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于川 著

图书标签:

• 红茶
• 茶文化
• 生活方式
• 品味
• 私享
• 慢生活
• 饮茶
• 美食
• 休闲
• 健康

出版社： 百花文艺出版社

ISBN：9787530657430

版次：1

商品编码：10411029

包装：平装

开本：16开

出版时间：2011-01-01

页数：139

编辑推荐

红茶所含咖啡因和茶碱比其他茶少，是所有茶叶中刺激性最低的茶，不论热喝或冰饮，喝纯红茶或加牛奶、柠檬调味，风味皆佳，广受国内外茶消费者欢迎。《私享红茶》作者于川在博采群书，广猎史册的基础上，对红茶类的类别、选购、贮存、冲泡、文化等方面进行了探究，其语言朴实，内容丰富，资料详细。该书的出版为繁荣茶文化事业作出了贡献，为研究红茶提供了有用的资料。

内容简介

《私享红茶》由于川编著。
好茶就像醇酒，总让人情不自禁地回味它的余香。有人说：茶是幸福，是个性，是缘，是禅，是闲情雅致。茶已经成为修身养性、涤荡心灵的精神食粮。而由浓郁红汤、深泽红叶和鲜嫩香气融和泡成的红茶更是让人眼睛为之一亮、令味蕾苏醒的神品。
一杯红茶曾经引发一场战争。一杯红茶背后就是一段深远的历史。
了解红茶才能更好地品味红茶的香醇，现在就让《私享红茶》为我们揭开红茶的神秘面纱！

