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法国Elle à table杂志社编，王文佳译

图书标签:

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欧洲美食
饮食文化

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出版社：北京美术摄影出版社

ISBN：9787805018188

版次：1

商品编码：11794923

包装：精装

开本：8开

出版时间：2015-09-01

用纸：铜版纸

页数：160

字数：256000

正文语种：中文

具体描述

编辑推荐

　　★坦率、客观，而非冗长、细碎，公正客观的精选更值得推荐的店家和食谱
　　★法国Elle à table杂志社精心打造，为殿堂级吃货打造完美欧洲美食之旅！
　　★囊括欧洲多个国家，20几个经典美食城市的美食资源
　　《欧洲美食之旅》是一本介绍欧洲美食的精美图书，以城市划分，介绍欧洲20多个经典城市的美食文化，里面推荐的店家和经典食谱都是经过Elle à table精心筛选，结合食客们的丰富经验，共同汇聚成了这本另殿堂级吃货为之疯狂的欧洲美食集锦！
　　《欧洲美食之旅》以清新自然的风格，摒弃成见的态度，为您奉上了一场饕餮盛宴。对每个城市的推介我们都力求摆脱掉老生常谈与先入为主的概念。我们追求的并非详尽，而是坦率。因此在我们眼中，日内瓦是一座开放而令人迷醉的都市，而哥本哈根则是活泼而充满活力的，并不保守，却有着巴黎式的多彩性格。按照书中推荐的菜谱，您可以学习制作那不勒斯风味的平安夜意大利面、柔软的巧克力甜酥面包或是在奥斯陆才能品尝到的纯正的贻贝鱼汤。
　　《欧洲美食之旅》以城市为章节单位，逐章介绍欧洲各个城市的特色以及有关于美食的一切，除了必要的文字叙述，我们提供大量的精美图片力求全方位展现您所需要的美食攻略，同时，由店家提供的宝贵食谱也会给您带来不一样的烹饪体验，让您在烹饪实践中回味每一次难忘的欧洲美食之旅！
　　这便是对我们（也是对您）真实的回报。祝您旅途愉快，吃得开心！

内容简介

　　《欧洲美食之旅》是Elle杂志在美食领域探索的集大成之作，范围不再局限于法国，而是囊括整个欧洲。《欧洲美食之旅》在欧洲范围内，以美食为线索，以国家为结构形式，介绍了欧洲各个国家的饮食习惯、风土人情。
　　《欧洲美食之旅》每一章节介绍一个国家，共选取了20多个欧洲富有盛名的城市，如巴塞罗那、布鲁塞尔、里斯本、巴黎等，每章前面部分为总体性的介绍文字，介绍城市的概况和特色美食，其后附上大量的图片，以视觉的形式向读者传递信息。图片的选取颇费了一番心思，包括当地的名胜古迹、有代表性的建筑物和景点，还有大量的美食图片，这其中有主食、酒、酱料、甜点等一些知名的餐厅和酒吧内部格局的图片，图片附带说明文字简要介绍图片的内容，更附有部分经典食谱，从食材的选取到实际的操作均作了详细介绍，以供美食爱好者学习和制作。
　　《欧洲美食之旅》叙述视角独特，以美食为线索，并以一种轻松愉悦的方式带领读者领略欧洲风情，大量的图片也把读者带进了童话般的欧洲，写实性的图片恰到好处地表现出食物的美味诱人，可视性极强，对读者来说，不仅能从《欧洲美食之旅》中获得大量信息，更是一种视觉上的享受，可作为一本详尽的旅行指南和美食手册。

作者简介

　　法国Elle à table杂志，是享誉法国的一本专注于美食的杂志，杂志社除介绍法国特色美食外，还邀请美食家讲解美食的品鉴以及烹饪方法，是法国美食爱好者获得美食信息的重要信息来源，其对高品位的美食享受的倡导和对美食的广泛涉猎，以及对美食品鉴的不倦探索，使其受到法国美食爱好者的欢迎。

