商品基本信息,請以下列介紹為準 | |
商品名稱: | 川味火鍋秘方 烹飪/美食 書籍 |
作者: | 蘭玉編著 |
定價: | 26.0 |
齣版社: | 四川科學技術齣版社 |
齣版日期: | 2016-10-01 |
ISBN: | 9787536484733 |
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開本: | 大32開 |
內容簡介 | |
本書介紹瞭川味火鍋的常用原料,火鍋油溫與火候的掌握,火鍋湯鹵的製作方法、味碟的調製、燙食技巧與注意事項,120款川味火鍋的製作方法(包括:原料、調輔料、鍋底配方、工藝流程、底料製作程序、技術揭秘、食用方法、味碟調配)。 |
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