对症滋补养生汤全书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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孙志慧 著

图书标签:

• 养生
• 滋补
• 中式食谱
• 汤品
• 健康饮食
• 传统滋补
• 食疗
• 养生汤
• 家庭料理
• 中医养生

出版社： 天津科学技术出版社

ISBN：9787530894248

版次：1

商品编码：11688127

包装：精装

开本：16开

出版时间：2015-04-01

用纸：胶版纸

页数：437

字数：550000

正文语种：中文

内容简介

　　如何才能烹制出美味又营养的滋补汤呢？《对症滋补养生汤全书》针对不同人群和日常生活中常见的100多种疾病，精心设计了近700个对症滋补的汤谱，涵盖不同季节、不同体质、不同人群、不同疾病，疾病则按照常见小病、现代病、内科疾病、外科疾病、妇科疾病、男科疾病、儿科疾病来进行归类，各有侧重，详细介绍了对症滋补的汤品。每个汤品都将蔬菜、肉类、水产等食材和调料、药材巧妙搭配，材料、调料、做法，面面俱到，烹饪步骤清晰，同时配以精美的图片，读者可以一目了然地了解汤品的制作方法。即使没有任何经验，也可以按照书中的指导做出美味健康的养生汤。

目录

绪论
汤饮的营养保健功效
煲汤方法要掌握
煲汤调味有诀窍
煲汤用水有讲究
好汤会喝才健康
家庭煲汤的器具介绍
家庭煲汤常用食材介绍
制作广东靓汤的关键
高汤的制作
老汤的制作与保存
煲汤小窍门
对症喝汤更健康

上篇 滋补全家人的营养汤
第一章 应季的养生汤
春季养生汤
夏季养生汤
秋季养生汤
冬季养生汤
第二章 调和体质的保健汤
平和体质首选保健汤
气虚体质首选保健汤
阳虚体质首选保健汤
阴虚体质首选保健汤
血瘀体质首选保健汤
痰湿体质首选保健汤
湿热体质首选保健汤
气郁体质首选保健汤
特禀体质首选保健汤
第三章 适合小蚓人群的滋补汤
适合儿童的滋补汤
适合青少年的滋补汤
适合中年女性的滋补汤
适合中年男性的滋补汤
适合老年人的滋补汤
适合脑力劳动者的滋补汤
适合体力劳动者的滋补汤
适合夜间工作者的滋补汤
适合高温工作者的滋补汤
适合低温工作者的滋补汤
适合长时间电脑工作者的滋补汤
第四章 让身体更好的强身汤
滋补养生汤
补血养颜汤
强身健体汤

下篇 赶走身体不适的调养汤
第一章 常见小病食疗好汤膳
感冒
发热
咳嗽
头痛
鼻炎
慢性咽炎
扁桃体炎
牙周炎
口腔溃疡
胃炎
消化不良
便秘
腹泻
痤疮
中暑
痔疮
第二章 现代病食疗好汤膳
抑郁症
慢性疲劳综合征
失眠多梦
健忘症
食欲不振
视力减退
用脑过度
焦虑症
神经衰弱
头晕耳鸣
空调病
电脑眼病
腰酸背痛
内分泌失调
上火
第三章 内科疾病食疗好汤膳
高血脂
高血压
低血压
贫血
冠心病
糖尿病
尿失禁
尿痛
尿频
慢性肾炎
脂肪肝
胃溃疡
胃痛
慢性支气管炎
肥胖症
骨关节炎
风湿性关节炎
类风湿性关节炎
第四章 外科疾病食疗好汤膳
老年斑
黄褐斑
骨折
骨髓炎
腰椎间盘突出症
肩周炎
颈椎病
腰肌劳损
骨质增生症
胆结石
肾结石
肾结核
膀胱结石
第五章 妇科疾病食疗好汤膳
痛经
女性更年期综合征
闭经
乳腺炎
乳腺增生
阴道炎
宫颈炎
白带异常
习惯性流产
妊娠反应
胎动不安
产后缺乳
产后腹痛
产后恶露不尽
第六章 男科疾病食疗好汤膳
前列腺炎
前列腺增生
附睾炎
阳痿
早泄
性欲减退
少精症
无精症
遗精
男性不育症
第七章 儿科疾病食疗好汤膳
小儿咳嗽
小儿发热
小儿感冒
小儿支气管炎
小儿肺炎
小儿厌食症
小儿腹泻
小儿营养不良
小儿肥胖症
流行性腮腺炎
小儿疳积
小儿遗尿
小儿自汗、盗汗
小儿夜啼
小儿惊风

