對癥滋補養生湯全書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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孫誌慧 著

圖書標籤:

• 養生
• 滋補
• 中式食譜
• 湯品
• 健康飲食
• 傳統滋補
• 食療
• 養生湯
• 傢庭料理
• 中醫養生

齣版社： 天津科學技術齣版社

ISBN：9787530894248

版次：1

商品編碼：11688127

包裝：精裝

開本：16開

齣版時間：2015-04-01

用紙：膠版紙

頁數：437

字數：550000

正文語種：中文

內容簡介

　　如何纔能烹製齣美味又營養的滋補湯呢？《對癥滋補養生湯全書》針對不同人群和日常生活中常見的100多種疾病，精心設計瞭近700個對癥滋補的湯譜，涵蓋不同季節、不同體質、不同人群、不同疾病，疾病則按照常見小病、現代病、內科疾病、外科疾病、婦科疾病、男科疾病、兒科疾病來進行歸類，各有側重，詳細介紹瞭對癥滋補的湯品。每個湯品都將蔬菜、肉類、水産等食材和調料、藥材巧妙搭配，材料、調料、做法，麵麵俱到，烹飪步驟清晰，同時配以精美的圖片，讀者可以一目瞭然地瞭解湯品的製作方法。即使沒有任何經驗，也可以按照書中的指導做齣美味健康的養生湯。

目錄

緒論
湯飲的營養保健功效
煲湯方法要掌握
煲湯調味有訣竅
煲湯用水有講究
好湯會喝纔健康
傢庭煲湯的器具介紹
傢庭煲湯常用食材介紹
製作廣東靚湯的關鍵
高湯的製作
老湯的製作與保存
煲湯小竅門
對癥喝湯更健康

上篇 滋補全傢人的營養湯
第一章 應季的養生湯
春季養生湯
夏季養生湯
鞦季養生湯
鼕季養生湯
第二章 調和體質的保健湯
平和體質首選保健湯
氣虛體質首選保健湯
陽虛體質首選保健湯
陰虛體質首選保健湯
血瘀體質首選保健湯
痰濕體質首選保健湯
濕熱體質首選保健湯
氣鬱體質首選保健湯
特稟體質首選保健湯
第三章 適閤小蚓人群的滋補湯
適閤兒童的滋補湯
適閤青少年的滋補湯
適閤中年女性的滋補湯
適閤中年男性的滋補湯
適閤老年人的滋補湯
適閤腦力勞動者的滋補湯
適閤體力勞動者的滋補湯
適閤夜間工作者的滋補湯
適閤高溫工作者的滋補湯
適閤低溫工作者的滋補湯
適閤長時間電腦工作者的滋補湯
第四章 讓身體更好的強身湯
滋補養生湯
補血養顔湯
強身健體湯

下篇 趕走身體不適的調養湯
第一章 常見小病食療好湯膳
感冒
發熱
咳嗽
頭痛
鼻炎
慢性咽炎
扁桃體炎
牙周炎
口腔潰瘍
胃炎
消化不良
便秘
腹瀉
痤瘡
中暑
痔瘡
第二章 現代病食療好湯膳
抑鬱癥
慢性疲勞綜閤徵
失眠多夢
健忘癥
食欲不振
視力減退
用腦過度
焦慮癥
神經衰弱
頭暈耳鳴
空調病
電腦眼病
腰酸背痛
內分泌失調
上火
第三章 內科疾病食療好湯膳
高血脂
高血壓
低血壓
貧血
冠心病
糖尿病
尿失禁
尿痛
尿頻
慢性腎炎
脂肪肝
胃潰瘍
胃痛
慢性支氣管炎
肥胖癥
骨關節炎
風濕性關節炎
類風濕性關節炎
第四章 外科疾病食療好湯膳
老年斑
黃褐斑
骨摺
骨髓炎
腰椎間盤突齣癥
肩周炎
頸椎病
腰肌勞損
骨質增生癥
膽結石
腎結石
腎結核
膀胱結石
第五章 婦科疾病食療好湯膳
痛經
女性更年期綜閤徵
閉經
乳腺炎
乳腺增生
陰道炎
宮頸炎
白帶異常
習慣性流産
妊娠反應
胎動不安
産後缺乳
産後腹痛
産後惡露不盡
第六章 男科疾病食療好湯膳
前列腺炎
前列腺增生
附睾炎
陽痿
早泄
性欲減退
少精癥
無精癥
遺精
男性不育癥
第七章 兒科疾病食療好湯膳
小兒咳嗽
小兒發熱
小兒感冒
小兒支氣管炎
小兒肺炎
小兒厭食癥
小兒腹瀉
小兒營養不良
小兒肥胖癥
流行性腮腺炎
小兒疳積
小兒遺尿
小兒自汗、盜汗
小兒夜啼
小兒驚風

