南方蔬菜周年生产技术丛书：花椰菜周年生产技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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姚芳，黄兴学，胡侦华，汪爱华，王斌才 著

图书标签:

• 花椰菜
• 蔬菜生产
• 周年生产
• 设施农业
• 栽培技术
• 育种
• 病虫害防治
• 采后处理
• 南方蔬菜
• 农业技术

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508278940

版次：1

商品编码：11219574

包装：平装

丛书名： 南方蔬菜周年生产技术丛书

开本：32开

出版时间：2013-02-01

页数：146

正文语种：中文

内容简介

　　《南方蔬菜周年生产技术丛书：花椰菜周年生产技术》是“南方蔬菜周年生产技术丛书”的一个分册，内容包括；花椰菜周年生产的意义，花椰菜的生物学特性，花椰菜的栽培品种与栽培季节，花椰菜周年栽培技术，花椰菜病虫害及其防治，花椰菜的贮藏与加工，花椰菜生产中常见的问题及解决途径7章。《南方蔬菜周年生产技术丛书：花椰菜周年生产技术》文字通俗易懂，内容新颖，实用性、可操作性强，适合广大菜农、农业技术人员参考阅读。

目录

第一章 花椰菜周年生产的意义

第二章 花椰菜的生物学特性

第一节 花椰菜的植物学特征

一、根

二、茎

三、叶

四、花球

五、果实

第二节 生长与发育

一、花球分化与形成的形态变化

二、花器官的分化过程

三、花椰菜鲜重的变化规律

第三节 对环境条件的要求

一、对温度的要求

二、对光照的要求

三、对水分的要求

四、对土壤营养的要求

第三章 花椰菜的栽培品种与栽培季节

第一节 栽培品种

一、花椰菜的基本特征

二、我国花椰菜生产的特点

三、我国南方花椰菜生产上品种应用的情况

第二节 栽培季节

一、长江流域栽培季节

二、云南、华南等地区栽培季节

第四章 花椰菜周年栽培技术

第一节 花椰菜春季栽培技术

一、早春花椰菜露地优质高产栽培技术

二、春季花椰菜地膜覆盖栽培技术

三、花椰菜春保护地栽培技术

四、无公害花椰菜露地直播丰产栽培技术

五、冬春出口花椰菜标准化生产技术

第二节 花椰菜夏季栽培技术

一、夏花椰菜品种选择与配套栽培技术

二、越夏反季节花椰菜高产栽培技术

三、高山越夏反季节花椰菜标准化生产技术

四、夏秋出口花椰菜高优栽培技术

第三节 花椰菜秋季栽培技术

一、秋花菜高效栽培技术

二、花椰菜秋延后栽培技术

三、秋花椰菜无公害高效栽培技术

第四节 花椰菜冬季栽培技术

一、选播良种

二、培育壮苗

三、肥水管理

四、肥水管理

五、收获销售

第五节 花椰菜间作套种栽培技术

一、菜玉米-西瓜-花椰菜高产高效栽培模式

二、早春马铃薯-夏玉米-秋花椰菜-年三种三收模式

三、早春番茄-早秋花椰菜一冬莴苣高效栽培模式

四、春季花椰菜、南瓜套作栽培技术

五、早春西瓜一秋花椰菜一冬莴笋高效栽培模式

六、大棚草莓套种西瓜、花椰菜栽培模式

七、大棚秋延后番茄、早春甜瓜、玉米、花椰菜一年四熟高效种植模式

八、温室葡萄、甜瓜、花椰菜高效栽培技术

九、春菠菜、春花椰菜、春黄瓜-夏白菜-秋菠菜五茬立体栽培模式

第五章 花椰菜病虫害及其防治

第一节 花椰菜病害及其防治

一、黑霉病

二、细菌性黑斑病

三、黑腐病

四、软腐病

五、病毒病

六、霜霉病

第二节 花椰菜虫害及其防治

一、小菜蛾

二、菜青虫

三、夜蛾

四、黄曲条跳甲

第六章 花椰菜贮藏与加工

第一节 花椰菜贮藏保鲜特性及技术

一、贮藏特性

二、条件要求

三、贮藏方法

四、注意事项

第二节 花椰菜加工

一、脱水花椰菜加工技术

二、速冻花菜加工技术

第七章 花椰菜生产中常见的问题及解决途径

第一节 缺素综合征

一、症状表现

二、发生原因

三、防治方法

第二节 黄化性药害

