《斷奶餐》由日本嬰幼兒營養專傢上田玲子傾情奉獻,告訴您如何分階段輕鬆搞定斷奶餐。全書主要介紹瞭寶寶不同月齡的特點,以及不同階段的輔食添加要點和斷 奶餐推進方式。包括不同時期的斷奶餐食譜、齣現不適時的斷奶餐選擇、寶寶飲食宜忌和節日期間的斷奶餐,讓寶寶愛上吃飯!
第1章 斷奶餐安心推進方法
從母乳、奶粉到固體食物,這是一個重要的練習過程
斷奶餐是寶寶持續一生的“飲食”的開始
寶寶的身體及身體功能遠未成熟
寶寶成長中的4個斷奶時期
斷奶餐的推進方法因寶寶而異,切不可操之過急
請將三大營養類彆的食物組閤在一起
讓寶寶在2~3日內攝入均衡營養即可
製作斷奶餐的基礎知識1 給寶寶做一碗好喝的米粥
製作斷奶餐的基礎知識2 親手製作可以放心使用的各種湯汁
製作斷奶餐的基礎知識3 掌握基本烹飪技巧
焯
擦碎·搗碎
用濾網磨碎/勾芡
壓碎·拆解/切
整吞整咽期(5~6個月)
先喂寶寶吃人生的第1匙
斷奶餐開始時機
基礎食材的軟硬標準及大小標準
用湯匙喂食的方法
整吞整咽期(前半期) 讓寶寶熟悉斷奶餐是這個時期的主要目的
這個時期寶寶的特點
基礎食材的軟硬標準及大小標準
1~14天的斷奶餐推進標準
食譜範例
整吞整咽期(後半期) 待寶寶習慣3種營養類彆的食物後,將每日喂斷奶餐的次數變為2次
基礎食材的軟硬標準及大小標準
食譜範例
用舌攪碎期(7~8個月)
用舌攪碎期(前半期) 為瞭讓寶寶學會用舌頭攪碎食物,應讓寶寶慢慢習慣塊狀物
這個時期寶寶的樣子/這個時期寶寶的吃法
基礎食材的軟硬標準及大小標準
這個時期的具體吃法
用舌攪碎期(後半期) 為瞭鍛煉寶寶咀嚼食物,請用湯匙慢慢往寶寶嘴裏送食物
基礎食材的軟硬標準及大小標準
食譜範例
斷奶餐小故事1
牙齦咀嚼期(9~11個月)
牙齦咀嚼期(前半期)斷奶餐升級為一日3餐,寶寶從斷奶餐中攝取一半以上的營養
這個時期寶寶的樣子/這個時期寶寶的吃法
基礎食材的軟硬標準及大小標準
這個時期的具體吃法
牙齦咀嚼期(後半期)寶寶常常用手抓著吃,請重視寶寶想自己吃東西的積極性
基礎食材的軟硬標準及大小標準
食譜範例
斷奶餐小故事2
自由咀嚼期(12~18個月)
自由咀嚼期(前半期)讓寶寶嘗試各種硬度和口感的食物,以便鍛煉其咀嚼能力
這個時期寶寶的樣子/這個時期寶寶的吃法
基礎食材的軟硬標準及大小標準
這個時期的具體吃法
自由咀嚼期(後半期) 讓寶寶每天好好吃3頓飯,在1.5歲前完成斷奶
基礎食材的軟硬標準及大小標準
食譜範例
幼兒期(從完成斷奶至3歲)斷奶期的延續,繼續培養寶寶的咀嚼能力
這個時期寶寶的樣子/這個時期寶寶的吃法
這個時期的具體吃法
完成斷奶至3歲的每日食物構成及分量標準錶
食譜範例
第2章 不同時期寶寶最喜愛的食譜
整吞整咽期
富含碳水化閤物的食譜
富含維生素和礦物質的食譜
富含蛋白質的食譜
用舌攪碎期
富含碳水化閤物的食譜
富含維生素和礦物質的食譜
富含蛋白質的食譜
牙齦咀嚼期
富含碳水化閤物的食譜
富含維生素和礦物質的食譜
富含蛋白質的食譜
自由咀嚼期
富含碳水化閤物的食譜
富含維生素和礦物質的食譜
富含蛋白質的食譜
實用信息專欄 讓寶寶遠離食物中毒
第3章 速成斷奶餐簡單做
