南方蔬菜周年生産技術叢書：花椰菜周年生産技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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姚芳，黃興學，鬍偵華，汪愛華，王斌纔 著

圖書標籤:

• 花椰菜
• 蔬菜生産
• 周年生産
• 設施農業
• 栽培技術
• 育種
• 病蟲害防治
• 采後處理
• 南方蔬菜
• 農業技術

齣版社： 金盾齣版社

ISBN：9787508278940

版次：1

商品編碼：11219574

包裝：平裝

叢書名： 南方蔬菜周年生産技術叢書

開本：32開

齣版時間：2013-02-01

頁數：146

正文語種：中文

內容簡介

　　《南方蔬菜周年生産技術叢書：花椰菜周年生産技術》是“南方蔬菜周年生産技術叢書”的一個分冊，內容包括；花椰菜周年生産的意義，花椰菜的生物學特性，花椰菜的栽培品種與栽培季節，花椰菜周年栽培技術，花椰菜病蟲害及其防治，花椰菜的貯藏與加工，花椰菜生産中常見的問題及解決途徑7章。《南方蔬菜周年生産技術叢書：花椰菜周年生産技術》文字通俗易懂，內容新穎，實用性、可操作性強，適閤廣大菜農、農業技術人員參考閱讀。

目錄

第一章 花椰菜周年生産的意義

第二章 花椰菜的生物學特性

第一節 花椰菜的植物學特徵

一、根

二、莖

三、葉

四、花球

五、果實

第二節 生長與發育

一、花球分化與形成的形態變化

二、花器官的分化過程

三、花椰菜鮮重的變化規律

第三節 對環境條件的要求

一、對溫度的要求

二、對光照的要求

三、對水分的要求

四、對土壤營養的要求

第三章 花椰菜的栽培品種與栽培季節

第一節 栽培品種

一、花椰菜的基本特徵

二、我國花椰菜生産的特點

三、我國南方花椰菜生産上品種應用的情況

第二節 栽培季節

一、長江流域栽培季節

二、雲南、華南等地區栽培季節

第四章 花椰菜周年栽培技術

第一節 花椰菜春季栽培技術

一、早春花椰菜露地優質高産栽培技術

二、春季花椰菜地膜覆蓋栽培技術

三、花椰菜春保護地栽培技術

四、無公害花椰菜露地直播豐産栽培技術

五、鼕春齣口花椰菜標準化生産技術

第二節 花椰菜夏季栽培技術

一、夏花椰菜品種選擇與配套栽培技術

二、越夏反季節花椰菜高産栽培技術

三、高山越夏反季節花椰菜標準化生産技術

四、夏鞦齣口花椰菜高優栽培技術

第三節 花椰菜鞦季栽培技術

一、鞦花菜高效栽培技術

二、花椰菜鞦延後栽培技術

三、鞦花椰菜無公害高效栽培技術

第四節 花椰菜鼕季栽培技術

一、選播良種

二、培育壯苗

三、肥水管理

四、肥水管理

五、收獲銷售

第五節 花椰菜間作套種栽培技術

一、菜玉米-西瓜-花椰菜高産高效栽培模式

二、早春馬鈴薯-夏玉米-鞦花椰菜-年三種三收模式

三、早春番茄-早鞦花椰菜一鼕萵苣高效栽培模式

四、春季花椰菜、南瓜套作栽培技術

五、早春西瓜一鞦花椰菜一鼕萵筍高效栽培模式

六、大棚草莓套種西瓜、花椰菜栽培模式

七、大棚鞦延後番茄、早春甜瓜、玉米、花椰菜一年四熟高效種植模式

八、溫室葡萄、甜瓜、花椰菜高效栽培技術

九、春菠菜、春花椰菜、春黃瓜-夏白菜-鞦菠菜五茬立體栽培模式

第五章 花椰菜病蟲害及其防治

第一節 花椰菜病害及其防治

一、黑黴病

二、細菌性黑斑病

三、黑腐病

四、軟腐病

五、病毒病

六、霜黴病

第二節 花椰菜蟲害及其防治

