蔬菜施肥技术手册 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张洪昌，段继贤，王顺利 编

图书标签:

• 蔬菜
• 施肥
• 农业技术
• 园艺
• 种植
• 肥料
• 土壤
• 营养
• 蔬果
• 栽培

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109192393

版次：1

商品编码：11510968

包装：平装

开本：16开

出版时间：2014-06-01

用纸：胶版纸

页数：383

字数：311000

正文语种：中文

内容简介

　　《蔬菜施肥技术手册》从生产实际出发，结合有关专家多年的研究成果，根据施肥与农产品安全关系，介绍了蔬菜安全施肥基本知识、常用肥料的种类及安全施用技术、主要蔬菜作物安全施肥技术以及配合蔬菜安全施肥的专用肥料配方等技术，内容新颖、重点突出，可供广大农民、农技员、农业技术推广人员、农资经营商和有关肥料厂家、有关农业院校及有关政府部门等参考。

内页插图

目录

前言
第一章 蔬菜安全施肥基础知识
第一节 我国菜田土壤性状与肥力
一、菜地土壤肥力特征
二、菜地土壤性状分级
三、菜地土壤肥力指标
四、过量施肥对土壤肥力的影响
第二节 蔬菜需肥规律与特性
一、蔬菜需肥规律
二、蔬菜需肥特性
第三节 施肥与蔬菜产量和品质的关系
一、施肥与蔬菜产量的关系
二、施肥与蔬菜品质的关系
三、大量元素对蔬菜质量的影响
四、中量元素对蔬菜质量的影响
五、微量元素对蔬菜质量的影响
六、有机肥对蔬菜质量的影响
第四节 蔬菜安全施肥原则与措施
一、蔬菜安全施肥原则
二、蔬菜灌溉施肥
三、保障菜地土壤肥力
四、加速菜地土壤养分转化
第二章 蔬菜测土配方施肥技术
第一节 测土配方施肥内容和实施步骤
一、蔬菜测土配方施肥主要内容
二、实施步骤
第二节 配方施肥的依据
第三节 肥料配方与施用
一、肥料配方的基本方法
二、配方肥料的合理施用
第四节 样品的采集与测试
一、土壤样品的采集
二、土壤样品的制备
三、蔬菜样品的采集
四、土壤与植株的测试
第五节 蔬菜测土配方施肥参考数据
一、我国土壤养分状况参考数据
二、蔬菜栽培土壤有效养分丰缺分级
三、土壤中的微量元素分级
四、菜地土壤肥力分级参考值
五、菜地土壤养分利用系数参考值
六、适宜蔬菜生长的土壤酸碱度
七、生产1OOO千克商品菜所需养分量
八、配方施肥中有机肥用量的计算方法
九、不同肥料当季利用率参考值
十、土壤养分缺素症的临界参考值

第三章 蔬菜营养失调症与防治
第一节 蔬菜大量元素失调症与防治
一、蔬菜氮素失调症与防治
……
第四章 蔬菜常用化肥与安全施用技术
第五章 蔬菜常用有机肥与安全施用
第六章 氨基酸肥与蔬菜安全施用技术
第七章 腐植酸肥与蔬菜安全施用技术
第八章 微生物肥与蔬菜安全施用技术
第九章 叶面肥与蔬菜安全施用
第十章 复混肥料与蔬菜安全施用
第十一章 蔬菜用功能肥配方与安全施用
第十二章 蔬菜安全施肥技术
第十三章 设施蔬菜营养与施肥
参考文献

