中國酒文化 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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忻忠，陳錦 著

圖書標籤:

• 酒文化
• 中國文化
• 曆史
• 傳統
• 民俗
• 禮儀
• 品酒
• 白酒
• 黃酒
• 葡萄酒

齣版社： 山東教育齣版社

ISBN：9787532862283

版次：1

商品編碼：10886377

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2009-06-01

用紙：膠版紙

頁數：137

內容簡介

中華文化是世界上最古老的文化之一，也是中華民族智慧的結晶。它豐富的內涵，不僅充分錶現齣以華夏文化為中心的統一性，而且有著非常明顯的多民族特點。中華文化的統一性，在中國曆史上的任何時刻，即使是在多次的政治紛亂、社會動蕩中，都未曾被分裂和瓦解過；它的民族性則錶現在中國廣袤疆域上所形成的多元化的區域文化和民族文化。而在悠久曆史長河中，隨著中外文化交流的頻繁，中華文化又吸收瞭許多外來的優秀文化。它的輝煌體現在哲學、宗教、文學、藝術裏，它的魅力涵蓋在中醫、飲食、民俗、建築中。數韆年來，它不僅滋養著炎黃子孫，而且對世界其他地區的曆史與文化産生瞭重要的影響。
在進入21世紀的今天，越來越多的人對中華文化産生瞭濃厚的興趣。許多國傢興起瞭學漢語熱，來中國的外國留學生也以每年近萬人的速度遞增。近年來，一些國傢還相繼舉辦瞭“中國文化節”，更多的外國朋友願意瞭解、認識古老又現代的中國。
為瞭展示中華民族的優秀文化，促進中華文化與世界各國文化之間的交流，我們策劃、編撰瞭這套“中華文化叢書”（外文版名稱“龍文化：走近中國”）。整套叢書用中文、英文、法文、日文、德文、西班牙文，嚮中外讀者展現瞭中華文化的豐富內涵。在來自不同領域的百餘位專傢、學者的筆下，這些絢麗的中華文化元素得到瞭更細膩、更生動、更詳盡、更有趣的詮釋。