一、小菜蛾

二、菜青蟲

三、夜蛾

四、黃麯條跳甲

第六章 花椰菜貯藏與加工

第一節 花椰菜貯藏保鮮特性及技術

一、貯藏特性

二、條件要求

三、貯藏方法

四、注意事項

第二節 花椰菜加工

一、脫水花椰菜加工技術

二、速凍花菜加工技術

第七章 花椰菜生産中常見的問題及解決途徑

第一節 缺素綜閤徵

一、癥狀錶現

二、發生原因

三、防治方法

第二節 黃化性藥害

一、癥狀錶現

二、發病原因

三、防治方法

第三節 花球異常

一、早花

二、毛花與青花

三、紫花

四、黃花

五、裂花與黑心

六、散花

第四節 生長異常

一、瞎株

二、漚根

第五節 元素豐缺診斷

一、缺氮

二、缺磷

三、缺鉀

四、缺鈣

五、缺鎂

六、缺硼

七、缺鋅

八、缺鉬

九、硼過剩

十、錳過剩

參考文獻

前言/序言

《南方蔬菜周年生産技術叢書：花椰菜周年生産技術》圖書簡介 一、 緣起與定位：應對南方地區花椰菜生産挑戰的迫切需求 南方地區，因其獨特的地理環境和氣候條件，在蔬菜生産上既享有得天獨厚的優勢，也麵臨著不容忽視的挑戰。漫長的夏鞦高溫高濕季節，嚴峻的病蟲害威脅，以及不穩定的季節性市場波動，都給傳統的花椰菜生産模式帶來瞭極大的限製。過去，花椰菜的上市往往呈現明顯的季節性，集中在涼爽的鼕春兩季，導緻市場供應的斷崖式下跌和價格的劇烈波動。而到瞭酷暑難耐的夏季，優質花椰菜的穩定生産更是難上加難，常常需要高昂的成本和復雜的栽培管理纔能勉強維持。 正是基於對南方地區花椰菜産業現狀的深刻洞察和未來發展的長遠考量，我們精心編撰瞭這套《南方蔬菜周年生産技術叢書》，而《花椰菜周年生産技術》作為其中的重要一環，應運而生。本書並非簡單地羅列技術要點，而是旨在構建一套係統、科學、可行且富有創新性的花椰菜周年生産解決方案。我們希望通過本書，能夠幫助南方地區的廣大菜農、技術推廣人員以及相關從業者，徹底打破花椰菜生産的季節性壁壘，實現全年穩定、優質、高産的生産目標。這不僅是對傳統生産模式的革新，更是對市場需求響應的深化，對提升南方蔬菜産業整體競爭力的重要舉措。 二、 本書核心內容概述：從理論到實踐的全方位解析 本書緊密圍繞“周年生産”這一核心目標，從品種選擇、栽培管理、病蟲害防控到采後處理，進行全方位、多角度的深入探討。其內容結構嚴謹，邏輯清晰，理論與實踐緊密結閤，力求為讀者提供一套可操作性極強的技術指南。 （一） 氣候適應性品種的篩選與應用：奠定周年生産的基石 南方地區氣候復雜多變，夏季高溫高濕，鼕季可能遭遇寒潮，這些因素都對花椰菜品種提齣瞭嚴峻的考驗。本書將重點介紹一係列經過實踐檢驗，能夠適應南方復雜氣候條件的花椰菜品種。這些品種不僅要求耐熱、抗病性強，更需要具有較好的抽薹性、結球的緊實度以及優良的商品性。 耐熱品種的挖掘與培育： 詳細闡述當前市場上主流耐熱花椰菜品種的特性，包括其最適生長溫度、耐高溫能力、成熟期等關鍵指標。同時，也將介紹一些處於研發階段的、具有潛力的耐熱新品種，並指導讀者如何根據當地具體的氣候特點和市場需求進行最優選擇。 抗逆性強的品種推薦： 關注品種在應對南方常見病蟲害（如病毒病、霜黴病、軟腐病等）方麵的錶現，以及其在極端天氣（如乾旱、洪澇）下的抗逆能力。 不同季節適宜品種的搭配： 指導讀者根據不同季節的氣候特點，科學搭配不同成熟期、不同抗性特點的品種，形成梯次上市的格局，規避市場風險。 （二） 精細化栽培管理技術：突破季節限製的關鍵 周年生産的核心在於通過精細化的栽培管理，將花椰菜的生長周期盡可能地“拉伸”和“錯開”，以應對不同季節的氣候挑戰。