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内容简介

咖啡究竟有着怎样的灵魂?包括咖啡的历史、故事、品种、产地，甚至于煮泡工序有着什么样的内涵?点击率最高的咖啡饮品有哪些?让我们随着《点击率最高的咖啡馆饮品》，步入咖啡的神殿，细细品味那份悠闲自得，体会那份回味的香醇……

作者简介

现任台北市劳工局培训中心餐饮科外聘讲师

内页插图

目录

Chapter 1 不可不知的咖啡专业知识
设备、原料采购资讯
认识咖啡豆
咖啡豆的烘焙
常用咖啡豆VS优质咖啡豆
咖啡豆VS咖啡粉的保存方式
咖啡豆的研磨
冲煮咖啡需要适合的水

Chapter 2 魅力手工咖啡
各式冲煮器的使用方法
Part 1--虹吸式咖啡壶
Part 2--比利时咖啡壶
Part 3--手冲滤纸式咖啡组
Part 4--土耳其咖啡壶
Part 5--法式滤压咖啡壶
Part 6--摩卡咖啡壶
Part 7--美式咖啡机
现煮冰咖啡(使用虹吸壶)
现冲冰咖啡(使用手冲滤纸式咖啡组)
手冲式大量冰咖啡
荷兰冰酿咖啡
玫瑰提拉米苏咖啡
抹茶提拉米苏咖啡
漂浮冰咖啡
冰砖咖啡
绿薄荷咖啡
奶油酒咖啡
魔力咖啡
维也纳咖啡
爱尔兰咖啡
皇家咖啡
摩卡咖啡冰 热
榛果咖啡冰 热
栗子枫糖咖啡冰 热
小樽咖啡冰 热
抹茶咖啡冰 热
冲绳岛之恋冰 热
发泡鲜奶油
增添咖啡风味的材料

Chapter 3 风味意式咖啡
意式浓缩咖啡(Espresso)的认识
意式浓缩咖啡
意式浓缩咖啡(变化款)
康宝兰咖啡+咖啡玛娜奇娜
美式咖啡热 冰
特调咖啡热 冰
拿铁咖啡热 冰
玫瑰冰拿铁
抹茶拿铁热 冰
脆皮棉花糖拿铁热 冰
君度橙香糖霜拿铁冰
跳舞咖啡热 冰
土肉桂鸳鸯咖啡热 冰
冰激凌咖啡
奶泡冰激凌咖啡
卡布奇诺热 冰
摩卡奇诺热 冰
西西里薄荷奇诺 热 冰
焦糖玛其朵热 冰
糖霜焦糖布丁玛其朵热 冰
香浓巧克力热 冰
牛奶的种类
打出细致绵密的奶泡

Chapter 4 茶、冰沙、轻食
伯爵(奶)茶 热 冰
英式奶茶热 冰
苹果樱桃果粒茶 热 冰
双色果粒茶
热带冰红茶
各式健康花草茶介绍
忆香花草茶热 冰
水果茶热 冰
香柚橘茶 热 冰
香蕉摩卡冰沙
巧酥冰沙
摩卡冰沙
草莓冰沙
卡鲁哇冰沙
柠檬冰沙
芒果冰沙
奇异果冰沙+红豆抹茶冰沙
香柚菠萝冰沙+果粒茶冰沙
金枪鱼帕尼尼+牛肉帕尼尼
蛋沙拉帕尼尼

前言/序言

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不错啊~很喜欢~书都很好啊

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到货速度很快。书也不错，价格也实惠

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我看了这本书籍很好，有不错的感想。认真学习了这本书，给我几个感受

