争力，实现卓越运营。 本书的内容涵盖了酒店运营的方方面面，从战略规划到日常执行，从人员管理到财务控制，从客户关系到危机应对，无一不包。它强调的是“精益求精”的精神，即在每一个环节都追求极致的完美，不断优化流程，提升效率，最终为宾客创造难忘的入住体验。同时，本书也关注酒店业的可持续发展，探讨如何在追求经济效益的同时，兼顾社会责任和环境保护，打造绿色、健康的酒店品牌形象。 第一章：酒店业发展趋势与战略定位 本章将引领读者深入了解当前全球酒店业的发展态势，包括宏观经济对旅游业的影响、新兴市场崛起、消费者需求的变化以及技术革新带来的机遇与挑战。我们将探讨不同类型的酒店（如商务酒店、度假酒店、精品酒店、经济型酒店等）的市场定位策略，分析竞争格局，并指导读者如何根据自身的资源和市场环境，制定清晰、可行的发展战略。 全球旅游经济分析： 深入剖析宏观经济指标、国际关系、文化交流等因素如何影响旅游市场的波动，以及旅游业在国民经济中的地位和作用。 新兴市场与消费群体洞察： 关注亚洲、非洲等新兴旅游市场的增长潜力，以及千禧一代、Z世代等新消费群体的偏好和行为模式。 技术革新对酒店业的影响： 探讨人工智能、大数据、物联网、区块链等前沿技术如何重塑酒店的预订、入住、服务和营销方式。 可持续发展与绿色酒店： 分析环境法规、消费者环保意识的提升对酒店业提出的新要求，以及如何打造环保、低碳的酒店运营模式。 酒店品牌战略与市场细分： 探讨如何建立独特而有吸引力的酒店品牌形象，以及如何通过市场细分，精准定位目标客群。 竞争情报分析与应对： 学习如何收集、分析竞争对手信息，识别自身优势与劣势，制定有效的竞争策略。 第二章：酒店运营管理的核心要素 本章将聚焦酒店运营的日常管理，从前厅、客房、餐饮、工程等各个部门入手，详细阐述其运营流程、质量控制标准和效率提升方法。我们将强调跨部门协作的重要性，以及如何通过精细化管理，优化资源配置，降低运营成本，提升服务效率。 前厅部运营管理： 包括预订管理、接待礼仪、入住与退房流程、客户信息管理、投诉处理等，重点在于提升宾客第一印象和效率。 客房部运营管理： 涵盖客房清洁标准、布草管理、迷你吧管理、客房设备维护、客房安全等，追求极致的舒适与卫生。 餐饮部运营管理： 涉及菜单设计、食材采购、厨房运营、食品安全、服务流程、酒水管理等，旨在提供高品质的餐饮体验。 工程部与设施维护： 讲解设备维护保养、能源管理、安全系统运行、应急预案等，确保酒店设施的安全、稳定运行。 部门间的沟通与协作： 强调建立顺畅的信息沟通渠道，促进各部门之间的理解与合作，形成整体服务合力。 运营流程优化与效率提升： 运用精益管理、六西格玛等方法，识别并消除运营流程中的浪费，提升工作效率。 第三章：卓越的宾客体验设计与服务 本书认为，宾客体验是酒店业的生命线。本章将深入探讨如何从宾客的视角出发，设计和提供一系列超越期待的服务，建立忠诚的客户群体。我们将关注个性化服务、情感化营销以及利用技术手段提升宾客体验的创新方法。 理解宾客需求与期望： 运用问卷调查、客户反馈、大数据分析等方式，深入挖掘宾客的潜在需求和个性化偏好。 个性化服务的设计与实施： 如何根据宾客的入住目的、过往记录、特别需求，提供量身定制的服务方案。 情感化服务与人文关怀： 强调服务中的同理心、真诚与关怀，创造让宾客感受到被尊重和重视的氛围。 全渠道客户互动与沟通： 整合线上线下多种沟通渠道，实现无缝的宾客互动，提升服务响应速度和满意度。 数字化工具在宾客体验中的应用： 探讨移动应用、智能客房、虚拟现实等技术如何增强宾客的入住便捷性和娱乐性。 客户忠诚度计划与关系管理： 设计有效的忠诚度项目，激励宾客重复消费，并建立长期、稳固的客户关系。 危机时刻的服务管理： 如何在突发事件或宾客不满的情况下，专业、高效地处理危机，挽回宾客信任。 第四章：人力资源管理与团队建设 酒店业的成功很大程度上取决于其员工的素质和敬业度。本章将深入探讨如何吸引、培养、激励和留住优秀的酒店人才，构建高绩效的团队，并营造积极向上的企业文化。 人才招聘与甄选策略： 如何在激烈的市场竞争中，吸引具有潜力和服务意识的优秀人才。 