《断奶餐》由日本婴幼儿营养专家上田玲子倾情奉献,告诉您如何分阶段轻松搞定断奶餐。全书主要介绍了宝宝不同月龄的特点,以及不同阶段的辅食添加要点和断 奶餐推进方式。包括不同时期的断奶餐食谱、出现不适时的断奶餐选择、宝宝饮食宜忌和节日期间的断奶餐,让宝宝爱上吃饭!
第1章 断奶餐安心推进方法
从母乳、奶粉到固体食物,这是一个重要的练习过程
断奶餐是宝宝持续一生的“饮食”的开始
宝宝的身体及身体功能远未成熟
宝宝成长中的4个断奶时期
断奶餐的推进方法因宝宝而异,切不可操之过急
请将三大营养类别的食物组合在一起
让宝宝在2~3日内摄入均衡营养即可
制作断奶餐的基础知识1 给宝宝做一碗好喝的米粥
制作断奶餐的基础知识2 亲手制作可以放心使用的各种汤汁
制作断奶餐的基础知识3 掌握基本烹饪技巧
焯
擦碎·捣碎
用滤网磨碎/勾芡
压碎·拆解/切
整吞整咽期(5~6个月)
先喂宝宝吃人生的第1匙
断奶餐开始时机
基础食材的软硬标准及大小标准
用汤匙喂食的方法
整吞整咽期(前半期) 让宝宝熟悉断奶餐是这个时期的主要目的
这个时期宝宝的特点
基础食材的软硬标准及大小标准
1~14天的断奶餐推进标准
食谱范例
整吞整咽期(后半期) 待宝宝习惯3种营养类别的食物后,将每日喂断奶餐的次数变为2次
基础食材的软硬标准及大小标准
食谱范例
用舌搅碎期(7~8个月)
用舌搅碎期(前半期) 为了让宝宝学会用舌头搅碎食物,应让宝宝慢慢习惯块状物
这个时期宝宝的样子/这个时期宝宝的吃法
基础食材的软硬标准及大小标准
这个时期的具体吃法
用舌搅碎期(后半期) 为了锻炼宝宝咀嚼食物,请用汤匙慢慢往宝宝嘴里送食物
基础食材的软硬标准及大小标准
食谱范例
断奶餐小故事1
牙龈咀嚼期(9~11个月)
牙龈咀嚼期(前半期)断奶餐升级为一日3餐,宝宝从断奶餐中摄取一半以上的营养
这个时期宝宝的样子/这个时期宝宝的吃法
基础食材的软硬标准及大小标准
这个时期的具体吃法
牙龈咀嚼期(后半期)宝宝常常用手抓着吃,请重视宝宝想自己吃东西的积极性
基础食材的软硬标准及大小标准
食谱范例
断奶餐小故事2
自由咀嚼期(12~18个月)
自由咀嚼期(前半期)让宝宝尝试各种硬度和口感的食物,以便锻炼其咀嚼能力
这个时期宝宝的样子/这个时期宝宝的吃法
基础食材的软硬标准及大小标准
这个时期的具体吃法
自由咀嚼期(后半期) 让宝宝每天好好吃3顿饭,在1.5岁前完成断奶
基础食材的软硬标准及大小标准
食谱范例
幼儿期(从完成断奶至3岁)断奶期的延续,继续培养宝宝的咀嚼能力
这个时期宝宝的样子/这个时期宝宝的吃法
这个时期的具体吃法
完成断奶至3岁的每日食物构成及分量标准表
食谱范例
第2章 不同时期宝宝最喜爱的食谱
整吞整咽期
富含碳水化合物的食谱
富含维生素和矿物质的食谱
富含蛋白质的食谱
用舌搅碎期
富含碳水化合物的食谱
富含维生素和矿物质的食谱
富含蛋白质的食谱
牙龈咀嚼期
富含碳水化合物的食谱
富含维生素和矿物质的食谱
富含蛋白质的食谱
自由咀嚼期
富含碳水化合物的食谱
富含维生素和矿物质的食谱
富含蛋白质的食谱
实用信息专栏 让宝宝远离食物中毒
第3章 速成断奶餐简单做