前言/序言

《蔬菜高效栽培管理实操指南》 内容简介 本书旨在为广大蔬菜种植者、农技推广人员、园艺爱好者以及对现代蔬菜种植技术感兴趣的读者提供一套全面、系统且极具实践指导意义的栽培管理手册。不同于仅侧重单一技术环节的参考书，本书从蔬菜从播种育苗到收获采收的整个生命周期出发，涵盖了现代蔬菜高效栽培所需的关键知识与操作要领，致力于帮助读者掌握科学、精细的种植方法，以应对日益复杂的病虫害、环境变化和市场需求，实现产量与品质的双丰收。 第一章：蔬菜生长发育基础与环境调控 本章将深入剖析蔬菜生长发育的内在规律，解释不同蔬菜种类在光照、温度、水分、空气及土壤等环境因子上的需求差异。我们将详细介绍如何通过科学的温室、大棚或露地栽培模式，结合精准的环境监测与调控技术（如智能温控、湿度控制、通风系统优化），为蔬菜创造最适宜的生长发育条件。内容将包含： 蔬菜生理学入门： 讲解光合作用、呼吸作用、蒸腾作用等基础生理过程，以及这些过程如何影响蔬菜的生长速度、养分积累和形态建成。 温度管理： 探讨不同生育期蔬菜对温度的需求，介绍日温、夜温的调控策略，以及如何利用保温、降温措施抵御极端天气。 水分管理： 讲解蔬菜水分生理，分析不同土壤类型和生育期蔬菜的需水量，介绍滴灌、喷灌、渗灌等节水灌溉技术，以及水分胁迫对蔬菜生长和品质的影响。 光照调控： 解释光照强度、光照时长、光质对蔬菜生长的影响，介绍如何利用补光灯、遮阳网等设备进行光照管理，以及不同光照条件下蔬菜的光合产物分配。 空气与二氧化碳管理： 强调通风在维持适宜二氧化碳浓度、降低病害发生率方面的重要性，介绍如何优化通风策略，以及适度二氧化碳施肥对提高产量的作用。 土壤与基质： 深入分析土壤的理化性质与蔬菜生长的关系，介绍土壤改良、培肥的实用技术，并详细讲解各种无土栽培基质（如珍珠岩、岩棉、椰糠）的特性、优缺点及应用方法。 第二章：蔬菜播种育苗与移栽技术 本章重点关注蔬菜早期生长阶段的关键环节——播种育苗。我们将提供详尽的育苗技术指导，包括种子处理、播种基质选择、播种密度、播种深度、苗床温湿度管理、幼苗期管理以及壮苗标准。同时，本章还将详细阐述蔬菜移栽前的准备工作、移栽时的注意事项以及移栽后的缓苗管理，确保蔬菜能够顺利度过“幼年期”，为后续的生长打下坚实基础。内容将涵盖： 种子处理技术： 介绍种子消毒（药剂、物理法）、种子包衣、种子活力测定、打破休眠等技术，以提高发芽率和出苗整齐度。 育苗模式选择： 对比分析室内育苗、温室育苗、营养钵育苗、穴盘育苗等不同模式的优缺点，指导读者根据自身条件选择最合适的育苗方式。 优质育苗基质配制： 提供各类育苗基质的配制方法，强调基质的疏松透气、保水保肥、无菌无毒的特性。 精细化播种操作： 讲解不同蔬菜种类（大、中、小粒种子）的播种方法、播种深度、播种密度控制。 苗期管理策略： 详述苗期温度、水分、光照、通风的管理要点，以及如何根据苗情进行间苗、补苗、炼苗。 病虫害早期防控： 重点介绍苗期常见的病虫害及其防治方法，强调预防为主、综合防治的原则。 蔬菜移栽关键： 讲解移栽前的壮苗标准、移栽时间选择、移栽前的炼苗措施，以及移栽操作中的定植深度、株距、行距、栽后管理。 缓苗期管理： 阐述缓苗期蔬菜生理特点，指导读者如何通过水肥、温度、光照等管理措施，促进蔬菜根系生长，尽快恢复生长。 第三章：蔬菜生长调控与管理 本章是本书的核心内容之一，聚焦于蔬菜生长过程中各个关键期的管理策略。我们将从蔬菜的营养生长和生殖生长两个阶段出发，详细介绍如何通过科学的水肥管理、修剪整形、病虫害综合防治、杂草控制等措施，实现对蔬菜生长的精准调控，最大限度地激发蔬菜的生长潜力。内容将包括： 蔬菜营养生长管理： 讲解营养生长期的管理要点，如促进枝叶生长、提高叶绿素含量、优化植株形态。 蔬菜生殖生长管理： 探讨花芽分化、开花坐果、果实发育等关键时期管理，如何促进营养物质向生殖器官的转化。 