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忻忠，陈锦 著

图书标签:

• 酒文化
• 中国文化
• 历史
• 传统
• 民俗
• 礼仪
• 品酒
• 白酒
• 黄酒
• 葡萄酒

出版社： 山东教育出版社

ISBN：9787532862283

版次：1

商品编码：10886377

包装：平装

开本：16开

出版时间：2009-06-01

用纸：胶版纸

页数：137

内容简介

中华文化是世界上最古老的文化之一，也是中华民族智慧的结晶。它丰富的内涵，不仅充分表现出以华夏文化为中心的统一性，而且有着非常明显的多民族特点。中华文化的统一性，在中国历史上的任何时刻，即使是在多次的政治纷乱、社会动荡中，都未曾被分裂和瓦解过；它的民族性则表现在中国广袤疆域上所形成的多元化的区域文化和民族文化。而在悠久历史长河中，随着中外文化交流的频繁，中华文化又吸收了许多外来的优秀文化。它的辉煌体现在哲学、宗教、文学、艺术里，它的魅力涵盖在中医、饮食、民俗、建筑中。数千年来，它不仅滋养着炎黄子孙，而且对世界其他地区的历史与文化产生了重要的影响。
在进入21世纪的今天，越来越多的人对中华文化产生了浓厚的兴趣。许多国家兴起了学汉语热，来中国的外国留学生也以每年近万人的速度递增。近年来，一些国家还相继举办了“中国文化节”，更多的外国朋友愿意了解、认识古老又现代的中国。
为了展示中华民族的优秀文化，促进中华文化与世界各国文化之间的交流，我们策划、编撰了这套“中华文化丛书”（外文版名称“龙文化：走近中国”）。整套丛书用中文、英文、法文、日文、德文、西班牙文，向中外读者展现了中华文化的丰富内涵。在来自不同领域的百余位专家、学者的笔下，这些绚丽的中华文化元素得到了更细腻、更生动、更详尽、更有趣的诠释。