使用婴儿食品的简便断奶餐
婴儿食品的活用术
婴儿食品的4种基本形态
整吞整咽期
用舌搅碎期
牙龈咀嚼期
自由咀嚼期
微波炉速成断奶餐
用微波炉做断奶餐的4大要领
整吞整咽期
用舌搅碎期
牙龈咀嚼期
自由咀嚼期
冷冻型断奶餐
冷冻的基本技巧
添加了冷冻食材的美味食谱
匀自成人饭菜的断奶餐
将成人饭菜匀给宝宝吃的5大要领
第4章 宝宝出现异常情况时的断奶餐
食物过敏与断奶餐
食物过敏的发病机理
当怀疑是食物过敏时,请做好检查
担心宝宝食物过敏时的断奶餐推进方法
宝宝身体不适时的断奶餐
发热
腹泻
呕吐、咳嗽
口腔溃疡
便秘
帮宝宝克服不爱吃蔬菜的食谱
圆白菜
番茄
菠菜
胡萝卜
洋葱
宝宝的点心
简单易学的速成点心
点心的选购方法、喂食标准
第5章 宝宝饮食宜忌
富含碳水化合物的食物
富含维生素和矿物质的食物
富含蛋白质的食物
饮料类
干制品、已烹饪好的食品、调味料等
在外吃饭的宜与忌
实用信息专栏 为进餐和外出提供方便的婴儿辅食喂养用品
第6章 断奶期疑惑解答
即将开始喂断奶餐时的疑问
整吞整咽期的疑问
用舌搅碎期的疑问
牙龈咀嚼期的疑问
自由咀嚼期的疑问
告别断奶餐后的疑问
第7章 巧做节日断奶餐
春节
儿童节
国庆节
万圣节
圣诞节
从母乳、奶粉到固体食物,这是一个重要的练习过程
断奶餐是宝宝持续一生的”饮食”的开始。
刚出生的宝宝都喝母乳或配方奶粉。母乳和奶粉对宝宝而言,是最好的营养来源。但是,由于宝宝每天都在不断地成长,所以几个月后若只喂母乳和奶粉,营养便会不足。因此,结合宝宝消化能力和咀嚼能力等发育状况,让宝宝做由吞咽液体食物慢慢变为吞咽固体食物的吞咽练习,十分有必要。而这些食物便是断奶餐。
新手妈妈第一次做断奶餐往往容易紧张。我们希望各位妈妈尽量以放松的心情把吃饭的喜悦和快乐传达给宝宝。
为断奶餐的目的
1) 练习吃固体食物
2) 培养咀嚼力
3) 补充成长所需营养
4) 学会一个人吃饭
5) 记住食物的味道
6) 感受饮食文化
7) 体验吃饭的乐趣
宝宝的身体及身体功能远未成熟
大人的胃如同一只入口逐渐变窄的横卧着的口袋,而宝宝的胃如同一个筒形的酒壶,这也是小婴儿爱吐东西的原因。
我们吃下去的食物通过蠕动从胃送往肠,而宝宝在1岁之前,其蠕动的功能并不健全,据说还不及成人的一半。而且,宝宝体内分解食物所需的各种消化酶的分泌也不充分。
另外,宝宝的免疫功能也不健全,应对病原体、毒物的抵抗力弱。肠道的有益细菌(双歧杆菌等)在预防某些肠道感染上发挥了很大的作用,而这种菌群的彻底形成要等宝宝进入幼儿期。在此之前,宝宝很容易因极少量细菌的侵袭而出现食物中毒。
宝宝在成长的同时,身体功能也在不断发育,但是,长到8岁左右才能与大人大致持相同水平。在这之前,父母有必要为宝宝准备不同发育阶段所适合的食物。
消化吸收的过程
胃的主要职责是将嘴中嚼碎的食物再度细细分解后,一点一点地把食物送入小肠。从胃送出的食物在十二指肠中被各种消化酶分解成小分子,并最终经小肠黏膜为身体所吸收。无法消化吸收的食物与大便一起排出体外。
给身体功能尚未成熟的宝宝喂断奶餐时,应注意以下事项:
断奶餐应控制盐分,以淡味食物为主。