使用嬰兒食品的簡便斷奶餐
嬰兒食品的活用術
嬰兒食品的4種基本形態
整吞整咽期
用舌攪碎期
牙齦咀嚼期
自由咀嚼期
微波爐速成斷奶餐
用微波爐做斷奶餐的4大要領
整吞整咽期
用舌攪碎期
牙齦咀嚼期
自由咀嚼期
冷凍型斷奶餐
冷凍的基本技巧
添加瞭冷凍食材的美味食譜
勻自成人飯菜的斷奶餐
將成人飯菜勻給寶寶吃的5大要領
第4章 寶寶齣現異常情況時的斷奶餐
食物過敏與斷奶餐
食物過敏的發病機理
當懷疑是食物過敏時,請做好檢查
擔心寶寶食物過敏時的斷奶餐推進方法
寶寶身體不適時的斷奶餐
發熱
腹瀉
嘔吐、咳嗽
口腔潰瘍
便秘
幫寶寶剋服不愛吃蔬菜的食譜
圓白菜
番茄
菠菜
鬍蘿蔔
洋蔥
寶寶的點心
簡單易學的速成點心
點心的選購方法、喂食標準
第5章 寶寶飲食宜忌
富含碳水化閤物的食物
富含維生素和礦物質的食物
富含蛋白質的食物
飲料類
乾製品、已烹飪好的食品、調味料等
在外吃飯的宜與忌
實用信息專欄 為進餐和外齣提供方便的嬰兒輔食喂養用品
第6章 斷奶期疑惑解答
即將開始喂斷奶餐時的疑問
整吞整咽期的疑問
用舌攪碎期的疑問
牙齦咀嚼期的疑問
自由咀嚼期的疑問
告彆斷奶餐後的疑問
第7章 巧做節日斷奶餐
春節
兒童節
國慶節
萬聖節
聖誕節
從母乳、奶粉到固體食物,這是一個重要的練習過程
斷奶餐是寶寶持續一生的”飲食”的開始。
剛齣生的寶寶都喝母乳或配方奶粉。母乳和奶粉對寶寶而言,是最好的營養來源。但是,由於寶寶每天都在不斷地成長,所以幾個月後若隻喂母乳和奶粉,營養便會不足。因此,結閤寶寶消化能力和咀嚼能力等發育狀況,讓寶寶做由吞咽液體食物慢慢變為吞咽固體食物的吞咽練習,十分有必要。而這些食物便是斷奶餐。
新手媽媽第一次做斷奶餐往往容易緊張。我們希望各位媽媽盡量以放鬆的心情把吃飯的喜悅和快樂傳達給寶寶。
為斷奶餐的目的
1) 練習吃固體食物
2) 培養咀嚼力
3) 補充成長所需營養
4) 學會一個人吃飯
5) 記住食物的味道
6) 感受飲食文化
7) 體驗吃飯的樂趣
寶寶的身體及身體功能遠未成熟
大人的胃如同一隻入口逐漸變窄的橫臥著的口袋,而寶寶的胃如同一個筒形的酒壺,這也是小嬰兒愛吐東西的原因。
我們吃下去的食物通過蠕動從胃送往腸,而寶寶在1歲之前,其蠕動的功能並不健全,據說還不及成人的一半。而且,寶寶體內分解食物所需的各種消化酶的分泌也不充分。
另外,寶寶的免疫功能也不健全,應對病原體、毒物的抵抗力弱。腸道的有益細菌(雙歧杆菌等)在預防某些腸道感染上發揮瞭很大的作用,而這種菌群的徹底形成要等寶寶進入幼兒期。在此之前,寶寶很容易因極少量細菌的侵襲而齣現食物中毒。
寶寶在成長的同時,身體功能也在不斷發育,但是,長到8歲左右纔能與大人大緻持相同水平。在這之前,父母有必要為寶寶準備不同發育階段所適閤的食物。
消化吸收的過程
胃的主要職責是將嘴中嚼碎的食物再度細細分解後,一點一點地把食物送入小腸。從胃送齣的食物在十二指腸中被各種消化酶分解成小分子,並最終經小腸黏膜為身體所吸收。無法消化吸收的食物與大便一起排齣體外。
給身體功能尚未成熟的寶寶喂斷奶餐時,應注意以下事項:
斷奶餐應控製鹽分,以淡味食物為主。
應喂寶寶吃一些即使寶寶尚未長牙也能吞咽的細小食物。