内页插图

前言/序言

好的，这是一份关于一本名为《寰宇星图：失落文明的轨迹》的图书简介，力求详尽、自然，并完全避开对“欧洲美食之旅”任何内容的提及： --- 寰宇星图：失落文明的轨迹作者： [此处可虚构一位资深考古学家或历史学家的名字，例如：亚历山大·科尔文] 出版社： [此处可虚构一家严肃的学术出版社名称，例如：寰宇历史地理学会出版社] 装帧：精装，附赠高清星象图谱和出土文物拓本复刻集字数：约 65 万字定价： 980.00 元 --- 内容提要：《寰宇星图：失落文明的轨迹》并非一部传统的考古编年史，而是一场横跨数万年时间尺度、深入人类文明起源深层结构的时空探险。本书的核心议题聚焦于一个令现代历史学界困惑的现象：在已知的数个独立文明爆发期之前，地球上似乎存在着某种跨地域、同步发展的“前兆文化遗存”。作者耗费三十年心血，凭借第一手的中亚、南美洲安第斯山脉、以及太平洋深海沉积物中的材料，试图重建这些被主流历史叙事所忽略的“沉默的时代”。本书的结构严谨而富有层次感，由宏大的宇宙背景切入，逐步聚焦于地球上的具体遗迹，最终指向一个关于人类集体记忆与技术传承的颠覆性猜想。 --- 第一部分：苍穹之下的呼唤——天文历法与全球同步性本部分着重探讨那些无法用单纯的区域性发展来解释的现象。作者首先从“万年误差”的计时学难题入手，分析了不同大陆上古代文明（如玛雅、巴比伦、以及未被充分研究的中国红山文化晚期）在制定高精度历法时所展现出的惊人一致性。 “织女星路径的迷思”：详细对比了不同纬度文明对天琴座织女星在特定历史时间点的观测记录。这些记录的精度，远超当时已知的天文工具所能达到的极限，暗示了一种超越时代的技术基础或一套共享的观测标准。地磁异常与记忆载体：探讨了古人如何利用地磁场的周期性波动来校准时间记录。通过对特定矿物（如磁铁矿砂岩）中微弱磁性残留物的分析，作者构建了一个“地球记忆坐标系”，并对比了撒哈拉沙漠岩画与澳大利亚原住民梦幻时期叙事中的空间对齐点。失落的象限图：首次公开发表了一组来自南非卡鲁地区古老石阵中发现的、疑似反映三维空间投影的刻痕。这些刻痕似乎指向了某种复杂的几何学，其原理与后世古希腊的几何学基础有着根本性的不同。第二部分：板块的低语——地质构造与环境记忆本书的第二卷将视角从天空拉回大地，探讨环境剧变如何塑造了早期文明的形态，以及某些“非自然”地质痕迹的起源。冰川消融带的沉默档案：深入分析了全新世大洪水事件前后，在西伯利亚冻土层和北美五大湖区沉积物中发现的异常有机物层。这些物质的混合特征表明，在数千年前的同一气候转型期，不同地理环境下的生态系统受到了同一种、或至少是同源的剧烈冲击。深海“规则沉积层”的争议：引入了近二十年来深海探测的最新数据，特别是关于马里亚纳海沟边缘发现的层理结构。这些层理的均匀度、矿物配比以及被包裹的放射性同位素年龄，强烈挑战了现有板块构造运动的常规模型，暗示了某种大规模、短时间内的地壳重塑事件。高能冲击的印记：对全球范围内如玻利维亚乌尤尼盐沼边缘、以及印度德干暗色岩区发现的“微球体富集带”进行细致的比对研究。作者提出了一种激进的观点：这些痕迹并非单纯的火山喷发残留，而是与某种高能物理现象相关联的证据，这些现象足以在数个区域留下同步的物理印记。第三部分：符号的拓扑学——语言与技术的共享基础这是全书最具争议和创新性的部分。作者试图证明，在不同大陆的早期文化中，存在一种底层的心智结构，这种结构通过抽象符号和基础技术得以显现。楔形文字的前身：对美索不达米亚的苏美尔泥板文、印度河谷文字以及复活节岛的朗格朗格文字进行了跨学科的符号拓扑分析。作者认为，它们并非各自独立发展，而是共享了一套基础的“逻辑树”结构，这种结构优先处理关系而非客体。合金的谜团：详细考察了已知最古老的人造合金——如秘鲁钱纳尔文明遗址中发现的铜锡合金、以及早期青藏高原发现的陨铁制品——它们的冶炼温度和工艺复杂程度，在时间上领先了区域技术发展数千年。这表明，至少在材料科学的某些领域，存在一个技术“知识包”的传播，而非缓慢的经验积累。 “声学建筑学”的复原尝试：依据希腊文献中对某些“不可思议”建筑的回忆，作者运用现代声学模型，模拟了巨石阵、蒂瓦纳科等遗址在特定频率下可能产生的结构共振效应。结果显示，这些建筑的设计可能包含了对声波聚焦的深刻理解，目的或许并非居住或祭祀，而是某种能量的收集或转换。总结：文明的“节点”与周期的终结《寰宇星图》的结论并未提供一个确凿的、单一的“失落帝国”的答案。相反，作者提出了一种“周期性文明节点理论”：人类文明的发展并非单向线性攀升，而是在经历数个高能量、高组织度的“节点”后，因某种外部或内部的不可逆转的失衡（可能是环境灾难，或是对自身核心技术的滥用）而崩塌，其遗存只以碎片化的、符号化的形式留存在地质和考古记录中。本书是写给所有对人类历史的“空白页”抱有无限好奇心的读者。它要求读者以一种全新的、跨学科的视角来审视我们所居住的星球，以及那些在时间迷雾中低语的、关于我们是谁的古老真相。 --- (附：本书附带的章节目录精选) 绪论：考古学的时间偏见与深层历史的界定第三章：南非卡鲁石阵的几何学：超视距测量的可能性第八章：从安第斯山脉到喜马拉雅：关于“绳结计数法”的统一性解析第十一章：对“巴别塔”神话的结构主义分析：全球洪水叙事下的技术遗忘曲线尾声：星图的回归：当代技术对古代智慧的印证与挑战 ---

