妙手烘焙大全（金版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

黎国雄 著

图书标签:

• 烘焙
• 甜点
• 蛋糕
• 饼干
• 面包
• 食谱
• 烘焙技巧
• 新手入门
• 金版
• 美食

出版社： 中国华侨出版社

ISBN：9787511334442

版次：1

商品编码：11249072

包装：平装

开本：16开

出版时间：2013-05-01

用纸：胶版纸

页数：322

正文语种：中文

内容简介

　　无论是酥脆饼干、香滑蛋糕、香浓面包，还是各类美味点心，都应有尽有。所选100多款诱人糕点，包括最受人们喜爱的戚风蛋糕、芝士蛋糕、慕斯蛋糕、吐司面包，各种酥、塔、派等，让人食欲大增，胃口大开。所选糕点各具特色，老少成宜，适合全家一年四季享用。
　　《妙手烘焙大全（金版）》详细介绍制作各款糕点所使用的材料、调料，烹饪步骤清晰，制作要点详略得当，一目了然。分步详解图片一看就会，十分易于操作。让你在最短时间内轻松掌握香甜糕点的烘焙技巧。书中不仅告诉你烘焙的秘诀，更有许多烘焙基础知识提供，让你做得更加得心应手。
　　《妙手烘焙大全（金版）》精选的烘焙糕点都食材普通、步骤简单、成品惊艳，非常易学。只要你掌握了书巾介绍的烘焙基础和诀窍，以及步步详解的实例，不仅能毫不费力地做出一款款让人垂涎的美味糕点，还能够轻轻松松地享受烘焙带来的乐趣。