目录

引言
酒从哪里来
现存最古老的酒
酒是天然产物

中国酿酒的起源
上天造酒说
杜康造酒说
仪狄造酒说
猿猴造酒说

中国酿酒的历史
酒的简史
中国最早的酿酒
中国酿酒历史
古老的酒坊

中国的名酒
中国四大酒系
中国名酒

饮酒的礼仪
大盂鼎和“礼饮三爵”
文人与酒礼
酒德和酒礼

饮酒的习俗
饮酒的节日
春节
元宵节
清明节
端午节
中秋节
重阳节
除夕
喜酒
其他饮酒习俗
少数民族饮酒习俗
酒兴之至载歌载舞

中国的酒令
酒令小史
有趣的酒令

酒与中国诗歌
诗酒风流赋华章
酒为诗侣，诗见酒魂
李白斗酒诗百篇
朱门酒肉臭——杜甫与酒

酒与中国戏曲
戏曲中的“必需品”
舞台上的酒与醉

酒徒·名士·酒仙
酒徒·酒客·酒仙·酒圣
竹林七贤

酒与名胜古迹
美景与美酒
“曲水流觞”成绝唱
醉翁亭
采石矶与太白楼
酒泉的由来
文君当垆只为情
西出阳关无故人
牧童遥指杏花村

酒文化中的美与丑
人生无处不逢酒
自由的精神
生活的乐趣
酒文化的糟粕

《杯盏之间：品味中国人的社交哲学》 在这本《杯盏之间：品味中国人的社交哲学》中，我们将暂别历史悠久的酒类本身，而聚焦于它在中国社会生活中所扮演的独特角色。本书并非一本关于酿造工艺、酒品鉴赏或是酒的化学成分的详尽手册，它的核心在于探索“酒”这个意象背后所承载的中国人深邃而丰富的社交智慧与文化内涵。 本书将从多个维度剖析酒在中国人交往中的微妙作用。我们将深入探讨“以酒会友”的传统如何塑造了人际关系的网络，从家庭聚会、节日庆典到商务洽谈、升学宴请，酒杯的传递如何成为建立、巩固和深化情感连接的无声仪式。我们会分析不同场合下，酒的饮用方式、敬酒礼仪以及劝酒文化所传递出的等级、尊重与情谊。 此外，本书还将审视酒在冲突化解与情感表达中的功能。在中国传统观念中，“酒后吐真言”并非仅仅一句俗语，而是人们在酒精的催化下，得以卸下心防，坦诚沟通，甚至宣泄积压情绪的一种方式。我们将探讨酒如何成为解开误会、表达歉意、传递感激，甚至在某些极端情况下，成为促成合作或妥协的润滑剂。 本书还将关注酒在中国社会等级秩序中的体现。从古代的“尊者先饮”、“长幼有序”到现代的商务宴请中的“官大酒深”，酒的饮用往往与社会地位、权力关系紧密相连。我们将分析这种现象背后所反映的中国传统社会结构以及现代社会中权力关系的微妙博弈。 同时，我们也将探讨酒在中国文人雅士情怀中的位置。虽然不直接描写酒的种类，但我们将从侧面勾勒出，在创作、交流、畅谈人生之时，酒如何成为激发灵感、寄托情思、营造氛围的伙伴。从诗歌、绘画到音乐，酒的意象如何渗透其中，成为艺术家们表达情感、寄托理想的载体。 本书的独特之处在于，它将通过大量生动的故事、场景还原和人物刻画，来展现中国人是如何通过“酒”来处理人际关系、表达情感、维护社会秩序以及传承文化价值的。我们不会去分析哪种白酒最烈，哪种黄酒最醇厚，而是关注人们在端起酒杯时的那份心情，杯酒交错时的那份默契，以及酒过三巡后的那份酣畅淋漓。 《杯盏之间：品味中国人的社交哲学》旨在引导读者以全新的视角去理解中国社会中“酒”的深层意义，它是一种社交工具，一种情感载体，一种文化符号，更是中国人生活智慧与人情练达的生动体现。通过对这些细微之处的深入挖掘，本书将帮助读者更深刻地认识中国人独特的社交方式和思维模式，从而更好地理解中国社会文化的脉络。 本书的内容，侧重于“人”与“酒”的互动，以及由此衍生的社交礼仪、情感表达、社会关系和价值观念。我们将看到，在中国人的生活中，酒杯里盛放的，不仅仅是液体，更是人情世故，是千丝万缕的社会联系，是复杂而又充满智慧的沟通艺术。这是一场关于中国人社交哲学的探索之旅，以酒为引，窥探人心。

评分☆☆☆☆☆

我一直以为，中国的酒文化可能就围绕着白酒展开，然而这本书让我大开眼界。作者非常细致地介绍了中国各种不同类型的酒，包括白酒、黄酒、米酒、果酒，甚至一些鲜为人知的地域性特色酒。他不仅仅是罗列它们的名称，更深入地探讨了每种酒的酿造工艺、历史渊源、以及它们在中国社会中所扮演的不同角色。我被书中关于黄酒的介绍所吸引，这种古老而温润的饮品，在中国历史上的地位同样举足轻重。作者详细介绍了黄酒的制作过程，以及它在中国南方地区深厚的文化根基。他还讲述了不同地区黄酒的特色，以及它们在当地民俗和饮食文化中的重要性。这种对不同酒种的细致区分和深入探讨，让我看到了中国酒文化的丰富性和多样性，也让我对“酒”这个概念有了更全面的认识。我明白了，中国的酒，不仅仅是白酒的香醇，更包含着黄酒的甘甜、米酒的质朴，以及各种特色美酒的独特韵味。

评分☆☆☆☆☆

这本关于中国酒文化的书，给我的感觉更像是一部浓缩的中国社会生活史，而酒，则是串联起这段历史的精美线索。作者没有局限于某个朝代或某个阶层，而是试图展现酒在中国社会各个层面的渗透和影响。我印象最深刻的是关于“酒与民俗”的章节。书中描绘了各种节庆、婚丧嫁娶、以及日常生活中，酒所扮演的角色。比如，在春节，家家户户都要饮用象征吉祥的“年酒”；在婚礼上，合卺酒寓意着新人的结合和永结同心；在送别宴上，饯行酒承载着离别的伤感与美好的祝福。这些习俗，有的我曾经经历过，有的只是有所耳闻，但通过作者的文字，它们变得更加生动和有意义。我开始意识到，这些看似平凡的饮酒仪式，其实蕴含着中国人对生活的热爱、对亲情的珍视、对未来的期盼以及对逝者的缅怀。书中的一些细节，比如不同地区的酒俗差异，或是同一节日里不同家庭饮酒方式的细微差别，都展现了中国地域文化的丰富性和多样性。这让我更加深刻地理解了“一方水土养育一方人”这句话，也明白了酒文化是如何与地域特色紧密相连，共同塑造了中国人的生活方式和情感表达。

