好吃停不瞭：80道絕味傢常菜 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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編輯推薦

　　糖醋排骨，會吃不會做？
　　每天都在苦惱該吃什麼？
　　朋友來做客沒有拿手菜？
　　結束在外吃飯的習慣吧！迴到傢裏，走進廚房，不再如臨大敵。雞翅、小排，星光熠熠的大牌；生蠔、魚蝦，海鮮解饞數前排；豆腐、青菜，排毒養生人人愛；麵餅、餃包，主食至愛換著吃；甜品、零食，佐餐小食嘴不停！
　　不會做飯？打消顧慮！從選料到製作，資深美食作者手把手教你學做菜、做好菜，揭秘做好每道菜的秘訣。
　　光是好吃好看也不行，營養功效更重要，善於葷素搭配、攫取食材營養的部分，纔是真正會吃的人！
　　80道無敵美味傢常菜首度公開，歡迎各位“吃貨”蒞臨品鑒！

內容簡介

　　《好吃停不瞭：80道絕味傢常菜》是一本獻給“吃貨”們的福音書。新浪博客人氣美食博主@加油小雯w全新力作！本書精選小雯80道拿手看傢菜，每道菜都精雕細琢、反復試驗，隻為將美味、精緻、先齣爐的美味佳肴呈現在你麵前。無肉不歡、各種海鮮、養生素食、噴香主食、解饞零食，精美小炒無所不包，傢常美味毫不重樣。炒著吃、炸著吃、煮著吃；酸甜口，鹹鮮味，紅燒、煎炸、清蒸……隻有想不到，沒有做不到！帶著期待和傢人吃一頓可口的傢常菜，好吃停不瞭！

作者簡介

　　小雯，真名段曉雯，來自紅瓦綠樹、碧海藍天的青島，廣袤的海岸綫以及物産富饒的齊魯大地給瞭小雯無與倫比的靈感，她將普通的食材做齣瞭自己的風格，用愛和創意迴報自然的饋贈。小炒、麵點是最愛，也能做西餐、烘焙和甜品。愛吃、愛做、愛鑽研的小雯，自從2011年第一次在新浪博客駐紮，時不時秀一下自己的美食成果，不自覺地就成瞭710萬“吃貨”們的禦用小廚，成為瞭新浪博客獨傢簽約博主、新浪專欄作者@加油小雯w。此次，小雯專為本書提供首次公開的80道秘製無敵私房菜，道道看傢經典，款款惹你流口水！

內頁插圖

精彩書評

　　★在我眼中，這不是一本食譜，這是一本有關對美食的感受、記憶的書，散發著友情、親情，還有鄉愁！讀完發現，這是一道道美食的心靈之旅，竟能從味蕾直擊內心。感謝作者，讓我更珍惜現在。
　　——中央電視颱體育頻道新聞主播／王江
　　
　　★尊重食物就是尊重生活，小雯如是。簡單食材，平淡日子，不正是人和食物關係的美妙境界嗎？無論你是入門級“吃貨”，亦或是超級主婦，都能在小雯這裏找到你的位置。低成本，也可以有高級的味道，這是我佩服小雯的地方。喜歡她的淡雅，更愛她的實在，比起美食傢，我更願意稱呼小雯為“食物探險傢”。
　　——中央電視颱電視劇頻道主持人、製片人，電影學博士／冀星
　　
　　★小雯開博五年，為710 萬“吃貨”提供瞭上韆種美味選擇，這本書甄選瞭其中80 種，每一種精挑細選，精心製作，讓小雯教你鎖住食材裏獨特的美味。
　　——新浪專欄編輯／王碩
　　
　　★喜歡小雯很多年瞭，喜歡她在生活裏透露齣來的滿滿的幸福，喜歡她每一道菜裏飽含的對傢人的愛……繼小雯的烘焙書之後，這一本傢常菜又要給我們帶來多少的味蕾挑逗啊，相信你們會和我一樣喜歡。
　　　　——美食書暢銷作者、新浪美食名博／薄灰
　　
　　★小雯真誠又善良、勤奮而執著，難得的是這個80 後小女子渾身充滿熱愛生活的正能量，因此不難理解為何普通的食材在她手中也能活色生香！祝願小雯的美食之路越走越寬廣！
　　　　——美食暢銷書作者、新浪美食博主／蜜糖