新员工培训与发展： 建立系统的入职培训、在岗培训和职业发展通道，提升员工的专业技能和职业素养。 绩效管理与激励机制： 设计科学的绩效评估体系，并建立有吸引力的薪酬福利和激励机制，激发员工的工作热情。 团队建设与协作文化： 培养团队合作精神，建立开放、包容的工作氛围，促进信息共享和知识传递。 员工关怀与职业健康： 关注员工的身心健康，提供良好的工作环境和必要的支持，降低员工流失率。 领导力培养与发展： 识别和培养未来的管理人才，提升各级管理者的领导能力和决策水平。 员工敬业度与满意度提升： 运用多种方法，了解员工需求，解决员工顾虑，提升员工的整体敬业度和满意度。 第五章：财务管理与成本控制 本章将聚焦酒店的财务运营，讲解如何进行有效的预算编制、成本核算、收入管理和利润分析。我们将强调数据驱动的决策，以及如何通过精细化财务管理，提升酒店的盈利能力和抗风险能力。 酒店财务报表分析： 掌握损益表、资产负债表、现金流量表等关键财务报表的解读方法。 预算编制与执行： 如何制定科学、可行的年度和季度预算，并进行有效的跟踪与控制。 收入管理与定价策略： 探讨动态定价、促销定价、套餐定价等多种收入管理策略，最大化营收。 成本控制与优化： 对人力成本、物料成本、能源成本、营销成本等进行深入分析，找出节约空间。 利润分析与盈利能力提升： 识别影响酒店利润的关键因素，并制定相应的提升策略。 内部控制与风险管理： 建立健全内部控制体系，防范财务风险，确保资产安全。 投资回报分析与决策： 如何评估新项目、设备更新等投资的潜在回报，做出明智的投资决策。 第六章：营销推广与品牌建设 在信息爆炸的时代，有效的营销推广和品牌建设是酒店吸引客源、巩固市场地位的关键。本章将探讨如何利用传统的营销手段和新兴的数字化营销工具，塑造酒店的品牌形象，吸引目标客户。 市场调研与客源分析： 深入了解目标客户群体，分析其消费习惯、信息获取渠道和决策过程。 数字营销策略： 包括搜索引擎优化（SEO）、搜索引擎营销（SEM）、社交媒体营销、内容营销、网红营销等。 传统营销渠道的应用： 结合会展、旅游代理、媒体合作等方式，拓展客源。 酒店公关与媒体关系： 建立良好的媒体关系，提升酒店的公众形象和知名度。 品牌故事与视觉识别： 如何通过引人入胜的品牌故事和统一的视觉设计，塑造独特的品牌个性。 客户评价管理与口碑营销： 积极引导宾客进行好评，并有效管理负面评价，提升酒店的在线声誉。 数据分析与营销效果评估： 利用数据分析工具，评估营销活动的效果，并进行持续优化。 第七章：危机管理与合规运营 酒店运营过程中可能面临各种突发事件和法律合规问题。本章将重点讲解如何建立有效的危机预警与应对机制，确保酒店在紧急情况下能够迅速、有序地应对，并遵守各项法律法规，保障酒店的稳定运营。 危机识别与风险评估： 识别潜在的危机类型，如自然灾害、公共卫生事件、安全事故、品牌危机等，并进行风险评估。 危机应对预案的制定与演练： 建立详细的危机应对流程、人员职责分工，并定期进行演练。 媒体沟通与信息发布： 在危机发生时，如何与媒体有效沟通，发布准确、及时、负责任的信息。 宾客疏散与安置： 制定完善的宾客疏散计划，确保宾客在紧急情况下的安全。 法律法规与合规经营： 了解并遵守食品安全、消防安全、劳动法、消费者权益保护法等相关法律法规。 知识产权保护与信息安全： 保护酒店的商业秘密和客户信息，防范网络攻击和数据泄露。 公共关系与社会责任： 积极履行社会责任，建立良好的社区关系，提升酒店的社会形象。 结语 《酒店运营与服务：精益求精的艺术》是一本集理论深度与实践指导于一体的权威读物。它不仅为酒店管理者提供了系统性的知识体系和操作方法，也为一线从业者指明了提升服务品质和职业素养的方向。在瞬息万变的酒店行业中，唯有不断学习、持续创新，并将“精益求精”的精神融入每一个服务细节，才能在激烈的竞争中立于不败之地，为宾客创造更多价值，为行业发展贡献力量。本书旨在成为每一位酒店人手中不可或缺的宝典，助其在追求卓越的道路上，稳步前行，收获成功。