目录

红茶的基本知识
中国红茶
印度红茶
锡兰红茶
其他国家的红茶
红茶名牌名品
红茶的选购和贮存
红茶与健康
红茶的冲泡
红茶茶具
红茶文化
调饮红茶

精彩书摘

众所周知，是中国人最早发现和利用了茶，又把它当作人类文明的瑰宝介绍给了世界，并赋予了它远远超出其饮用功能的更深层次的文化内涵，让全世界都能歆享到这大自然赋予人类的恩赐。
作为风行世界的三大不含酒精饮料之首的茶，有其特殊的属性，正是由于它这种独特的属性，才使其千百年来长盛不衰，一直是最受人们欢迎的饮品。
·茶的分类及其演变
茶在植物分类学中属于被子植物门，双子叶植物纲，原始花被亚纲，山茶目，山茶科，山茶属，起源于我国的西南地区。
茶最初被我们的远祖当作药材来使用，继而发展到食用，最后才是饮用。在功用不断变化的同时，茶的制作和加工工艺上也随着用途方式的不同而逐渐进化和演变。
在最初发现和利用茶的时候，茶仅局限于它的自然形态，也就是未加工过的散茶。及至人们把茶当作一种日常生活中的饮料的时候，茶的原料的选择与加工就提到了议事日程上来，尤其是茶的人工种植出现之后，对品种的优选也就自然而然地实现了。而随着饮茶方法的改变，茶叶的加工方法也不断丰富和变化起来，出现了绿茶、黄茶、白茶、黑茶、红茶、乌龙茶（又称青茶）等不同的品种。
茶的种类划分十分精细和复杂，某品种的茶，就可按其形状、加工方式分成几十大类，再加上产地和用料的不同，便有几百种之多，故有民谚云：“茶叶喝到老，茶名记不了。”
·红茶的基本知识
红茶是用鲜叶的芽叶，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺处理，使绿叶变红叶，并以红艳为上，故称为红茶。
1.红茶的产生
前面我们已经说过，随着饮茶习惯和形式的不断变化，茶的形式和品种也在不断改变，红茶的出现也不例外。红茶出现的确切年代目前已经很难考证，但可以肯定的是红茶最初同样是发端于我国，至迟在16世纪时我国的许多地区已经开始制作和饮用红茶了，明初刘基编著的《多能鄙事》一书中已经明确提到过“红茶”，可见当时的中国人已经开始制作和饮用红茶了。世界上最早的红茶品种是发源于我国福建武夷山的正山小种红茶。
2.红茶的发展及“Black Tea”的来历
18世纪时，由于饮用习惯的关系，在我国福建武夷山地区又出现了工夫红茶，其制作和加工工艺也更为精良了。清雍正年间，武夷山区崇安知县刘靖在其所著《片刻余闲集》一书中提到福建崇安星村镇的工夫红茶时说：“山之第九曲处有星村镇，为行家萃聚。外有本省邵武、江西广信等处所产之茶，黑色红汤，土名江西乌，皆私售于星村各行。”
1650年，荷兰商人第一次将中国红茶带到了欧洲，随后，成立于17世纪初的英国东印度公司更是开始了大规模的茶叶贸易活动，源源不断地从中国福建向英伦三岛及欧洲大陆出口中国红茶。由于福建，特别是武夷山地区所出产的工夫红茶茶汤浓厚深重，因此被英国人称之为“Black Tea”，这一名称也从此成为红茶驰誉世界的大名。
红茶最初传人欧洲时，由于是遥远东方来的珍品，“喝茶”堪称是一种极其奢侈的生活方式，只有上流社会的人们才能够享受得到。及至18世纪中期以后，随着中国红茶的生产技术不断进步和成熟，尤其是工夫红茶的出现，茶才真正进入了普通欧洲人的生活。到了19世纪80年代，我国红茶特别是工夫红茶，在国际市场上已经占据了绝对的统治地位。
欧洲人的饮茶习惯大大有别于中国，作为舶来品的工夫红茶登陆欧洲之后，其饮用方式也人乡随俗地改变了，欧洲人依旧按照先前他们饮用中国茶的习惯形式而饮用，而传统的欧洲饮茶形式多少还是受到了咖啡饮用方式的影响。由于工夫红茶在形式上逐渐难以满足欧洲人的饮用习惯，许多欧洲茶商开始从中国进口粗加工后的红茶，在欧洲按照当地的习惯和形式加工。特别是当红茶从中国被英国人“偷”到其殖民地印度之后，英国人便开始在印度大量地生产和加工符合欧洲人饮用习惯的红碎茶，这种情况在20世纪20年代达到了顶峰。
随着红碎茶在欧洲的不断盛行，我国的茶叶加工也受到了影响，20世纪50年代起，为了满足茶叶出口的需求，中国也开始生产加工红碎茶。
3.红茶的特性
红茶是一种全发酵茶，与我们日常最为熟悉的绿茶在加工工艺上有着许多区别和不同。制作红茶的茶叶采摘后除去经过通常的茶叶加工程序，如萎凋、揉捻、干燥等，还有一个特殊的步骤，那就是发酵。发酵是指茶叶在空气中氧化，进而发生化学反应。发酵作用使得茶叶中的茶多酚和单宁酸减少，其中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分和醇类、醛类、酮类、酯类等芳香物质，芳香物质从鲜叶中的五十多种，增至三百多种。经过发酵后的红茶呈红黑色，或黑色中夹杂嫩芽的橙黄色，茶汤呈深红色，芳香浓郁，口感甘美、醇厚。
经过发酵后的红茶，芳香能够长时间地保持，更适合长途运输和长期贮存，正因为如此，它才能更好地将茶叶的特性表现给那些远离茶叶产地的欧美消费者，并大受青睐。
4.红茶的产地
茶树的生长需要特殊的地理和气候环境，通常只有在降水丰沛的热带或亚热带地区，土壤呈弱酸性，且排水性良好的环境下才能生长。因此，目前世界上主要的红茶产地多集中于能够满足上述自然条件的中国东南和西南地区，南亚次大陆的印度、孟加拉、尼泊尔及斯里兰卡，非洲的东部、东南部和南部等地。
5.红茶的分类
红茶的分类是一件十分复杂的事情，甚至迄今为止在世界范围内也没有一个完善的分类体系。在本章节中，笔者将根据红茶的特性从几个方面归纳总结其分类方法，力争以比较科学和系统的方法将各种红茶品类分门别类地加以概括和区分。