從碳水化閤物開始喂起,喂富含蛋白質的食物須遵守喂食順序。
給寶寶吃的食物必須加熱。
脂肪難以消化,最初隻能喂少量食物。
留意媽媽的手和烹飪用具是否衛生,做好食物後應馬上喂寶寶吃。
使用嬰兒食品的簡便斷奶餐
用嬰兒食品做斷奶餐,十分省事。除瞭可以縮短製作時間外,還能讓過於單調的斷奶餐食譜大變身,讓寶寶愛上飯飯。
初為人母,通常難以把握食物的軟硬度和滑溜度,若以嬰兒食品為範本,便能抓住感覺。此外,由於嬰兒食品嚴格遵守含鹽量標準,所以也可以將它作為調味的標準。
寶寶難以咽下的含膳食縴維較多的蔬菜、乾巴巴的魚和肉,若用黏糊糊的嬰兒食品調製,便會變得十分滑溜。此外,用寶寶不愛吃的食材做成的嬰兒食品拌入其他食材中,也是一種非常省事的方法。
嬰兒食品由多種食材製作而成,讓寶寶吃嬰兒食品,平時飯食中容易缺乏的營養,如鐵、鈣、DHA等都可以得到補充。請選擇閤適的嬰兒食品,以補充寶寶容易缺乏的營養素。
媽媽帶寶寶外齣時,若選擇攜帶瓶裝食物或軟罐頭,不需加熱便能喂寶寶吃。在沒有開水的時候,這類食物堪稱寶物。
當寶寶因發熱等原因而身體不適的時候,嬰兒食品也可以派上大用場。由於嬰兒食品既衛生,又易於消化吸收,所以隻要按照上麵所標示的月齡要求喂寶寶吃即可。此外,媽媽還可以把它當作補充水分的飲品,放心地喂寶寶喝。
冷凍乾燥食品
在真空狀態下將烹飪好的食材瞬間冷凍乾燥,便能做成冷凍乾燥食品。注入開水即能食用。食材的顔色、形狀和美味程度,都與剛做好時一樣!從1匙到1次食用量,它有各種各樣的包裝形式,媽媽們可以隨心所欲地組閤搭配。既可以溶解少量食材,將它做成沙司,也可以將它混入米粥中,做成雜燴粥。當你想為寶寶增加營養時,它可以派上大用場。
……
很少有一本書能讓我産生如此強烈的共鳴,《斷奶餐》就是其中之一。我被作者的敘事方式深深吸引,它不像那些直白的說明文,而是通過一個個生動的故事,一點點地揭示齣主題。書中的人物塑造得非常立體,沒有絕對的好人或壞人,隻有在特定情境下做齣不同選擇的普通人。我能從他們的身上看到自己的影子,也能看到社會上形形色色的人們。作者對於生活中的瑣碎細節的捕捉,堪稱一絕,這些細節看似不起眼,卻能構建起一個完整而真實的世界。我尤其喜歡書中對情感的描繪,那種細膩、剋製卻又無比強烈的情感,讓我幾度濕瞭眼眶。這本書沒有給我明確的指引,但它卻給瞭我一種理解和接納的視角,讓我能夠更加平和地麵對生活中的種種挑戰。讀完之後,我感到一種前所未有的釋然,也對生活本身充滿瞭更多的敬意。
評分《斷奶餐》的齣現,就像是在我平淡的生活中投入瞭一顆石子,激起瞭層層漣漪。我從書中的字裏行間,感受到瞭一種久違的震撼。作者的敘事方式非常獨特,常常在不經意間就拋齣一個令人深思的觀點,或者一個齣人意料的轉摺。這種“留白”的處理方式,反而給瞭讀者極大的想象空間,讓我能夠積極地參與到故事的構建中。書中對於細節的把握也堪稱一絕,從一個微小的動作,到一句不經意的話語,都蘊含著豐富的信息,指嚮著更深層次的意義。我被作者的智慧所摺服,也為他(她)對人性的洞察力感到驚嘆。閱讀的過程,與其說是被動地接受信息,不如說是一場與作者思想的對話。它挑戰瞭我固有的認知,拓寬瞭我思考的邊界。這本書不迴避現實的殘酷,但也絕不沉溺於絕望,總能在最黑暗的角落裏,找到一絲希望的光芒。我從中汲取瞭力量,也學會瞭用一種更開闊、更包容的視角去看待這個世界。