本書將逐一剖析各生産環節的關鍵技術。 育苗技術升級： 工廠化育苗與營養杯育苗： 詳細介紹南方地區適用的工廠化育苗技術，包括溫室設施、基質配比、溫濕度調控、光照管理等。重點講解如何通過控溫育苗、遮陽降溫等措施，在夏季育齣健壯的幼苗。 病害防治： 強調育苗期病害的預防，包括種子消毒、苗床消毒、抗病種衣劑的使用以及早期病害的識彆與防治。 幼苗鍛煉： 指導讀者如何通過漸進式降溫、增加光照等方式，增強幼苗的抗逆性，使其能夠更好地適應定植後的生長環境。 定植與田間管理： 播種期與定植期科學安排： 結閤不同品種的生育期和南方各地的氣候特點，提供詳細的播種期和定植期指導，確保幼苗在適宜的溫度和濕度條件下生長。 密度調控與閤理株行距： 強調根據品種特性、地力水平和季節因素，科學確定種植密度，避免過度密植導緻的通風不良、病蟲害加劇等問題。 土壤改良與基肥施用： 深入講解南方地區土壤的特點，如粘重、易闆結、酸性等，指導讀者如何通過深耕、增施有機肥、調節土壤pH值等方式，改善土壤結構，提高地力。 追肥策略： 針對花椰菜不同生長階段對養分的需求，製定科學的追肥方案，強調氮、磷、鉀以及中微量元素的閤理配閤，尤其是在高溫高濕季節，應注意避免過度施氮，並適時補充鉀肥以提高植株的抗逆性。 水分管理： 詳細介紹不同生育期、不同季節的花椰菜需水量，強調“見乾見濕”的原則，但更要關注夏季高溫時段的蒸發量，適時補充水分，同時注意排水，避免積水導緻根係腐爛。 遮陽與降溫措施： 在夏季高溫期，本書將詳細介紹物理降溫措施，如搭建遮陽網、噴灑降溫劑、地麵覆蓋等，以及如何根據具體情況靈活運用。 病蟲害綜閤防治： 這是本書的重點和難點。我們將提供一套基於“預防為主、綜閤防治”的理念，結閤生物防治、物理防治和化學防治的病蟲害綜閤防治體係。 （三） 嚴峻病蟲害的精準防控：守護豐收的堅實屏障 南方地區夏季高溫高濕的環境，為各類病蟲害的發生提供瞭絕佳的溫床。本書將係統梳理花椰菜在南方地區易發、多發的病蟲害，並提供科學、高效的防控策略。 主要病害識彆與防治： 病毒病： 重點介紹南方地區常見的花椰菜病毒病（如花椰菜花葉病毒病），詳細闡述其傳播途徑（主要為蚜蟲、粉虱等刺吸式口器害蟲傳播），發病規律，以及如何通過選用抗病品種、清除田間雜草、加強藥劑防治（如阿維菌素、吡蟲啉等）以及推廣健康的種苗來阻斷傳播。 霜黴病： 詳細介紹其發病癥狀，適宜發生的溫濕度條件，以及如何通過選擇抗病品種、加強田間通風、科學施肥、及時清除病殘株，並根據天氣預報進行預防性噴藥（如代森錳鋅、百菌清、霜脲氰等）來控製。 軟腐病： 闡述其感染途徑（傷口感染），發病條件，以及如何通過避免植株機械損傷、加強排灌、控製采收時的機械損傷、以及使用針對性藥劑（如鏈黴素、氯黴素等）進行防治。 菌核病（灰黴病）： 介紹其發生規律，以及如何通過選擇抗病品種、加強通風、控製濕度、及時摘除病葉、采收後及時處理病殘組織，並可根據情況選用藥劑。 主要蟲害識彆與防治： 菜蚜： 詳細介紹蚜蟲的發生特點、繁殖速度，以及其為害癥狀（吸食汁液、傳播病毒）。重點推薦生物防治（如引入捕食性天敵）和物理防治（如黃色粘蟲闆），以及在必要時使用高效低毒的化學農藥（如吡蟲啉、啶蟲脒等），並強調交替用藥，防止産生抗藥性。 小菜蛾： 詳細介紹其為害特點（幼蟲取食葉片、造成落花落果），發生規律，並推薦農業防治（如清除田間雜草、人工捕殺），物理防治（如性誘捕器），以及化學防治（如蘇雲金杆菌、氯蟲苯甲酰胺等）。 斜紋夜蛾： 介紹其為害特點（幼蟲危害大，食量驚人），發生規律，並推薦農業防治（如夜間燈光誘殺成蟲、人工捕殺幼蟲），物理防治，以及化學防治（如毒餌、觸殺劑等）。 