前言/序言

好的，这是一本关于“星际探险与文明兴衰”的科幻小说简介，完全不涉及“私享红茶”这一主题。 --- 《群星的挽歌：虚空回响》 作者： 佚名（此书以其深邃的思想和宏大的叙事风格在读者间广为流传，作者身份成谜） 类型： 硬科幻、太空歌剧、哲学思辨 篇幅： 史诗级长篇巨制 关键词： 黑暗森林法则、超光速航行、意识上传、神级文明、熵增、时间悖论 --- 尘埃之上，文明的黄昏 《群星的挽歌：虚空回响》并非一个简单的英雄冒险故事，而是一曲献给宇宙尺度下生命与文明宿命的挽歌。故事设定在遥远的未来，人类文明已经成功跨越了太阳系的桎梏，分散于银河系数百个殖民星系之中，形成了一个松散而脆弱的“人类联盟”。然而，在看似繁荣的表象下，隐藏着一个令人不寒而栗的真相：宇宙比我们想象的要古老、要空旷，也更具敌意。 本书的核心冲突，围绕着对“第一文明遗迹”的探索展开。数万年前，一个远超当代技术水平的超级文明——“泰坦族”——在银河系中心留下了一批无法理解的巨型结构。这些结构被后世文明视为终极的知识宝库，也可能是毁灭的预兆。 序章：信号的终结 故事伊始，聚焦于星际勘探舰“奥德赛号”。舰长艾莉亚·凡恩是一位被流放的理论物理学家，她坚信泰坦族的遗迹中隐藏着解开宇宙终极奥秘的关键。她的船员背景各异：有执着的考古学家、神秘的合成人（仿生人）工程师，以及一位对人类历史抱有深刻怀疑的加密语言学家。 “奥德赛号”的任务是前往被标记为“静默区”的星域，那里所有的无线电信号、引力波动都诡异地消失了。当他们穿越最后一道星际尘埃云，抵达泰坦族留下的第一个中继站——一个直径超过地球的晶体结构时，他们发现的不是先进的技术蓝图，而是一系列极度压缩的、似乎在模仿生物基因序列的错误信息。 这些信息暗示了一个可怕的结论：泰坦族并非和平消亡，而是主动选择了“格式化”自身，以避免某种更宏大的灾难。 第一部：黑暗森林的法则与阴影 随着探索的深入，读者被带入一个充斥着冷酷逻辑的宇宙图景。文明间的交流被证明是极其危险的。作者借用“黑暗森林”的理论，展示了文明在资源有限的宇宙中，为了生存而不得不采取的极端自我保护措施。 “奥德赛号”的行动很快引起了其他势力的注意。一个名为“蜂巢心智”的虫群文明，一个以纯粹的逻辑驱动、视所有独立个体为病毒的实体，开始追踪他们。同时，人类联盟内部的保守派势力也试图夺取泰坦族的遗产，企图利用这些技术实现对星系间的绝对控制。 艾莉亚舰长必须在道德约束和生存压力之间做出抉择：是像前辈文明一样，选择隐藏自身，任由宇宙的熵增缓慢吞噬一切；还是冒险激活那些不完全理解的古代装置，以求一线生机，哪怕这意味着可能触发某种不可逆转的宇宙级危机。 第二部：意识的边界与永恒的囚徒 小说的中段转向了对“意识”本质的深刻探讨。泰坦族遗迹的深层结构中，隐藏着可以将生命意识完全数字化并上传至量子云中的技术——“升华通道”。 但升华并非没有代价。主角团队发现，被上传的意识体并不能真正“永生”，他们陷入了一种永恒的、被精心设计的模拟现实中，成为高维实体（可能是泰坦族留下的看守者）的“数据宠物”。每一次“死亡”和“重启”，都伴随着对记忆和自我认同的微妙修改。 书中详细描绘了工程师莱克斯为拯救一名在数据乱流中迷失的船员，不得不与一个“幽灵意识”进行谈判的过程。这场谈判跨越了数千年的虚拟时间，探讨了自由意志在绝对控制下的虚妄。读者将跟随角色，质疑什么是真正的存在，以及，一个被完美模拟的完美世界，是否比残酷的现实更值得追求。 第三部：时空的回响与终极悖论 小说的后半部分，焦点转向了时间本身。泰坦族留下的信息最终指向了一个关于“宇宙初始状态”的实验。他们试图通过操纵引力常数来“重启”局部宇宙，以对抗不可避免的热寂。 然而，每一次重启都会留下“回响”，这些回响在不同时间线上产生错位和干扰，最终导致了泰坦族文明的自我矛盾与瓦解。艾莉亚舰长意识到，他们追寻的不是技术，而是对宇宙基本法则的僭越，而这种僭越，在宇宙尺度上，是无法被原谅的。 最终对决并非发生在星舰之间，而是发生在意识层面。主角团队必须决定是否要“关闭”那些正在自我演化的泰坦遗迹，即便关闭意味着放弃了对抗熵增的最后希望。关闭，是承认失败，维护宇宙的既有秩序；不关闭，则是冒着引发更高维度灾难的风险，为生命争取一次不确定的未来。 风格与深度 本书的叙事节奏沉稳而富有张力，大量运用精确的物理学概念和宏大的宇宙尺度描写，营造出强烈的史诗感和孤独感。它不仅仅是关于飞船和激光，更是关于哲学、关于生命的意义，以及文明面对无垠虚空时的渺小与尊严。读者将在阅读过程中不断反思，在冰冷的物理定律下，生命的光辉究竟能燃烧多久，又该以何种方式延续。 这是一部挑战读者认知极限的作品，它将星际歌剧的壮阔与深刻的形而上学思辨完美地融合在一起，留下无尽的余韵，如同那在虚空中飘散的、文明的挽歌。