前言/序言

对症滋补养生汤全书：精选古法智慧，科学调理身体 在这本《对症滋补养生汤全书》中，我们汇聚了历代中医养生智慧的精华，并结合现代营养学理论，为您呈现一本全面、实用、科学的养生汤谱。本书不拘泥于一家之言，不局限于某一地域的食俗，而是以“对症”为核心，深入浅出地讲解各种体质、各种病症的成因与表现，并针对性地提供最适合的食疗方。我们坚信，通过合理的饮食调理，可以有效改善身体健康状况，预防疾病，提升生命质量。 为何选择养生汤？ 自古以来，药食同源的理念就深入人心。而汤，作为一种温和、易于吸收的烹饪方式，更是将食材的营养价值最大化地释放出来，使其更容易被人体吸收利用。一碗精心熬制的汤，不仅能滋养脾胃，更能温养经络，调和气血，达到由内而外的滋补效果。与药物治疗相比，食疗养生汤更具温和性、持久性和预防性，是现代人追求健康生活方式的理想选择。 本书的独特之处： 1. “对症”为核心，精准调理： 本书最大的亮点在于其“对症”的理念。我们摒弃了笼统的养生方法，而是将常见的体质类型（如阳虚、阴虚、气虚、血虚、痰湿、湿热、血瘀、气郁等）和各类亚健康状态（如疲劳乏力、失眠多梦、消化不良、咳嗽痰多、腰膝酸软、皮肤暗沉等）进行了细致的划分和深入的剖析。针对每一种体质或亚健康状态，本书都会详细阐述其发病机理、主要症状、饮食禁忌以及最适合的食疗调理方向。 体质辨识： 我们提供了一套简单易懂的体质自测方法，帮助读者初步了解自己的体质类型，从而更有针对性地选择汤品。例如，如果您经常感到手脚冰凉、畏寒怕冷，可能是阳虚体质，本书将为您推荐温补阳气的汤品；如果您容易上火、口干舌燥，可能是阴虚体质，本书则会为您介绍滋阴降火的汤方。 病症调理： 除了体质，本书还聚焦于许多现代人普遍面临的健康问题，如： 呼吸系统： 针对咳嗽、痰多、易感冒等问题，提供润肺止咳、益气固表的汤品。 消化系统： 针对食欲不振、腹胀、便秘、腹泻等问题，提供健脾开胃、理气和胃的汤品。 心血管系统： 针对高血压、高血脂、心悸失眠等问题，提供活血化瘀、宁心安神的汤品。 妇科问题： 针对月经不调、痛经、更年期综合征等问题，提供调经养血、舒肝理气的汤品。 男性健康： 针对精力不足、腰膝酸软等问题，提供补肾壮阳、益气养精的汤品。 其他常见问题： 如关节疼痛、皮肤问题（痤疮、色斑）、眼部疲劳等，均有相应的食疗方案。 2. 科学的食材选择与搭配： 本书在食材的选择上，遵循中医“君臣佐使”的配伍原则，并结合现代营养学知识。每一款汤品都经过精心的搭配，力求达到协同增效、温和滋补的目的。 精选药材： 严选当归、黄芪、枸杞、党参、山药、茯苓、白术、生姜、红枣、龙眼肉等经典中药材，并详细介绍其药用价值和功效，让您在品尝美味的同时，也能了解其内在的养生机理。 优质食材： 挑选当季新鲜的蔬菜、肉类、禽蛋、海鲜等，注重食材的天然、有机和营养价值。例如，针对补气养血，我们会推荐瘦肉、鸡肉、猪肝、红枣、桂圆等；针对滋阴润燥，则会选择银耳、雪梨、百合、枸杞等。 科学搭配： 针对不同的体质和病症，食材的搭配至关重要。本书将详细指导您如何将药材与食材进行合理的组合，以最大化地发挥汤品的疗效。例如，当归与瘦肉同炖，可补血活血；黄芪与鸡肉同炖，可补气固表。 3. 详尽的烹饪指导与实用技巧： 一本好的汤谱，不仅要有好的配方，更要有详细的烹饪指导。《对症滋补养生汤全书》为您提供了全方位的烹饪技巧。 步骤清晰： 每款汤品的制作步骤都清晰明了，配以简洁的文字描述和可选的插图，即使是烹饪新手也能轻松掌握。 火候掌握： 详细讲解炖、煮、煲等不同烹饪方式对汤品风味和营养的影响，并指导您如何精确掌握火候，以达到最佳效果。 时间管理： 告知您每种食材的最佳炖煮时间，避免营养流失或食材过烂。 调味指南： 除了食材本身的鲜味，本书还会指导您如何运用天然的调味品（如姜、葱、蒜、香菇、干贝等）来提升汤品的风味，同时避免使用过多的盐、糖等，保持汤品的健康属性。 常见疑问解答： 针对新手在制作过程中可能遇到的问题，如药材的处理、食材的清洗、汤的清澈度等，提供实用的解决方案。 4. 丰富多样的汤品分类： 本书收录的汤品种类繁多，涵盖了春夏秋冬四季的养生需求，以及不同年龄段、不同健康状况的调理方案。 