应喂宝宝吃一些即使宝宝尚未长牙也能吞咽的细小食物。
从碳水化合物开始喂起,喂富含蛋白质的食物须遵守喂食顺序。
给宝宝吃的食物必须加热。
脂肪难以消化,最初只能喂少量食物。
留意妈妈的手和烹饪用具是否卫生,做好食物后应马上喂宝宝吃。
使用婴儿食品的简便断奶餐
用婴儿食品做断奶餐,十分省事。除了可以缩短制作时间外,还能让过于单调的断奶餐食谱大变身,让宝宝爱上饭饭。
初为人母,通常难以把握食物的软硬度和滑溜度,若以婴儿食品为范本,便能抓住感觉。此外,由于婴儿食品严格遵守含盐量标准,所以也可以将它作为调味的标准。
宝宝难以咽下的含膳食纤维较多的蔬菜、干巴巴的鱼和肉,若用黏糊糊的婴儿食品调制,便会变得十分滑溜。此外,用宝宝不爱吃的食材做成的婴儿食品拌入其他食材中,也是一种非常省事的方法。
婴儿食品由多种食材制作而成,让宝宝吃婴儿食品,平时饭食中容易缺乏的营养,如铁、钙、DHA等都可以得到补充。请选择合适的婴儿食品,以补充宝宝容易缺乏的营养素。
妈妈带宝宝外出时,若选择携带瓶装食物或软罐头,不需加热便能喂宝宝吃。在没有开水的时候,这类食物堪称宝物。
当宝宝因发热等原因而身体不适的时候,婴儿食品也可以派上大用场。由于婴儿食品既卫生,又易于消化吸收,所以只要按照上面所标示的月龄要求喂宝宝吃即可。此外,妈妈还可以把它当作补充水分的饮品,放心地喂宝宝喝。
冷冻干燥食品
在真空状态下将烹饪好的食材瞬间冷冻干燥,便能做成冷冻干燥食品。注入开水即能食用。食材的颜色、形状和美味程度,都与刚做好时一样!从1匙到1次食用量,它有各种各样的包装形式,妈妈们可以随心所欲地组合搭配。既可以溶解少量食材,将它做成沙司,也可以将它混入米粥中,做成杂烩粥。当你想为宝宝增加营养时,它可以派上大用场。
……
《断奶餐》的出现,就像是在我平淡的生活中投入了一颗石子,激起了层层涟漪。我从书中的字里行间,感受到了一种久违的震撼。作者的叙事方式非常独特,常常在不经意间就抛出一个令人深思的观点,或者一个出人意料的转折。这种“留白”的处理方式,反而给了读者极大的想象空间,让我能够积极地参与到故事的构建中。书中对于细节的把握也堪称一绝,从一个微小的动作,到一句不经意的话语,都蕴含着丰富的信息,指向着更深层次的意义。我被作者的智慧所折服,也为他(她)对人性的洞察力感到惊叹。阅读的过程,与其说是被动地接受信息,不如说是一场与作者思想的对话。它挑战了我固有的认知,拓宽了我思考的边界。这本书不回避现实的残酷,但也绝不沉溺于绝望,总能在最黑暗的角落里,找到一丝希望的光芒。我从中汲取了力量,也学会了用一种更开阔、更包容的视角去看待这个世界。
评分《断奶餐》这本书,我只能说,它是一场意料之外的惊喜。我原本以为会是一本相对轻快的读物,没想到它却有着如此深沉的力量。作者的文字功底十分扎实,遣词造句精准而富有表现力,能够瞬间将我带入书中营造的氛围。我特别喜欢书中对于一些生活场景的描写,那种烟火气,那种真实感,让人觉得触手可及。而更让我着迷的是,作者并没有止步于表面的描写,而是深入到人物的内心世界,挖掘他们情感的细微之处。我常常会因为一个角色的某个决定,或者某个微小的表情而驻足思考,试图理解其背后的动机。这本书迫使我去审视自己,去反思自己曾经的经历,也让我对人性有了更深刻的理解。它不是那种读完就忘的书,它的某些片段,某些句子,会在你脑海中久久回荡,不断地被重新审视和解读。