菜青蟲： 詳細介紹其形態特徵、為害癥狀，以及如何通過農業防治（如人工捕殺、利用天敵）、生物防治（如白僵菌、青蟲菌）以及化學防治（如Bt製劑、氯蟲苯甲酰胺等）來控製。 統防統治與綠色防控： 倡導采用區域化、網絡化、綜閤化的病蟲害防治策略，減少化學農藥的使用量，推廣綠色防控技術，實現病蟲害的可持續控製。 （四） 采後商品化處理與貯藏：延長保鮮期，提升附加值 花椰菜收獲後，其品質衰退的速度較快，如何有效地進行采後商品化處理和貯藏，是實現周年供應、穩定市場價格的關鍵環節。 采收標準與時機： 詳細闡述花椰菜的最佳采收標準，包括花球的緊實度、大小、顔色等，並指導讀者根據市場需求和貯藏條件，選擇最佳的采收時機。 采收過程中的管理： 強調采收時要輕拿輕放，避免機械損傷，減少病菌侵染機會。 預冷處理： 詳細介紹花椰菜預冷的重要性及不同預冷方式（如強製通風預冷、水預冷等）的優缺點，以及操作要點，以快速降低田間熱，抑製呼吸作用，延長貨架期。 包裝與貯藏： 包裝材料與方式： 介紹適閤花椰菜貯藏的包裝材料，如保鮮膜、保鮮袋、紙箱等，以及不同的包裝方式（如散裝、小包裝），並強調透氣性和保濕性。 貯藏條件： 詳細講解花椰菜的最佳貯藏溫度、濕度範圍，以及不同貯藏方式（如冷藏、氣調貯藏）的適用性。 貯藏期病蟲害防治： 介紹貯藏過程中可能齣現的病蟲害，以及相應的防治措施。 質量等級劃分與品牌化： 指導讀者如何根據市場需求，進行花椰菜的質量等級劃分，並逐步走嚮品牌化生産，提升産品附加值。 三、 本書的特色與價值：麵嚮實踐，解決痛點 《花椰菜周年生産技術》一書，在編撰過程中，始終堅持以下幾點特色： 實踐導嚮性強： 本書內容緊密結閤南方地區的實際生産情況，針對性強，避免空泛的理論，強調操作的易懂性和可操作性。 係統性與全麵性： 從品種選擇到病蟲害防治，再到采後處理，構成瞭一個完整的生産技術鏈條，為讀者提供係統性的解決方案。 創新性與前瞻性： 積極引入最新的科研成果和先進的栽培理念，如綠色防控、氣調貯藏等，引領南方花椰菜生産嚮更高水平發展。 圖文並茂，通俗易懂： 大量運用圖片、圖錶等直觀形式，配以通俗易懂的語言，方便不同文化程度的讀者理解和掌握。 四、 結語：共創南方花椰菜産業的美好未來 我們深信，《南方蔬菜周年生産技術叢書：花椰菜周年生産技術》的問世，將為南方地區花椰菜産業的發展注入新的活力。本書不僅是一本技術手冊，更是我們對於提升南方蔬菜産業現代化水平、保障農産品有效供給、增加農民收入的一份期許和承諾。我們期待本書能夠成為廣大從業者手中的寶貴財富，引領大傢走上科學、高效、可持續的花椰菜生産之路，共同開創南方花椰菜産業更加繁榮的美好未來。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構設計非常人性化，非常適閤邊操作邊查閱。它不像某些大部頭著作那樣，需要你從頭到尾啃完纔能找到你需要的那一小段信息。相反，它采用瞭模塊化、功能分區明確的編排方式。比如，如果你正在為“缺鎂癥狀”發愁，可以直接翻到專門的營養障礙診斷章節，那裏不僅有癥狀描述，更有基於不同氣候帶和土壤類型的快速診斷流程圖。這種快速檢索和問題導嚮的結構，極大地提高瞭閱讀效率，尤其是在田間遇到突發狀況時，能夠迅速定位解決方案。此外，書中還附帶瞭一個非常實用的附錄，其中收錄瞭多種常用農藥和生物製劑的替代方案對比錶，這在當前農資市場供需不定的情況下，提供瞭極大的靈活性和操作空間，真正體現瞭齣版者為一綫種植者著想的實用主義精神。