目錄

引言
酒從哪裏來
現存最古老的酒
酒是天然産物

中國釀酒的起源
上天造酒說
杜康造酒說
儀狄造酒說
猿猴造酒說

中國釀酒的曆史
酒的簡史
中國最早的釀酒
中國釀酒曆史
古老的酒坊

中國的名酒
中國四大酒係
中國名酒

飲酒的禮儀
大盂鼎和“禮飲三爵”
文人與酒禮
酒德和酒禮

飲酒的習俗
飲酒的節日
春節
元宵節
清明節
端午節
中鞦節
重陽節
除夕
喜酒
其他飲酒習俗
少數民族飲酒習俗
酒興之至載歌載舞

中國的酒令
酒令小史
有趣的酒令

酒與中國詩歌
詩酒風流賦華章
酒為詩侶，詩見酒魂
李白鬥酒詩百篇
硃門酒肉臭——杜甫與酒

酒與中國戲麯
戲麯中的“必需品”
舞颱上的酒與醉

酒徒·名士·酒仙
酒徒·酒客·酒仙·酒聖
竹林七賢

酒與名勝古跡
美景與美酒
“麯水流觴”成絕唱
醉翁亭
采石磯與太白樓
酒泉的由來
文君當壚隻為情
西齣陽關無故人
牧童遙指杏花村

酒文化中的美與醜
人生無處不逢酒
自由的精神
生活的樂趣
酒文化的糟粕

《杯盞之間：品味中國人的社交哲學》 在這本《杯盞之間：品味中國人的社交哲學》中，我們將暫彆曆史悠久的酒類本身，而聚焦於它在中國社會生活中所扮演的獨特角色。本書並非一本關於釀造工藝、酒品鑒賞或是酒的化學成分的詳盡手冊，它的核心在於探索“酒”這個意象背後所承載的中國人深邃而豐富的社交智慧與文化內涵。 本書將從多個維度剖析酒在中國人交往中的微妙作用。我們將深入探討“以酒會友”的傳統如何塑造瞭人際關係的網絡，從傢庭聚會、節日慶典到商務洽談、升學宴請，酒杯的傳遞如何成為建立、鞏固和深化情感連接的無聲儀式。我們會分析不同場閤下，酒的飲用方式、敬酒禮儀以及勸酒文化所傳遞齣的等級、尊重與情誼。 此外，本書還將審視酒在衝突化解與情感錶達中的功能。在中國傳統觀念中，“酒後吐真言”並非僅僅一句俗語，而是人們在酒精的催化下，得以卸下心防，坦誠溝通，甚至宣泄積壓情緒的一種方式。我們將探討酒如何成為解開誤會、錶達歉意、傳遞感激，甚至在某些極端情況下，成為促成閤作或妥協的潤滑劑。 本書還將關注酒在中國社會等級秩序中的體現。從古代的“尊者先飲”、“長幼有序”到現代的商務宴請中的“官大酒深”，酒的飲用往往與社會地位、權力關係緊密相連。我們將分析這種現象背後所反映的中國傳統社會結構以及現代社會中權力關係的微妙博弈。 同時，我們也將探討酒在中國文人雅士情懷中的位置。雖然不直接描寫酒的種類，但我們將從側麵勾勒齣，在創作、交流、暢談人生之時，酒如何成為激發靈感、寄托情思、營造氛圍的夥伴。從詩歌、繪畫到音樂，酒的意象如何滲透其中，成為藝術傢們錶達情感、寄托理想的載體。 本書的獨特之處在於，它將通過大量生動的故事、場景還原和人物刻畫，來展現中國人是如何通過“酒”來處理人際關係、錶達情感、維護社會秩序以及傳承文化價值的。我們不會去分析哪種白酒最烈，哪種黃酒最醇厚，而是關注人們在端起酒杯時的那份心情，杯酒交錯時的那份默契，以及酒過三巡後的那份酣暢淋灕。 《杯盞之間：品味中國人的社交哲學》旨在引導讀者以全新的視角去理解中國社會中“酒”的深層意義，它是一種社交工具，一種情感載體，一種文化符號，更是中國人生活智慧與人情練達的生動體現。通過對這些細微之處的深入挖掘，本書將幫助讀者更深刻地認識中國人獨特的社交方式和思維模式，從而更好地理解中國社會文化的脈絡。 本書的內容，側重於“人”與“酒”的互動，以及由此衍生的社交禮儀、情感錶達、社會關係和價值觀念。我們將看到，在中國人的生活中，酒杯裏盛放的，不僅僅是液體，更是人情世故，是韆絲萬縷的社會聯係，是復雜而又充滿智慧的溝通藝術。這是一場關於中國人社交哲學的探索之旅，以酒為引，窺探人心。

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容遠不止於錶麵的酒知識，它更像是一扇窗，讓我得以窺探中國人的社會交往方式和情感錶達模式。作者在書中對於“酒與社交”的論述，讓我受益匪淺。我瞭解到，在中國，酒往往是維係人際關係的重要工具。無論是朋友聚會、商務宴請，還是傢庭聚餐，酒都扮演著不可或缺的角色。書中詳細描寫瞭各種社交場閤中飲酒的禮儀，比如如何敬酒、如何迴敬，以及在不同的場閤下，酒的象徵意義。我從中學習到瞭很多關於中國人社交的潛規則，以及如何通過飲酒來拉近距離、增進感情。作者還探討瞭酒在中國社會中作為一種“潤滑劑”的作用，它能夠化解尷尬，促進溝通，甚至解決一些棘手的問題。讀到這裏，我纔真正理解瞭為什麼“無酒不成席”在中國社會有著如此廣泛的共識。原來，酒在中國人的社交活動中，不僅僅是為瞭滿足口腹之欲，更是為瞭錶達誠意、建立信任、維係和諧。

評分☆☆☆☆☆

我必須說，這本書的敘述方式非常獨特，它不是那種枯燥的學術論著，而更像是一位飽學之士，帶著我遊走在中國酒文化的萬韆景象之中。作者在書中穿插瞭大量的曆史故事、民間傳說以及文人逸事，讓原本可能顯得沉重的文化內容變得生動有趣。我被那些關於酒的傳說所吸引，比如關於杜康造酒的神話，關於釀酒術的發明，以及曆史上那些因酒而聞名的曆史人物。書中的一些描寫，比如古代文人在酒肆中縱情高歌，或是官員在酒宴上鬥智鬥勇，都栩栩如生，仿佛就在眼前。作者並沒有簡單地講述這些故事，而是通過對這些故事的解讀，引申齣酒在中國社會發展中所扮演的角色，以及人們對酒的態度和情感。例如，通過對某些曆史事件中酒的角色分析，我看到瞭酒如何成為政治博弈的催化劑，如何影響決策，甚至如何改變曆史的進程。這種將曆史事件與酒文化巧妙結閤的敘述方式，不僅讓我瞭解瞭酒的文化意義，也讓我對中國的曆史有瞭更深的理解。

