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编辑推荐

　　园艺产业包括蔬菜、果树、花卉和茶等，经多年发展，园艺产业已经成为我国很多地区的农业支柱产业，形成了具有地方特色的果蔬优势产区，园艺种植的发展为农民增收致富和“三农”问题的解决做出了重要贡献。园艺产业基本属于高投入、高产出、技术含量相对较高的产业，农民在实际生产中经常在新品种引进和选择、设施建设、栽培和管理、病虫害防治及产品市场发展趋势预测等诸多方面存在困惑。要实现园艺生产的高产高效，并尽可能地减少农药、化肥施用量以保障产品食用安全和生产环境的健康离不开科技的支撑。　　根据目前农村果蔬产业的生产现状和实际需求，机械工业出版社坚持高起点、高质量、高标准的原则，组织全国20多家农业科研院所中理论和实践经验丰富的教师、科研人员及一线技术人员编写了“高效种植致富直通车”丛书。该丛书以蔬菜、果树的高效种植为基本点，全面介绍了主要果蔬的高效栽培技术、棚室果蔬高效栽培技术和病虫害诊断与防治技术、果树整形修剪技术、农村经济作物栽培技术等，基本涵盖了主要的果蔬作物类型，内容全面，突出实用性，可操作性、指导性强。　　整套图书力避大段晦涩文字的说教，编写形式新颖，采取图、表、文结合的方式，穿插重点、难点、窍门或提示等小栏目。此外，为提高技术的可借鉴性，书中配有果蔬优势产区种植能手的实例介绍，以便于种植者之间的交流和学习。　　丛书针对性强，适合农村种植业者、农业技术人员和院校相关专业师生阅读参考。希望本套丛书能为农村果蔬产业科技进步和产业发展做出贡献，同时也恳请读者对书中的不当和错误之处提出宝贵意见，以便补正。　　中国农业大学农学与生物技术学院

内容简介

　　《猕猴桃高效栽培》一书收集了国内外有关猕猴桃方面的新的研究成果，总结了猕猴桃科技示范园的管理经验及作者多年来在实践中对猕猴桃生产的认识积累，从猕猴桃的生物学特性、栽培品种、育苗、建园、土肥水综合管理、整形修剪、花果管理、病虫害综合防治、采收及采后处理等方面进行了比较翔实的描述，图文并茂，通俗易懂，实用性强。书中设有“提示”“注意”等小栏目，可以帮助读者更好地掌握猕猴桃高效栽培过程中的技术要点；所提供的猕猴桃高效栽培实例，也可供读者借鉴。