目录

第一章 烘焙基础知识和实用技巧

烘焙的文化

烘焙常用原料与工具

烘焙常用问题

新手烘焙攻略

面包保存方法及保质期

第二章 饼干

第三章 蛋糕

第四章 面包

第五章 西式点心

第六章 中式点心

前言/序言

好的，这是一份为您准备的、与《妙手烘焙大全（金版）》内容完全无关的图书简介，旨在提供一份详尽且自然流畅的描述： --- 《星际远航：失落文明的轨迹》 作者： 艾萨克·文森特 出版社： 苍穹文创 装帧： 精装（函套设计，附赠高精度星图索引） 定价： 188.00 元 页码： 850 页 核心主题： 宇宙考古学、失落文明的科技、哲学思辨 --- 卷首语：当群星归于寂静 人类仰望星空，总会追问一个永恒的命题：我们是孤独的吗？在浩瀚的宇宙尺度下，无数光年之外的文明兴衰，是否能为我们自身的命运提供任何启示？《星际远航：失落文明的轨迹》并非一部传统的科幻小说，它是一份沉甸甸的、跨越了数个银河纪元的“宇宙考古学报告”。本书深入探索了被星际遗忘的，那些曾经辉煌一时却最终归于沉寂的古老文明的遗迹、技术残片以及深邃的哲学思想。 本书的作者艾萨克·文森特，作为当代最负盛名的“虚空历史学家”，以其严谨的学术态度和令人震撼的想象力，带领读者进行了一场横跨数万光年的精神旅程。我们不再仅仅关注飞船的速度与激光的威力，而是聚焦于文明在面对永恒时间洪流时的脆弱与挣扎。 第一部：碎片的低语——对“先驱者”的初步接触 本书伊始，文森特将我们带入“大寂静时代”的背景之下。在当代人类文明尚未完全掌握超光速旅行的初期，一批勇敢的探测任务偶然发现了位于猎户座旋臂边缘的一组异常信号——它们并非加密信息，而是一种极度复杂的数学结构残留，被学者们命名为“第一谐振”。 核心章节剖析： 1. “卡戎遗址”的几何谜团： 详细描述了对一个被中子星引力撕扯的行星残骸的勘探过程。这里的建筑结构完全违反了我们所知的任何物理学原理，暗示着一种对时空维度更深层次的操纵能力。文森特通过对遗址中发现的非晶态合金碎片进行元素分析，推断出这些文明拥有超越当前理解的物质重构技术。 2. 熵增悖论的观测： 聚焦于“第三银河帝国”的终结。这个文明统治了近三百万年，掌握了近乎完美的能源利用技术。然而，本书并未描绘一场宏大的战争，而是细致入微地分析了他们如何因为过度优化社会结构，最终导致了“创造力枯竭”和“存在意义的消亡”。这是一个关于“完美”的警示。 3. 语言的腐朽： 文森特对发现的数千份“记忆晶体”进行了初步解读。他发现，越是古老的文明，其语言的表达就越是趋向于非线性、多维度的概念传递。面对这些遗留下的“纯粹概念”，我们熟悉的逻辑框架显得苍白无力。 第二部：技术阴影下的哲学反思 《星际远航》的魅力在于，它将冰冷的技术分析与深刻的文明批判熔铸于一体。文森特并未满足于描绘那些令人惊叹的科技成就，他更关注这些科技如何重塑了被造物者的灵魂。 关键主题探索： 1. “意识上传”的代价： 重点分析了“奥米茄节点文明”的集体上传实验。这个文明试图通过将所有个体意识上传至一个永恒的计算核心来逃避肉体的衰亡。然而，报告揭示了上传过程中丢失的关键要素——“随机性与不确定性”，这最终导致了整个集体陷入永恒的、毫无波动的“至善”循环，失去了演化的动力，走向了另一种形式的死亡。 2. 恒星级工程的伦理困境： 详细阐述了被称为“戴森球的失败者”的文明案例。这些文明试图捕获整颗恒星的能量，但工程失控引发了连锁反应，不仅摧毁了自身，还对周围星系造成了不可逆转的辐射污染。文森特借此探讨了“力量与责任”在无限尺度下的平衡问题。 3. 时间旅行的幻象： 基于对“克洛诺斯残骸”的分析，本书提出了一个颠覆性的观点：某些高级文明并非未掌握时间旅行，而是主动放弃了这一技术。他们发现，任何对时间线的干预，无论多么微小，都会导致对“存在本身”的破坏性认知负荷。这是一种主动选择的“谦卑”。 第三部：我们与他们的交汇——未来的回响 在本书的最后一部分，文森特将目光从遥远的过去拉回到我们自己的时代。他试图从这些失落的文明轨迹中，为人类文明的未来绘制一幅可能的图景。 高潮与结论： 1. “第四次大筛选”的临界点： 综合前文所有文明的灭亡模式，文森特提出了一个量化的模型，预测了当代文明最可能面临的“大筛选”领域。这并非是小行星撞击或核战争，而是文明在信息饱和、道德停滞以及对“超越性”追求失败后，自身的内爆。 2. 对“不完美”的颂歌： 本书的最终论点是：正是人类文明中那些看似低效、充满矛盾的“人性”——比如艺术的无用之美、无私的牺牲、以及对未知事物永不满足的好奇心——才是抵抗永恒熵增和完美陷阱的最后屏障。 3. 星图的终点： 结尾处，文森特附上了他亲手绘制的“宇宙文明兴衰概率图”，这张图表并非悲观的预言，而是对每一个正在阅读此书的个体发出的邀请：去理解历史的重量，并以一种更加审慎和充满敬畏的方式，继续我们自己的远航。 --- 专业人士评价摘录： “文森特以诗人的浪漫笔触，书写了最冷酷的宇宙史实。阅读此书，就像站在一座被遗弃的太空神庙的废墟上，感受着远古的呼唤。”——詹姆斯·奥林，哈佛-史密森天体物理中心 “这不是一本容易消化的书。它要求读者不仅要有科学的头脑，更要有哲学的灵魂。它将彻底改变你对‘文明’这个词的理解。”——《深空探索》杂志 --- 目标读者： 对宇宙学、哲学、历史学有浓厚兴趣的读者；科幻文学爱好者中寻求深度思辨体验的群体；对文明兴衰、技术伦理有深刻关注的专业人士。 本书特色： 数据驱动的叙事： 引用了数千个虚构的、但基于严密逻辑推导的“考古数据”。 震撼的视觉呈现： 包含大量由专业概念艺术家设计的失落文明遗迹高清渲染图。 跨学科的对话： 成功地将工程学、社会学、符号学和形而上学融为一体。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，一本好的烘焙书，不仅仅是提供食谱，更应该是一种烘焙文化的传承和精神的传递。《妙手烘焙大全（金版）》恰恰做到了这一点。它不仅仅是枯燥的配料和步骤堆砌，而是充满了作者对烘焙的热爱和对细节的极致追求。我尤其欣赏书中对于食材的讲解，不仅仅是告诉你放多少克，更会解释为什么需要这样的配比，不同种类的面粉、黄油、糖有什么区别，对成品的口感会有怎样的影响。这种深度讲解，让我从“照猫画虎”变成了“知其然，更知其所以然”。书中还穿插了一些烘焙的历史故事和不同地域的特色甜点介绍，这让我感觉不仅仅是在学习制作，更是在了解一种生活方式，一种关于甜蜜和分享的艺术。我特别喜欢里面介绍法式马卡龙的那一章节，不仅有细致到位的制作技巧，还有关于马卡龙“小裙子”形成的科学原理的通俗解释，让我对这个看似神秘的甜点有了更深的理解。每次翻开这本书，都感觉像是在和一位经验丰富、充满智慧的烘焙大师在交流，受益匪浅。它让我明白，烘焙不仅是一门技术，更是一门科学，一种对生活的热情投入。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买过不少烘焙书，很多都是“一次性”的，看完一两个食谱就束之高阁了。但《妙手烘焙大全（金版）》不同，它简直是我案头的常客，每次想做什么的时候，都会第一时间翻开它。这本书最让我惊喜的是它的“实用性”。它不仅仅是介绍那些看起来很美，但实际操作起来却十分困难的“网红”甜点，更多的是一些非常适合家庭制作，并且味道绝对不会逊色的经典烘焙。比如，我最近想做一些送给朋友的生日蛋糕，就选择了书里的“经典奶油蛋糕”的食谱。成品不仅颜值高，而且口感湿润，奶油细腻，绝对能镇场子。而且，这本书的食谱量也很人性化，很多食谱都可以根据家庭人数调整，不会造成食材的浪费。我最喜欢的一个小功能是，很多食谱下面都会有“变化提示”，比如“你可以将巧克力酱换成抹茶酱，制作出不同风味的蛋糕”，或者“加入一些坚果碎，增加口感层次”。这种小小的创新空间，让我感觉每次烘焙都有新的乐趣，不会感到枯燥。这本书就像一个忠实可靠的烘焙伙伴，总能给我带来灵感和惊喜。

