具体描述
内容简介
无论是酥脆饼干、香滑蛋糕、香浓面包，还是各类美味点心，都应有尽有。所选100多款诱人糕点，包括最受人们喜爱的戚风蛋糕、芝士蛋糕、慕斯蛋糕、吐司面包，各种酥、塔、派等，让人食欲大增，胃口大开。所选糕点各具特色，老少成宜，适合全家一年四季享用。《妙手烘焙大全（金版）》详细介绍制作各款糕点所使用的材料、调料，烹饪步骤清晰，制作要点详略得当，一目了然。分步详解图片一看就会，十分易于操作。让你在最短时间内轻松掌握香甜糕点的烘焙技巧。书中不仅告诉你烘焙的秘诀，更有许多烘焙基础知识提供，让你做得更加得心应手。
《妙手烘焙大全（金版）》精选的烘焙糕点都食材普通、步骤简单、成品惊艳，非常易学。只要你掌握了书巾介绍的烘焙基础和诀窍，以及步步详解的实例，不仅能毫不费力地做出一款款让人垂涎的美味糕点，还能够轻轻松松地享受烘焙带来的乐趣。
目录
第一章 烘焙基础知识和实用技巧烘焙的文化
烘焙常用原料与工具
烘焙常用问题
新手烘焙攻略
面包保存方法及保质期
第二章 饼干
第三章 蛋糕
第四章 面包
第五章 西式点心
第六章 中式点心
前言/序言
用户评价
说实话，我买过不少烘焙书，很多都是“一次性”的，看完一两个食谱就束之高阁了。但《妙手烘焙大全（金版）》不同，它简直是我案头的常客，每次想做什么的时候，都会第一时间翻开它。这本书最让我惊喜的是它的“实用性”。它不仅仅是介绍那些看起来很美，但实际操作起来却十分困难的“网红”甜点，更多的是一些非常适合家庭制作，并且味道绝对不会逊色的经典烘焙。比如，我最近想做一些送给朋友的生日蛋糕，就选择了书里的“经典奶油蛋糕”的食谱。成品不仅颜值高，而且口感湿润，奶油细腻，绝对能镇场子。而且，这本书的食谱量也很人性化，很多食谱都可以根据家庭人数调整，不会造成食材的浪费。我最喜欢的一个小功能是，很多食谱下面都会有“变化提示”，比如“你可以将巧克力酱换成抹茶酱，制作出不同风味的蛋糕”，或者“加入一些坚果碎，增加口感层次”。这种小小的创新空间，让我感觉每次烘焙都有新的乐趣，不会感到枯燥。这本书就像一个忠实可靠的烘焙伙伴，总能给我带来灵感和惊喜。
评分作为一名资深甜点爱好者，我对烘焙的品质有着近乎苛刻的要求。《妙手烘焙大全（金版）》完全超出了我的预期。这本书在选材和用料方面，有着非常独到的见解。它不建议使用一些不必要的添加剂，而是强调天然食材的魅力，比如使用优质的可可粉、新鲜的水果、天然的香草豆荚等。这使得制作出来的甜点，味道更加纯粹、健康，也更能体现出食材本身的香气。我尤其赞赏书中对于“度”的把握，比如烘烤的时间、温度，都会给出非常精确的范围，并且提醒我们根据自家烤箱的特性进行微调。我还发现，书中很多食谱都巧妙地运用了一些“秘密武器”，比如隔夜发酵的面团，或是自制的果酱，这些细节的处理，让平凡的烘焙瞬间变得与众不同。我最近尝试了书中关于“司康”的食谱，口感酥松，奶香味十足，搭配自制的覆盆子果酱，简直是完美的下午茶体验。这本书不仅仅是教你做蛋糕，更是在教你如何品味生活，如何用双手创造出属于自己的甜蜜。
评分天呐，我简直太爱这本书了！《妙手烘焙大全（金版）》绝对是我近几年买到的最值得的烘焙书了。我一直对烘焙情有独钟，但总觉得自己手艺不够精进，很多时候看着那些复杂的食谱就望而却步。这本书简直就是为我量身定做的！首先，它的排版真的太舒服了，那种金色的封面就给人一种高级感，打开内页更是惊喜连连。我最喜欢的一点是，它的食谱分类非常清晰，从基础的面包、饼干，到各种精致的蛋糕、慕斯，再到一些比较小众的甜点，应有尽有。而且，每一款食谱都配有超详细的步骤图，真的是手把手教学的那种！我以前看其他书，有时候图片模糊或者步骤跳跃，很容易出错，但这本书的图解清晰得让人一眼就能明白，即使是烘焙小白也能轻松上手。更别提那些小贴士了，里面有很多关于食材的选择、工具的使用、以及如何避免常见烘焙误区的讲解，这些细节之处的设计，简直是烘焙爱好者的福音。我最近尝试了里面的提拉米苏食谱，味道简直和我在意大利吃到的不相上下，家人朋友都赞不绝口，我感觉自己一下子烘焙技能就提升了好几个档次！这本书真的让我重拾了对烘焙的热情，并且充满了信心。