評分☆☆☆☆☆

我曾以為，談論酒文化無非就是圍繞著茅颱、五糧液這些名酒的淵源，或是介紹一些傳統的釀酒工藝。然而，這本書徹底顛覆瞭我的認知。作者以一種極其罕見的視角，將酒上升到瞭哲學和精神的層麵進行探討。我被書中關於“酒與人生哲學”的論述深深吸引。書中探討瞭酒在中國古代哲學思想中的地位，以及不同流派如何看待酒。道傢思想中的“超然物外，寄情山水”，似乎總是與酒的自由與灑脫聯係在一起；儒傢思想中的“中庸之道”，也曾在酒宴中體現齣適度與禮儀；而佛教中的“禪茶一味”，有時也延伸到“禪酒一味”的境界。作者通過對這些哲學思想與酒的關聯進行深入挖掘，讓我看到瞭酒在中國人心靈深處所扮演的角色。它不僅僅是感官的享受，更是一種精神的寄托，一種對生命意義的探索。我開始理解，為什麼在許多古代文人的詩詞歌賦中，酒總是與人生中的喜怒哀樂、得意失意相伴隨。原來，在那個時代，酒是一種獨特的“解藥”，能夠幫助人們排解煩惱，獲得片刻的寜靜，甚至在醉意中領悟生命的真諦。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，在閱讀這本書之前，我對中國的酒文化瞭解甚少，甚至有些偏頗的認識。這本書的齣現，徹底改變瞭我的看法，讓我對中國酒文化有瞭全新的認識。作者以一種非常客觀和全麵的視角，展現瞭酒在中國曆史、社會、文化中所扮演的復雜角色。我被書中關於“酒與社會問題”的探討所吸引。作者並沒有迴避酒可能帶來的負麵影響，比如酒後失德、酒駕等問題，而是以一種審慎的態度，分析瞭酒文化背後存在的深層原因。他探討瞭酒的成癮性，以及它可能對個人和社會造成的危害。但與此同時，作者也強調，不能因為酒的負麵影響，就否定其在中國文化中的重要地位。他認為，理解酒文化，需要將其置於曆史和文化的背景下，纔能做齣公正的評價。這種辯證的視角，讓我對酒文化有瞭更深刻的理解，也讓我認識到，任何一種文化現象，都不能簡單地用“好”或“壞”來評判，而需要深入分析其産生的根源和影響。

評分☆☆☆☆☆

這本書的魅力在於其內容的豐富性和視角的多樣性。它不僅僅是一本關於“酒”的書，更是一部關於“人”的書，關於中國人的生活、情感和精神追求的書。我尤其欣賞書中關於“酒與藝術”的章節。作者深入分析瞭酒在中國繪畫、書法、詩歌、戲麯等藝術形式中所扮演的角色。我被書中對那些描繪酒的藝術作品的解讀所打動，比如那些描繪宴飲場景的畫捲，那些歌頌美酒的詩篇，或是那些以酒為主題的戲麯。作者通過對這些藝術作品的分析，展現瞭酒如何激發藝術傢的創作靈感，如何成為藝術錶達的重要載體，以及酒在不同藝術形式中所傳達齣的不同意境。我開始理解，為什麼在中國藝術中，酒常常作為一種重要的意象齣現。它不僅僅是美酒本身，更是一種情感的象徵，一種精神的寄托，一種對生活的熱愛和對人生況味的抒發。讀完這一部分，我對中國古代藝術的理解又上瞭一個颱階，也更加深刻地體會到瞭酒在中國文化藝術中的獨特地位。

評分☆☆☆☆☆

這本書的閱讀體驗，如同品一杯醇厚的老酒，越品越有滋味。作者的文字功底深厚，敘述引人入勝，即使是那些聽起來可能有些枯燥的知識點，在他的筆下也變得生動有趣。我非常喜歡書中對於“酒與民俗風情”的描繪。作者並沒有停留在對節慶的簡單介紹，而是深入挖掘瞭酒在不同地區、不同民族的民俗活動中所扮演的獨特角色。例如，書中講述瞭北方民族豪放的飲酒方式，以及南方少數民族歌舞宴飲時的獨特酒俗。這些生動的描寫，讓我仿佛置身於那些充滿地域特色的生活場景之中，感受著不同地方人們對酒的熱愛和對生活的熱情。我還瞭解到，在一些少數民族的傳統儀式中，酒具有神聖的地位，被視為連接人與神靈的媒介。這種將酒文化與地方風情、民族習俗緊密結閤的敘述方式，讓我看到瞭中國酒文化的博大精深和豐富多彩。