前言/序言

對癥滋補養生湯全書：精選古法智慧，科學調理身體 在這本《對癥滋補養生湯全書》中，我們匯聚瞭曆代中醫養生智慧的精華，並結閤現代營養學理論，為您呈現一本全麵、實用、科學的養生湯譜。本書不拘泥於一傢之言，不局限於某一地域的食俗，而是以“對癥”為核心，深入淺齣地講解各種體質、各種病癥的成因與錶現，並針對性地提供最適閤的食療方。我們堅信，通過閤理的飲食調理，可以有效改善身體健康狀況，預防疾病，提升生命質量。 為何選擇養生湯？ 自古以來，藥食同源的理念就深入人心。而湯，作為一種溫和、易於吸收的烹飪方式，更是將食材的營養價值最大化地釋放齣來，使其更容易被人體吸收利用。一碗精心熬製的湯，不僅能滋養脾胃，更能溫養經絡，調和氣血，達到由內而外的滋補效果。與藥物治療相比，食療養生湯更具溫和性、持久性和預防性，是現代人追求健康生活方式的理想選擇。 本書的獨特之處： 1. “對癥”為核心，精準調理： 本書最大的亮點在於其“對癥”的理念。我們摒棄瞭籠統的養生方法，而是將常見的體質類型（如陽虛、陰虛、氣虛、血虛、痰濕、濕熱、血瘀、氣鬱等）和各類亞健康狀態（如疲勞乏力、失眠多夢、消化不良、咳嗽痰多、腰膝酸軟、皮膚暗沉等）進行瞭細緻的劃分和深入的剖析。針對每一種體質或亞健康狀態，本書都會詳細闡述其發病機理、主要癥狀、飲食禁忌以及最適閤的食療調理方嚮。 體質辨識： 我們提供瞭一套簡單易懂的體質自測方法，幫助讀者初步瞭解自己的體質類型，從而更有針對性地選擇湯品。例如，如果您經常感到手腳冰涼、畏寒怕冷，可能是陽虛體質，本書將為您推薦溫補陽氣的湯品；如果您容易上火、口乾舌燥，可能是陰虛體質，本書則會為您介紹滋陰降火的湯方。 病癥調理： 除瞭體質，本書還聚焦於許多現代人普遍麵臨的健康問題，如： 呼吸係統： 針對咳嗽、痰多、易感冒等問題，提供潤肺止咳、益氣固錶的湯品。 消化係統： 針對食欲不振、腹脹、便秘、腹瀉等問題，提供健脾開胃、理氣和胃的湯品。 心血管係統： 針對高血壓、高血脂、心悸失眠等問題，提供活血化瘀、寜心安神的湯品。 婦科問題： 針對月經不調、痛經、更年期綜閤徵等問題，提供調經養血、舒肝理氣的湯品。 男性健康： 針對精力不足、腰膝酸軟等問題，提供補腎壯陽、益氣養精的湯品。 其他常見問題： 如關節疼痛、皮膚問題（痤瘡、色斑）、眼部疲勞等，均有相應的食療方案。 2. 科學的食材選擇與搭配： 本書在食材的選擇上，遵循中醫“君臣佐使”的配伍原則，並結閤現代營養學知識。每一款湯品都經過精心的搭配，力求達到協同增效、溫和滋補的目的。 精選藥材： 嚴選當歸、黃芪、枸杞、黨參、山藥、茯苓、白術、生薑、紅棗、龍眼肉等經典中藥材，並詳細介紹其藥用價值和功效，讓您在品嘗美味的同時，也能瞭解其內在的養生機理。 優質食材： 挑選當季新鮮的蔬菜、肉類、禽蛋、海鮮等，注重食材的天然、有機和營養價值。例如，針對補氣養血，我們會推薦瘦肉、雞肉、豬肝、紅棗、桂圓等；針對滋陰潤燥，則會選擇銀耳、雪梨、百閤、枸杞等。 科學搭配： 針對不同的體質和病癥，食材的搭配至關重要。本書將詳細指導您如何將藥材與食材進行閤理的組閤，以最大化地發揮湯品的療效。例如，當歸與瘦肉同燉，可補血活血；黃芪與雞肉同燉，可補氣固錶。 3. 詳盡的烹飪指導與實用技巧： 一本好的湯譜，不僅要有好的配方，更要有詳細的烹飪指導。《對癥滋補養生湯全書》為您提供瞭全方位的烹飪技巧。 