修剪与整形技术： 针对不同类型的蔬菜（瓜类、叶菜类、果实类），详细介绍打顶、抹芽、摘心、疏花、疏果、绑蔓等整形修剪技术，以及这些技术对产量、品质、病虫害发生的影响。 病虫害综合防治（IPM）： 强调预防为主、综合防治的理念，详细介绍物理防治、生物防治、农业防治以及化学防治的合理搭配与应用。重点讲解各类常见蔬菜病害（如白粉病、灰霉病、霜霉病、病毒病）和虫害（如蚜虫、白粉虱、螨虫、鳞翅目幼虫）的识别、发生规律及绿色防控技术。 杂草控制策略： 介绍化学除草、物理除草、生物除草等方法，以及如何结合耕作、覆盖等农业措施，有效控制田间杂草，减轻其对蔬菜生长的影响。 生理性病害的识别与预防： 讲解因环境因素或营养失调引起的生理性病害，如脐腐病、裂果、落花落果等，并提供相应的预防和矫治措施。 植株生长势的判断与调节： 教导读者如何通过观察植株的外部形态（叶色、叶片大小、茎秆粗细、节间长短等）来判断植株的生长势，并据此调整水肥、光照等管理措施。 第四章：蔬菜采收与采后处理 本章将指导读者如何在蔬菜的最佳成熟期进行采收，以及采收后如何进行适当的处理，以最大限度地延长蔬菜的货架期，保持其新鲜度和品质。内容将涵盖： 适时采收标准： 详细介绍不同蔬菜种类（叶菜类、果菜类、根茎类、瓜类）的最佳采收时期和外观、品质判断标准。 科学采收方法： 讲解不同蔬菜的采收工具和采收手法，强调避免损伤，减少采后损失。 采收后的预冷与包装： 介绍预冷的重要性及其不同方式（冷水预冷、风冷、真空预冷），以及根据不同蔬菜特性选择合适的包装材料和包装方式。 贮藏技术： 讲解不同蔬菜的适宜贮藏温度、湿度和气体成分，介绍常用的贮藏方法，如冷藏、气调贮藏等。 采后商品化处理： 介绍清洗、分级、修整、打蜡等采后商品化处理技术，以提高蔬菜的商品价值。 运输与销售： 简述蔬菜在运输过程中应注意的事项，以保证其在到达消费者手中时仍保持最佳品质。 第五章：蔬菜常见问题诊断与解决方案 本章将聚焦于蔬菜种植过程中最容易遇到的各类问题，包括病害、虫害、营养缺乏、生理失调等，并提供系统性的诊断方法和实用的解决方案。通过图文并茂的方式，帮助读者快速准确地识别问题，并采取有效的应对措施，将损失降到最低。内容将涉及： 病害识别图谱： 收录蔬菜生长过程中最常见的真菌病害、细菌病害、病毒病害的典型症状图片，并提供详细的病害描述和发生条件分析。 虫害识别图谱： 展示各类农业害虫（成虫、若虫、幼虫）及其为害症状的图片，并分析其生活习性、发生规律。 营养缺乏与过剩症状： 通过详细的图例，展示蔬菜因缺乏或过剩各种必需营养元素（氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁、锰、锌、铜、硼、钼）时所表现出的典型症状，并分析其原因。 生理失调症的判断： 深入讲解由环境胁迫、光照、温度、水分、土壤pH值等因素引起的生理性问题，如日灼、冻害、徒长、矮化、畸形果等，并提供相应的调控措施。 综合诊断流程： 提供一套由浅入深的诊断流程，指导读者从症状表现、发生部位、发生范围、发生时间、近期管理措施等多个维度进行综合分析，最终锁定问题根源。 绿色防控方案： 针对各类问题，优先推荐环境友好、低毒低残留的绿色防控技术，提倡农业防治、物理防治、生物防治与化学防治的合理结合。 第六章：特色蔬菜的栽培管理亮点 本章将精选几种市场需求高、经济效益好的特色蔬菜（例如：草莓、番茄、黄瓜、辣椒、西兰花、食用菌等），分别对其高效栽培的关键技术、生长周期管理、病虫害防治重点以及特色产品打造进行深入剖析，为读者提供更具针对性和借鉴意义的实践指导。 附录： 蔬菜生长周期速查表 常用农药、肥料使用指南（仅提供参考，具体用量和禁忌请参照产品说明） 蔬菜市场常见病虫害发生期预测（示例） 本书语言通俗易懂，图文并茂，理论与实践相结合，强调操作性和实用性。每一章节都力求贴近生产实际，提供可操作性强的解决方案。我们相信，《蔬菜高效栽培管理实操指南》将成为广大蔬菜种植者案头必备的工具书，助力您迈向更加科学、高效、可持续的蔬菜种植新时代。