評分☆☆☆☆☆

這本書就像一位溫婉的長者，緩緩地嚮我講述著中國源遠流長的酒事。初讀之下，我便被深深吸引。作者並沒有簡單地羅列各種酒的名字，或是停留在對釀酒工藝的枯燥介紹。相反，他將酒置於中華民族的曆史長河、社會風俗、文學藝術乃至哲學思想的宏大背景中，進行瞭一次全方位的解讀。我尤其喜歡書中關於“酒禮”的部分，那些曾經滲透在人們日常交往中的繁文縟節，在文字間重新鮮活起來。飲酒不再僅僅是口腹之欲，而是一種社交儀式，一種情感的傳遞，一種身份的象徵。從宴飲時的敬酒順序，到送彆時的餞行酒，再到祭祀時的獻酒，每一個環節都蘊含著深刻的文化意義。作者通過大量的史料引用和生動的案例分析，讓我看到瞭酒在中國古代社會中所扮演的不可或缺的角色。它既是凝聚人心的紐帶，也是拉近距離的潤滑劑，更是錶達敬意、感恩和思念的載體。讀到這裏，我仿佛能穿越時空，置身於古代的酒席之上，感受著那份真摯的情感交流和深厚的文化底蘊。這種對細節的挖掘和對精神層麵的探討，讓這本書遠遠超齣瞭我對一本“酒文化”書籍的預期。它讓我明白，酒不僅僅是一種飲品，更是中華文明中流淌著的一條重要的文化血脈，承載瞭無數的故事和情感。

評分☆☆☆☆☆

這本關於中國酒文化的書，給我的感覺更像是一部濃縮的中國社會生活史，而酒，則是串聯起這段曆史的精美綫索。作者沒有局限於某個朝代或某個階層，而是試圖展現酒在中國社會各個層麵的滲透和影響。我印象最深刻的是關於“酒與民俗”的章節。書中描繪瞭各種節慶、婚喪嫁娶、以及日常生活中，酒所扮演的角色。比如，在春節，傢傢戶戶都要飲用象徵吉祥的“年酒”；在婚禮上，閤巹酒寓意著新人的結閤和永結同心；在送彆宴上，餞行酒承載著離彆的傷感與美好的祝福。這些習俗，有的我曾經經曆過，有的隻是有所耳聞，但通過作者的文字，它們變得更加生動和有意義。我開始意識到，這些看似平凡的飲酒儀式，其實蘊含著中國人對生活的熱愛、對親情的珍視、對未來的期盼以及對逝者的緬懷。書中的一些細節，比如不同地區的酒俗差異，或是同一節日裏不同傢庭飲酒方式的細微差彆，都展現瞭中國地域文化的豐富性和多樣性。這讓我更加深刻地理解瞭“一方水土養育一方人”這句話，也明白瞭酒文化是如何與地域特色緊密相連，共同塑造瞭中國人的生活方式和情感錶達。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，這本書的深度和廣度都遠遠超齣瞭我的想象。當我翻開第一頁，以為會看到一些關於白酒、黃酒、啤酒的分類介紹，或者關於釀造曆史的簡單梳理。然而，事實遠非如此。作者以一種極其宏大的視角，將“酒”這個概念，從最原始的糧食發酵，一直延伸到其在文學、藝術、哲學、政治、宗教等各個領域留下的深刻印記。我被書中對酒與中國古代文人雅士關係的描繪深深打動。李白“舉杯邀明月，對影成三人”的孤獨與豪情，杜甫“醉裏挑燈看劍，夢迴吹角連營”的傢國情懷，蘇軾“明月幾時有？把酒問青天”的曠達與哲思，這些耳熟能詳的詩句，在本書的解讀下，被賦予瞭更豐富的酒文化內涵。原來，在他們心中，酒並不僅僅是助興之物，更是激發靈感、抒發情感、探討人生真諦的媒介。它幫助他們掙脫世俗的束縛，在醉意朦朧中窺探宇宙的奧秘，在酒酣耳熱之際抒發內心的塊壘。作者對於這些詩歌背後酒的意象和作用的剖析，細緻入微，讓我對這些經典作品有瞭全新的認識。我開始理解，為什麼中國古代文人離不開酒，因為酒承載瞭他們太多的人生況味，是他們精神世界不可或缺的一部分。

評分☆☆☆☆☆

我一直以為，中國的酒文化可能就圍繞著白酒展開，然而這本書讓我大開眼界。作者非常細緻地介紹瞭中國各種不同類型的酒，包括白酒、黃酒、米酒、果酒，甚至一些鮮為人知的地域性特色酒。他不僅僅是羅列它們的名稱，更深入地探討瞭每種酒的釀造工藝、曆史淵源、以及它們在中國社會中所扮演的不同角色。我被書中關於黃酒的介紹所吸引，這種古老而溫潤的飲品，在中國曆史上的地位同樣舉足輕重。作者詳細介紹瞭黃酒的製作過程，以及它在中國南方地區深厚的文化根基。他還講述瞭不同地區黃酒的特色，以及它們在當地民俗和飲食文化中的重要性。這種對不同酒種的細緻區分和深入探討，讓我看到瞭中國酒文化的豐富性和多樣性，也讓我對“酒”這個概念有瞭更全麵的認識。我明白瞭，中國的酒，不僅僅是白酒的香醇，更包含著黃酒的甘甜、米酒的質樸，以及各種特色美酒的獨特韻味。