目錄

Part1 這樣玩轉廚房
做菜更好吃的妙招
處理食材很簡單
美味調料自己做
Part2吃肉最解饞
可樂雞翅
鹵鴨舌
麻辣雞胗
三汁燜鍋
糖醋排骨
無锡排骨
椒鹽排骨
臘排骨鍋
梅子脆骨
豆豉排骨煲
醬爆羊肉
烤羊腿
牛肉湯
麻汁牛肚
紅酒燴牛肉
熗拌牛肉
紅燒牛肉
三杯雞
蛤蜊雞
甜皮鴨
獅子頭
豬腳薑
香炸五花肉
手風琴土豆
化皮肉
醃篤鮮
Part3魚蝦鮮滋味
傢常燒黃花魚
香蒜糖醋魚
快手水煮魚
茄汁三文魚
照燒章魚
烤龍利魚
糖醋熏魚
蒜香椒鹽蝦
辣炒蝦虎
蝦球寶塔菜
蒜蓉開背蝦
鮮蝦皮蛋燒娃娃菜
蝦參西紅柿湯
蒜香烤牡蠣
開胃扇貝
香煎蠣皇
鼕陰功醬炒蛤蜊
蛤蜊蒸蛋
烤魷魚筒飯
乾煸魷魚爪
西班牙海鮮飯
拌魚乾
Part4 素食超好吃
豆腐腦
傢常豆腐
麻婆豆腐
爽口油豆皮
涼拌心裏美
炒青蔬
蒜泥山芹
私房茄子煲
老醋花生
脆皮紫薯捲
蘿蔔小鹹菜
韓國泡菜
三色蛋
Part5主食花樣多
野菜包子
三鮮水餃
肉火燒
盤絲餅
蔥香蛋餅
荷葉餅夾肉
黃金大餅
海陸比薩
豬腸麵
私房炒麵
豆沙包
糖三角
南瓜糕
八寶飯
Part6佐餐小零食
孜然土豆角
香酥麻花
桂花酒釀圓子
紫薯銀耳湯
糖不甩

精彩書摘

　　臘排骨鍋 酸鹹適中，香嫩可口
　　臘排骨是臘肉的一種，經過醃製，臘排骨保留瞭磷、鉀、鈉等微量元素，有開胃驅寒的功效。
　　材料
　　臘排骨........................ 300 剋
　　西紅柿............................２個
　　香菜................................ 1 棵
　　青筍............................ 330 剋
　　蟹味菇.......................... 70 剋
　　白玉菇.......................... 70 剋
　　白糖................................少許
　　鹽...................................少許
　　水...................................適量
　　好吃秘訣
　　蘑菇可以按照自己喜歡的品種添加，同時也可以選用其他的蔬菜一起燉。但是要注意，耐燉的蔬菜要提前放，像蓮藕、土豆等，比較容易熟的蔬菜要後放，像青筍、綠葉蔬菜等，綠葉蔬菜要提前焯水去草酸。
　　選料
　　用自製的臘排骨就可以瞭，或者去超市買臘排骨。
　　不需要太多調味品，隻需要臘排骨來調整湯的多種味道，再加上自己喜歡吃的蔬菜。喜歡涮肉的還可以涮點兒羊肉、牛肉之類的，也可以加些豆腐。總之按照自己的喜好添加食材就對瞭，因為有臘排骨在，美味不在話下。
　　1臘排骨洗淨、剁塊；
　　2砂鍋內放入臘排骨塊，加入水至少超過臘排骨2 厘米；
　　3大火煮開鍋，保持沸騰，撇去錶麵浮沫，蓋鍋蓋轉小火燉1 小時；
　　4蟹味菇、白玉菇洗淨控水待用；
　　5青筍去皮，切滾刀塊焯水待用；
　　6西紅柿切塊待用；
　　7香菜切小段待用；
　　8燉好的臘排骨開蓋，加入蔬菜，用鹽和白糖調味，蓋上鍋蓋繼續燉10 分鍾；
　　9蔬菜熟透後關火，加香菜段即可。
　　……

前言/序言

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