评分☆☆☆☆☆

关于有机肥与化肥的平衡使用，我本以为这是现代农业技术手册的重点探讨内容，毕竟健康和可持续的种植理念越来越深入人心。遗憾的是，这本书在这一议题上显得非常保守和敷衍。它将有机肥的处理更多地放在了“作为补充材料”的层面，对堆肥的科学制作流程、腐熟度的判断标准，以及有机质对土壤微生物群落的长期积极影响，几乎是一笔带过。相反，它对化学肥料的推荐和使用剂量却显得异常详尽，仿佛在推销某种特定产品。这种偏向性让我对作者的整体理念产生了疑问：一本面向未来的技术手册，理应将提升土壤健康作为核心，而不是仅仅教会读者如何快速、高效地“喂养”作物，而忽略了土壤自身的“消化”能力。阅读完这部分内容，我感觉自己像是学到了一堆“速成秘籍”，却丢失了种植的根本乐趣和长远考量。

评分☆☆☆☆☆

翻阅这本书的排版和图示部分，我感到了一种强烈的“复古感”，这简直就是把我拉回到了上世纪八十年代的农业技术推广资料堆里。图表的设计极其简陋，大多是黑白线条勾勒，线条生硬不说，很多关键的数据对比，比如不同施肥量对产量的影响曲线，清晰度差到需要我眯着眼睛才能分辨出哪根线代表什么。更令人费解的是，书中引用的案例大多是北方大型农场的试验数据，对于我们南方小规模、精耕细作的家庭菜园来说，参考价值实在有限。我们使用的土壤类型、气候条件与书中的背景环境大相径庭，照搬这些数据进行施肥，就好比穿着厚重的棉袄去热带雨林里探险，完全不合时宜。我期待看到的是一些贴近普通园艺爱好者的“微缩试验”数据，哪怕是作者自己在一个小试验田里得出的结论，也比这些“高大上”却不接地气的理论更有说服力。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本《蔬菜施肥技术手册》时，我原本是充满期待的，毕竟在我的菜园子里，如何让那些绿油油的菜苗长得更健壮、产量更高，一直是困扰我的难题。然而，这本书带给我的体验，却像是在炎热夏日里喝到了一杯温吞水，说不上坏，但绝非我所期盼的那种清爽解渴。首先，我必须得提一下它的理论基础部分。书里大篇幅地介绍了氮磷钾的宏观作用，这部分内容在任何一本基础农业入门读物里都能找到，对于一个已经有些年头的老菜农来说，这些知识点未免显得有些“过时”和“宽泛”。我更希望看到的是针对特定蔬菜品种在不同生长阶段的微量元素补充方案，比如番茄在转色期对钙的需求激增，或者菠菜在冬季对硼的需求变化，这些“干货”才是真正能指导我操作的细节。可惜，书里更多的是宏观概念的堆砌，缺乏实际操作层面的深度挖掘，读起来让人感觉知识点浮于表面，如同隔着一层毛玻璃在看风景，景色是有的，但细节模糊不清，难以抓住重点进行有效应用。