用户评价

评分☆☆☆☆☆

“我被《欧洲美食之旅》这本书所营造出的氛围深深吸引。封面上那暖黄色的灯光，映衬着精致的餐具和诱人的食物，仿佛一股温暖的气息扑面而来。我一直认为，美食不仅仅是填饱肚子，更是一种情感的寄托，一种连接人与人之间的方式。我希望这本书能分享一些关于欧洲家庭聚餐的场景，那些充满欢声笑语的餐桌，以及家人之间分享美食的故事。我会特别关注书中是否有关于欧洲人在特殊节日里制作的传统菜肴的介绍，比如圣诞节的烤火鸡，或者复活节的羊肉。我希望能从中感受到那种浓厚的家庭氛围和文化传承。我还对欧洲的酒文化很感兴趣，书中会不会介绍一些经典的葡萄酒搭配，或者不同地区特有的烈酒？我希望它能带我体会到，欧洲人是如何将美酒与美食完美融合，从而升华用餐的体验。这本书，感觉就像是一本充满温情的回忆录，通过那些美食的细节，串联起欧洲人的生活片段和情感故事。我希望它能让我感受到，欧洲的美食，不仅仅是味蕾的盛宴，更是心灵的慰藉。”

评分☆☆☆☆☆

“我最近入手了这本《欧洲美食之旅》，说实话，我是被它那充满艺术感的封面吸引的。画面上的精致摆盘，色彩斑斓的食材，仿佛自带一种高级的质感。我一直在寻找一本能够真正触及欧洲饮食文化深处的书，而不是停留在泛泛而谈的介绍。比如，书中会不会深入挖掘不同地区的气候、土壤以及历史渊源是如何影响了当地的饮食习惯？例如，北欧地区为何多以海鲜和根茎类蔬菜为主？西班牙的阳光和地理环境又如何塑造了其独特的烹饪风格？我尤其期待的是，书中能否揭示欧洲人对食材的尊重和对烹饪的热情是如何代代相传的。是不是有许多关于家族秘方、祖传手艺的故事？我喜欢那种能够勾起我好奇心，让我想要动手去尝试的故事。书中会不会分享一些比较冷门但却非常具有地方特色的菜肴？我可不想只知道意大利面和法棍，我希望能发现更多新奇的味道。这本书，感觉更像是一位经验丰富的旅行家和美食家，在用充满温度的文字，为我讲述他与欧洲各地食物的奇遇。我希望它能带给我一些意想不到的惊喜，让我看到食物背后所承载的文化和情感。”

