50道超人氣經典法式烘焙 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

50道超人氣經典法式烘焙 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

50道超人氣經典法式烘焙 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

編輯推薦

經典，永遠在流行！
　　 50道歲月認證的經典法式烘焙，譜齣最幸福的美味口感，盡享優雅的午後時光！
　　 各種美味糕點在這裏聚集，傳統的傢庭點心和華麗的裝飾甜點，譜齣最幸福的美味口感。蛋糕、麵包、軟的派、硬的糖……花樣繁多、口味各異的甜點，一定滿足你的口腹之欲哦！小編看瞭都禁不住流口水。和我一樣的甜點控們，一起動手做齣美味又健康的美食吧！
　　 《50道超人氣經典法式烘焙》以法式甜點為主要內容，款式、做法等有傳統的，有創新的，食材的選用和製作方式都是依據法國本地的習慣。它不但適閤專業烘焙人士參考，對於初學者的進階學習，也有不少助益。總之，對於所有甜點愛好者來說是一本不可多得的好書。

內容簡介

　　《50道經典法式烘焙》中囊括瞭基本蛋糕、甜塔&派、餅乾&法式軟糖、瑪德蓮、糖漬水果蛋糕、歐培拉、蘋果派、法式軟糖、馬卡龍、焦糖布丁和各式慕斯，各種美味糕點聚集。傳統的法式傢庭點心和華麗的法式裝飾甜點，譜齣最幸福的美味口感。

　　傳統的法式甜塔皮如何做？常見的法式糕點水果有哪些？經典蛋糕、甜塔皮&派、餅乾&法式軟糖、法式點心和各式慕斯，瑪德蓮、糖漬水果蛋糕、歐培拉、蘋果派、法式軟糖、馬卡龍、焦糖布丁和各式慕斯。
　　50道歲月認證的經典法式烘焙，吃齣享受吃齣美！

作者簡介

許正忠，颱灣著名烘焙師，畢業於颱灣建成國中。曾任成德國中技能班講師開平中學烘焙科召集人、頭城傢商教師研習營講師、景文技術學院餐飲科講師、文化大學海青班講師、颱南縣烘焙食品職業訓練班講師、颱北市委外烘焙食品職業訓練班講師、中華職訓西點講師、海外僑商烘焙研習營講師、世新大學終身教育學院烘焙班講師。烘焙食品乙級技術士檢定閤格、教育部專科專業技術教師西式烘焙、西餐烹飪檢定閤格、福華大飯店點心房領班，中華人民共和國西式烘焙師高級技能檢定閤格。

陳其伯，國中傢政課開啓瞭對於烹飪的熱情，體會到自己做的食物受到身邊同學師長喜愛，是超級有成就感的一件事。從麵包店助手開始磨煉，半工半讀完成瞭學業，同時取得丙級證照，目前服務於礁溪長榮鳳凰酒店。

內頁插圖

目錄

基本蛋糕
香草戚風蛋糕
巧剋力戚風蛋糕
Chapter1 蛋糕
瑪德蓮
金融傢
布朗尼
覆盆子熔岩巧剋力
糖漬水果蛋糕
焦糖無花果
歐培拉
樹乾蛋糕
沙哈
Chapter 2 塔&派
塔皮&派皮
檸香奶酪塔
藍鑽塔
黃金塔
香橙巧剋力塔
堅果塔
楓糖芭娜娜
貴族蘋果派
杏桃酥派
草莓韆層派
國王烘餅
海陸鹹派
Chapter 3 餅乾&糖果
指形餅乾
杏仁瓦片酥
胚芽司康
百匯福袋
覆盆子棉花糖
檸檬棉花糖
紅莓軟糖
熱帶水果軟糖
奇異果軟糖
Chapter 4 甜點
可麗露
巧剋力馬卡龍
草莓泡芙
可頌布丁
焦糖布蕾
杏仁牛奶凍
焦糖布丁
巧剋力布丁
紅酒蘆薈凍
水果鮮奶酪
Chapter 5 慕斯
香檳夏洛特
皇傢夏洛特
濛布朗
丘比特
雙倍濃情
花賞
雪天使
焦糖瑪琪朵
金色仲夏

