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《大葱生产关键技术问答》：农业部“948”计划“葱姜蒜生产加工关键技术引进创新与产业化开发”项目科普宣传读物。

内容简介

《大葱生产关键技术问答》介绍了大葱的发展现状与前景、大葱的生物学特性及主栽品种、栽培模式与管理技术、病虫害防治技术与出口加工技术。大葱是葱蒜类蔬菜中的重要作物之一，在中国蔬菜生产和消费中占有十分重要的地位。

目录

前言
一、概述
1．大葱的产区分布及主产区在哪里?
2．大葱含有哪些营养成分?
3．大葱有什么食用价值?
4．大葱有哪些药用价值?
5．大葱的栽培效益如何?
6．大葱的出口、加工情况怎样?
二、大葱分类
7．大葱可分为哪些类型?
8．分蘖大葱与分葱是什么关系?
9．什么是白露葱、二秋子葱、伏葱、春葱?
10．什么是羊角葱?
11．什么是冬葱、囤葱?
12．什么是干葱、青葱?
三、大葱品种
13．棒状大葱有哪些优良品种?
14．鸡腿大葱有哪些优良品种?
15．分蘖大葱有哪些优良品种?
16．出口保鲜大葱对大葱品种形状有哪些具体要求?
17．近年来引进栽培的日本大葱品种有哪些?品种的主要特点是什么?
四、大葱生物学特性
18．大葱植株有哪几部分构成，其主要形态特征如何?
19．大葱生长发育对温度有什么要求?
20．大葱生长发育对光照条件有什么要求?
21．大葱生长发育对土壤有什么要求?
22．大葱生长发育对肥料有什么要求?
23．大葱生长发育对水分有什么要求?
24．大葱一生分为哪几个生长发育阶段?
25．大葱各生长发育阶段的生育规律及特点是什么?
26．怎样识别大葱、洋葱、韭菜种子?
五、大葱栽培关键技术
27．大葱主要栽培方式有哪些?
28．大葱主要栽培茬次有哪些?
29．怎样安排冬(大)葱栽培季节和时间?
30．冬(大)葱栽培应掌握哪些关键技术?
31．青(鲜)葱栽培应掌握哪些关键技术?
32．怎样进行大葱育苗?
33．怎样确定大葱的育苗面积和播种量?
34．怎样栽植大葱?：
35．大葱栽培密度多少为宜?
36．怎样进行大葱培土?
37．怎样为大葱合理施肥?
38．怎样为大葱合理浇水?
39．怎样栽培出口保鲜大葱?
40．怎样栽培秋延迟大葱?
41．怎样栽培越冬茬大葱?
42．怎样栽培越夏茬大葱?
43．怎样栽培无公害大葱?
44．怎样进行大葱有机栽培?
45．怎样生产富硒大葱?
46．大葱与其他作物的套种模式有哪些?
六、大葱病虫害防治技术
47．大葱常见虫害有哪些?怎样识别?
48．怎样防治大葱葱蝇?
49．怎样防治葱蓟马?
50．怎样防治大葱斑潜叶蝇?
51．怎样防治大葱甜菜叶蛾?
52．怎样防治小地老虎?
53．怎样防治蛴螬?
54．怎样防治蝼蛄?
55．大葱常见的病害有哪些?怎样识别?
56．怎样防治大葱紫斑病?
57．怎样防治大葱锈病?
58．怎样防治大葱菌核病?
59．怎样防治大葱黄萎病?
60．怎样防治大葱霜霉病?
61．怎样防治大葱软腐病?
62．怎样防治大葱黑斑病?
63．怎样防治大葱白绢病?
64．怎样防治大葱疫病?
65．怎样防治叶枯病?
66．怎样防治大葱草害?
七、大葱繁种技术
67．怎样进行大葱繁种?
68．大葱成株采种应掌握哪些关键技术?
69．半成株采种应掌握哪些关键技术?
70．懒葱采种应掌握哪些关键技术?
71．怎样生产大葱一代杂种?
72．怎样繁殖大葱雄性不育系和自交系?
73．如何建立大葱一代杂种制种体系?
74．大葱品种连续多年栽培为什么会退化?
75．防止大葱品种种性退化的主要措施有哪些?
76．贮藏大葱种子的适宜条件是什么?
77．怎样才能延长大葱种子的贮藏时间?
78．怎样进行大葱种子贮藏?
79．国家对大葱种子质量有什么具体要求?
80．怎样对大葱种子进行发芽势和发芽率检验?
八、大葱贮藏与加工技术
81．大葱贮藏的适宜条件是什么?
82．怎样贮藏大葱?
83．怎样贮藏小青葱?
84．怎样进行出口保鲜大葱采后处理?
85．怎样贮藏和运输出口保鲜大葱?
86．大葱主要加工产品有哪些?
87．怎样加工大葱速冻葱丝?
88．怎样加工脱水大葱?
89．怎样加工葱粉(盐)?
90．怎样加工大葱油?

精彩书摘

20.大葱生长发育对光照条件有什么要求？
大葱对光照要求适中，因为筒状叶的叶面积小，在密植的情况下，受光仍然良好。所以不需较强的光照。但是，光照过弱，光合强度下降，叶身容易发黄，影响营养物质的合成和积累，引起减产。光照过强，叶片纤维增多，叶身老化，食用价值降低，影响商品质量。
大葱的叶身生长，需要一定的光照强度和日照时数，日照时数过少，也不利于生长。假茎部分的生长，在不见光的条件下生长良好。所以，生产上普遍采用大垄宽行定植，培土软化，使葱白长而充实，提高产量和质量。
大葱由营养生长过渡到生殖生长，与日照时间长短关系极为密切。长日照是诱导花茎伸长必不可少的条件。大葱植株达到一定的大小后，通过春化阶段，再遇到长日照，才能抽薹开花。
21.大葱生长发育对土壤有什么要求？
大葱对土壤条件的适应性较广，由沙壤土到黏壤土都可栽培。沙壤土栽培，产品细胞壁木质化程度高，葱白粗糙松弛，外干膜层次多，不脆嫩，辛辣味重，不耐储运。在黏质土壤栽培的大葱，葱白细长，产量较低。土质疏松，土层深厚，通透性强，保肥保水能力较高的土壤，才能获得高产。
大葱要求中性土壤，pH7.0左右对大葱生长最为适宜。能适应的pH范围是5.9～7.4。在酸性土壤中栽葱，应施生石灰进行土壤改良。

前言/序言

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