评分☆☆☆☆☆

这本书在“故障排除”这一章节的处理上，暴露出了明显的短板。当我的蔬菜出现黄叶、卷边或者畸形果等问题时，我迫切地希望找到快速诊断和对症下药的指南。然而，书中对于病症的描述往往是“非此即彼”的二元对立，比如“缺氮的表现是叶片发黄”，但它没有深入解释，这种黄叶是自下而上还是自上而下，是均匀发黄还是脉络清晰。在实际操作中，叶片发黄的原因太多了——可能是水浇多了，可能是病虫害初期，也可能是土壤板结。这本书提供的解决方案过于程式化，总推荐“追加复合肥”，这无疑是治标不治本，甚至可能因为施肥不当而加重原有问题。一个真正实用的手册，应当像一个经验丰富的农技师一样，提供一个决策树，引导读者通过观察细微的症状，一步步锁定真正的“元凶”，而不是简单地甩出一个通用药方，让人在茫然中继续试错。

评分☆☆☆☆☆

最后，我要谈谈这本书的“时效性”问题。农业科技发展日新月异，新的生物制剂、缓控释肥技术层出不穷，这些都是能显著提高效率、降低环境压力的前沿技术。然而，在《蔬菜施肥技术手册》中，我找不到任何关于新型肥料应用、水肥一体化技术在小规模生产中的简易改造，或是关于土壤检测新方法的介绍。全书的论述风格停留在传统的经验判断和宏观测算阶段，这对于一个希望与时俱进的种植者来说，无疑是巨大的遗憾。它更像是一份被时间略微“冻结”下来的资料汇编，虽然基础知识尚可，但缺乏对未来趋势的预判和新技术路线图的勾勒。因此，它更适合作为农业史的旁观材料，而非指导当前生产实践的“活的”工具书。购买它，我收获的更多是“标准答案”，而非“创新思维”。

评分☆☆☆☆☆

…………

评分☆☆☆☆☆

【原文】

评分☆☆☆☆☆

…………

评分☆☆☆☆☆

【原文】帝日：五脏应四时，各有收受乎？岐伯日：有。东方青色，入通于肝，开窍于目，藏精于肝。其病发惊骇，其味酸，其类草木，其畜鸡，其谷麦，其应四时，上为岁星，是以春气在头也。其音角，其数八，是以知病之在筋也，其臭臊。南方赤色，入通予D，开窍于耳，故病在五脏。其味苦，其类火，其畜羊，其谷黍，其应四时，上为荧惑星。是以知病之在脉也。其音徵，其数七，其臭焦。中央黄色，人通于脾，开窍于口，藏精于脾，故病在舌本。其味甘，其类土，其畜牛，其谷稷，其应四时，上为镇星。是以知病之在肉也。其音宫，其数五，其臭香。

评分☆☆☆☆☆

【译文】

评分☆☆☆☆☆

很 好 还行

评分☆☆☆☆☆

因此春季邪气伤人，病多发生在头部；夏季邪气伤人，病多发生在心脏；秋季邪气伤人，病多发生在肩背；冬季邪气伤人，病多发生在四肢。

评分☆☆☆☆☆

很 好 还行

评分☆☆☆☆☆

岐伯对日：八风发邪以为经风，触五脏，邪气发病。所谓得四时之胜者，春胜长夏，长夏胜冬，冬胜夏，夏胜秋，秋胜春，所谓四时之胜也。