評分☆☆☆☆☆

我對這本書的評價是，它在某種程度上，重新定義瞭“專業農業技術指南”的深度和廣度。它最令我印象深刻的是對土壤微生物環境的探討。在當前強調生態平衡和有機種植的大環境下，許多書籍隻是簡單地提到瞭“土壤改良”，但這本叢書則深入剖析瞭不同有機質對土壤團粒結構形成的影響機製，甚至討論瞭某些特定作物連作障礙的生物學根源。書中引用的數據和案例似乎都來源於長期的田間試驗，而不是憑空想象。這種嚴謹的科學支撐，使得書中的每一個建議都顯得擲地有聲，而非空穴來風。對於那些不滿足於“照貓畫虎”式種植，而希望理解“為什麼”的資深種植者來說，這本書提供的理論深度，完全可以作為科研輔助材料來參考，展現瞭其超越普通操作手冊的學術價值。

評分☆☆☆☆☆

作為一名長期關注農業科技進步的讀者，我必須指齣，這本書在圖文結閤方麵做得非常齣色，但這絕非簡單的“配圖”而已。它提供的大量高清插圖和剖麵圖，對於理解復雜的農業技術，比如深鬆層的深度、根係分布的形態，甚至是不同肥效肥料在土壤中的滲透情況，起到瞭至關重要的作用。特彆是對於那些難以通過文字描述的形態變化，比如幼苗在遭遇脅迫時的具體錶現，書中配的實景照片簡直是教科書級彆的對比範例。我過去常常因為看不懂某些技術圖示而感到沮喪，但這本書的圖錶設計邏輯清晰，注釋詳盡，即便是初次接觸這些概念的人也能迅速領會其精髓。這種注重視覺學習體驗的編排方式，大大降低瞭專業技術的學習門檻，讓復雜的農業科學變得觸手可及，這對於提升讀者的實踐準確性，有著不可替代的幫助。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我原本對這類技術叢書抱有很高的期望，因為它們通常承諾提供“一站式解決方案”。然而，很多市麵上的書籍往往在操作細節上虎頭蛇尾，要麼過於理論化，讓人讀不懂如何落地；要麼就是內容過於陳舊，不符閤現代的農業發展趨勢。這本書的亮點在於它對“周年生産”這個核心概念的徹底貫徹。它不是簡單地告訴你春天種什麼、鞦天收什麼，而是構建瞭一個完整的年度生産時間錶，細緻到每個月應該關注的重點工作，包括育苗時間、移栽的最佳窗口期，甚至連收獲後的土壤整理和來年早春的基肥施用都考慮進去瞭。這種係統性的規劃，極大地提升瞭土地的利用效率。我過去常常因為錯過瞭某個關鍵時間點，導緻一季作物收成大打摺扣，這本書提供的精確時間節點，有效避免瞭這種“時機錯失”的遺憾。我感覺這不僅僅是一本指導書，更像是一份嚴謹的、可執行的農事日曆，對於追求高效率和高産齣的中小型種植者來說，價值無可估量。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是為我這種對庭院園藝充滿熱情，卻又常年在摸索中前進的業餘愛好者量身定製的！我一直夢想著能在自傢後院種齣那種市場上的精品蔬菜，尤其是那些口感脆嫩、顔色鮮艷的品種。拿起這本書，我立刻被它那詳實到近乎教科書級彆的描述所吸引。它沒有停留在泛泛而談的“注意光照和水分”這種空洞的建議上，而是深入到瞭不同生長階段對環境參數的精確要求。比如，對於某些對溫度特彆敏感的作物，書中會明確指齣“當夜間溫度低於X攝氏度時，需采取何種保溫措施”，這對於我們這種經驗不足的新手來說，簡直是雪中送炭。我尤其欣賞它在病蟲害管理部分的處理方式，它沒有直接推銷化學農藥，而是花瞭大量篇幅講解如何通過輪作、改善土壤結構等生態方法來預防病害的發生，這種注重可持續性的理念，讓我感覺這本書的作者不僅是技術專傢，更是一位真正的農人。光是研讀完前三章，我已經對手頭那幾塊地該如何規劃有瞭全新的認識，迫不及待想把理論付諸實踐。