评分☆☆☆☆☆

“我对《欧洲美食之旅》这本书有着非常高的期待。我一直觉得，欧洲的美食不仅仅是味觉的享受，更是一种生活态度和艺术的体现。我希望这本书能够带我走进那些欧洲家庭的厨房，了解他们日常的饮食习惯，而不是仅仅停留在餐厅里的高档菜肴。比如，书中会不会分享一些关于欧洲人如何挑选食材的细节？他们对食材的新鲜度、产地是否有特别的要求？我很好奇，在法国，他们是如何平衡黄油和奶油的使用，才能做出如此醇厚的酱汁？在意大利，各个地区的面食制作技巧又有哪些差异？我希望书中能有关于当地食材的介绍，比如某种奶酪的制作过程，或者某种香料的独特风味。我一直对欧洲的烘焙文化很感兴趣，书中会不会有关于法式甜点、德式面包的详细描述？我希望它能让我感受到欧洲人对美食的精益求精，对生活的热爱。这本书，感觉就像是一场细腻的情感交流，通过食物，与欧洲的人文风情进行对话。我希望它能点燃我心中对美食创作的灵感，让我不仅仅是作为一个品尝者，更能去理解和感受食物背后的故事。”

评分☆☆☆☆☆

“坦白说，在看到《欧洲美食之旅》这本书之前，我对欧洲的美食印象还比较模糊，总觉得它们都比较相似，缺乏一些鲜明的特色。但这本书的名字，让我看到了新的可能性。我期待它能像一个专业的导游，为我一一揭开欧洲各地美食的面纱。比如，我一直对东欧的美食感到好奇，它们和西欧有什么不同？书中会不会介绍波兰的饺子，或者捷克的炖牛肉？我希望能看到一些跨越国家的美食比较，了解不同文化背景下，相似食材是如何被赋予不同的生命力的。我还想知道，在一些历史悠久的城市，比如维也纳或者布拉格，它们的咖啡馆文化是如何与美食相结合的？是那种能够让人沉浸其中，忘却时间的惬意？我希望这本书能给我一种“发现”的乐趣，让我不再局限于已知的口味，而是能够大胆地去探索那些未知的，但又充满魅力的美食。这本书，感觉就像是一本精心策划的寻宝图，指引着我去发现隐藏在欧洲大陆上的味蕾宝藏，让我能够用一种更广阔的视野去看待欧洲的美食。”

评分☆☆☆☆☆

“啊，这本《欧洲美食之旅》！光是听名字就让人心生向往。我一直都梦想着能踏上欧洲的土地，用味蕾去探索那些古老而迷人的国度。我特别好奇，书中会不会详细介绍意大利手工披萨的制作过程？那种薄脆饼底，搭配上新鲜的番茄酱、马苏里拉芝士和罗勒叶，光是想想就口水直流。还有法国的鹅肝，是不是真的入口即化，那种细腻的口感是怎么做到的？书中会不会分享一些米其林星级餐厅的独门秘籍，或者是一些隐藏在小巷里的地道小馆？我一直觉得，最地道的风味往往藏在最不经意的地方。我希望这本书能带领我穿越法国的普罗旺斯，感受阳光的炙烤和薰衣草的芬芳，然后在意大利的托斯卡纳，漫步在橄榄树林间，品尝一杯醇厚的葡萄酒。不知道书中会不会提到西班牙的Tapas，那种小巧精致、风味各异的小吃，简直是社交和美食的完美结合。我还能想象到，在德国的慕尼黑，手捧一杯香醇的啤酒，配上烤猪肘，那份豪迈的感觉。这本书，简直就是一场视觉与味觉的双重盛宴的预告，迫不及待地想翻开它，让思绪先行，在字里行间，开启我的欧洲美食探险。它不仅仅是一本书，更是一张通往美食天堂的机票。”

评分☆☆☆☆☆

双十一京东搞活动，买到就是赚到，买完之后其他的活动都觉得不到位，明年的双十一赶紧到来吧

评分☆☆☆☆☆

书又大又厚又重，纸张很好，照片清晰很好的书

评分☆☆☆☆☆

很厚的一本菜谱，我是收藏用。

评分☆☆☆☆☆

这本书不错，很有生活气息。内容也很实用。编排合理。

评分☆☆☆☆☆

很好看，装帧精美，可操作性强，可惜西班牙大厨居然没有放西班牙海鲜饭的做法，有点遗憾！

评分☆☆☆☆☆

厨神的家常菜惦记很久啦质量非常棒内容也好喜欢做饭的必备用书