评分☆☆☆☆☆

在阅读《现代酒店管理（第2版）》的过程中，我最深的感受就是“专业”与“实践”的完美结合。作者不仅拥有深厚的理论功底，更重要的是，他能够将这些理论转化为切实可行的管理实践。我尤其对书中关于“宾客关系管理”的详尽阐述印象深刻。它不仅仅是简单的客户服务，而是深入探讨了如何通过建立个性化的客户档案，提供定制化的服务，来提升客户满意度和忠诚度。书中提供的客户关系管理工具和技术，让我看到了如何利用科技手段来优化客户体验。我曾经尝试将书中的一些客户数据分析方法运用到我的小型企业客户维护中，效果非常好，帮助我更好地了解客户的需求，提供更精准的服务。此外，书中关于“员工培训与发展”的章节也十分引人入胜。它不仅仅是提供岗前培训，更是强调了持续的学习和发展对于员工成长的的重要性。作者提出的“导师制”、“轮岗制”等培训模式，为酒店培养高素质人才提供了宝贵的经验。

评分☆☆☆☆☆

《现代酒店管理（第2版）》这本书，简直就是一本“宝藏”。我不是行业内的专业人士，纯粹是出于对生活品质的追求和对美好体验的向往，才翻开了它。让我惊喜的是，这本书的内容远比我想象的要丰富和有趣。它不仅仅是枯燥的理论，而是充满了人性化的关怀和对细节的极致追求。我特别喜欢书中关于“服务设计”的部分，它让我意识到，优质的服务并非偶然，而是精心设计的结果。从客户踏入酒店的那一刻起，到他们离开，每一个环节都应该被仔细考量，以确保他们获得最佳的体验。作者通过大量的实例，生动地展示了如何通过巧妙的服务设计，将平凡的服务提升到艺术的境界。例如，书中提到的一些“惊喜服务”，虽然成本不高，但却能给客户带来巨大的情感满足，这一点让我印象深刻。此外，我对书中关于“客户关系管理”的论述也十分赞赏。它不仅仅是简单的会员制度，而是深入探讨了如何建立长期、稳固的客户关系，如何通过个性化的沟通和关怀，让客户感受到被重视。这本书让我对“服务”有了全新的认识，它不再仅仅是提供产品或功能，而是关于创造情感连接，关于建立信任，关于分享价值。

评分☆☆☆☆☆

《现代酒店管理（第2版）》这本书，真的给我带来了许多意想不到的收获。作为一名对新兴事物充满好奇的普通读者，我从未想过一本关于酒店管理的书籍，能让我如此着迷。它不仅仅是关于如何经营一家酒店，更像是对“美好生活”的一种解读。我特别喜欢书中关于“可持续发展”和“企业社会责任”的探讨。在当今社会，企业的发展不能仅仅以盈利为目标，更需要承担起相应的社会责任，为环境保护和可持续发展做出贡献。这本书在这方面提供了非常前瞻性的观点和实践案例，让我看到了酒店业在绿色环保、社区回馈等方面的巨大潜力。我曾经参加过一个关于可持续旅游的论坛，书中提到的许多理念都得到了与会专家的认同。此外，书中对于“文化与酒店”之间关系的阐述，也让我耳目一新。它让我意识到，一家成功的酒店，不仅仅是提供住宿和餐饮，更应该是当地文化的传播者和体验者。通过将当地的文化元素融入到酒店的设计、服务和活动中，能够为客人提供更独特、更深刻的旅行体验。这本书拓展了我的视野，让我看到了酒店业更广阔的可能性。