评分我一直认为，一本好的烘焙书，不仅仅是提供食谱，更应该是一种烘焙文化的传承和精神的传递。《妙手烘焙大全（金版）》恰恰做到了这一点。它不仅仅是枯燥的配料和步骤堆砌，而是充满了作者对烘焙的热爱和对细节的极致追求。我尤其欣赏书中对于食材的讲解，不仅仅是告诉你放多少克，更会解释为什么需要这样的配比，不同种类的面粉、黄油、糖有什么区别，对成品的口感会有怎样的影响。这种深度讲解，让我从“照猫画虎”变成了“知其然，更知其所以然”。书中还穿插了一些烘焙的历史故事和不同地域的特色甜点介绍，这让我感觉不仅仅是在学习制作，更是在了解一种生活方式，一种关于甜蜜和分享的艺术。我特别喜欢里面介绍法式马卡龙的那一章节，不仅有细致到位的制作技巧，还有关于马卡龙“小裙子”形成的科学原理的通俗解释，让我对这个看似神秘的甜点有了更深的理解。每次翻开这本书，都感觉像是在和一位经验丰富、充满智慧的烘焙大师在交流，受益匪浅。它让我明白，烘焙不仅是一门技术，更是一门科学，一种对生活的热情投入。
评分我一直觉得，烘焙是一门艺术，而《妙手烘焙大全（金版）》就是一本能让你轻松成为艺术家的教科书。这本书的语言风格非常亲切，没有那些晦涩难懂的专业术语，即使是第一次接触烘焙的人，也能读懂其中的奥妙。我特别喜欢里面对于一些技巧的讲解，比如如何打发蛋白才能达到湿性发泡、干性发泡，如何揉面才能揉出“手套膜”，书中的文字描述搭配着清晰的图片，让我一下子就豁然开朗。它不仅仅是告诉你“怎么做”，更会告诉你“为什么这么做”，这样一来，我就能更好地理解每一个步骤背后的原理，从而在实际操作中更加得心应手。我最喜欢的一个章节是关于“饼干的制作”，里面讲解了不同配方和不同烘烤方式对饼干酥脆度、口感的影响，让我可以根据自己的喜好调整。我最近按照书里的方法，制作了全麦燕麦饼干，香脆可口，而且低脂健康，大人小孩都爱吃。这本书就像一位耐心细致的老师，循循善诱，让我从一个烘焙新手，逐渐成长为一个能独立创作的“烘焙达人”。
评分这个书是最好的，里面介绍了很多饼干，蛋糕面包的作法，我试过用里面的配方做曲奇，味道很不错！！
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评分这本书是旧的 封面已折过 而且还没有出版社的页面 盗版书都不够格
评分择一城终老，遇一人白首”,不知在哪里看到这句话，不由得心生感动，想来这一生，总会有那么一个人，牵着你的手，将爱融入生命，倾一世温柔，与你一起待霜染白发，陪你看细水长流。多少人间烟火，在细细碎碎的时光里静静氤氲；多少沧桑坎坷，在身手相牵的岁月中远去，任容颜在日复一日的平淡中慢慢变老，花虽落，风住尘香水长流，云淡过往，惟不变的是彼此旧时的欢颜。
评分很一般，过程比较简单。印刷也不好。
评分妙手烘焙大全（金版）在书店看上了这本书一直想买可惜太贵又不打折，回家决定上京东看看，果然有折扣。毫不犹豫的买下了，京东速度果然非常快的，从配货到送货也很具体，快递非常好，很快收到书了。书的包装非常好，没有拆开过，非常新，可以说无论自己阅读家人阅读，收藏还是送人都特别有面子的说，特别精美各种十分美好虽然看着书本看着相对简单，但也不遑多让，塑封都很完整封面和封底的设计、绘图都十分好画让我觉得十分细腻具有收藏价值。书的封套非常精致推荐大家购买。打开书本，书装帧精美，纸张很干净，文字排版看起来非常舒服非常的惊喜，让人看得欲罢不能，每每捧起这本书的时候似乎能够感觉到作者毫无保留的把作品呈现在我面前。作业深入浅出的写作手法能让本人犹如身临其境一般，好似一杯美式咖啡，看似快餐，其实值得回味无论男女老少，第一印象最重要。从你留给别人的第一印象中，就可以让别人看出你是什么样的人。所以多读书可以让人感觉你知书答礼，颇有风度。多读书，可以让你多增加一些课外知识。培根先生说过知识就是力量。不错，多读书，增长了课外知识，可以让你感到浑身充满了一股力量。这种力量可以激励着你不断地前进，不断地成长。从书中，你往往可以发现自己身上的不足之处，使你不断地改正错误，摆正自己前进的方向。所以，书也是我们的良师益友。多读书，可以让你变聪明，变得有智慧去战胜对手。书让你变得更聪明，你就可以勇敢地面对困难。让你用自己的方法来解决这个问题。