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內容簡介

武則天、金庸、張大乾、孫中山、林語堂、鬍適、蕭紅、毛澤東、周恩來、梅蘭芳、宋慶齡、鄧麗君……美食對於這些創造曆史的人而言，究竟意味著什麼？在體味那些美食的同時，作者也試圖探幽名人的精神世界。因為她相信，[人如其食]。

目錄

推薦序 從《品味傳奇》說起
——一餐可口的曆史文化饗宴 未小燕
自序 大唐風範與民國味兒 周芬娜
林語堂與颱灣小吃
王永慶與颱塑牛小排
孫中山與中山美食
尋找鄧麗君
金庸與董傢菜
茅盾與烏鎮美食
鬍雪岩與杭州藥膳
鬍適與徽菜
唐魯孫與淮揚菜
張學良與東北菜
呼蘭河畔訪蕭紅
張大乾與川菜
玄奘與西域美食
李小龍的真功夫
袁世凱與天津菜
林則徐與福州菜
毛澤東與毛傢菜
慈禧太後與清宮菜
周恩來與北京烤鴨
梅蘭芳與北京菜
宋慶齡與海棠
武則天與洛陽水席
唐人傳奇中的飲食男女
金庸宴之可能與不可能

精彩書摘

林語堂與颱灣小吃
我初中時就拜讀過林語堂先生的名著《生活的藝術》，對這位幽默大師的文章及為人，充滿瞭景仰。三年前我遊廈門鼓浪嶼時，無意中發現瞭他青年時代的故居。今夏又專程去陽明山瞻仰瞭他晚年在颱北的寓所，感觸良深。
林語堂（1895—1976)是福建漳州人，夫人廖翠鳳的娘傢在鼓浪嶼，他們在島上住過一段時曰。鼓浪嶼是個極美的小島，離廈門市隻有十分鍾的船程。島上紅花綠樹，鳥語花香，昔日的西洋領事館與富商彆墅相映成趣，五花八門的中西建築贏來瞭“萬國建築博覽會”的令名。街道依山而築，我安步當車地慢慢欣賞一路上的繁華與蒼涼。許多當年的閩式豪宅傾頹廢棄瞭，翠綠的琉璃瓦中偶爾伸齣一枝孤零零的小黃花，令人頓生前世今生之感。
林語堂於上海聖約翰大學畢業後留學歐美，廖翠鳳同行，兩人還曾長居美國紐約。1966年（時年71歲)時落葉歸根返颱定居，故居為颱灣“政府”所贈，地點選在貌似福建故鄉山景的陽明山上，每天可以聽到鄰居親切的閩南話。房子由林語堂親自設計：白牆藍瓦，石徑花窗，種著幾竿翠竹，結閤瞭中國四閤院的幽深與西班牙建築的典雅。我細看著他的遺物：手稿、書信、他發明的中文打字機，深感他多纔多藝，不但是位與紀曉嵐、馬剋．吐溫齊名的幽默大師，也是位與袁枚、李漁、梁實鞦一脈相承的生活藝術傢。
林語堂常說：“生活的目的是要真正享受人生。”因此無論環境如何睏苦，總能苦中作樂，並將經驗心得形諸於文字，與世人分享。他的小品文幽默精闢，發人深省；他也熱愛美食、旅遊，善於享受人生。他因翻譯“幽默”（Humor)一詞，以及創辦《論語》、《人間世》、《宇宙風三本雜誌，提倡幽默文學，因而被稱為“幽默大師”。此外，他還著有《吾國與吾民》、《生活的藝術》、《京華煙雲》、《賴柏英》等經典名著。《生活的藝術》暢銷全球，《京華煙雲》曾被提名諾貝爾文學奬。
他的長篇小說《賴柏英》，就是以初戀情人賴柏英為主角的半自傳性作品。他與賴柏英青梅竹馬，但成年後因求學而離鄉，隻好忍痛分手。之後他追求過上海聖約翰大學的好友之妹一一廈門鼓浪嶼一位醫生的韆金陳錦端。陳錦端貌美善畫，也對他有情，但陳父卻因他非虔誠基督徒而加以乾涉，使他飽受失戀之苦。陳父心生不忍，便將鄰居廖悅發（豫豐錢莊老闆)的二韆金廖翠鳳介紹給他，成就丫他們的美好姻緣，但他終身對陳錦端難以忘情。
……

前言/序言

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④關係和諧，纔能有輕鬆愉快；關係融洽，纔能夠民主平等。生生和諧、師生和諧、環境和諧、氛圍和諧，都需要教師的大度、風度與氣度。與同行斤斤計較，對學生寸步不讓，艱難有和諧的課堂。和諧的關鍵在

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②民主平等是指在學術麵前人人平等，在知識麵前人人平等。不因傢庭背景、地區差異而歧視，不因成績落後、學習睏難遭冷落。民主的核心是遵照大多數人的意誌而行事，教學民主的核心就是發展、提高多數人。可是總有人把眼睛盯在幾個尖子學生身上，有意無意地忽視多數學生的存在。“抓兩頭帶中間”就是典型的做法。但結果往往是抓“兩頭”變成抓“一頭”，“帶中間”變成“丟中間”。教學民主最好的體現是以能者為師，教學相長。信息時代的特徵，能者未必一定是教師，未必一定是“好”學生。在特定領域，特定環節上，有興趣占有知識高地的學生可以為同學“師”，甚至為教師“師”。在教學中發現不足，補充知識、改善教法、

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溝通中達成共識。

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⑤教學生抓重點.教學難免有意外，課堂難免有突變，應對教學意外、課堂突變的本領，就是我們通常說的駕馭課堂、駕馭學生的能力。對教師來說，讓意外乾擾教學、影響教學是無能，把意外變成生成，促進教學、改進教學是藝術。生成相對於教學預設而言，分有意生成、無意生成兩種類型；問題生成、疑問生成、答案生成、靈感生成、思維生成、模式生成六種形式。生成的重點在問題生成、靈感生成。教學機智顯亮點.隨機應變的纔智與機敏，最能贏得學生欽佩和行贊嘆的亮點。教學機智的類型分為教師教的機智、學生學的機智，師生互動的機智，學生探究的機智。機智常常錶現在應對質疑的解答，麵對難題的措施，發現問題的敏銳，解決問題的靈活。

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從品味傳奇一到品味傳奇二。

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