评分☆☆☆☆☆

拿到《现代酒店管理（第2版）》这本书，我最先被它的严谨性和系统性所吸引。作者在内容编排上做的非常出色，将原本可能复杂庞杂的酒店管理知识，梳理得井井有条。我尤其欣赏书中关于财务管理和收益管理的章节。在竞争激烈的市场环境中，如何实现盈利最大化，同时保证服务的可持续性，是每一个酒店管理者面临的挑战。这本书提供了非常详实的财务分析方法和收益优化策略。它不仅仅是教你如何做预算，更是教你如何通过数据分析来做出更明智的经营决策。我曾尝试将书中的一些财务报表分析方法运用到我的个人投资组合中，效果显著。此外，书中对于风险管理和内部控制的探讨，也让我受益匪浅。酒店作为服务行业，面临着各种各样的风险，从食品安全到公共卫生，从网络安全到法律合规，都需要有完善的应对机制。这本书详细阐述了如何建立有效的风险管理体系，如何通过内部控制来防范和化解潜在的风险。读完这本书，我感觉自己对商业运作的理解又提升了一个维度，不再仅仅关注产品或服务本身，而是更关注其背后的运营支撑和风险规避。

评分☆☆☆☆☆

初次拿到《现代酒店管理（第2版）》，我被它厚实的篇幅所震撼，但很快，这种顾虑就被内容所驱散。这本书给我的第一印象是“全面”和“系统”。它并没有局限于某个单一的管理层面，而是从宏观的战略规划，到微观的日常运营，几乎涵盖了酒店管理的每一个角落。我尤其对书中关于市场营销和品牌建设的章节印象深刻。它不仅讲解了如何进行市场细分和定位，更深入地探讨了如何通过差异化的品牌策略，在众多竞争对手中脱颖而出。作者在这一点上提出了许多新颖的观点，例如如何利用社交媒体进行口碑营销，如何通过打造独特的品牌故事来吸引目标客户等等，这些都给我留下了深刻的印象。我曾在一个跨行业的交流会上，听到一位资深的市场营销专家也提到了书中关于“体验式营销”的理念，这让我更加确信这本书的价值。此外，书中对于人力资源管理的论述也相当精辟。在服务行业，人是核心竞争力，而如何有效地招聘、培训、激励和留住优秀员工，是酒店成功的关键。《现代酒店管理（第2版）》在这方面提供了非常详细的指导，从建立有效的绩效评估体系，到营造积极的企业文化，都做了深入的阐述。我特别欣赏它关于员工发展和职业生涯规划的建议，这对于激发员工的积极性和归属感非常有帮助。读完这本书，我感觉自己对酒店管理的整个脉络都有了清晰的认识，不再是零散的碎片化知识，而是形成了一个完整的知识体系。

评分☆☆☆☆☆

这本书就像一个老朋友，每一次翻开都能带给我新的启发。虽然我不是酒店行业从业者，但一直对服务业的运作充满好奇，而《现代酒店管理（第2版）》恰恰满足了我的求知欲。它没有枯燥的理论堆砌，而是通过大量生动的案例，将复杂的管理理念剥茧抽丝般地呈现在读者面前。我特别喜欢书中对客户体验的深入剖析，它让我意识到，在竞争激烈的市场中，仅仅提供优质的产品或服务是远远不够的，真正能够留住客户的，是那种超越期待的、个性化的、令人难忘的体验。书中关于如何通过细节提升客户满意度的论述，更是让我醍醐灌顶。从前台的微笑服务，到客房的整洁舒适，再到餐饮的精致美味，每一个环节都蕴藏着提升客户忠诚度的机会。作者在这一点上展现了极高的洞察力，他不仅仅是纸上谈兵，更是结合了多年的实践经验，给出了许多切实可行的方法。我曾尝试将书中的一些理念运用到我自己的工作中，虽然行业不同，但核心的服务精神是相通的，效果出奇的好。这本书的语言也十分平实易懂，即使是初次接触酒店管理的人，也能快速掌握其中的精髓。它不像某些专业书籍那样晦涩难懂，而是更像一位循循善诱的导师，引导读者一步步走向更深的理解。我尤其欣赏它对新兴技术在酒店管理中应用的探讨，例如大数据分析、人工智能在客户服务中的角色等等，这让我看到了这个行业未来的发展方向，也让我对科技赋能服务业有了更深刻的认识。总而言之，这本书不仅是一本专业的管理书籍，更是一本关于如何更好地理解和满足人性的指南，它拓展了我的视野，也提升了我对服务业的认知高度。

