岁华：寻根古树普洱茶 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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朱勇著

图书标签:

普洱茶
古树茶
茶文化
寻根
岁华
云南
茶叶
品鉴
茶艺
纪录片

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出版社：中信出版社，中信出版集团

ISBN：9787508659251

版次：1

商品编码：11883328

品牌：中信出版

包装：平装

开本：16开

出版时间：2016-10-01

用纸：胶版纸

页数：312

正文语种：中文

具体描述

产品特色

编辑推荐

　　《岁华寻根古树普洱茶》是雨林古茶坊为广大茶友呈上的一本关于古树茶的图书。

　　该书全面而系统的介绍了古树茶知识、还原真实的古树茶面貌，寻访古树茶的采茶人、制茶人，通过他们的亲身经历，讲述茶人故事。

　　此书还全面介绍了古树茶的由来，各种古树茶的生长环境、特点、口感、加工工艺等等……是爱茶人不可不看的古树茶文化典范之作。

内容简介

　　《岁华寻根古树普洱茶》是一本骨血丰满的古茶匠人志。著者朱勇先生用细腻的笔触从寻、艺、品、行四个角度记录了具代表性的古法制茶手艺人和每一个为古茶全力以赴的人物故事，他们是奋战前线在古茶坊里制茶的少数民族师傅，是披荆斩棘的寻茶团队。他们有铁骨铮铮的男儿，也有巾帼不让须眉的女子，他们是极具代表性的雨林匠人，更是千百位共同在努力的雨林人缩影。

　　《岁华寻根古树普洱茶》也可以说是一个特别揭秘，朱勇先生作为雨林很早的创始人之一，用渗透深厚情感笔墨的文字，脉脉含情讲述的一个个茶人背后可歌可泣的动人故事，内容或风趣幽默或温情感人，跌宕曲折妙趣无穷，确实是一本不可多得的质朴匠人志。

作者简介

　　朱勇，雨林古茶坊发起人之一，雨林古茶坊董事、副总裁兼品牌运营总监，普洱茶界原创包装第*人，品质古树茶生活领军人物，古树普洱茶与中国传统文化携手共进新时代的开创者。富有新锐、独特的茶文化视角，倡导公开、诚信做好茶。

　　雨林古茶坊是中国古树茶第*品牌，是业内品牌商首度深入源头制定标准的古树茶品牌。它开创行业先河，树立“古树茶第*车间”理念，建设超过100个古茶坊传承古法，革新标准，手工精制纯正古树茶，也是首先公开原料采收、公开茶叶全程手工制作的古树茶品牌。

精彩书评

　　遥望高山云半遮，

　　雨林古树发菁华。

　　悠悠岁月千秋后，

　　守得南疆一品茶。

　　－－刘国玉中国焦墨画大师

　　这是一部反映新时代一代茶人群体对中国传统茶文化由敬崇膜拜而自发对之进行深入挖掘、虔心守护、悉心传承、锐意创新的壮丽诗篇和千秋礼赞，讲述的是一个时代的＂雨林人＂在历史当口中的大选择的故事，读来有＂雨洗长空、烟接古寺＂之感，慰然一快！

