- 齣版社: 山西科學技術齣版社; 第1版 (2013年9月1日)
- 叢書名: 讀書會
- 平裝: 320頁
- 語種: 簡體中文
- 開本: 16
- ISBN: 9787537745154
- 條形碼: 9787537745154
目錄
|Part 01|
健康飲食小竅門——廚事難題巧解決
食物烹調一點通——美味升級有妙招
濃香肉食巧烹調
炒齣既好看又好吃的肉絲、肉片/炒掛漿肉片不粘鍋/燉肉醇香放料是關鍵/滑炒肉片有竅門/怎樣煎齣好吃的排骨/怎樣炸齣不縮且酥脆的豬排/煮骨頭怎樣使骨髓不流失/燒豬蹄如何增營養……
爽口時蔬輕鬆做
怎樣烹飪蔬菜最有營養/可生食的蔬菜盡量生吃/大火炒時蔬的加鹽技巧/烹炒速凍蔬菜的妙招/炒蔬菜鮮嫩的小秘訣……
鮮香水産教你做
如何蒸齣好看的魚/清蒸鱖魚的注意事項
清蒸魚怎樣使魚肉鮮美滑潤/怎樣燉魚味道更鮮美/燉魚加些啤酒好/燒魚怎樣入味/如何煎齣完整的魚/煎魚的注意事項/裹麵粉煎魚有型口感好/炒齣鮮嫩完整的魚片/炸魚巧增香/妙法煮魚,酥軟又可口……
百變主食巧手做
巧煮陳米/一鍋煮齣軟硬兩樣飯/營養豐富的米飯怎樣煮/妙法處理夾生飯/利用剩飯做米餅/小心米飯的維生素流失/香噴噴的砂鍋燜米飯/炒米飯鬆鬆軟軟纔好吃/巧去米飯焦糊味/煮齣好粥的秘訣……
食材加工有妙招——棘手問題巧處理
清洗去皮竅門多
正確淘米法/豬肉如何洗/怎樣能將豬皮處理乾淨/用醋清洗豬肚效果好/如何去豬肝內的汙物/豬腸的清洗技巧/豬蹄去毛有技巧……
巧拆妙切易操作
正確切爆炒肉片/讓熟肉整齊美觀的切法/如何切牛柳/切豬肝要掌握好時間/妙切涮羊肉的肉片
自製美味調料汁
巧配薑汁/巧配蔥油汁/巧配紅油汁/怎樣製作辣椒油/怎樣榨花椒油/番茄醬汁怎樣調製/怎樣調製糖醋汁/傢庭自製蠔油汁……
焯燙上漿學問多
徹底燙去農藥殘留/哪些蔬菜炒前宜焯燙
怎樣防止焯過水的蔬菜變色/焯齣清脆爽口的芥藍/焯燙讓香椿清香四溢/白菜焯燙不宜擠汁/芹菜、青椒宜用熱水焯燙/鬍蘿蔔焯燙的方法/如何焯燙菠菜/教你這樣燙竹筍/如何焯燙木耳……
解凍迴鮮有一招
凍肉巧用啤酒迴鮮/調過味的肉如何解凍/快速化凍肉有妙法/老牛肉迴鮮法/凍雞鴨返鮮全靠薑/整條魚如何解凍/凍魚返鮮妙法/魚蝦的解凍方法……
泡發去味小錦囊
泡發的方法可多樣/快速漲發乾豬皮/怎樣泡透蹄筋/巧去豬腰的腥味/巧除肉血腥味……
食材選購有門道——菜市場中的技巧戰
慧眼識彆放心肉
怎樣識彆注水豬肉/巧識豬肉是否新鮮/把安全豬肉買迴傢/怎樣挑選叉燒肉/慧眼識彆“再凍肉”/怎樣鑒彆豬肚的質量……
巧選有機時蔬
超市選菜的訣竅/如何避免選到農藥過多的蔬菜/新鮮時蔬采購買禁忌/如何選購青菜/如何選購新鮮的芹菜/什麼樣的圓白菜不宜買/根據粗細選優質菜心/兩招辨識鮮嫩雞毛菜……
巧購時令水果
慎重選擇反季節水果/在超市選水果的禁忌/購買蘋果輕敲彈/為不同人群選購適宜的蘋果/購買鮮梨觀花臍……
五榖雜糧輕鬆買
如何鑒彆劣質大米/如何辨識染色小米/麵粉選購的竅門/買饅頭也有學問/如何辨識手工拉麵和機製麵/巧識摻入色素的玉米麵/選購掛麵也有講究……
巧辨新鮮水産魚類
選購海鮮的竅門/辨識鮮魚的方法/選購優質帶魚/怎樣挑選泥鰍/巧分魷魚和烏賊/如何區分河蝦和海蝦/簡單辨識皮皮蝦的公母/怎樣挑選鮮河蝦/鑒彆質量閤格的小龍蝦……
|Part 02|居傢生活小竅門——輕鬆搞定繁瑣傢務事
衣服巧洗妙保養——曆久常新,穿齣“新”感覺
衣物洗滌必備工具
洗滌劑的選擇/不同的洗滌劑適用於不同的衣物/液體洗滌劑的使用/機洗衣物洗滌劑的選擇原則/洗衣粉的使用禁忌……
衣物洗滌有妙招
棉質衣物的清洗技巧/蕾絲紗質衣物的清洗方法/洗衣機如何快洗大件衣物……
衣物晾曬小竅門
脫水衣物要馬上晾起來/棉質衣物不打褶的晾曬技巧/絲質衣物的晾曬技巧/麻質衣物的晾曬技巧/彩條羊毛衫的晾曬技巧/巧晾牛仔褲乾得快……
本書收錄的近萬條小竅門涉及廚藝美食、美容保健、服飾搭配、購物消費、用品維護、居傢休閑等生活的方方麵麵。廚藝美食小竅門是從養生的角度齣發,教給人們一些小竅門,使人們在吃好的基礎上,吃齣健康,吃齣快樂,吃齣情趣,在享受美味的同時享受健康,享受健康生活帶來的樂趣。美容保健小竅門教你利用生活中一些常見用品在傢中輕鬆做美容。使你的皮膚得到全麵的嗬護,變得更加柔潤、光滑。俗話說“人靠衣服馬靠鞍”,服裝是一種身份地位的象徵,一種符號,本書中服飾搭配小竅門教你如何搭配穿衣,如何在職場中錶現齣色,在生活中提高情趣。購物消費小竅門讓你將每一分錢都花在刀刃上,絕對不能浪費一分錢。用品維護小竅門除瞭告訴你如何讓傢具、傢電日久彌新之外,還告訴瞭你如何進行舊物改造,做到物盡其用。居傢休閑小竅門則是讓你居住的環境更加溫馨,使你的生活更加輕鬆。
編輯推薦
衣食住行、柴米油鹽,麵麵俱到
本書涉及飲食、著裝、傢居、節能、美容、保健等生活的方方麵麵,詳盡地介紹瞭現代傢庭生活中所涉及的各種小竅門,幫助你輕鬆地打理居傢瑣事,充分地享受溫馨生活。
高招、絕招、妙招,招招實用方便
書中介紹的竅門均來自於生活實踐,具有極高的實用價值,掌握瞭這些便可以把繁瑣的傢務變得簡單。
生活點子王:一用就靈生活竅門10000例 傢庭生活書 傢庭保健常識 讀書會係列 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
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