评分☆☆☆☆☆

对于许多像我一样，曾经在酒店行业摸爬滚打过的老兵来说，《现代酒店管理（第2版）》就像一面镜子，照出了我们曾经的困惑，也提供了解决问题的钥匙。书中关于运营效率和成本控制的讨论，让我回想起当年许多艰难的决策。作者提出的精益管理理念，以及如何通过流程优化来减少浪费、提高效率，都与我多年的实践经验产生了强烈的共鸣。他强调的“过程控制”和“持续改进”的思想，不仅适用于酒店业，也同样可以推广到其他任何需要精细化管理的行业。我尤其喜欢书中关于供应链管理的分析，它揭示了如何通过有效的采购和库存管理，来降低运营成本，同时保证服务质量。这对于酒店这样的高消耗行业来说，至关重要。这本书并没有回避行业中的挑战和难题，而是直面它们，并提供了具有建设性的解决方案。例如，书中对于如何应对突发事件、危机管理，以及如何处理客户投诉等棘手问题的详细阐述，都给我留下了深刻的印象。作者在这一点上展现了他的经验和智慧，他并没有给出所谓的“标准答案”，而是提供了一套思考框架和方法论，让读者能够根据自身情况灵活运用。读这本书，感觉像是与一位经验丰富的前辈在进行一场深刻的对话，受益匪浅。

评分☆☆☆☆☆

当我拿到《现代酒店管理（第2版）》这本书的时候，我期待的是一本枯燥的教科书，但翻开之后，我却被它所展现的“智慧”所折服。书中并非简单地罗列理论，而是充满了作者对酒店管理艺术的深刻洞察。我特别喜欢书中关于“差异化竞争”的讨论。在如今同质化严重的市场环境下，如何打造独特的竞争优势，是酒店成功的关键。作者通过大量的案例分析，展示了如何通过创新的产品、独特的服务，以及个性化的客户体验，来形成差异化优势。我曾尝试将书中关于“价值创新”的理念运用到我所在的小型创业公司，效果非常显著，帮助我们在众多竞争对手中脱颖而出。此外，我对书中关于“战略联盟”和“跨界合作”的探讨也印象深刻。它让我意识到，现代酒店的成功，并非孤军奋战，而是需要与其他企业、组织建立良好的合作关系，共同拓展市场，实现共赢。这本书为我打开了新的思维模式，让我认识到合作的力量和创新的重要性。

评分☆☆☆☆☆

《现代酒店管理（第2版）》这本书，就像一位经验丰富的向导，引领我深入探索酒店管理的世界。我本身并非酒店行业的专业人士，但一直以来，我对于服务业的运作模式充满了好奇。这本书以其浅显易懂的语言和生动有趣的案例，成功地吸引了我。我特别欣赏书中关于“顾客心理学”的分析。它不仅仅是讲解如何提供服务，更是深入地剖析了顾客的内心需求和期望。作者通过对顾客行为模式的细致观察，提出了许多能够打动人心的服务策略。例如，书中提到的一些“情感化服务”的技巧，虽然看似微不足道，却能给顾客带来巨大的情感满足，这一点让我印象深刻。我曾经将书中的一些观点运用到我与朋友的交流中，效果出奇的好，感觉自己更能理解他人的需求。此外，书中关于“团队协作”和“领导力”的论述，也让我受益匪浅。一个高效的酒店团队，需要良好的沟通、明确的分工和强大的领导力。《现代酒店管理（第2版）》在这方面提供了非常实用的指导，它不仅仅是教你如何管理，更是教你如何激励和赋能你的团队。

评分☆☆☆☆☆

《现代酒店管理（第2版）》这本书，对我而言，更像是一次“思维的启蒙”。我一直认为，管理不仅仅是规则和流程，更是一种艺术，一种关于如何与人打交道，如何激发潜能的艺术。这本书恰恰完美地诠释了这一点。我特别喜欢书中关于“员工激励与认同感”的探讨。作者深入分析了不同类型的员工需求，并提出了多种行之有效的激励策略，从物质奖励到精神肯定，从职业发展到团队归属感，都做了详尽的阐述。我曾经将书中的一些关于“认可文化”的理念运用到我的家庭生活中，效果非常好，让家人之间有了更多的理解和支持。此外，书中关于“创新与变革”的论述，也让我深受启发。它让我意识到，在快速变化的时代，酒店业必须拥抱创新，不断变革，才能保持竞争力。作者鼓励酒店管理者跳出固有思维模式，积极探索新的服务模式和经营理念。这本书不仅仅是关于酒店管理，更是一种关于如何拥抱变化，如何不断成长的生活哲学。