评分☆☆☆☆☆

作为一名资深甜点爱好者，我对烘焙的品质有着近乎苛刻的要求。《妙手烘焙大全（金版）》完全超出了我的预期。这本书在选材和用料方面，有着非常独到的见解。它不建议使用一些不必要的添加剂，而是强调天然食材的魅力，比如使用优质的可可粉、新鲜的水果、天然的香草豆荚等。这使得制作出来的甜点，味道更加纯粹、健康，也更能体现出食材本身的香气。我尤其赞赏书中对于“度”的把握，比如烘烤的时间、温度，都会给出非常精确的范围，并且提醒我们根据自家烤箱的特性进行微调。我还发现，书中很多食谱都巧妙地运用了一些“秘密武器”，比如隔夜发酵的面团，或是自制的果酱，这些细节的处理，让平凡的烘焙瞬间变得与众不同。我最近尝试了书中关于“司康”的食谱，口感酥松，奶香味十足，搭配自制的覆盆子果酱，简直是完美的下午茶体验。这本书不仅仅是教你做蛋糕，更是在教你如何品味生活，如何用双手创造出属于自己的甜蜜。

评分☆☆☆☆☆

天呐，我简直太爱这本书了！《妙手烘焙大全（金版）》绝对是我近几年买到的最值得的烘焙书了。我一直对烘焙情有独钟，但总觉得自己手艺不够精进，很多时候看着那些复杂的食谱就望而却步。这本书简直就是为我量身定做的！首先，它的排版真的太舒服了，那种金色的封面就给人一种高级感，打开内页更是惊喜连连。我最喜欢的一点是，它的食谱分类非常清晰，从基础的面包、饼干，到各种精致的蛋糕、慕斯，再到一些比较小众的甜点，应有尽有。而且，每一款食谱都配有超详细的步骤图，真的是手把手教学的那种！我以前看其他书，有时候图片模糊或者步骤跳跃，很容易出错，但这本书的图解清晰得让人一眼就能明白，即使是烘焙小白也能轻松上手。更别提那些小贴士了，里面有很多关于食材的选择、工具的使用、以及如何避免常见烘焙误区的讲解，这些细节之处的设计，简直是烘焙爱好者的福音。我最近尝试了里面的提拉米苏食谱，味道简直和我在意大利吃到的不相上下，家人朋友都赞不绝口，我感觉自己一下子烘焙技能就提升了好几个档次！这本书真的让我重拾了对烘焙的热情，并且充满了信心。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，烘焙是一门艺术，而《妙手烘焙大全（金版）》就是一本能让你轻松成为艺术家的教科书。这本书的语言风格非常亲切，没有那些晦涩难懂的专业术语，即使是第一次接触烘焙的人，也能读懂其中的奥妙。我特别喜欢里面对于一些技巧的讲解，比如如何打发蛋白才能达到湿性发泡、干性发泡，如何揉面才能揉出“手套膜”，书中的文字描述搭配着清晰的图片，让我一下子就豁然开朗。它不仅仅是告诉你“怎么做”，更会告诉你“为什么这么做”，这样一来，我就能更好地理解每一个步骤背后的原理，从而在实际操作中更加得心应手。我最喜欢的一个章节是关于“饼干的制作”，里面讲解了不同配方和不同烘烤方式对饼干酥脆度、口感的影响，让我可以根据自己的喜好调整。我最近按照书里的方法，制作了全麦燕麦饼干，香脆可口，而且低脂健康，大人小孩都爱吃。这本书就像一位耐心细致的老师，循循善诱，让我从一个烘焙新手，逐渐成长为一个能独立创作的“烘焙达人”。