评分☆☆☆☆☆

我曾以为，谈论酒文化无非就是围绕着茅台、五粮液这些名酒的渊源，或是介绍一些传统的酿酒工艺。然而，这本书彻底颠覆了我的认知。作者以一种极其罕见的视角，将酒上升到了哲学和精神的层面进行探讨。我被书中关于“酒与人生哲学”的论述深深吸引。书中探讨了酒在中国古代哲学思想中的地位，以及不同流派如何看待酒。道家思想中的“超然物外，寄情山水”，似乎总是与酒的自由与洒脱联系在一起；儒家思想中的“中庸之道”，也曾在酒宴中体现出适度与礼仪；而佛教中的“禅茶一味”，有时也延伸到“禅酒一味”的境界。作者通过对这些哲学思想与酒的关联进行深入挖掘，让我看到了酒在中国人心灵深处所扮演的角色。它不仅仅是感官的享受，更是一种精神的寄托，一种对生命意义的探索。我开始理解，为什么在许多古代文人的诗词歌赋中，酒总是与人生中的喜怒哀乐、得意失意相伴随。原来，在那个时代，酒是一种独特的“解药”，能够帮助人们排解烦恼，获得片刻的宁静，甚至在醉意中领悟生命的真谛。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容远不止于表面的酒知识，它更像是一扇窗，让我得以窥探中国人的社会交往方式和情感表达模式。作者在书中对于“酒与社交”的论述，让我受益匪浅。我了解到，在中国，酒往往是维系人际关系的重要工具。无论是朋友聚会、商务宴请，还是家庭聚餐，酒都扮演着不可或缺的角色。书中详细描写了各种社交场合中饮酒的礼仪，比如如何敬酒、如何回敬，以及在不同的场合下，酒的象征意义。我从中学习到了很多关于中国人社交的潜规则，以及如何通过饮酒来拉近距离、增进感情。作者还探讨了酒在中国社会中作为一种“润滑剂”的作用，它能够化解尴尬，促进沟通，甚至解决一些棘手的问题。读到这里，我才真正理解了为什么“无酒不成席”在中国社会有着如此广泛的共识。原来，酒在中国人的社交活动中，不仅仅是为了满足口腹之欲，更是为了表达诚意、建立信任、维系和谐。

评分☆☆☆☆☆

这本书就像一位温婉的长者，缓缓地向我讲述着中国源远流长的酒事。初读之下，我便被深深吸引。作者并没有简单地罗列各种酒的名字，或是停留在对酿酒工艺的枯燥介绍。相反，他将酒置于中华民族的历史长河、社会风俗、文学艺术乃至哲学思想的宏大背景中，进行了一次全方位的解读。我尤其喜欢书中关于“酒礼”的部分，那些曾经渗透在人们日常交往中的繁文缛节，在文字间重新鲜活起来。饮酒不再仅仅是口腹之欲，而是一种社交仪式，一种情感的传递，一种身份的象征。从宴饮时的敬酒顺序，到送别时的饯行酒，再到祭祀时的献酒，每一个环节都蕴含着深刻的文化意义。作者通过大量的史料引用和生动的案例分析，让我看到了酒在中国古代社会中所扮演的不可或缺的角色。它既是凝聚人心的纽带，也是拉近距离的润滑剂，更是表达敬意、感恩和思念的载体。读到这里，我仿佛能穿越时空，置身于古代的酒席之上，感受着那份真挚的情感交流和深厚的文化底蕴。这种对细节的挖掘和对精神层面的探讨，让这本书远远超出了我对一本“酒文化”书籍的预期。它让我明白，酒不仅仅是一种饮品，更是中华文明中流淌着的一条重要的文化血脉，承载了无数的故事和情感。