一、症状表现

二、发病原因

三、防治方法

第三节 花球异常

一、早花

二、毛花与青花

三、紫花

四、黄花

五、裂花与黑心

六、散花

第四节 生长异常

一、瞎株

二、沤根

第五节 元素丰缺诊断

一、缺氮

二、缺磷

三、缺钾

四、缺钙

五、缺镁

六、缺硼

七、缺锌

八、缺钼

九、硼过剩

十、锰过剩

参考文献

前言/序言

《南方蔬菜周年生产技术丛书：花椰菜周年生产技术》图书简介 一、 缘起与定位：应对南方地区花椰菜生产挑战的迫切需求 南方地区，因其独特的地理环境和气候条件，在蔬菜生产上既享有得天独厚的优势，也面临着不容忽视的挑战。漫长的夏秋高温高湿季节，严峻的病虫害威胁，以及不稳定的季节性市场波动，都给传统的花椰菜生产模式带来了极大的限制。过去，花椰菜的上市往往呈现明显的季节性，集中在凉爽的冬春两季，导致市场供应的断崖式下跌和价格的剧烈波动。而到了酷暑难耐的夏季，优质花椰菜的稳定生产更是难上加难，常常需要高昂的成本和复杂的栽培管理才能勉强维持。 正是基于对南方地区花椰菜产业现状的深刻洞察和未来发展的长远考量，我们精心编撰了这套《南方蔬菜周年生产技术丛书》，而《花椰菜周年生产技术》作为其中的重要一环，应运而生。本书并非简单地罗列技术要点，而是旨在构建一套系统、科学、可行且富有创新性的花椰菜周年生产解决方案。我们希望通过本书，能够帮助南方地区的广大菜农、技术推广人员以及相关从业者，彻底打破花椰菜生产的季节性壁垒，实现全年稳定、优质、高产的生产目标。这不仅是对传统生产模式的革新，更是对市场需求响应的深化，对提升南方蔬菜产业整体竞争力的重要举措。 二、 本书核心内容概述：从理论到实践的全方位解析 本书紧密围绕“周年生产”这一核心目标，从品种选择、栽培管理、病虫害防控到采后处理，进行全方位、多角度的深入探讨。其内容结构严谨，逻辑清晰，理论与实践紧密结合，力求为读者提供一套可操作性极强的技术指南。 （一） 气候适应性品种的筛选与应用：奠定周年生产的基石 南方地区气候复杂多变，夏季高温高湿，冬季可能遭遇寒潮，这些因素都对花椰菜品种提出了严峻的考验。本书将重点介绍一系列经过实践检验，能够适应南方复杂气候条件的花椰菜品种。这些品种不仅要求耐热、抗病性强，更需要具有较好的抽薹性、结球的紧实度以及优良的商品性。 耐热品种的挖掘与培育： 详细阐述当前市场上主流耐热花椰菜品种的特性，包括其最适生长温度、耐高温能力、成熟期等关键指标。同时，也将介绍一些处于研发阶段的、具有潜力的耐热新品种，并指导读者如何根据当地具体的气候特点和市场需求进行最优选择。 抗逆性强的品种推荐： 关注品种在应对南方常见病虫害（如病毒病、霜霉病、软腐病等）方面的表现，以及其在极端天气（如干旱、洪涝）下的抗逆能力。 不同季节适宜品种的搭配： 指导读者根据不同季节的气候特点，科学搭配不同成熟期、不同抗性特点的品种，形成梯次上市的格局，规避市场风险。 （二） 精细化栽培管理技术：突破季节限制的关键 周年生产的核心在于通过精细化的栽培管理，将花椰菜的生长周期尽可能地“拉伸”和“错开”，以应对不同季节的气候挑战。本书将逐一剖析各生产环节的关键技术。 育苗技术升级： 工厂化育苗与营养杯育苗： 详细介绍南方地区适用的工厂化育苗技术，包括温室设施、基质配比、温湿度调控、光照管理等。重点讲解如何通过控温育苗、遮阳降温等措施，在夏季育出健壮的幼苗。 病害防治： 强调育苗期病害的预防，包括种子消毒、苗床消毒、抗病种衣剂的使用以及早期病害的识别与防治。 幼苗锻炼： 指导读者如何通过渐进式降温、增加光照等方式，增强幼苗的抗逆性，使其能够更好地适应定植后的生长环境。 定植与田间管理： 播种期与定植期科学安排： 结合不同品种的生育期和南方各地的气候特点，提供详细的播种期和定植期指导，确保幼苗在适宜的温度和湿度条件下生长。 密度调控与合理株行距： 强调根据品种特性、地力水平和季节因素，科学确定种植密度，避免过度密植导致的通风不良、病虫害加剧等问题。 土壤改良与基肥施用： 深入讲解南方地区土壤的特点，如粘重、易板结、酸性等，指导读者如何通过深耕、增施有机肥、调节土壤pH值等方式，改善土壤结构，提高地力。 