评分☆☆☆☆☆

质量很好，图片清晰，喜欢

评分☆☆☆☆☆

长度在5-200个字之间 填写您对此商品的使用心得，例如该商品或某功能为您带来的帮助，或使用过程中遇到的问题等。最多可输入200字

评分☆☆☆☆☆

挺好的一本书，正在钻研中。

评分☆☆☆☆☆

有一个青年得了一种怪病：他不快乐，终日闷闷不乐。一天，他去拜见一位智者以讨求良方。智者说，只有世界上你认为最好的东西才能使你快乐。这个人看了看身边，他没有发现自己认为世界上最好的东西，于是他决定去寻找世界上最好的东西。 他收拾行装，辞别妻儿老小，踏上了漫漫旅途。 第一天，他遇见了一位政客，他问："先生，您知道世界上最好的东西是什么吗？"政客官腔十足地说："世界上最好的东西嘛，是至高无上的权力。"他想了想，觉得权力对自己并没有多大的诱惑力。于是他又去寻找。 第二天，他遇到了一个乞丐，他问："你知道世界上最好的东西是什么吗？"乞丐眯着眼睛，懒洋洋地说："最好的东西？就是色香味俱全的美味佳肴呀。"他想了想，自己对食物并没有太多的渴望，所以也不认为那是世界上最好的东西。 第三天，他遇见了一个女人，他问："你知道世界上最好的东西是什么吗？"女人兴高采烈地脱口而出："当然。是法国巴黎的高档而漂亮的时装了！"他觉得自己对时装也不感兴趣。 第四天，他遇见了一位重病的人，他问："你知道世界上最好的东西是什么吗？"病人恹恹地说："那还用问吗？是健康的体魄。"这个人想，健康怎么会是最好的东西呢？我每天都拥有。但我不认为它就是世界上最好的东西。 第五天，他遇见了一个在阳光下玩耍的儿童，他问："你知道世界上最好的东西是什么吗？"儿童天真地说："是好多好多的玩具啊。"这个人摇了摇头，继续去寻找世界上最好的东西。 接着他又先后遇到了一个老妇人，一个商人，一个画家，一个母亲和一个年轻的小伙子。 老妇人说："年轻是世界上最好的东西。" 商人说："利润是世界上最好的东西。" 画家说："色彩是世界上最好的东西。" 母亲说："我的宝贝孩子是世界上最好的东西。" 年轻的小伙子说："我爱过一个姑娘，她脸上那灿烂的笑容是世界上最好的东西。" 唉！没有一个回答令他满意。 他继续走啊走啊。最后，他穿过川流不息、熙熙攘攘的人群，带着五花八门的"答案"又回到了智者那里。 智者见他回来了，似乎知道了他的遭遇和失望，于是捋着花白的胡须说："先不要去追究你的问题，它永远不会有一个确切而唯一的答案。你现在考虑这样一个问题--把你最喜欢的东西和情景找出来，告诉我。" 这个人经过长途跋涉，已是饥寒交迫、蓬头垢面。他想了一会儿，对智者说："我出门很多天了，我想念我亲爱的妻子和可爱的孩子，想念一家人冬夜里围着火炉谈笑聊天的情景……"说到这里，他不由得感叹，"那是我现在最喜欢的图画啊！" 智者拍了拍他的肩膀，说："回去吧！你最好的东西在你的家里，它们可以使你快乐起来。" 这个人不甘心，疑惑地问："可我就是从那里走出来的啊？！" 智者笑了，说："你出来之前，不知道自己喜欢什么东西；你出来之后--比如现在，你已经知道了自己喜欢什么样的东西了。" 是啊，在这个世界上，最好的东西，就是我们喜欢的东西。不管是你拥有的，还是未曾拥有的；不管它是繁杂的，还是简单的；也不管它多么便宜，多么金贵；多么实在，多么虚无，只要是你最享欢的，那它就是世界上最好的。