目录

序
前言
第一章 概述
第一节 猕猴桃的种类
第二节 猕猴桃的地理
分布
第三节 猕猴桃多数种群的
生态环境特点
第四节 猕猴桃的主要成分
和经济价值
第五节 猕猴桃的栽培历史
与现状
第二章 猕猴桃的生物学特性
第一节 形态特征
一、根系
二、芽
三、枝
四、叶
五、花
六、果实
七、种子
第二节 生长发育特性
一、根系的生长
二、枝蔓生长
三、叶片和芽的生长发育
第三节 开花结果特性
一、花芽分化
二、开花特性
三、授粉受精
四、结果习性
第四节 猕猴桃的物候期及对栽
培环境条件的要求
一、猕猴桃的物候期
二、猕猴桃对栽培环境条件
的要求
第三章 猕猴桃的栽培品种
第一节 美味猕猴桃品种
一、雌性品种
二、雄性品种
第二节 中华猕猴桃品种
一、雌性品种
二、雄性品种
第三节 其他种类的猕猴桃
品种
第四章 育苗
第一节 实生苗的培育
一、苗圃地的准备
二、种子采集与处理
三、播种
四、苗期管理
五、移栽
六、移栽后的管理
第二节 嫁接苗的培育
一、嫁接原理
二、砧木选择
三、接穗采集与储存
四、嫁接时期
五、嫁接方法
六、嫁接苗的管理
第三节 扦插繁殖育苗
一、苗床准备
二、扦插方法
三、影响扦插成活的
因素
四、其他繁殖方式
第四节 组织培养育苗
一、外植体接种
二、诱导产生愈伤组织
三、愈伤组织分化成苗
四、根的诱导
五、试管苗的移栽
第五节 苗木出圃
第五章 建园
第一节 园地的选择与规划
一、园地选择
二、园地规划
三、品种选择
四、架型选择
第二节 栽植
一、栽植密度和时期
二、定植方法
三、定植后的管理
第六章 土肥水综合管理
第一节 猕猴桃必需的营养
元素
一、必需元素在猕猴桃
内的含量
二、各种元素的生理功能
及失调症状与矫治
三、猕猴桃叶片和果实
中营养元素的动态
变化
四、营养元素的土壤环境
及管理
第二节 果园的土壤改良与
管理
一、猕猴桃果园土壤的基本
特征和适宜条件
二、果园的土壤改良
三、优质果园的土壤
管理
四、幼龄果园的土壤
管理
第三节 科学施肥
一、果树的施肥特点
二、猕猴桃对矿质养分
的吸收
三、合理施肥量
四、施肥时期与方法
第四节 灌溉与排水
一、猕猴桃的需水
规律
二、灌溉
三、排水
第七章 整形修剪
第一节 整形
第二节 修剪
一、冬季修剪
二、夏季修剪
第八章 花果管理
第一节 疏蕾与花期授粉
一、疏蕾
二、花期授粉
第二节 疏果与果实套袋
一、疏果
二、果实套袋
第九章 病虫害综合防治
第一节 猕猴桃的主要病害
及防治
第二节 猕猴桃的主要虫害
及防治
第十章 果实采收、贮藏与采后处理
第一节 果实采收
一、采收期的确定
二、采收过程
第二节 贮藏
一、猕猴桃采收后的变化
及影响贮藏的因素
二、贮藏库的种类
三、冷库贮藏预冷处理
四、入库
五、贮藏库的管理
第三节 分级、包装与
运输
一、分级
二、包装
三、运输
第四节 猕猴桃果实的
加工
一、猕猴桃果汁
二、猕猴桃果酱
三、猕猴桃发酵果酒
四、猕猴桃蜜饯
五、猕猴桃果脯
六、猕猴桃晶
七、猕猴桃软糖
八、猕猴桃汽水
第十一章 猕猴桃高效栽培实例
实例一徐香猕猴桃高效栽
培实例
实例二海沃德猕猴桃高效
栽培实例
实例三红阳猕猴桃高效栽
培实例（一）
实例四红阳猕猴桃高效栽
培实例（二）
附录
附录A石硫合剂与波尔
多液
附录B猕猴桃园年工
作历
附录C常见计量单位
名称与符号对
照表
参考文献

前言/序言

　　猕猴桃富含多种营养物质及矿质元素，尤以维生素C含量高而著名，被誉为“水果之王”。目前全球已经有30多个国家栽培猕猴桃。近年来，猕猴桃的栽培面积和产量一直呈快速上升的趋势，到2014年底，世界猕猴桃栽培面积超过了20万公顷，年产量达到了300多万吨，其中我国的猕猴桃栽培面积占全世界猕猴桃栽培面积的2/3，产量占50%以上。陕西的秦岭北麓是我国乃至全世界猕猴桃栽培最集中的地区，栽培面积已经达到了6万多公顷。猕猴桃产业已发展为我国许多地区农民脱贫致富、繁荣农村经济的支柱产业之一。

　　猕猴桃原产于中国，但商业化栽培起步于新西兰。我国的猕猴桃规模化栽培只有不到30年时间。相对于其他果树，猕猴桃的人工栽培历史较短，生产中暴露的问题较多，许多现象尚未研究清楚，相关的知识积淀不够，处在一边生产栽培，一边试验摸索的状态。为此，编者在总结前人研究的最新成果的基础上，参考了国内外权威专家及同行的文献资料，并根据编者多年来的生产实践经验及部分乡土专家的意见，对猕猴桃的野生分布状态到人工栽培状态的整个过程进行了比较详尽系统的描述，包括猕猴桃对环境的要求、猕猴桃的生物学特性、主要栽培新品种、种苗培育、建园技术、树体培养与管理、病虫害防治及采收与贮藏加工等内容，对影响猕猴桃生长发育的基础部分——土肥水管理做了更详细的分析和叙述，期望对读者以更大的启迪和帮助。

　　需要特别说明的是，本书所用药物及其使用剂量仅供读者参考，不可完全照搬。在生产实际中，所用药物学名、通用名和实际商品名称存在差异，药物浓度也有所不同，建议读者在使用每一种药物之前，参阅厂家提供的产品说明来确认药物用量、用药方法、用药时间及禁忌等。

　　在本书编写的过程中，编者参引了许多专家、学者和同行们的研究成果和经验，在此表示衷心的感谢！

　　由于编者水平所限，书中存在的错误和不足之处在所难免，敬请读者批评指正。

　　编者

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