四季养生汤： 春季养肝、夏季清热、秋季润燥、冬季温补，每个季节都有其独特的养生重点，本书为您提供相应的时令汤品。 儿童滋补汤： 针对儿童生长发育的特点，提供健脾益智、增强免疫力的温和汤品。 中老年滋补汤： 关注中老年人常见的身体机能下降问题，提供补肾益气、活血化瘀的汤品。 女性养颜汤： 专注于女性生理特点，提供补血养颜、调经安胎的汤品。 日常保健汤： 即使身体健康，也可以通过日常的保健汤品来维持身体的良好状态，增强抵抗力。 疑难杂症调理汤： 针对一些慢性疾病或顽固性症状，提供辅助治疗的食疗方。 5. 贯穿古今的养生理念： 本书在提供具体汤谱的同时，也融入了中国传统养生文化的精髓。 阴阳五行： 简单介绍阴阳五行学说与人体健康的关系，以及如何在饮食中体现平衡和谐的理念。 天人合一： 强调顺应自然规律，根据季节、地域、气候的变化来调整饮食，达到“天人合一”的养生境界。 生活方式建议： 除了汤品，本书还会穿插一些与汤品调理相辅相成的生活方式建议，如作息、运动、情志调养等，形成一个完整的养生体系。 本书的阅读对象： 关注健康的您： 无论您是希望预防疾病，还是想改善亚健康状态，本书都能为您提供科学有效的食疗方案。 追求品质生活的您： 希望通过天然、健康的饮食来提升生活品质，享受美食的同时也滋养身心。 家庭主理人： 为家人准备营养美味又具养生功效的餐食，是表达关爱的一种方式。 中医养生爱好者： 渴望深入了解中医食疗的奥秘，掌握更多实用的养生技巧。 烹饪爱好者： 想要在传统烹饪基础上，增加更多健康养生元素的创意。 如何使用本书： 1. 自我诊断或咨询专业人士： 首先，尝试通过本书的介绍，了解自己的体质特点或身体出现的症状。如果情况复杂，建议咨询专业中医师的意见。 2. 选择适合的汤品： 根据您的体质和健康需求，在书中找到对应的章节，选择最适合您的养生汤。 3. 认真阅读食材和步骤： 仔细阅读汤品的详细配料表和制作步骤，确保食材的准确性和操作的规范性。 4. 耐心烹饪： 遵循书中的指导，用心熬制每一碗汤。切记，食疗养生需要持之以恒，效果往往是循序渐进的。 5. 感受身体的变化： 坚持一段时间后，留意身体的反馈，感受身体在气色、精力、睡眠、消化等方面的改善。 《对症滋补养生汤全书》不仅是一本汤谱，更是一本关于如何通过饮食智慧来关爱自己、关爱家人的生活指南。我们希望通过这本书，帮助您更好地理解身体的需求，掌握科学的养生方法，最终实现健康、活力、美好的生活。让我们一起，用一碗碗温热滋补的汤，为生命的健康打下坚实的基础。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，这本书给我的最大惊喜在于其内容的深度和广度。作为一名有着多年烹饪经验的家庭主妇，我一直希望能够通过饮食来更好地照顾家人的健康，但很多时候感觉自己只是在“瞎子摸象”。《对症滋补养生汤全书》就像一位经验丰富的中医师和营养师联手写就的百科全书，它不仅仅停留在“有什么功效”的层面，而是真正地将中医辨证施治的理念融入到汤品的选择和制作中。我曾经尝试过书中针对“脾胃虚弱”的几款汤，效果出乎意料的好，家人的食欲明显改善，整个人也精神了不少。最让我佩服的是，这本书在介绍汤方时，还会考虑到不同体质的人群，给出相应的调整建议，这绝对是细节制胜。而且，它还涉及了一些比较细致的养生话题，比如如何根据节气来调整饮食，不同年龄段的养生侧重点等等，这些内容非常实用，也让我对“养生”有了更全面的理解。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，可以说是彻底改变了我过去对于“养生”的认知。我之前总觉得养生就是吃各种昂贵的补品，或者跟着网上零散的偏方走，效果甚微。《对症滋补养生汤全书》则教会了我，其实最有效的养生，就藏在我们日常的饮食中，只要掌握了正确的方法。它最大的价值在于，它不仅仅提供食谱，更重要的是教会我“为什么”要这样做。比如，书中对于“肝火旺盛”的解释，让我明白了为什么自己总是容易发脾气，以及哪些食物可以帮助我缓解这种情绪，这一点对我影响很大。此外，书中还介绍了一些关于食材搭配的禁忌和注意事项，这对于避免一些潜在的健康风险非常重要。这本书让我感觉自己不再是那个被动接受养生信息的人，而是能够主动地去了解和实践，让健康掌握在自己手中。