评分☆☆☆☆☆

初读《私享红茶》，我便被其独特的意境所吸引。这本书并没有宏大的叙事，也没有惊心动魄的情节，它所呈现的，更多的是一种关于生活方式的思考。我还在逐步深入地阅读，但书中的每一段文字，都如同精心泡制的红茶，散发着淡淡的馨香，沁人心脾。我尤其被书中关于“情绪管理”的一些描写所打动。作者并非提供一套生硬的理论，而是通过生活中的点滴细节，展现了如何用一种更加平和、理性的方式去面对内心的波动。这让我深刻地体会到，所谓的“私享”，不仅仅是物质上的独享，更是一种精神上的独立与自主。我常常在读到一些关于如何安抚焦虑、如何化解负面情绪的章节时，会产生一种豁然开朗的感觉。这本书就像一位温柔的朋友，在你需要的时候，递上一杯暖茶，静静地陪你度过那些不那么愉快的时光。它让我开始相信，即便是平凡的生活，也能被赋予别样的光彩。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，《私享红茶》这本书带给我的阅读体验是前所未有的。它不像市面上很多畅销书那样，充满了激昂的口号或者直白的道理，而是以一种非常内敛、含蓄的方式，娓娓道来。我还在深入阅读中，但可以肯定的是，这本书触及了我内心深处一些柔软的角落。作者对“自我对话”的描绘，让我觉得非常亲切。在现代社会，我们常常习惯于向外寻求答案，却很少有机会真正地倾听自己内心的声音。这本书似乎在邀请我们，放慢脚步，与自己进行一次真诚的交流。我特别欣赏书中那种不动声色的力量，它不像强行灌输，而是像春雨润物，一点一滴地渗透进读者的心灵。每一次阅读，都像是在进行一次心灵的洗礼，让我更加清晰地认识到自己内心的需求和渴望。这本书让我明白，真正的力量并非来自于外界的认可，而是源于内心的充盈与坚定。

评分☆☆☆☆☆

《私享红茶》这本书，仿佛是一扇通往内心世界的窗户，让我看到了不一样的风景。我还在细细品味，但可以肯定的是，它在我的阅读生涯中留下了深刻的印记。作者的文笔极其考究，字里行间透露着对生活的热爱与尊重。我特别欣赏书中关于“自我认同”的探讨。在当今社会，我们常常被各种信息轰炸，迷失了自我。这本书却鼓励我们，去发现自己独特的价值，去接纳自己的不完美。它让我意识到，真正的“私享”，是基于对自我的深刻理解和珍视。我常常在阅读到那些关于如何与自己和解、如何拥抱真实自我的篇章时，会产生一种莫名的感动。这本书让我明白，无需在意他人的眼光，只需倾听内心的声音，便能找到属于自己的那份安宁与力量。它就像一杯醇厚的红茶，越品越有滋味，越读越能体会其中的深意。