这样，你又向你自己的人生道路上迈出了一步。多读书，也能使你的心情便得快乐。读书也是一种休闲，一种娱乐的方式。读书可以调节身体的血管流动，使你身心健康。所以在书的海洋里遨游也是一种无限快乐的事情。用读书来为自己放松心情也是一种十分明智的。读书能陶冶人的情操，给人知识和智慧。所以，我们应该多读书，为我们以后的人生道路打下好的、扎实的基础！读书养性，读书可以陶冶自己的性情，使自己温文尔雅，具有书卷气读书破万卷，下笔如有神，多读书可以提高写作能力，写文章就才思敏捷旧书不厌百回读，熟读深思子自知，读书可以提高理解能力，只要熟读深思，你就可以知道其中的道理了读书可以使自己的知识得到积累，君子学以聚之。总之，爱好读书是好事。让我们都来读书吧。其实读书有很多好处,就等有心人去慢慢发现.最大的好处是可以让你有属于自己的本领靠自己生存。最后在好评一下京东客服服务态度好，送货相当快,包装仔细！这个也值得赞美下希望京东这样保持下去，越做越好
评分非常不错的一本书，很不错的装饰，很精致，值得一学
评分“所以我父亲差点娶不到我母亲。那年我父亲大四，因为毕业旅行来到台湾。你知道，日本人再怎么旅行，也总是锺意有温泉的地方，所以落脚在知本。我外公家那时经营温泉旅馆，接待的大多是日本客人，所以馆内的人几乎都会一点日文，就我母亲不会。那时她才刚考上大学，史地分数非常的高，表示她历史读得非常好。通常中国人都有一点
评分黎国雄著写的的书都写得很好，[]还是朋友推荐我看的，后来就非非常喜欢，他的书了。除了他的书，我和我家小孩还喜欢看郑渊洁、杨红樱、黄晓阳、小桥老树、王永杰、杨其铎、晓玲叮当、方洲，他们的书我觉得都写得很好。妙手烘焙大全（金版），很值得看，价格也非常便宜，比实体店买便宜好多还省车费。书的内容直得一读，阅读了一下，写得很好，无论是酥脆饼干、香滑蛋糕、香浓面包，还是各类美味点心，都应有尽有。所选100多款诱人糕点，包括最受人们喜爱的戚风蛋糕、芝士蛋糕、慕斯蛋糕、吐司面包，各种酥、塔、派等，让人食欲大增，胃口大开。所选糕点各具特色，老少成宜，适合全家一年四季享用。妙手烘焙大全（金版）详细介绍制作各款糕点所使用的材料、调料，烹饪步骤清晰，制作要点详略得当，一目了然。分步详解图片一看就会，十分易于操作。让你在最短时间内轻松掌握香甜糕点的烘焙技巧。书中不仅告诉你烘焙的秘诀，更有许多烘焙基础知识提供，让你做得更加得心应手。妙手烘焙大全（金版）精选的烘焙糕点都食材普通、步骤简单、成品惊艳，非常易学。只要你掌握了书巾介绍的烘焙基础和诀窍，以及步步详解的实例，不仅能毫不费力地做出一款款让人垂涎的美味糕点，还能够轻轻松松地享受烘焙带来的乐趣。，内容也很丰富。，一本书多读几次，。快递送货也很快。还送货上楼。非常好。妙手烘焙大全（金版），超值。买书就来来京东商城。价格还比别家便宜，还免邮费不错，速度还真是快而且都是正版书。，买回来觉得还是非常值的。我喜欢看书，喜欢看各种各样的书，看的很杂，文学名著，流行小说都看，只要作者的文笔不是太差，总能让我从头到脚看完整本书。只不过很多时候是当成故事来看，看完了感叹一番也就丢下了。所在来这里买书是非常明智的。然而，目前社会上还有许多人被一些价值不大的东西所束缚，却自得其乐，还觉得很满足。经过几百年的探索和发展，人们对物质需求已不再迫切，但对于精神自由的需求却无端被抹杀了。总之，我认为现代人最缺乏的就是一种开阔进取，寻找最大自由的精神。中国人讲虚实相生，天人合一的思想，于空寂处见流行，于流行处见空寂，从而获得对于道的体悟，唯道集虚。这在传统的艺术中得到了充分的体现，因此中国古代的绘画，提倡留白、布白，用空白来表现丰富多彩的想象空间和广博深广的人生意味，体现了包纳万物、吞吐一切的胸襟和情怀。让我得到了一种生活情趣和审美方式，伴着笔墨的清香，细细体味，那自由孤寂的灵魂，高尚清真的人格魅力，在寻求美的道路上指引着我，让我抛弃浮躁的世俗，向美学丛林的深处迈进。合上书，闭上眼，书的余香犹存，而我脑海里浮现的，是一个皎皎明月，仙仙白云，鸿雁高翔，缀叶如雨的冲淡清幽境界
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