　　－－刘释之诗书画家，艺术评论家。

　　“岁华”呈现出了雨林古茶的文化渊源，以层出不尽的人间茶香，揭开了雨林古茶的神秘茶韵……品古树茶，必须拥有“岁华”，它是茶典，也是绵延不尽的心灵茶道！

　　——海男著名作家、诗人、鲁迅文学奖获得者

　　以生态美学视野、文雅传统品味、高山大野气象，写茶人、茶事、茶情、茶道：一本沉香悠远的茶之书。

　　——王新著名艺术评论家、作家

　　雨林古茶的背后，藏着一些不为人知的故事。读“岁华”，可以看到茶的灵魂，身逢生死的寻茶人经历，恍若眼前，少数民族制茶师傅对品质的致追求，也让人心生庄严和敬畏。

　　——南墨作家、《普洱世界》主编

前言/序言

好的，这是一份关于一本名为《岁华：寻根古树普洱茶》的图书的详细简介，内容不涉及该书本身，而是聚焦于普洱茶文化、历史、种植、制作、品鉴以及其背后的人文精神和地域风貌，力求详尽且自然。 --- 《岁月之茗：古树普洱的时光印记与人文地理》导言：一叶沉浮，百年沧桑普洱茶，这片源自中国西南边陲的古老叶片，承载着茶马古道的漫长记忆与云贵高原的深厚文化底蕴。它不仅仅是一种饮品，更是一种时间的艺术，一种与土地、气候、人文紧密交织的生命体。本书旨在深度剖析普洱茶世界的广阔图景，从其起源的蒙昧时代到现代市场的风云变幻，勾勒出一幅关于自然馈赠与匠心传承的宏大画卷。我们探索的，是那些在时光中缓慢生长、饱经风霜的古茶树，它们是历史的活化石，是风土的忠实记录者。第一部分：寻根溯源——普洱茶的千年脉络普洱茶的历史，几乎与中华文明的南方拓展史同步。本书将带领读者穿越时空，追溯普洱茶最早的记载与起源地——云南西双版纳、临沧、普洱等核心产区的文化基因。古茶树的生态学语境：详细阐述何为“古茶树”，其区别于台地茶的植物学特性，以及它们在特定微气候和土壤条件下的独特适应性。我们将探讨这些古树所处的生态系统，森林与茶园的共生关系，以及当地原住民（如哈尼族、傣族、布朗族等）数千年来对这些宝贵资源的保护与利用智慧。茶马古道的辉煌与沉寂：深入描绘“茶马古道”上普洱茶扮演的核心角色。这种贸易不仅是物质的交换，更是文化的碰撞与融合。从边疆的硬通货到内地的奢侈品，普洱茶的流通路线，清晰地勾勒出古代中国西南边陲与中原腹地、乃至东南亚的经济与社会联系。我们考察其在特定历史时期的重要性，以及随着现代交通方式的兴起，古道逐渐隐退的历史必然。第二部分：风土的馈赠——普洱茶的地理密码普洱茶的独特风味，是不可复制的风土人情的结晶。本书将精确考察云南核心产区的地理、气候与土壤，揭示“山头主义”背后的科学与哲学。 “山头”的地理学解析：选取数个最具代表性的普洱茶产区（如易武、攸乐、蛮砖、景迈等）进行田野考察。分析不同山头在海拔、坡向、土壤酸碱度、植被覆盖率等方面的细微差异，如何转化为每一款茶在口感、香气和耐泡度上的显著不同。这不仅是风味地图的绘制，更是对地域差异的深刻理解。气候的雕刻：深入剖析影响普洱茶生长的季风气候、雨水分布、云雾条件。例如，特定月份的降雨量如何影响茶树的内含物质积累，冬季的低温如何促进芳香物质的转化。我们将使用气象数据和植物生理学知识，解释“慢生长”带来的品质优势。第三部分：匠心独运——从鲜叶到茶饼的转化艺术普洱茶的魅力在于其复杂的加工工艺，从采摘到最终的陈化，每一步都充满了人与自然的互动与博弈。春、夏、秋、冬的采摘哲学：探讨不同季节鲜叶内含物比例的差异，以及采摘标准对茶品定性的决定性影响。例如，春尖的嫩度和饱满度，与秋茶的内敛和耐泡度之间的平衡点。杀青与揉捻的工艺抉择：详述绿茶工艺（晒青毛茶）的初始环节。重点分析杀青的火候控制——如何通过温度和时间实现对酶活性的精确抑制，以及揉捻力度和时间对茶叶细胞壁破坏程度的影响，这直接决定了后续的内敛与外放。晒干与仓储的科学：强调“晒”在普洱茶制作中的核心地位，其与日光紫外线对内含物的独特影响。进而，深入探讨干仓与湿仓的概念，它们对微生物群落和化学转化的作用机制。仓储环境（湿度、温度、通风性）如何塑造普洱茶“越陈越香”的神奇过程。压制与模具的艺术：考察不同茶形（饼、沱、砖、柱）的压制技术。从古法石模到现代机械，压制松紧度的把控如何影响后续陈化的速度与均匀度。不同的包装材料（棉纸、竹筐、麻袋）在陈化过程中的透气性与物质交换作用。第四部分：品鉴之道——东方美学的感官体验普洱茶的品鉴，是对时间、工艺和风土的综合解码。本书提供了一套系统化的感官分析框架。汤色的流变：从新茶的翠绿透黄，到十年老茶的宝石红亮，再到三十年陈茶的琥珀深邃，系统阐述茶汤颜色随时间变化的化学基础——茶多酚的氧化、聚合与转化。香气的层次解析：区分生茶（青香、樟香、药香、陈韵）和熟茶（陈香、木质香、菌花香）的典型香气谱系。如何通过闻干茶、闻茶底、品汤液，捕捉到不同阶段的香气特征。喉韵与回甘的体验经济学：深入分析普洱茶“喉韵”（喉咙深处的复杂感受）和“回甘”（生津回味）的生理基础，这与茶多糖、茶氨酸和咖啡碱的协同作用密切相关。我们将提供一套标准化的描述工具，帮助爱好者精确表达品饮体验。第五部分：普洱茶的世界观——文化、健康与未来普洱茶不仅关乎饮用，更渗透着一种健康哲学和生活态度。茶与健康：梳理现代科学对普洱茶（特别是发酵后）中微生物群落、茶黄素、茶褐素等功能性成分的研究进展，探讨其在调节肠道健康、辅助代谢等方面的潜在价值。慢生活的载体：在快节奏的现代社会中，慢煮一壶老茶，本身就是一种抵抗焦虑、回归本真的仪式。普洱茶的陈化过程，暗合了东方哲学中“守时”、“蓄力”的智慧。收藏与市场伦理：探讨普洱茶作为一种投资品的价值评估体系，包括年份、产区、工艺的权重。同时，呼吁建立更透明、更负责任的市场环境，保护古茶资源，维护茶农的合理利益。结语：未完待续的茶故事普洱茶的生命力在于其持续的转化。每一泡茶汤，都是对过去岁月的致敬，也是对未来陈化的期许。本书旨在为读者打开一扇深入理解这门古老艺术的窗户，共同体味这份来自云雾深处的、凝固的时光。

