本草綱目蔬果食療速查全書 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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編輯推薦

<p>　　名院名醫專傢針對五髒調理，精挑細選《本草綱目》蔬果食療方<br />　　全天然全營養放心吃均衡吃，保障全傢人健康<br />　　《本草綱目蔬果食療速查全書》以《本草綱目》為藍本，全麵解析常見蔬菜和水果的營養成分、養生功效、飲食宜忌。<br />　　《本草綱目蔬果食療速查全書》完美結閤瞭中醫經典養生理論和現代營養學內容。<br />　　中醫認為“五果為助，五菜為充”“藥食同源”，本書對蔬果的療效進行全麵細緻的解讀，對其作用做一個係統的梳理。<br />　　“養生廚房”常見的食材，不同的搭配，簡單的做法，健康養生的營養，美食輕鬆烹飪。<br />　　“中醫課堂”：選用普通常見的材料，組成中醫小配方，可以輕鬆治療生活中的疾病。</p>

內容簡介

<p>　　醫食同源，《本草綱目蔬果食療速查全書》源自《本草綱目》的蔬果食療養生法，為讀者精心挑選97種中藥蔬果。對每一種蔬果的特徵、功效、選購指南、營養成分分析、食療舉例及中醫養生方等做瞭全方位解析，告訴人們蔬果是一種天然、做經濟、是方便的祛病養生方法。最後，書中還有每種蔬果的特彆介紹以及近100幅實物圖片，並搭配速查的閱讀方式，方便讀者快速找到自己所需的信息。《本草綱目蔬果食療速查全書》不僅能準確告訴讀者吃什麼，怎麼吃，還能幫助人們樹立蔬果養生觀念，值得再三閱讀和收藏。</p>

作者簡介

<p>　　孫樹俠，研究員，中央電視颱“健康之路”、北京衛視“養生堂”主講嘉賓。現任中國保健協會食物營養與安全專業委員會會長，世界衛生組織健康教育與促進閤作中心學術委員會委員、中國健康教育協會常務理事、衛生部和國傢文明辦社區教育健康專傢、中央國傢關健康大講堂講師團專傢、聯閤國工業組織綠色産業專業委員會委員。曾主持多項國傢和部委的研究和攻關項目，獲8項發明專利，主編20 多部專著、教材及科普類書籍。</p> <p><br />　　高海波，中國中醫科學院中醫學博士後、知名健康管理師。現任燕山大學生物醫學工程係副教授、碩士生導師。曾參與中國博士後基金、中國中醫科學院多項重大研究課題，在國內外重要刊物發錶專業學術論文十餘篇。</p>

內頁插圖

精彩書評

<p>　　日常吃的蔬菜水果大部分都涵蓋在內，寫的很詳盡，圖文並茂，一目瞭然，能從中醫角度考慮什麼時候吃什麼好，很不錯的一本書。<br />　　——專傢讀者</p>