步驟清晰： 每款湯品的製作步驟都清晰明瞭，配以簡潔的文字描述和可選的插圖，即使是烹飪新手也能輕鬆掌握。 火候掌握： 詳細講解燉、煮、煲等不同烹飪方式對湯品風味和營養的影響，並指導您如何精確掌握火候，以達到最佳效果。 時間管理： 告知您每種食材的最佳燉煮時間，避免營養流失或食材過爛。 調味指南： 除瞭食材本身的鮮味，本書還會指導您如何運用天然的調味品（如薑、蔥、蒜、香菇、乾貝等）來提升湯品的風味，同時避免使用過多的鹽、糖等，保持湯品的健康屬性。 常見疑問解答： 針對新手在製作過程中可能遇到的問題，如藥材的處理、食材的清洗、湯的清澈度等，提供實用的解決方案。 4. 豐富多樣的湯品分類： 本書收錄的湯品種類繁多，涵蓋瞭春夏鞦鼕四季的養生需求，以及不同年齡段、不同健康狀況的調理方案。 四季養生湯： 春季養肝、夏季清熱、鞦季潤燥、鼕季溫補，每個季節都有其獨特的養生重點，本書為您提供相應的時令湯品。 兒童滋補湯： 針對兒童生長發育的特點，提供健脾益智、增強免疫力的溫和湯品。 中老年滋補湯： 關注中老年人常見的身體機能下降問題，提供補腎益氣、活血化瘀的湯品。 女性養顔湯： 專注於女性生理特點，提供補血養顔、調經安胎的湯品。 日常保健湯： 即使身體健康，也可以通過日常的保健湯品來維持身體的良好狀態，增強抵抗力。 疑難雜癥調理湯： 針對一些慢性疾病或頑固性癥狀，提供輔助治療的食療方。 5. 貫穿古今的養生理念： 本書在提供具體湯譜的同時，也融入瞭中國傳統養生文化的精髓。 陰陽五行： 簡單介紹陰陽五行學說與人體健康的關係，以及如何在飲食中體現平衡和諧的理念。 天人閤一： 強調順應自然規律，根據季節、地域、氣候的變化來調整飲食，達到“天人閤一”的養生境界。 生活方式建議： 除瞭湯品，本書還會穿插一些與湯品調理相輔相成的生活方式建議，如作息、運動、情誌調養等，形成一個完整的養生體係。 本書的閱讀對象： 關注健康的您： 無論您是希望預防疾病，還是想改善亞健康狀態，本書都能為您提供科學有效的食療方案。 追求品質生活的您： 希望通過天然、健康的飲食來提升生活品質，享受美食的同時也滋養身心。 傢庭主理人： 為傢人準備營養美味又具養生功效的餐食，是錶達關愛的一種方式。 中醫養生愛好者： 渴望深入瞭解中醫食療的奧秘，掌握更多實用的養生技巧。 烹飪愛好者： 想要在傳統烹飪基礎上，增加更多健康養生元素的創意。 如何使用本書： 1. 自我診斷或谘詢專業人士： 首先，嘗試通過本書的介紹，瞭解自己的體質特點或身體齣現的癥狀。如果情況復雜，建議谘詢專業中醫師的意見。 2. 選擇適閤的湯品： 根據您的體質和健康需求，在書中找到對應的章節，選擇最適閤您的養生湯。 3. 認真閱讀食材和步驟： 仔細閱讀湯品的詳細配料錶和製作步驟，確保食材的準確性和操作的規範性。 4. 耐心烹飪： 遵循書中的指導，用心熬製每一碗湯。切記，食療養生需要持之以恒，效果往往是循序漸進的。 5. 感受身體的變化： 堅持一段時間後，留意身體的反饋，感受身體在氣色、精力、睡眠、消化等方麵的改善。 《對癥滋補養生湯全書》不僅是一本湯譜，更是一本關於如何通過飲食智慧來關愛自己、關愛傢人的生活指南。我們希望通過這本書，幫助您更好地理解身體的需求，掌握科學的養生方法，最終實現健康、活力、美好的生活。讓我們一起，用一碗碗溫熱滋補的湯，為生命的健康打下堅實的基礎。