评分☆☆☆☆☆

《私享红茶》这本书给我的感觉，就像是冬日里一杯温热的红茶，暖人心脾，又带着一丝悠远的醇厚。我目前还在慢慢地品读，但书中所呈现出的那种对生活细节的极致关注，已经让我爱不释手。作者的文字仿佛有魔力，能够将平凡的日常描绘得如此生动，让人仿佛置身其中，感受那份细微的美好。我尤其喜欢书中关于“慢下来”的论述，它不是倡导停滞不前，而是提醒我们在快节奏的生活中，要学会放慢脚步，去感受身边的风景，去品味人生的滋味。这种理念对于长期处于高压工作状态的我来说，无疑是一剂良药。我会在忙碌之余，翻开这本书，沉浸在那些关于宁静、关于自我关怀的篇章中，寻找片刻的放松与慰藉。书中的一些观点，让我开始反思自己是否过于追求外在的成就，而忽略了内在的成长和心灵的宁静。这本书的出现，恰似在我迷茫时，递来的一盏明灯，指引我重新找回生活的方向。

评分☆☆☆☆☆

最近有幸翻阅了一本名为《私享红茶》的书，虽然我尚未读完，但其中一些描绘深深地触动了我。作者以一种极其细腻且充满情感的笔触，勾勒出一幅幅静谧而又充满力量的生活画面。仿佛每一页都浸润着淡淡的茶香，引人步入一个属于自己的精神空间。我特别欣赏书中对“独处”的解读，它并非是一种孤寂，而是一种珍贵的自我对话与滋养。书中对于如何在喧嚣的世界中寻觅一隅宁静，如何与内心的声音建立连接，有着许多独到的见解。我常常在读到某一段时，会放下书，静静地品味作者所传达的那种从容不迫的生活哲学。它让我开始重新审视自己的生活节奏，思考那些真正让自己感到快乐和满足的瞬间。这本书就像是一位知己，在不经意间点亮了内心深处的一些角落，给予我一种平静而坚定的力量。我迫不及待地想要继续探索书中更多关于生活智慧的表达，相信它定能为我的精神世界带来更多滋养。

评分☆☆☆☆☆

京东的物流很给力，送货的速度还不错，商品的质量也可以接受，价格也能比较公道。你,值得拥有!超低的价格,超好的质量,超高的品质,感谢京东,有你陪伴,真好!不错，很喜欢。

评分☆☆☆☆☆

大致翻了翻，很不错。

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

我非常喜欢书中提到的叶赛宁的一首诗：不惋惜，不呼唤，我也不啼哭……金黄的落叶堆满我心间，我已经不再是青春少年…… 长的是苦难，短的是人生。 下次还来京东，很好的书

评分☆☆☆☆☆

(我们也得独立地寻找自己的生活了，我们不奢求能找到很好的工作，只要能实现自我价值，能够凭着自己的知识、能力不再向父母亲伸手，能够自己养活自己，在目前的情况下就足够了，这也是所有毕业生的心声！不幸的是.你知道的太多.思考的太多了.因此才有了这种不能为周围人所理解的痛苦…..

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

印刷很精美，正版书籍，价格有折扣惠，送货快，买书还来京东。和书店的比较过了，应该是正版图书。价格可以，购买方便，送货上门，网购就是好，我一下买了好几本书

评分☆☆☆☆☆

但他渴望独立地寻找自己的生活啊!这并不是说他奢望想改变自己的地位和处境.不.哪怕比当农民更苦.只要你像一个男子汉那样去生活一生.他就心满意足了.

评分☆☆☆☆☆

和他一样，我们也是非常普通的，可是我们自己是否也能大声的对自己说“我不庸俗呢？”)