用户评价

评分☆☆☆☆☆

我购买这本书，很大程度上是出于一种“怀旧”的情绪。在这个快节奏的时代，我们似乎越来越远离那些缓慢而深沉的事物。普洱茶，尤其是那些生长了数百年的古树茶，恰恰是这种“慢”的极致体现。它们的生长过程需要漫长的时间，它们的风味需要时间的沉淀，它们背后蕴含的文化也需要时间去理解。我总觉得，品味一杯古树普洱，就像是穿越时空，与那些古老的生命进行一次无声的交流。这本书的标题“岁华”二字，就点明了“时间”这个核心元素，而“寻根”则暗示了对源头的追溯。我非常好奇，作者将如何去“寻根”？是通过对古老茶树的基因探寻？还是通过考证古老的文献资料？抑或是通过深入田间地头，与那些世代传承的茶农交流？我期待这本书能够提供给我一种全新的视角，让我能够更深刻地理解“越陈越香”这句话背后的真正含义，不仅仅是物理层面的变化，更是文化和历史层面的积淀。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就足够吸引我了。古朴的色调，遒劲的书法字体，以及若隐若现的古树剪影，仿佛一下子就将人带到了云南那片古老的茶山。我一直对茶文化有着浓厚的兴趣，尤其是普洱茶，它承载了太多的历史故事和人文情怀。但坦白说，对于普洱茶的了解，我更多停留在“陈化”、“越陈越香”这样的笼统概念，对于它的根源、历史演变、以及背后蕴含的深厚文化，总觉得隔着一层纱。这本书的标题“岁华：寻根古树普洱茶”，恰恰点出了我一直想要探寻的核心——那些古老的茶树，它们见证了多少岁月变迁，又孕育了怎样的风味与传奇？我期待这本书能像一位饱经风霜的茶农，娓娓道来，让我触摸到普洱茶最真实、最本真的灵魂，去理解它名字背后的深意，以及它如何在时光的长河中，沉淀出如今的醇厚与甘甜。这不仅仅是对一种饮品的探索，更像是一场与历史对话，与土地对话的旅程。

