內容簡介
和蛋糕、麵包、派、撻、布丁比起來,餅乾也許是製作起來容易上手,也容易給人帶來成就感的甜點瞭。
大部分餅乾的配料都十分簡單,很多餅乾甚至隻需要麵粉、黃油和糖等幾種簡單的配料就能做齣來。
大多數餅乾的製作方法都很簡單,隻有幾個步驟,讓你輕而易舉地從烤箱中端齣香氣撲鼻的成品。所以,很多烘焙愛好者熱衷於製作餅乾,、不僅僅因為親手製作的餅乾分外香甜,也因為製作過程簡單隨心,免去瞭種種麻煩,讓人欲罷不能。
餅乾不隻容易製作,也容易保存與攜帶。你可以輕鬆地將一盒親手製作的餅乾帶給公司的同事品嘗,或在郊遊的時候和隨行的朋友分享。你還能將它們包裝一番,寄給遠方的親朋好友,讓他們也能感受你用心烘焙的這份溫暖。
在《跟著君之做餅乾》裏,一共有近70款餅乾的製作方法。隻要你閱讀完**部分的基礎知識,然後翻開任意一頁,找到一款你喜歡的餅乾,就可以開始製作瞭。你會發現,這真的很簡單。
當然,書裏也有少數幾款製作難度稍高的餅乾(如馬卡龍),適閤喜歡挑戰的人去嘗試。
黃油、麵粉、雞蛋、糖這些配料雖然簡單,卻如同有著生命一般,總能帶來奇跡般的變化。當看到它們*終變為自己期待中的餅乾時,這份滿足,隻有親身體驗過的人纔能感受到。每一次餅乾齣爐,每一次分享,每一次歡笑,都讓我們的生活充滿樂趣。
希望每一位翻開《跟著君之做餅乾》的朋友都能體會到香氣撲鼻的餅乾所帶來的滿滿的成就感。烘焙,確實是有魔力的!
作者簡介
君之,因熱愛烘焙,走上手工烘焙之旅。從zui初的烘焙愛好者變為一個專業的傢庭烘焙踐行者。自2008年3月起,在網絡上開設博客“君之的手工烘焙坊”,點擊量超過100000000,迅速躍居同類博客榜shou。他的烘焙方子實用可口,可操作性極強,君之也因此成為烘焙界走紅快、名聲響亮的男人,受到烘焙發燒友們熱情追捧。
目錄
Part 1 餅乾基礎知識
製作餅乾最重要的四種配料
製作餅乾的常用工具
幾個基本技巧
製作餅乾的常見問題
Part 2 冷凍整形餅乾
摩卡雙色餅乾
香蕉軟餅乾
榛子巧剋力夾心餅乾
巧剋力堅果方塊餅乾
大理石麯奇
杏仁片麯奇
蔓越莓酥條
巧剋力夾心餅乾
黑芝麻海苔餅乾
核桃酥餅
Part 3 擀製餅乾
蔥油香酥餅乾
奶鹽蘇打餅乾
特濃牛乳棒餅
全麥蘇打餅乾
煉乳蜂蜜夾心餅乾
橄欖油迷迭香脆餅
紅茶薄脆餅
黑芝麻鹹香餅乾
芝士條
消化餅乾
全麥甜酥餅乾
雙色心形餅乾
玻璃糖餅乾
焦糖餅乾
焦糖餅乾(素食版)
迷你榛果粒
Part 4 塊狀餅乾
巧剋力椰蓉塊
朗姆葡萄巧剋力塊
太妃花生酥
堅果巧剋力能量塊
大杏仁酥
蜂蜜腰果酥
無花果酥餅
巧剋力堅果意式脆餅
Part 5 擠製餅乾
榛子麯奇
抹茶麯奇
蛋黃餅乾
椰蓉蛋白餅乾
巧剋力裝飾麯奇
低脂軟麯奇
芝麻蛋香小餅
草莓長條酥餅
法式馬卡龍
花生馬卡龍
巧剋力馬卡龍
巧剋力脆甜餅
Part 6 滴落餅乾
布朗尼脆麯奇
杏仁薄餅
蔓越莓蛋白餅
白巧剋力麯奇
佛羅倫薩瓦片
燕麥椰蓉酥餅
芝麻薄脆
Part 7 手工整形及模具整形餅乾
小酥餅
特濃奶香果醬酥餅
花生醬麯奇
花生芝麻酥餅
葵花籽酥球
芝士軟香球
蔓越莓夾心甜餡餅
椰蓉球
月牙餅
巧剋力裂紋麯奇
蛋果子
小捲餅
北海道麯奇
宮廷桃酥
前言/序言
跟著君之做餅乾 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
跟著君之做餅乾 下載 epub mobi pdf txt 電子書
評分
☆☆☆☆☆
大部分需要烤箱,適閤新手跟著做,種類挺多的,適閤絕大多數的人!
評分
☆☆☆☆☆
因是零基礎又非常喜歡烘焙,所以希望可以按照這個做齣好吃的麵包和蛋糕。謝謝附贈的簡易傢常菜的烤箱做法。
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☆☆☆☆☆
操作
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☆☆☆☆☆
超級實用的入門書籍,跟著步驟做瞭第一個處女作品,戚風蛋糕。除瞭有點兒塌陷,味道好極瞭!
評分
☆☆☆☆☆
非常不錯,很好,好評
評分
☆☆☆☆☆
挺不錯的,很詳細,收到纔覺得質量這麼好這麼彩色,內容詳細,平均纔20一本很劃算!內容好不好得實踐,不過身邊的朋友都是買君之的書或者看他的微博。京東的包裝永遠比某當的好啊。
評分
☆☆☆☆☆
之前一直在網上看君之的方子,這次抽中無門檻的書券,買瞭一套!還是自己在傢做餅乾麵包乾淨,自從買瞭烤箱和麵包機,現在都不去麵包房啦!
評分
☆☆☆☆☆
君之的方子非常靠譜,烘焙萌新必入一套~
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☆☆☆☆☆
圖文並茂,很詳細,還有零失敗的注意點,已經學著做瞭餅乾,蛋糕和披薩。