评分☆☆☆☆☆

我必须说，这本书的叙述方式非常独特，它不是那种枯燥的学术论著，而更像是一位饱学之士，带着我游走在中国酒文化的万千景象之中。作者在书中穿插了大量的历史故事、民间传说以及文人逸事，让原本可能显得沉重的文化内容变得生动有趣。我被那些关于酒的传说所吸引，比如关于杜康造酒的神话，关于酿酒术的发明，以及历史上那些因酒而闻名的历史人物。书中的一些描写，比如古代文人在酒肆中纵情高歌，或是官员在酒宴上斗智斗勇，都栩栩如生，仿佛就在眼前。作者并没有简单地讲述这些故事，而是通过对这些故事的解读，引申出酒在中国社会发展中所扮演的角色，以及人们对酒的态度和情感。例如，通过对某些历史事件中酒的角色分析，我看到了酒如何成为政治博弈的催化剂，如何影响决策，甚至如何改变历史的进程。这种将历史事件与酒文化巧妙结合的叙述方式，不仅让我了解了酒的文化意义，也让我对中国的历史有了更深的理解。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，在阅读这本书之前，我对中国的酒文化了解甚少，甚至有些偏颇的认识。这本书的出现，彻底改变了我的看法，让我对中国酒文化有了全新的认识。作者以一种非常客观和全面的视角，展现了酒在中国历史、社会、文化中所扮演的复杂角色。我被书中关于“酒与社会问题”的探讨所吸引。作者并没有回避酒可能带来的负面影响，比如酒后失德、酒驾等问题，而是以一种审慎的态度，分析了酒文化背后存在的深层原因。他探讨了酒的成瘾性，以及它可能对个人和社会造成的危害。但与此同时，作者也强调，不能因为酒的负面影响，就否定其在中国文化中的重要地位。他认为，理解酒文化，需要将其置于历史和文化的背景下，才能做出公正的评价。这种辩证的视角，让我对酒文化有了更深刻的理解，也让我认识到，任何一种文化现象，都不能简单地用“好”或“坏”来评判，而需要深入分析其产生的根源和影响。

评分☆☆☆☆☆

这本书的阅读体验，如同品一杯醇厚的老酒，越品越有滋味。作者的文字功底深厚，叙述引人入胜，即使是那些听起来可能有些枯燥的知识点，在他的笔下也变得生动有趣。我非常喜欢书中对于“酒与民俗风情”的描绘。作者并没有停留在对节庆的简单介绍，而是深入挖掘了酒在不同地区、不同民族的民俗活动中所扮演的独特角色。例如，书中讲述了北方民族豪放的饮酒方式，以及南方少数民族歌舞宴饮时的独特酒俗。这些生动的描写，让我仿佛置身于那些充满地域特色的生活场景之中，感受着不同地方人们对酒的热爱和对生活的热情。我还了解到，在一些少数民族的传统仪式中，酒具有神圣的地位，被视为连接人与神灵的媒介。这种将酒文化与地方风情、民族习俗紧密结合的叙述方式，让我看到了中国酒文化的博大精深和丰富多彩。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，这本书的深度和广度都远远超出了我的想象。当我翻开第一页，以为会看到一些关于白酒、黄酒、啤酒的分类介绍，或者关于酿造历史的简单梳理。然而，事实远非如此。作者以一种极其宏大的视角，将“酒”这个概念，从最原始的粮食发酵，一直延伸到其在文学、艺术、哲学、政治、宗教等各个领域留下的深刻印记。我被书中对酒与中国古代文人雅士关系的描绘深深打动。李白“举杯邀明月，对影成三人”的孤独与豪情，杜甫“醉里挑灯看剑，梦回吹角连营”的家国情怀，苏轼“明月几时有？把酒问青天”的旷达与哲思，这些耳熟能详的诗句，在本书的解读下，被赋予了更丰富的酒文化内涵。原来，在他们心中，酒并不仅仅是助兴之物，更是激发灵感、抒发情感、探讨人生真谛的媒介。它帮助他们挣脱世俗的束缚，在醉意朦胧中窥探宇宙的奥秘，在酒酣耳热之际抒发内心的块垒。作者对于这些诗歌背后酒的意象和作用的剖析，细致入微，让我对这些经典作品有了全新的认识。我开始理解，为什么中国古代文人离不开酒，因为酒承载了他们太多的人生况味，是他们精神世界不可或缺的一部分。

评分☆☆☆☆☆

这本书的魅力在于其内容的丰富性和视角的多样性。它不仅仅是一本关于“酒”的书，更是一部关于“人”的书，关于中国人的生活、情感和精神追求的书。我尤其欣赏书中关于“酒与艺术”的章节。作者深入分析了酒在中国绘画、书法、诗歌、戏曲等艺术形式中所扮演的角色。我被书中对那些描绘酒的艺术作品的解读所打动，比如那些描绘宴饮场景的画卷，那些歌颂美酒的诗篇，或是那些以酒为主题的戏曲。作者通过对这些艺术作品的分析，展现了酒如何激发艺术家的创作灵感，如何成为艺术表达的重要载体，以及酒在不同艺术形式中所传达出的不同意境。我开始理解，为什么在中国艺术中，酒常常作为一种重要的意象出现。它不仅仅是美酒本身，更是一种情感的象征，一种精神的寄托，一种对生活的热爱和对人生况味的抒发。读完这一部分，我对中国古代艺术的理解又上了一个台阶，也更加深刻地体会到了酒在中国文化艺术中的独特地位。