评分☆☆☆☆☆

这本《对症滋补养生汤全书》真的是我近期最满意的一本健康读物了。我一直以来都对食疗养生颇感兴趣，但市面上大多书籍要么过于学术化，要么就是零散的食谱，很难形成系统性的认知。直到我翻开了这本书，简直像是找到了宝藏。它不仅仅是简单地罗列食材和做法，而是真正地从“对症”的角度出发，针对各种常见的身体不适，比如失眠、疲劳、消化不良、甚至是季节性的咳嗽，都给出了非常详细的解析，告诉你为什么会出现这样的状况，以及哪些食材的药理作用能够有效地改善。我尤其欣赏它对于食材的讲解，不仅列出了主要的营养成分，还深入浅出地说明了它们如何在中医理论中发挥作用，这一点是我在其他书中很少见到的。而且，这本书的结构非常清晰，分类也很合理，我很容易就能找到自己需要的养生方案。比如，我最近因为工作压力大，常常感到精力不济，这本书里关于“益气补血”的章节，给我提供了好几个非常实用的汤方，不仅操作简单，味道也很不错。

评分☆☆☆☆☆

翻阅《对症滋补养生汤全书》的过程中，我最大的感受就是它的“专业性”和“易懂性”达到了一个非常好的平衡。很多人可能会觉得中医养生是玄乎的东西，离我们普通人很远，但这本书恰恰打破了这种隔阂。它用通俗易懂的语言，结合生活中常见的食材，将复杂的养生原理变得触手可及。我特别喜欢书中对于“湿气重”的解读，以前我一直以为这只是个模糊的概念，看了这本书才知道，原来湿气还会导致多种身体不适，并详细列举了可以祛湿的食材和汤品。我按照书中的方法，连续喝了几周祛湿汤，感觉身体明显变轻松了，不再有那种黏腻不适的感觉。这本书的排版也很舒适，图片清晰，步骤讲解也十分详细，即使是烹饪新手也能轻松上手，不用担心会做错。

评分☆☆☆☆☆

自从我开始阅读《对症滋补养生汤全书》，我的厨房仿佛变成了一个小小的中药房，充满着各种食材的香气和养生的智慧。这本书最大的优点在于它的“实用主义”精神，它不是那种纸上谈兵的理论书籍，而是真正地教你如何将这些养生知识运用到日常生活中。我最喜欢的部分是它为不同季节设计了相应的养生汤谱，比如春天需要疏肝理气，夏天需要清热解暑，秋天需要润肺止咳，冬天需要温补阳气，每一季都有详细的指导，让我不再为季节变化而感到无所适从。我之前一直很困扰的“咽干口燥”问题，在这本书里找到了非常好的解决方案，一个简单的杏仁川贝炖雪梨汤，不仅味道清甜，效果也立竿见影。这本书就像一位贴心的养生顾问，随时为我提供最适合我的健康建议。

评分☆☆☆☆☆

里面是彩色图片版本，很好看，也是简单易学，为家人学煲汤

评分☆☆☆☆☆

不错很好的书，

评分☆☆☆☆☆

包装看着美观大气上档次。一直信任京东。质量不错，送货很快，服务很好！漂亮，大气，档次高，质量好。 货比三家，选的也好是辛苦啊！现在除了一碗热气腾腾的拉面，在强哥这里买不到其他的，只有你想不到没有买不到? 上午下单，下午到家，速度飞快！看着还行 货品不错，装了实用。质量可以。是值得购买 不错不错不错！！！！！！用了还可以，刚开始用有点涩。很干净，质感也不错，价位适中，性价比一般吧。 不错 物流一天就到了 整体感觉很不错，收到就用了，挺喜欢的，这个用的好，还要买多几个。 物美价廉，用着看看吧，免去市场购物之劳。 我为什么喜欢在京东买东西，因为今天买明天就可以送到。我为什么每个商品的评价都一样，作为一个京东粉丝，在京东买的东西实在太多太多了，导致积累了很多未评价的订单，所以我统一用段话作为评价内容。京东购物这么久，有买到很好的产品，也有买到比较坑的产品，如果我用这段话来评价，说明这款产品没问题，至少85分以上， 宝贝收到了，非常喜欢，质量很好，卖家热情，物流给力，非常愉快的一次购物，好评！

评分☆☆☆☆☆

还没有具体看这个书，想想应该不错

评分☆☆☆☆☆

不错、实用

评分☆☆☆☆☆

很好很好很好

评分☆☆☆☆☆

很不错

评分☆☆☆☆☆

比较喜欢看这类的书，质量很不错，这次京东活动力度大，买了好多书籍，

评分☆☆☆☆☆

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