追肥策略： 针对花椰菜不同生长阶段对养分的需求，制定科学的追肥方案，强调氮、磷、钾以及中微量元素的合理配合，尤其是在高温高湿季节，应注意避免过度施氮，并适时补充钾肥以提高植株的抗逆性。 水分管理： 详细介绍不同生育期、不同季节的花椰菜需水量，强调“见干见湿”的原则，但更要关注夏季高温时段的蒸发量，适时补充水分，同时注意排水，避免积水导致根系腐烂。 遮阳与降温措施： 在夏季高温期，本书将详细介绍物理降温措施，如搭建遮阳网、喷洒降温剂、地面覆盖等，以及如何根据具体情况灵活运用。 病虫害综合防治： 这是本书的重点和难点。我们将提供一套基于“预防为主、综合防治”的理念，结合生物防治、物理防治和化学防治的病虫害综合防治体系。 （三） 严峻病虫害的精准防控：守护丰收的坚实屏障 南方地区夏季高温高湿的环境，为各类病虫害的发生提供了绝佳的温床。本书将系统梳理花椰菜在南方地区易发、多发的病虫害，并提供科学、高效的防控策略。 主要病害识别与防治： 病毒病： 重点介绍南方地区常见的花椰菜病毒病（如花椰菜花叶病毒病），详细阐述其传播途径（主要为蚜虫、粉虱等刺吸式口器害虫传播），发病规律，以及如何通过选用抗病品种、清除田间杂草、加强药剂防治（如阿维菌素、吡虫啉等）以及推广健康的种苗来阻断传播。 霜霉病： 详细介绍其发病症状，适宜发生的温湿度条件，以及如何通过选择抗病品种、加强田间通风、科学施肥、及时清除病残株，并根据天气预报进行预防性喷药（如代森锰锌、百菌清、霜脲氰等）来控制。 软腐病： 阐述其感染途径（伤口感染），发病条件，以及如何通过避免植株机械损伤、加强排灌、控制采收时的机械损伤、以及使用针对性药剂（如链霉素、氯霉素等）进行防治。 菌核病（灰霉病）： 介绍其发生规律，以及如何通过选择抗病品种、加强通风、控制湿度、及时摘除病叶、采收后及时处理病残组织，并可根据情况选用药剂。 主要虫害识别与防治： 菜蚜： 详细介绍蚜虫的发生特点、繁殖速度，以及其为害症状（吸食汁液、传播病毒）。重点推荐生物防治（如引入捕食性天敌）和物理防治（如黄色粘虫板），以及在必要时使用高效低毒的化学农药（如吡虫啉、啶虫脒等），并强调交替用药，防止产生抗药性。 小菜蛾： 详细介绍其为害特点（幼虫取食叶片、造成落花落果），发生规律，并推荐农业防治（如清除田间杂草、人工捕杀），物理防治（如性诱捕器），以及化学防治（如苏云金杆菌、氯虫苯甲酰胺等）。 斜纹夜蛾： 介绍其为害特点（幼虫危害大，食量惊人），发生规律，并推荐农业防治（如夜间灯光诱杀成虫、人工捕杀幼虫），物理防治，以及化学防治（如毒饵、触杀剂等）。 菜青虫： 详细介绍其形态特征、为害症状，以及如何通过农业防治（如人工捕杀、利用天敌）、生物防治（如白僵菌、青虫菌）以及化学防治（如Bt制剂、氯虫苯甲酰胺等）来控制。 统防统治与绿色防控： 倡导采用区域化、网络化、综合化的病虫害防治策略，减少化学农药的使用量，推广绿色防控技术，实现病虫害的可持续控制。 （四） 采后商品化处理与贮藏：延长保鲜期，提升附加值 花椰菜收获后，其品质衰退的速度较快，如何有效地进行采后商品化处理和贮藏，是实现周年供应、稳定市场价格的关键环节。 采收标准与时机： 详细阐述花椰菜的最佳采收标准，包括花球的紧实度、大小、颜色等，并指导读者根据市场需求和贮藏条件，选择最佳的采收时机。 采收过程中的管理： 强调采收时要轻拿轻放，避免机械损伤，减少病菌侵染机会。 预冷处理： 详细介绍花椰菜预冷的重要性及不同预冷方式（如强制通风预冷、水预冷等）的优缺点，以及操作要点，以快速降低田间热，抑制呼吸作用，延长货架期。 包装与贮藏： 包装材料与方式： 介绍适合花椰菜贮藏的包装材料，如保鲜膜、保鲜袋、纸箱等，以及不同的包装方式（如散装、小包装），并强调透气性和保湿性。 贮藏条件： 详细讲解花椰菜的最佳贮藏温度、湿度范围，以及不同贮藏方式（如冷藏、气调贮藏）的适用性。 贮藏期病虫害防治： 介绍贮藏过程中可能出现的病虫害，以及相应的防治措施。 质量等级划分与品牌化： 指导读者如何根据市场需求，进行花椰菜的质量等级划分，并逐步走向品牌化生产，提升产品附加值。 