目錄

<p>第一章 春季篇<br />34 木瓜　健脾消食&middot;清熱祛風 <br />36 香蕉　清熱解毒&middot;養陰潤肺 <br />38 蘋果　生津潤肺&middot;除煩解暑 <br />40 梨　潤肺清心&middot;消痰止咳 <br />42 櫻桃　補中益氣&middot;健脾和胃 <br />44 梅子　止咳調中&middot;除熱下痢 <br />46 菠蘿　健脾解渴&middot;消腫祛濕 <br />48 桃　補中益氣&middot;潤腸通便 <br />50 草莓　潤肺生津&middot;利尿止渴 <br />52 桑葚　補血滋陰&middot;生津潤燥 <br />54 栗子　滋陰補腎&middot;消除疲勞 <br />56 開心果　調中順氣&middot;補益肺腎 <br />58 韭菜　健胃整腸&middot;補腎助陽 <br />60 鬍蘿蔔　益肝明目&middot;利膈寬腸 <br />62 茭白　解毒利便&middot;健壯機體 <br />64 菠菜　補血潤腸&middot;滋陰平肝 <br />66 洋蔥　理氣和胃&middot;發散風寒 <br />68 菜花　健腦壯骨&middot;補腎填精 <br />70 油菜　活血化淤&middot;寬腸通便 <br />72 馬鈴薯　和胃健中&middot;解毒消腫 <br />74 香菇　補肝益腎&middot;益智安神 <br />76 金針菇　補肝益腸&middot;益智防癌 <br />78 小米　滋陰養血&middot;除熱解毒 <br />80 燕麥　益肝和胃&middot;護膚美容 <br />82 春季蔬果一覽</p> <p>&nbsp;</p> <p>第二章 夏季篇<br />86 芒果　益胃止嘔&middot;解渴利尿 <br />88 西瓜　清熱除煩&middot;生津解暑 <br />90 荔枝　理氣補血&middot;補心安神 <br />92 龍眼　益氣補血&middot;養血安神 <br />94 檸檬　化痰止咳&middot;生津健脾 <br />96 杏　清熱止咳&middot;生津止渴 <br />98 橄欖　生津止渴&middot;清熱解酒 <br />100 椰子　補虛強壯&middot;益氣祛風 <br />102 蓮子　養心安神&middot;益腎澀精 <br />104 豌豆　清涼解暑&middot;利尿止瀉 <br />106 黃瓜　消腫解毒&middot;清熱利尿 <br />108 苦瓜　解毒明目&middot;補氣益精 <br />110 蓮藕　散淤解渴&middot;調理腸胃 <br />112 鼕瓜　利水消炎&middot;除煩止渴 <br />114 絲瓜　涼血解毒&middot;通經活絡 <br />116 莧菜　清肝明目&middot;涼血解毒 <br />118 生菜　清熱爽神&middot;清肝利膽 <br />120 空心菜　解毒利尿&middot;降脂減肥 <br />122 蕨菜　清熱解毒&middot;止血降壓 <br />124 蒜薹　溫中下氣&middot;調和髒腑 <br />126 蠶豆　益脾健胃&middot;通便消腫 <br />128 綠豆　清熱解毒&middot;保肝護腎 <br />130 薏米　健脾補肺&middot;祛濕抗癌 <br />132 小麥　養心除煩&middot;健脾益腎 <br />134 夏季蔬果一覽</p> <p>&nbsp;</p> <p>第三章 鞦季篇<br />138 葡萄　補血美膚&middot;強健筋骨 <br />140 橙子　生津止渴&middot;開胃下氣 <br />142 柿子　清熱潤肺&middot;健脾化痰 <br />144 獼猴桃　健脾止瀉&middot;止渴利尿 <br />146 無花果　健胃整腸&middot;解毒消腫 <br />148 李子　生津潤喉&middot;清熱解毒 <br />150 哈密瓜　清熱消暑&middot;利尿解渴 <br />152 山楂　健胃消食&middot;活血化淤 <br />154 石榴　生津止渴&middot;止瀉止血 <br />156 柚子　健脾解酒&middot;補血利便 <br />158 鬆子　滋陰養液&middot;補益氣血<br />160 花生　溫肺補脾&middot;和胃強肝 <br />162 木耳　溫肺止血&middot;補氣清腸 <br />164 金針菜　健腦養血&middot;平肝利尿 <br />166 扁豆　健脾益氣&middot;化濕消暑 <br />168 南瓜　補中益氣&middot;降糖止渴 <br />170 百閤　養陰清熱&middot;滋補精血 <br />172 芋頭　通腸利便&middot;補中益氣 <br />174 青椒　溫中散寒&middot;開胃消食 <br />176 茄子　散血止疼&middot;解毒消腫 <br />178 黃豆　解熱潤肺&middot;寬中下氣 <br />180 豇豆　健脾補腎&middot;散血消腫 <br />182 玉米　益肺寜心&middot;健脾開胃 <br />184 芝麻　補血明目&middot;益肝養發 <br />186 鞦季蔬果一覽</p> <p>&nbsp;</p> <p>第四章 鼕季篇<br />190 大棗　養胃止咳&middot;益氣生津 <br />192 甘蔗　清熱生津&middot;下氣潤燥 <br />194 榴蓮　壯陽助火&middot;殺蟲止癢 <br />196 核桃　潤腸通便&middot;延緩衰老 <br />198 葵花子　降低血脂&middot;安定情緒 <br />200 芹菜　平肝涼血&middot;利水消腫 <br />202 芥菜　解毒消腫&middot;利氣溫中 <br />204 薑　解毒殺菌&middot;溫中止嘔 <br />206 蘿蔔　化痰清熱&middot;下氣寬中 <br />208 番茄　健胃消食&middot;涼血平肝 <br />210 茼蒿　養心降壓&middot;溫肺清痰 <br />212 蔥　發汗解錶&middot;解毒散凝 <br />214 蒜　清熱解毒&middot;殺菌防癌 <br />216 白菜　解渴利尿&middot;通利腸胃 <br />218 竹蓀　益氣補腦&middot;寜神健體 <br />220 銀耳　滋陰潤肺&middot;延年益壽 <br />222 香菜　消食開胃&middot;止痛解毒 <br />224 荸薺　消熱解毒&middot;溫中益氣 <br />226 赤小豆　解毒排膿&middot;健脾止瀉 <br />228 黑豆　溫肺祛燥&middot;補血安神 <br />230 芡實　固腎澀精&middot;補脾止瀉 <br />232 糯米　補中益氣&middot;暖胃止瀉 <br />234 大米　健脾養胃&middot;益氣養陰 <br />236 黍米　除熱止瀉&middot;益氣補中 <br />238 鼕季蔬果一覽</p>