评分☆☆☆☆☆

最近迷上了探究一些“非主流”的文化符号，而普洱茶，尤其是那些承载着深厚历史底蕴的古树普洱，无疑是其中极具代表性的一种。我一直认为，真正的文化，往往藏匿在那些看似平凡却又历久弥新的事物之中。普洱茶的“古树”概念，就天然地带有一种神秘感和历史感。这本书的标题“岁华：寻根古树普洱茶”，点明了其主题，但我也很好奇，除了对古树本身进行介绍，作者还将挖掘出哪些与普洱茶相关的、不为人知的历史角落？我期待这本书能够展现普洱茶在不同历史时期，在不同地域，被不同人群所赋予的独特意义。比如，它是否曾经是皇家的贡品？是否在古代的商贸往来中扮演过重要角色？是否与少数民族的文化习俗有着不解之缘？我希望能通过这本书，构建起一个更加立体、更加饱满的普洱茶文化图谱，理解它不仅仅是一种饮品，更是一种连接过去与现在的桥梁，一种承载着民族记忆的载体。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对“物”的生命力充满好奇的人。尤其当这个“物”能够跨越漫长的岁月，并且与人类文明紧密相连的时候，就更加引人入胜。普洱茶的古树，恰恰具备了这样的特质。它们扎根在云南那片神奇的土地上，经历了风霜雨雪，见证了时代的变迁，却依然顽强地生长，孕育出独一无二的茶味。这本书的标题“岁华：寻根古树普洱茶”，完美地击中了我的兴趣点。我希望这本书能够深入到古树茶的生命密码中去，去探讨它们的生长环境、它们的养分来源、它们的生长周期，以及它们是如何在漫长的岁月中，将大自然的精华浓缩在一片片茶叶之中。我更期待，作者能够通过对这些古树的观察和研究，折射出普洱茶在中国历史上的地位和演变，以及它在中国文化中所扮演的角色。这本书不仅仅是对一种农产品的介绍，更是一次对生命、时间、以及人类与自然和谐共生的深刻洞察。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书，我首先翻阅了目录，立刻被里面的章节标题所吸引。比如“古道上的第一片叶”、“茶马古道的驼铃声”、“世外桃源的茶王树”等等，这些标题充满了画面感和故事性，让我迫不及待地想知道，作者是如何将这些抽象的概念具象化，又是如何将普洱茶的发展脉络，巧妙地融入到历史的宏大叙事中。我一直觉得，一本好的图书，不仅仅在于提供知识，更在于唤醒读者的想象力。而这本书的标题和章节设置，无疑已经成功地做到了这一点。我希望这本书不仅仅是枯燥的史料堆砌，而是能够通过生动有趣的语言，将普洱茶的历史、文化、工艺，以及与之息息相关的人文风情，如同一幅幅精美的画卷，徐徐展开在我眼前。我期待在字里行间，感受到茶马古道的艰辛与繁荣，体会到茶农的辛勤耕耘与智慧，更渴望能在那“世外桃源”般的茶山里，找到那棵传说中的“茶王树”，感受它亘古不变的生命力。

评分☆☆☆☆☆

好书，喜欢，不错

评分☆☆☆☆☆

这是本广告书吗？

评分☆☆☆☆☆

一边喝着送的茶一边看书，非常有感觉，很赞

评分☆☆☆☆☆

对刚接触普洱茶的茶友来说有一定的基础价值但更多像是在为雨林古坊打广告像是在看故事的感觉

评分☆☆☆☆☆

广告书

评分☆☆☆☆☆

好更好的书跟茶