三、 本书的特色与价值：面向实践，解决痛点 《花椰菜周年生产技术》一书，在编撰过程中，始终坚持以下几点特色： 实践导向性强： 本书内容紧密结合南方地区的实际生产情况，针对性强，避免空泛的理论，强调操作的易懂性和可操作性。 系统性与全面性： 从品种选择到病虫害防治，再到采后处理，构成了一个完整的生产技术链条，为读者提供系统性的解决方案。 创新性与前瞻性： 积极引入最新的科研成果和先进的栽培理念，如绿色防控、气调贮藏等，引领南方花椰菜生产向更高水平发展。 图文并茂，通俗易懂： 大量运用图片、图表等直观形式，配以通俗易懂的语言，方便不同文化程度的读者理解和掌握。 四、 结语：共创南方花椰菜产业的美好未来 我们深信，《南方蔬菜周年生产技术丛书：花椰菜周年生产技术》的问世，将为南方地区花椰菜产业的发展注入新的活力。本书不仅是一本技术手册，更是我们对于提升南方蔬菜产业现代化水平、保障农产品有效供给、增加农民收入的一份期许和承诺。我们期待本书能够成为广大从业者手中的宝贵财富，引领大家走上科学、高效、可持续的花椰菜生产之路，共同开创南方花椰菜产业更加繁荣的美好未来。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我原本对这类技术丛书抱有很高的期望，因为它们通常承诺提供“一站式解决方案”。然而，很多市面上的书籍往往在操作细节上虎头蛇尾，要么过于理论化，让人读不懂如何落地；要么就是内容过于陈旧，不符合现代的农业发展趋势。这本书的亮点在于它对“周年生产”这个核心概念的彻底贯彻。它不是简单地告诉你春天种什么、秋天收什么，而是构建了一个完整的年度生产时间表，细致到每个月应该关注的重点工作，包括育苗时间、移栽的最佳窗口期，甚至连收获后的土壤整理和来年早春的基肥施用都考虑进去了。这种系统性的规划，极大地提升了土地的利用效率。我过去常常因为错过了某个关键时间点，导致一季作物收成大打折扣，这本书提供的精确时间节点，有效避免了这种“时机错失”的遗憾。我感觉这不仅仅是一本指导书，更像是一份严谨的、可执行的农事日历，对于追求高效率和高产出的中小型种植者来说，价值无可估量。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是为我这种对庭院园艺充满热情，却又常年在摸索中前进的业余爱好者量身定制的！我一直梦想着能在自家后院种出那种市场上的精品蔬菜，尤其是那些口感脆嫩、颜色鲜艳的品种。拿起这本书，我立刻被它那详实到近乎教科书级别的描述所吸引。它没有停留在泛泛而谈的“注意光照和水分”这种空洞的建议上，而是深入到了不同生长阶段对环境参数的精确要求。比如，对于某些对温度特别敏感的作物，书中会明确指出“当夜间温度低于X摄氏度时，需采取何种保温措施”，这对于我们这种经验不足的新手来说，简直是雪中送炭。我尤其欣赏它在病虫害管理部分的处理方式，它没有直接推销化学农药，而是花了大量篇幅讲解如何通过轮作、改善土壤结构等生态方法来预防病害的发生，这种注重可持续性的理念，让我感觉这本书的作者不仅是技术专家，更是一位真正的农人。光是研读完前三章，我已经对手头那几块地该如何规划有了全新的认识，迫不及待想把理论付诸实践。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构设计非常人性化，非常适合边操作边查阅。它不像某些大部头著作那样，需要你从头到尾啃完才能找到你需要的那一小段信息。相反，它采用了模块化、功能分区明确的编排方式。比如，如果你正在为“缺镁症状”发愁，可以直接翻到专门的营养障碍诊断章节，那里不仅有症状描述，更有基于不同气候带和土壤类型的快速诊断流程图。这种快速检索和问题导向的结构，极大地提高了阅读效率，尤其是在田间遇到突发状况时，能够迅速定位解决方案。此外，书中还附带了一个非常实用的附录，其中收录了多种常用农药和生物制剂的替代方案对比表，这在当前农资市场供需不定的情况下，提供了极大的灵活性和操作空间，真正体现了出版者为一线种植者着想的实用主义精神。