评分我 must confess, 《断奶餐》这本书着实让我眼前一亮。不同于我以往阅读的大部分小说,它没有那种跌宕起伏的强情节,也没有轰轰烈烈的爱情故事。取而代之的是一种娓娓道来的叙事风格,却拥有着令人难以抗拒的魅力。作者用一种近乎白描的手法,勾勒出人物的日常生活,但就是这些看似平淡的片段,却蕴含着深沉的情感力量。我仿佛能闻到书中场景的气息,感受到人物的温度。尤其是对人物心理的刻画,简直是神来之笔。那些隐藏在心底的渴望、不安、甚至是渺小的自私,都被作者一一揭示出来,让人不禁感叹“原来如此”。读这本书,就像是在窥探一个个真实的灵魂,而这些灵魂,或多或少都与我们自己有着千丝万缕的联系。它没有直接给出答案,而是抛出问题,引导你去思考,去寻找属于自己的答案。这种参与感,是其他许多书籍无法给予的。
评分很少有一本书能让我产生如此强烈的共鸣,《断奶餐》就是其中之一。我被作者的叙事方式深深吸引,它不像那些直白的说明文,而是通过一个个生动的故事,一点点地揭示出主题。书中的人物塑造得非常立体,没有绝对的好人或坏人,只有在特定情境下做出不同选择的普通人。我能从他们的身上看到自己的影子,也能看到社会上形形色色的人们。作者对于生活中的琐碎细节的捕捉,堪称一绝,这些细节看似不起眼,却能构建起一个完整而真实的世界。我尤其喜欢书中对情感的描绘,那种细腻、克制却又无比强烈的情感,让我几度湿了眼眶。这本书没有给我明确的指引,但它却给了我一种理解和接纳的视角,让我能够更加平和地面对生活中的种种挑战。读完之后,我感到一种前所未有的释然,也对生活本身充满了更多的敬意。
评分这本书绝对是我近期阅读体验中最令人耳目一新的一部。初拿到《断奶餐》时,我被这个名字深深吸引,脑海中勾勒出各种关于成长的、告别依赖的、甚至是某种仪式感的场景。然而,当我真正沉浸其中时,发现它远远超出了我的预想。作者以极其细腻的笔触,描绘了一个又一个鲜活的角色,他们的故事交织在一起,形成了一幅宏大而又充满生活气息的画卷。我尤其喜欢书中对于人物内心世界的挖掘,那种微妙的情感变化,那种不为人知的挣扎与坚持,都被刻画得入木三分。仿佛我就是他们中的一员,亲身经历着他们的喜怒哀乐。文字的力量在这里得到了淋漓尽致的展现,不仅仅是信息的传递,更是情感的共鸣。每一次翻页,都像是踏上一次未知的旅程,总有新的发现,新的感动。这本书让我重新审视了许多习以为常的事物,也引发了我对人生诸多议题的深入思考。它不是那种一目了然的读物,需要你静下心来,细细品味,才能体会到其中蕴含的深意。我强烈推荐给所有热爱文字、渴望深度阅读体验的朋友们。
评分很好的一本书,希望科学断奶餐能快速完成过渡辅食阶段。
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评分有实际的宝宝喂食案例挺好的
评分给宝宝囤货中
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