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但是，余世存似乎特别地感到焦灼。他大概是焦灼于他假定的“历史目的论”与他眼中的历史及其所造就的现实之间的落差。这种落差足以使他怀疑：历史，它究竟怀有什么不可告人的目的？难道它在耍我们？信念与怀疑夹杂，流诸笔端，就使得《中国男》这本书少了“却顾所来径，苍苍横翠微”的从容大气，而显得逼仄怪异。 　　余世存写此书之旨，显然不在于其腰封广告语所迫问的：“中国男人，你是哪种中国男？”而在于为今之中国男树立一种标杆、提供一种尺度。然而时移势易，书中的“近现代四十一位‘非常人’”，其遭遇与行止，如今仅存文本意义；他们之于今天的中国男人，或不可法，或不需法，或不足法；而余氏枉抛心力，恐怕只会落得个“我本将心讬明月，奈何明月照沟渠”了账。 　　究其因，倒不是今天的中国男人“朽木不可雕也”，更可能是余氏立意太高，心有余而力不足，其“矫正历史的深刻意图”（朱大可序文中语）因为开错药方，而成了无的放矢。正如朱序所说，余氏在此书中“植入”的各种“价值判断”，“有时是彼此矛盾、精神分裂的”－－其实朱大可还算客气了，岂止是“有时”啊？ 　　朱序提到，近年来的“民族记忆修复运动”大体有“纠史”和“释义”两个支系。不论是否有这个所谓“运动”，“纠史”和“释义”应该都是史家的份内事。但诚如朱序所指出的，余氏此书“《中国男》并未进行史实考据，也不关注史料来源和出处，却强烈地关注着那些史料背后的价值，试图发现它们的意义所在”，这就颇为趣怪了。史料的出处尚且未经考据，则其“背后”将存焉？ 　　试举一例，余书“军人第十一 吴佩孚”一节，讲到： 　　“当挤在宣武门内象房桥国会厅里争吵不休的参议员和众议员们拟拆除紫禁城三大殿 太和殿、保和殿、中和殿，在其废墟上另建议会大厦时，吴佩孚通电总统、总理、内务总长、财政总长：“ 何忍以数百年之故宫供数人中饱之资乎？务希毅力惟一保存此大地百国之瑰宝。无任欣幸。盼祷之至！”当各报刊登载了吴氏通电后，颂扬吴帅之声鹊起，抨击国会之议潮涌，故宫三大殿幸免一劫。” 　　似乎国会议员们是如此地委琐不堪，而吴玉帅又是如此地力排众议、力挽狂澜。其实呢？相关史料并不难找，余世存却视而不见： 　　1912年初，国会参、众两院从南京迁北京，在宣武门象坊桥前资政院旧址办公。因场地狭小，渐不敷使用。1923年，政府秘密计划将参、众两院迁往紫禁城太和、中和、保和三大殿，将三大殿改造成日常办公及召开会议的场所，并委托瑞典建筑师司达克（Albin J. Stark）进行故宫三殿改造设计。 　

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该书倾尽了作者大量的心思和心血,京东快递和售后服务都很不错故我特写下此篇以宣扬和学习{商品介绍读书让我拥有一份绝美的心情每当恬淡的黄昏或是静谧的夜晚我会倚在床的一角手捧一本书静静地读默默地品味打开一本书我从书中可以随意想象想象自己是蓝天一望无际想象自己是月夜寂静美丽想象自己是海浪澎湃不息读小说我会随着主人公跌宕起伏的命运或喜或悲读抒情的散文诗歌我会在作者淡淡的忧郁中品味他们对生命生活自然的态度翻阅轻松诙谐的书我可以尽情地放声大笑把一切烦恼都抛到九霄云外渐渐地我进入书的世界一天学习的疲劳和一些生活琐事的烦恼便顿消大半此时我便拥有了一份绝美的愉悦心情读书让我的教育理论更丰富\n书名: 点击率最高的咖啡馆饮品原价: 28.80元作者: 杨海铨 著出版社: 中国纺织出版社出版日期: 2011-09-01ISBN: 9787506477413页码: 96版次: 1装帧: 平装开本: 16开商品标识: 10842901

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