评分☆☆☆☆☆

作为一名长期关注农业科技进步的读者，我必须指出，这本书在图文结合方面做得非常出色，但这绝非简单的“配图”而已。它提供的大量高清插图和剖面图，对于理解复杂的农业技术，比如深松层的深度、根系分布的形态，甚至是不同肥效肥料在土壤中的渗透情况，起到了至关重要的作用。特别是对于那些难以通过文字描述的形态变化，比如幼苗在遭遇胁迫时的具体表现，书中配的实景照片简直是教科书级别的对比范例。我过去常常因为看不懂某些技术图示而感到沮丧，但这本书的图表设计逻辑清晰，注释详尽，即便是初次接触这些概念的人也能迅速领会其精髓。这种注重视觉学习体验的编排方式，大大降低了专业技术的学习门槛，让复杂的农业科学变得触手可及，这对于提升读者的实践准确性，有着不可替代的帮助。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的评价是，它在某种程度上，重新定义了“专业农业技术指南”的深度和广度。它最令我印象深刻的是对土壤微生物环境的探讨。在当前强调生态平衡和有机种植的大环境下，许多书籍只是简单地提到了“土壤改良”，但这本丛书则深入剖析了不同有机质对土壤团粒结构形成的影响机制，甚至讨论了某些特定作物连作障碍的生物学根源。书中引用的数据和案例似乎都来源于长期的田间试验，而不是凭空想象。这种严谨的科学支撑，使得书中的每一个建议都显得掷地有声，而非空穴来风。对于那些不满足于“照猫画虎”式种植，而希望理解“为什么”的资深种植者来说，这本书提供的理论深度，完全可以作为科研辅助材料来参考，展现了其超越普通操作手册的学术价值。