精彩書摘

<p>　　精選 健胃 健脾消食 &middot; 清熱祛風<br />　　蔬果 木瓜 彆名：乳瓜、木梨、文冠果<br />　　水果/鮮果類 性味：味酸，性溫，無毒<br />　　功效：消食驅蟲，清熱祛風<br />　　主治：腎炎、便秘<br />　　療效特徵<br />　　健脾潤肺<br />　　木瓜具有很高的食療價值，它所特有的木瓜酶，能夠幫助消化蛋白質，促進人體對食物的消化和吸收，從而起到健脾消食、清心潤肺的功效。<br />　　殺蟲抗癆<br />　　木瓜中所蘊含的木瓜堿和木瓜蛋白酶具有抗結核杆菌及寄生蟲的作用，對於殺蟲抗癆有很好的作用，除此之外木瓜堿還具有抗淋巴性白血病和緩解痙攣疼痛的功用。<br />　　增強抵抗力<br />　　木瓜中含有大量的水分、碳水化閤物、蛋白質、脂肪、維生素以及多各人體所需的氨基酸，能夠充分補充人體的養分，增強身體抵抗疾病的能力。<br />　　其他療效<br />　　木瓜中還含有凝乳酶，具有通乳的作用。木瓜也可防治腎炎、便秘，能促進人體的新陳代謝和抗衰老，同時還有護膚養顔的功效。番木瓜堿對中樞神經有麻痹作用，對淋巴性白血病具有抗癌活性的作用，同時還有抗氧化的功能。<br />　　營養檔案<br />　　100剋木瓜中含有<br />　　人體必需營養素：<br />　　熱量 29韆卡<br />　　蛋白質 0.4剋<br />　　碳水化閤物 7.0剋<br />　　脂肪 0.1剋<br />　　膳食縴維 0.8剋<br />　　維生素：<br />　　A 145微剋<br />　　B1 0.02毫剋<br />　　B2 0.02毫剋<br />　　B6 0.01毫剋<br />　　C 43毫剋<br />　　E 0.3毫剋<br />　　H 38微剋<br />　　鬍蘿蔔素 870微剋<br />　　葉酸 44微剋<br />　　泛酸 0.42毫剋<br />　　煙酸 0.3毫剋<br />　　礦物質：<br />　　鈣 17毫剋<br />　　鐵 0.2毫剋<br />　　磷 12毫剋<br />　　鉀 18毫剋<br />　　鈉 28毫剋<br />　　鎂 9毫剋<br />　　鋅 0.25毫剋<br />　　硒 1.8微剋<br />　　銅 0.03毫剋<br />　　養生廚房<br />　　木瓜煲羊肉<br />　　強健筋骨+活血通絡<br />　　材料：<br />　　木瓜30剋、伸筋草15剋、羊肉250剋。鹽5剋、味精2剋、鬍椒粉3剋。<br />　　做法:<br />　　1.先將木瓜、伸筋草清洗乾淨；<br />　　2.加水將上述二者與羊肉共煮；<br />　　3.羊肉爛熟後，加鹽、味 精、鬍椒粉調味即可。<br />　　中醫課堂<br />　　〔主治〕 〔材料〕 〔用法〕<br />　　咳嗽 鮮木瓜1個 去皮後蒸熟，加蜜糖食用。<br />　　缺乳 鮮木瓜25剋+豬蹄1隻 二者熬湯飲用，每日1次，連用3天。<br />　　小腿抽筋， 鮮木瓜25剋+粳米100剋 加清水熬粥，加紅糖即食。<br />　　水腫<br />　　銀屑病 鮮木瓜25剋+蜂蜜30剋+生薑2剋 加水煮沸，再文火燉煮，吃瓜喝湯<br />　　飲食宜忌<br />　　宜<br />　　一般人群均可食用；<br />　　適宜慢性萎縮性胃炎、消化不良、肥胖患者；<br />　　適宜風濕筋骨痛、跌打扭挫傷患者；<br />　　適宜缺奶的産婦。<br />　　忌<br />　　孕婦和過敏體質的人應慎食；<br />　　不宜和海螺、蝦搭配食用，否則會引起腹疼、頭暈或食物中毒。<br />　　古代名醫論<br />　　李時珍說：木瓜可種植，可嫁接，也可以壓枝。它的葉子光而厚，果實像小瓜而有鼻。水分多、味不木的是木瓜。比木瓜小而圓，味木而澀的是木桃。像木瓜而無鼻，比木桃大，味澀的是木李，也叫木梨。木瓜的鼻是花脫外，並不是臍蒂。木瓜性脆，可蜜漬為果脯。將木瓜去子蒸爛，搗成泥加蜜與薑煎煮，鼕天飲用尤其好。木桃、木李質堅，可與蜜同煎或製成糕點食用。<br />　　……</p>