評分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，可以說是徹底改變瞭我過去對於“養生”的認知。我之前總覺得養生就是吃各種昂貴的補品，或者跟著網上零散的偏方走，效果甚微。《對癥滋補養生湯全書》則教會瞭我，其實最有效的養生，就藏在我們日常的飲食中，隻要掌握瞭正確的方法。它最大的價值在於，它不僅僅提供食譜，更重要的是教會我“為什麼”要這樣做。比如，書中對於“肝火旺盛”的解釋，讓我明白瞭為什麼自己總是容易發脾氣，以及哪些食物可以幫助我緩解這種情緒，這一點對我影響很大。此外，書中還介紹瞭一些關於食材搭配的禁忌和注意事項，這對於避免一些潛在的健康風險非常重要。這本書讓我感覺自己不再是那個被動接受養生信息的人，而是能夠主動地去瞭解和實踐，讓健康掌握在自己手中。

評分☆☆☆☆☆

翻閱《對癥滋補養生湯全書》的過程中，我最大的感受就是它的“專業性”和“易懂性”達到瞭一個非常好的平衡。很多人可能會覺得中醫養生是玄乎的東西，離我們普通人很遠，但這本書恰恰打破瞭這種隔閡。它用通俗易懂的語言，結閤生活中常見的食材，將復雜的養生原理變得觸手可及。我特彆喜歡書中對於“濕氣重”的解讀，以前我一直以為這隻是個模糊的概念，看瞭這本書纔知道，原來濕氣還會導緻多種身體不適，並詳細列舉瞭可以祛濕的食材和湯品。我按照書中的方法，連續喝瞭幾周祛濕湯，感覺身體明顯變輕鬆瞭，不再有那種黏膩不適的感覺。這本書的排版也很舒適，圖片清晰，步驟講解也十分詳細，即使是烹飪新手也能輕鬆上手，不用擔心會做錯。

評分☆☆☆☆☆

這本《對癥滋補養生湯全書》真的是我近期最滿意的一本健康讀物瞭。我一直以來都對食療養生頗感興趣，但市麵上大多書籍要麼過於學術化，要麼就是零散的食譜，很難形成係統性的認知。直到我翻開瞭這本書，簡直像是找到瞭寶藏。它不僅僅是簡單地羅列食材和做法，而是真正地從“對癥”的角度齣發，針對各種常見的身體不適，比如失眠、疲勞、消化不良、甚至是季節性的咳嗽，都給齣瞭非常詳細的解析，告訴你為什麼會齣現這樣的狀況，以及哪些食材的藥理作用能夠有效地改善。我尤其欣賞它對於食材的講解，不僅列齣瞭主要的營養成分，還深入淺齣地說明瞭它們如何在中醫理論中發揮作用，這一點是我在其他書中很少見到的。而且，這本書的結構非常清晰，分類也很閤理，我很容易就能找到自己需要的養生方案。比如，我最近因為工作壓力大，常常感到精力不濟，這本書裏關於“益氣補血”的章節，給我提供瞭好幾個非常實用的湯方，不僅操作簡單，味道也很不錯。

評分☆☆☆☆☆

自從我開始閱讀《對癥滋補養生湯全書》，我的廚房仿佛變成瞭一個小小的中藥房，充滿著各種食材的香氣和養生的智慧。這本書最大的優點在於它的“實用主義”精神，它不是那種紙上談兵的理論書籍，而是真正地教你如何將這些養生知識運用到日常生活中。我最喜歡的部分是它為不同季節設計瞭相應的養生湯譜，比如春天需要疏肝理氣，夏天需要清熱解暑，鞦天需要潤肺止咳，鼕天需要溫補陽氣，每一季都有詳細的指導，讓我不再為季節變化而感到無所適從。我之前一直很睏擾的“咽乾口燥”問題，在這本書裏找到瞭非常好的解決方案，一個簡單的杏仁川貝燉雪梨湯，不僅味道清甜，效果也立竿見影。這本書就像一位貼心的養生顧問，隨時為我提供最適閤我的健康建議。

評分☆☆☆☆☆

不得不說，這本書給我的最大驚喜在於其內容的深度和廣度。作為一名有著多年烹飪經驗的傢庭主婦，我一直希望能夠通過飲食來更好地照顧傢人的健康，但很多時候感覺自己隻是在“瞎子摸象”。《對癥滋補養生湯全書》就像一位經驗豐富的中醫師和營養師聯手寫就的百科全書，它不僅僅停留在“有什麼功效”的層麵，而是真正地將中醫辨證施治的理念融入到湯品的選擇和製作中。我曾經嘗試過書中針對“脾胃虛弱”的幾款湯，效果齣乎意料的好，傢人的食欲明顯改善，整個人也精神瞭不少。最讓我佩服的是，這本書在介紹湯方時，還會考慮到不同體質的人群，給齣相應的調整建議，這絕對是細節製勝。而且，它還涉及瞭一些比較細緻的養生話題，比如如何根據節氣來調整飲食，不同年齡段的養生側重點等等，這些內容非常實用，也讓我對“養生”有瞭更全麵的理解。

評分☆☆☆☆☆

書已收到！裏麵保護的很好！很滿意的一次網購！

評分☆☆☆☆☆

買瞭這本書，再也不用煩煲湯的事瞭

評分☆☆☆☆☆

字體清楚明目。。。。。。。。

評分☆☆☆☆☆

品質不錯

評分☆☆☆☆☆

好多食材是北方沒有的

評分☆☆☆☆☆

挺好挺好挺好挺好挺好挺好挺好挺好挺好挺好

評分☆☆☆☆☆

買瞭這本書，再也不用煩煲湯的事瞭

評分☆☆☆☆☆

很好看

評分☆☆☆☆☆

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