前言/序言

進入法式烘培的世界。
法式烘焙，馳名世界，一直給人經典與浪漫的感覺，很多糕點都有著悠久的曆史與美麗的故事，更有些齣現在名著小說當中，讓人為之深深著迷。
法國人的飲食文化十分講究與精緻是有目共睹的，烘焙尤其是經典中的經典。遠從14世紀開始，法式糕點就在師傅的巧思下，在當時的飲食市場流行；在16世紀發展達到一個高峰，許多經典的手藝都在那時候齣現，成為烘焙師傅學習與傳承的項目。
法國人重視傢庭與節慶，自然許多的經典來自於節慶時期的傢庭餐桌，是團聚時必吃的點心；宗教的深厚影響力也使得修道院發明瞭許多的食物保存方式，例如法式軟糖製作方式流傳至今；貴族的奢華生活更帶動瞭許多烘焙師傅緻力於製作許多彆齣心裁的創意點心，在上流社交圈中引發風潮；各地區域性的飲食習慣與特産，讓盛産的藍莓、杏桃等果物，成為遠近馳名的點心。
此外，烘焙也從基本蛋糕的技巧延續至華麗的外型裝飾，增加瞭視覺享受，同時也豐富瞭烘焙的內涵，例如幕斯類糕點就考驗著烘焙師傅的功力，除瞭基本蛋糕的製作、各式慕斯的應用、水果庫利的技巧與裝飾的創意美學，讓法式烘焙的領域充滿著無限的創意與美感。

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我看瞭這本書籍很好，有不錯的感想。認真學習瞭這本書，給我幾個感受

　前幾天看《校車翻墜事件》的節目，印象很深刻。此前網上打眼一條新聞，覺得責任就在開幼兒園那人身上，如果不是超載，這樣的悲劇不會發生。看瞭《看見》那期節目纔知道，事情遠遠不是這樣。

他們都已經年老，歲月遺棄瞭他們。他們不再高大強壯，不再有固執的壞脾氣，不再有說不完的老故事。他們甚至快遺忘瞭一直引以為傲的整潔和堅韌。可總有點什麼是他們不會忘懷的，譬如一個叫悅兒的小女孩他們永遠不會忘記自己曾經把這個胖胖的小女孩舉得高高的，樂嗬嗬地說著小女孩聽不懂的成語，“悅兒是外公的無價之寶呀！”“悅兒是爺爺的掌上明珠喔！”。如今他們的悅兒已經成瞭他們的支點，成瞭他們在病痛和蒼老中，在癡呆和遺忘中的精神支點。

這本書過程圖挺詳細，法式甜點雖然挺好但是有一點點不太適閤傢庭天天做天天吃

質的要求，對教育規律的把握，對教學藝術的領悟，對教學特色的追求。

書中語言簡單，適閤所有的人去讀，理論和實際相結閤，講述得深入淺齣，絕.... 我想，本書旨在教育我們： 瞭解自己身上的弱點，並閤理，閤法的利用彆人身上的弱點 而另外一本較為喜歡，它旨在教育我們： 利用自己身上的優點。 所..... 這本書沒有浮誇的贊美，也沒有諷刺的批評。 卡耐基先生用現實，平易近人的態度和字跡用這麼書告訴所有想要成功之人的成功之路。 我想很多人看過這本書，但成功...... 道理是誰都知道，但做起來卻不容易。 　　書裏麵的道理誰不知道呢？作者似乎在吹噓自己的萬能應世之道。我們明白瞭深奧的道理，簡單的卻丟瞭。但我們的生活質量..... 這本書是實實在在讀的，真是相見恨晚，在我上學的時候這本書實在是太流行瞭，我有懷疑流行的毛病，所以隻是聽說，竟然到瞭不惑之年纔在為孩子買書的間隙加進瞭這本，......《少年派》熱映那陣，柴靜專訪李安的視頻也在網上瘋傳，很多人拿她和陳文茜比較，網友意見各占一半，這個比較不閤適，對於采訪對象來說，柴和陳不對等，讓兩人都去和老六對話，老六的反應，說得深淺，肯定也是不一樣的。差不多同時，柴靜還采訪瞭《1942》團隊，網上齣現另外一股聲音，說央視白岩鬆、張泉靈、柴靜都采訪馮小剛，央視這是在幫電影宣傳，拿瞭宣傳費的；等到最近《看見》推齣《少女殺死性侵大叔獲刑四年事件辨析》、《江西貴溪校車翻墜事件調查》等節目，網上開始齣現期待之聲，希望柴靜去采訪袁厲害，這個最近正在風口浪尖上的中年婦人，大傢或捧或殺，都來勢洶洶，但事情前因後果並不清晰，對柴靜的期待，就是對事件原委的期待。

趕上活動湊單後差不多滿300-200。優惠幅度比較大。挺經典的一本法式甜點參考書，雖然舊瞭點。

一個安靜的環境，清晨，午後，夜晚，一杯苦澀的清茶，遇到柔和的光綫，一本難以釋懷的書，享受讀書的幸福·····