评分☆☆☆☆☆

很喜欢，他的每一本书几本上都有，这本现代酒店管理（第2版）很不错，现代酒店管理（第2版）以项目和任务的形式，全面阐述了酒店管理中的基本原则、营销技能、服务质量提升、前厅管理、餐饮管理、人力资源开发和宾客关系完善等多个方面。同时，教材内容注重理论与实践相结合，并对酒店管理的岗位活动、工作流程、实际案例进行了深入剖析和解读，突出实训过程，用任务驱动、实战演练来提高学生的职业岗位能力。现代酒店管理（第2版）思路清晰，内容完整，体例新颖，注重与行业的紧密结合和对学生实际工作能力的培养，融知识、理论、实践于一体，具有较强的应用性和创新性。现代酒店管理（第2版）可以作为高职高专旅游管理专业的教材，也可以作为高等旅游职业教育和自学考试的专业用书，以及旅游酒店业从业人员的培训用书。很喜欢，他的每一本书几本上都有，这本现代酒店管理（第2版）很不错，现代酒店管理（第2版）以项目和任务的形式，全面阐述了酒店管理中的基本原则、营销技能、服务质量提升、前厅管理、餐饮管理、人力资源开发和宾客关系完善等多个方面。同时，教材内容注重理论与实践相结合，并对酒店管理的岗位活动、工作流程、实际案例进行了深入剖析和解读，突出实训过程，用任务驱动、实战演练来提高学生的职业岗位能力。现代酒店管理（第2版）思路清晰，内容完整，体例新颖，注重与行业的紧密结合和对学生实际工作能力的培养，融知识、理论、实践于一体，具有较强的应用性和创新性。现代酒店管理（第2版）可以作为高职高专旅游管理专业的教材，也可以作为高等旅游职业教育和自学考试的专业用书，以及旅游酒店业从业人员的培训用书。很喜欢，他的每一本书几本上都有，这本现代酒店管理（第2版）很不错，现代酒店管理（第2版）以项目和任务的形式，全面阐述了酒店管理中的基本原则、营销技能、服务质量提升、前厅管理、餐饮管理、人力资源开发和宾客关系完善等多个方面。同时，教材内容注重理论与实践相结合，并对酒店管理的岗位活动、工作流程、实际案例进行了深入剖析和解读，突出实训过程，用任务驱动、实战演练来提高学生的职业岗位能力。现代酒店管理（第2版）思路清晰，内容完整，体例新颖，注重与行业的紧密结合和对学生实际工作能力的培养，融知识、理论、实践于一体，具有较强的应用性和创新性。现代酒店管理（第2版）可以作为高职高专旅游管理专业的教材，也可以作为高等旅游职业教育和自学考试的专业用书，以及旅游酒店业从业人员的培训用书。很喜欢，他的每一本书几本上都有，这本现代酒店管理（第2版）很不错，现代酒店管理（第2版）以项目和任务的形式，全面阐述了酒店管理中的基本原则、营销技能、服务质量提升、前厅管理、餐饮

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④关系和谐，才能有轻松愉快；关系融洽，才能够民主平等。生生和谐、师生和谐、环境和谐、氛围和谐，都需要教师的大度、风度与气度。与同行斤斤计较，对学生寸步不让，艰难有和谐的课堂。和谐的关键在

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提高效益，亦可谓“教学相长”。

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②民主平等是指在学术面前人人平等，在知识面前人人平等。不因家庭背景、地区差异而歧视，不因成绩落后、学习困难遭冷落。民主的核心是遵照大多数人的意志而行事，教学民主的核心就是发展、提高多数人。可是总有人把眼睛盯在几个尖子学生身上，有意无意地忽视多数学生的存在。“抓两头带中间”就是典型的做法。但结果往往是抓“两头”变成抓“一头”，“带中间”变成“丢中间”。教学民主最好的体现是以能者为师，教学相长。信息时代的特征，能者未必一定是教师，未必一定是“好”学生。在特定领域，特定环节上，有兴趣占有知识高地的学生可以为同学“师”，甚至为教师“师”。在教学中发现不足，补充知识、改善教法、

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教育智慧求妙点.从知识到能力，从情感到智慧，教育逐步进入它的最佳境界。教育智慧表现为对教育本

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提高效益，亦可谓“教学相长”。