★一种戚风,百般变化,每一种口味都是经典。
★节日、家庭聚餐、朋友聚会……各种场合都有最适合戚风蛋糕。
★清晰详细的步骤图,新手也能轻松做出完美的戚风蛋糕。
★详细解答各种容易出现的问题, 扫清各种困惑。
海报:
戚风蛋糕,正如其名“chiffon cake”,就像雪纺绸一样轻盈柔软。第1次品尝戚风蛋糕,会不由自主地惊叹于它的细腻蓬松。
日本烘焙大师下井佳子对戚风格外钟情。在本书中,她亲自示范了基础戚风蛋糕的做法,解答了烘焙时最常出现的问题。从制作蛋黄糊、打发蛋白霜到搅拌、烘烤和脱模,学习烘焙大师的细致手法和小技巧,新手也能在家做出令人羡慕的完美戚风。
下井老师借鉴各国特色甜点带来的灵感,在蛋糕糊中加入抹茶、水果、香辛料、朗姆酒糖浆,装饰上栗子奶油、蛋白霜蘑菇、棉花糖……推出了21种别出心裁的戚风蛋糕。熟练掌握基本做法后,你也可以选择喜欢的原料,变换戚风的造型和风味,做出属于自己的独创美味。
[日]下井佳子,毕业于日本女子营养大学,一直致力研究世界各地的甜点,1976年在镰仓开办了甜点教室,受到众多日本主妇的欢迎。已经出版《21种奶油泡芙》等书。
书挺薄的,但精华尽在其中
评分京东快递小哥人很好100个赞辛苦了
评分内容还可以,但彩页太少,几乎都是黑白的,看起来觉得不舒服
评分这本书很不错啊
评分挺好的,内容讲解很细致。
评分发到外地没收到货呢,居然显示,签收了。
评分其实本来是冲着超Q润那本的,顺手买了这本。然后发现这本更好!已经尝试了几个方子,很不错。
评分还行吧。
评分没什么好说的,呵呵,是这样啊 !
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