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[英] 比·威尔逊（BeeWilson）著周继岚译著

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发表于2024-11-25

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商品介绍

店铺：文轩网旗舰店

出版社：生活.读书.新知三联书店

ISBN：9787108055989

商品编码：10467850547

出版时间：2016-03-01

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书籍描述

作者:(英)比·威尔逊(Bee Wilson) 著；周继岚译定价:38 出版社:生活.读书.新知三联书店出版日期:2016年03月01日页数:279 装帧:平装 ISBN:9787108055989 ●前言
●德国火腿和英国芥末
●第二章一箪饭，一瓢饮
●第三章政府芥末
●第四章粉色人造黄油与纯番茄酱
●第五章假冒食品与合成食品
●第六章印度香米和婴儿奶粉
●结语21世纪的掺假食品
●鸣谢
●参考书目

内容简介

这本《美味欺诈（食品造假与打假的历史）／新知文库》揭示的正是这样一个充斥着卑鄙与贪婪的黑色故事，通过造假历史、食品政策、烹饪揭秘等内容的有趣混搭，比·威尔逊向我们展示了造假的各种险恶手段、助长奸商涌现的风气、科学蒙骗与科学监查之间的激烈对抗、为建立值得信赖的食品标准所付出的不懈努力。同时也歌颂了那些食品侦探、打假英雄，他们调查厨房里的黑幕，用毕生的精力告诉人们，他们吃下去的究竟是什么。故事生动有趣，意味直指人心。作为工业化城市中流行的顽症，食品造假在英美两国也曾风行一时。彼时彼地的人们，同样也是苦不堪言。两国如何应对、情况如何好转，不仅值得借鉴，更可引人深思。 (英)比·威尔逊(Bee Wilson) 著；周继岚译比·威尔逊(Bee Wilson)，英国有名食品作家和历史学家，多年来在剑桥大学圣约翰学院担任思想史研究员。她曾在英国时政周刊《新政治家》(New Statesman)担任了五年的美食评论家，自2003年起，每周都在《每日电讯报》(Daily Telegraph)的美食专栏发表文章，其作品屡次获奖。2004年她出版了靠前本个人著作《蜂群》(The Hive)。

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