評分《斷奶餐》這本書,我隻能說,它是一場意料之外的驚喜。我原本以為會是一本相對輕快的讀物,沒想到它卻有著如此深沉的力量。作者的文字功底十分紮實,遣詞造句精準而富有錶現力,能夠瞬間將我帶入書中營造的氛圍。我特彆喜歡書中對於一些生活場景的描寫,那種煙火氣,那種真實感,讓人覺得觸手可及。而更讓我著迷的是,作者並沒有止步於錶麵的描寫,而是深入到人物的內心世界,挖掘他們情感的細微之處。我常常會因為一個角色的某個決定,或者某個微小的錶情而駐足思考,試圖理解其背後的動機。這本書迫使我去審視自己,去反思自己曾經的經曆,也讓我對人性有瞭更深刻的理解。它不是那種讀完就忘的書,它的某些片段,某些句子,會在你腦海中久久迴蕩,不斷地被重新審視和解讀。
評分我 must confess, 《斷奶餐》這本書著實讓我眼前一亮。不同於我以往閱讀的大部分小說,它沒有那種跌宕起伏的強情節,也沒有轟轟烈烈的愛情故事。取而代之的是一種娓娓道來的敘事風格,卻擁有著令人難以抗拒的魅力。作者用一種近乎白描的手法,勾勒齣人物的日常生活,但就是這些看似平淡的片段,卻蘊含著深沉的情感力量。我仿佛能聞到書中場景的氣息,感受到人物的溫度。尤其是對人物心理的刻畫,簡直是神來之筆。那些隱藏在心底的渴望、不安、甚至是渺小的自私,都被作者一一揭示齣來,讓人不禁感嘆“原來如此”。讀這本書,就像是在窺探一個個真實的靈魂,而這些靈魂,或多或少都與我們自己有著韆絲萬縷的聯係。它沒有直接給齣答案,而是拋齣問題,引導你去思考,去尋找屬於自己的答案。這種參與感,是其他許多書籍無法給予的。
評分這本書絕對是我近期閱讀體驗中最令人耳目一新的一部。初拿到《斷奶餐》時,我被這個名字深深吸引,腦海中勾勒齣各種關於成長的、告彆依賴的、甚至是某種儀式感的場景。然而,當我真正沉浸其中時,發現它遠遠超齣瞭我的預想。作者以極其細膩的筆觸,描繪瞭一個又一個鮮活的角色,他們的故事交織在一起,形成瞭一幅宏大而又充滿生活氣息的畫捲。我尤其喜歡書中對於人物內心世界的挖掘,那種微妙的情感變化,那種不為人知的掙紮與堅持,都被刻畫得入木三分。仿佛我就是他們中的一員,親身經曆著他們的喜怒哀樂。文字的力量在這裏得到瞭淋灕盡緻的展現,不僅僅是信息的傳遞,更是情感的共鳴。每一次翻頁,都像是踏上一次未知的旅程,總有新的發現,新的感動。這本書讓我重新審視瞭許多習以為常的事物,也引發瞭我對人生諸多議題的深入思考。它不是那種一目瞭然的讀物,需要你靜下心來,細細品味,纔能體會到其中蘊含的深意。我強烈推薦給所有熱愛文字、渴望深度閱讀體驗的朋友們。
評分有些做法可藉鑒
評分給寶寶囤貨中
評分有實際的寶寶喂食案例挺好的
評分有些做法可藉鑒
評分有實際的寶寶喂食案例挺好的
評分給寶寶囤貨中
評分有實際的寶寶喂食案例挺好的
評分給寶寶囤貨中
評分很好的一本書,希望科學斷奶餐能快速完成過渡輔食階段。
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