评分☆☆☆☆☆

十分不错的一本烹调书，真的不错！

评分☆☆☆☆☆

内容很适用。但前边的基础方面，需要有一定的烤焙基础知识的才能读懂。总体挺好的。有用。

评分☆☆☆☆☆

质量很好，图片清晰，喜欢

评分☆☆☆☆☆

[QY]"

评分☆☆☆☆☆

有一个青年得了一种怪病：他不快乐，终日闷闷不乐。一天，他去拜见一位智者以讨求良方。智者说，只有世界上你认为最好的东西才能使你快乐。这个人看了看身边，他没有发现自己认为世界上最好的东西，于是他决定去寻找世界上最好的东西。 他收拾行装，辞别妻儿老小，踏上了漫漫旅途。 第一天，他遇见了一位政客，他问："先生，您知道世界上最好的东西是什么吗？"政客官腔十足地说："世界上最好的东西嘛，是至高无上的权力。"他想了想，觉得权力对自己并没有多大的诱惑力。于是他又去寻找。 第二天，他遇到了一个乞丐，他问："你知道世界上最好的东西是什么吗？"乞丐眯着眼睛，懒洋洋地说："最好的东西？就是色香味俱全的美味佳肴呀。"他想了想，自己对食物并没有太多的渴望，所以也不认为那是世界上最好的东西。 第三天，他遇见了一个女人，他问："你知道世界上最好的东西是什么吗？"女人兴高采烈地脱口而出："当然。是法国巴黎的高档而漂亮的时装了！"他觉得自己对时装也不感兴趣。 第四天，他遇见了一位重病的人，他问："你知道世界上最好的东西是什么吗？"病人恹恹地说："那还用问吗？是健康的体魄。"这个人想，健康怎么会是最好的东西呢？我每天都拥有。但我不认为它就是世界上最好的东西。 第五天，他遇见了一个在阳光下玩耍的儿童，他问："你知道世界上最好的东西是什么吗？"儿童天真地说："是好多好多的玩具啊。"这个人摇了摇头，继续去寻找世界上最好的东西。 接着他又先后遇到了一个老妇人，一个商人，一个画家，一个母亲和一个年轻的小伙子。 老妇人说："年轻是世界上最好的东西。" 商人说："利润是世界上最好的东西。" 画家说："色彩是世界上最好的东西。" 母亲说："我的宝贝孩子是世界上最好的东西。" 年轻的小伙子说："我爱过一个姑娘，她脸上那灿烂的笑容是世界上最好的东西。" 唉！没有一个回答令他满意。 他继续走啊走啊。最后，他穿过川流不息、熙熙攘攘的人群，带着五花八门的"答案"又回到了智者那里。 智者见他回来了，似乎知道了他的遭遇和失望，于是捋着花白的胡须说："先不要去追究你的问题，它永远不会有一个确切而唯一的答案。你现在考虑这样一个问题--把你最喜欢的东西和情景找出来，告诉我。" 这个人经过长途跋涉，已是饥寒交迫、蓬头垢面。他想了一会儿，对智者说："我出门很多天了，我想念我亲爱的妻子和可爱的孩子，想念一家人冬夜里围着火炉谈笑聊天的情景……"说到这里，他不由得感叹，"那是我现在最喜欢的图画啊！" 智者拍了拍他的肩膀，说："回去吧！你最好的东西在你的家里，它们可以使你快乐起来。" 这个人不甘心，疑惑地问："可我就是从那里走出来的啊？！" 智者笑了，说："你出来之前，不知道自己喜欢什么东西；你出来之后--比如现在，你已经知道了自己喜欢什么样的东西了。" 是啊，在这个世界上，最好的东西，就是我们喜欢的东西。不管是你拥有的，还是未曾拥有的；不管它是繁杂的，还是简单的；也不管它多么便宜，多么金贵；多么实在，多么虚无，只要是你最享欢的，那它就是世界上最好的。