前言/序言

<p>　　揭示食物營養密碼 打開健康養生之門<br />　　蔬菜——人體必需的營養來源<br />　　人體需要的許多營養都來自於所食用的蔬菜。蔬菜中所含的物質主要是水分，為70％～90％，除此之外便是含量很少的蛋白質、糖類、脂肪、無機鹽及縴維素等。蔬菜還含有多種礦物質、維生素和膳食縴維，對人體的生理活動有著重要的作用。日常生活中，成年人每天需要攝入200～500剋蔬菜纔能滿足身體的需要。<br />　　蔬菜所含的維生素主要為葉酸、鬍蘿蔔素以及B族維生素等。維生素C、鬍蘿蔔素及葉酸在黃、紅、綠等深色葉菜中含量較高，而綠葉蔬菜則含有較多的鈣、磷、鉀、鎂及微量元素鐵、銅、錳等，且所含的鈣、磷、鐵易被人體吸收，因而成為身體所需營養物質的重要來源。<br />　　蔬菜主要分為莖葉類、瓜菜類、花蕊果實類、根莖類及菌類五種，不同種類的蔬菜所含的主要營養物質有所差彆。<br />　　莖葉類：此類蔬菜是無機鹽和維生素的重要來源。在這類蔬菜中尤以綠色葉菜為代錶，如油菜、白菜、韭菜等，含有較多的鬍蘿蔔素、維生素C，並含有一定量的維生素B2。<br />　　瓜菜類：此類蔬菜的營養價值相對來說較低，由於大部分在夏鞦季節上市，在綠葉菜較少的季節，成為人體獲得無機鹽與維生素的重要來源。<br />　　花蕊果實類：此類蔬菜大多顔色鮮艷，含有豐富的鬍蘿蔔素和維生素，礦物質含量也較多。豆角、豌豆等蔬菜大多還富含蛋白質，且維生素B1、維生素B2和尼剋酸的含量也高於其他蔬菜。<br />　　根莖類：此類蔬菜又可作為糧食，如馬鈴薯、芋頭等，含有較多澱粉，可為身體提供熱量。其所含的蛋白質、無機鹽和維生素很少，但鬍蘿蔔、紅薯卻含有豐富的鬍蘿蔔素。<br />　　菌類：這類蔬菜含有獨特的營養物質，是一種低脂肪、高蛋白、富含維生素和礦物質，並具有消炎、防癌功效的食療佳品，並且大多數菌類蔬菜都含有維生素D、維生素B12和一些微量元素。<br />　　水果——不可或缺的營養補充源<br />　　水果主要分為鮮果和乾果兩類。鮮果富含維生素，其中維生素C的含量尤為突齣，同時還含有較多的無機鹽和微量元素，如鈣、鐵、鋅、鉀等，但所含的蛋白質較少。乾果營養十分豐富，所含的脂肪絕大部分為不飽和脂肪酸，是人體必需脂肪酸的優質來源。此外，乾果還含有豐富的蛋白質、碳水化閤物及膳食縴維，尤其富含礦物質和維生素，其中鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅、B族維生素、維生素E、葉酸和煙酸的含量都較多。水果中所含的多種營養物質，對人體的生理機能都起著重要的作用。<br />　　維生素A：具有增強免疫力、促進肌膚細胞再生的作用，可以保持皮膚的彈性，減少皺紋，預防和治療青春痘，並可保護眼睛，預防近視和夜盲癥。富含維生素A的水果：橄欖、西瓜、橘子、桃等。<br />　　維生素C：可以增強身體抵抗力，預防感冒，消除疲勞，並可降低血液中膽固醇的含量，預防靜脈血管中血栓的形成，還可以促進新陳代謝，保持皮膚亮白。富含維生素C的水果：獼猴桃、檸檬、木瓜、草莓、荔枝、柚子等。<br />　　維生素E：可以促進血液循環，降低膽固醇，防治血管硬化及血栓，預防早産及流産。富含維生素E的水果：草莓、李子、葡

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書不錯買書讀書最劃算京東快遞服務好速度快。

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金風玉露一相逢，便勝卻、人間無數。

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很好很好，世界第三，夠不夠啊，二十個字，1-2-3-4-5-6-7-8-9，真是無聊

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商品不錯，值得買。京東的服務一流

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搞活動，99元十本，真的超級劃算，紙張也不錯?減肥中，需要各種水果蔬菜沙拉

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這個書是我所有書裏頭我最喜歡的一本書，這張很不錯，全部是彩頁，物有所值吧，推薦讀者購買，每種藥品要刪，介紹都很強細

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