歲華：尋根古樹普洱茶 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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硃勇著

圖書標籤:

普洱茶
古樹茶
茶文化
尋根
歲華
雲南
茶葉
品鑒
茶藝
紀錄片

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齣版社：中信齣版社，中信齣版集團

ISBN：9787508659251

版次：1

商品編碼：11883328

品牌：中信齣版

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2016-10-01

用紙：膠版紙

頁數：312

正文語種：中文

具體描述

産品特色

編輯推薦

　　《歲華尋根古樹普洱茶》是雨林古茶坊為廣大茶友呈上的一本關於古樹茶的圖書。

　　該書全麵而係統的介紹瞭古樹茶知識、還原真實的古樹茶麵貌，尋訪古樹茶的采茶人、製茶人，通過他們的親身經曆，講述茶人故事。

　　此書還全麵介紹瞭古樹茶的由來，各種古樹茶的生長環境、特點、口感、加工工藝等等……是愛茶人不可不看的古樹茶文化典範之作。

內容簡介

　　《歲華尋根古樹普洱茶》是一本骨血豐滿的古茶匠人誌。著者硃勇先生用細膩的筆觸從尋、藝、品、行四個角度記錄瞭具代錶性的古法製茶手藝人和每一個為古茶全力以赴的人物故事，他們是奮戰前綫在古茶坊裏製茶的少數民族師傅，是披荊斬棘的尋茶團隊。他們有鐵骨錚錚的男兒，也有巾幗不讓須眉的女子，他們是極具代錶性的雨林匠人，更是韆百位共同在努力的雨林人縮影。

　　《歲華尋根古樹普洱茶》也可以說是一個特彆揭秘，硃勇先生作為雨林很早的創始人之一，用滲透深厚情感筆墨的文字，脈脈含情講述的一個個茶人背後可歌可泣的動人故事，內容或風趣幽默或溫情感人，跌宕麯摺妙趣無窮，確實是一本不可多得的質樸匠人誌。

作者簡介

　　硃勇，雨林古茶坊發起人之一，雨林古茶坊董事、副總裁兼品牌運營總監，普洱茶界原創包裝第*人，品質古樹茶生活領軍人物，古樹普洱茶與中國傳統文化攜手共進新時代的開創者。富有新銳、獨特的茶文化視角，倡導公開、誠信做好茶。

　　雨林古茶坊是中國古樹茶第*品牌，是業內品牌商首度深入源頭製定標準的古樹茶品牌。它開創行業先河，樹立“古樹茶第*車間”理念，建設超過100個古茶坊傳承古法，革新標準，手工精製純正古樹茶，也是首先公開原料采收、公開茶葉全程手工製作的古樹茶品牌。

精彩書評

　　遙望高山雲半遮，

　　雨林古樹發菁華。

　　悠悠歲月韆鞦後，

　　守得南疆一品茶。

　　－－劉國玉中國焦墨畫大師

　　這是一部反映新時代一代茶人群體對中國傳統茶文化由敬崇膜拜而自發對之進行深入挖掘、虔心守護、悉心傳承、銳意創新的壯麗詩篇和韆鞦禮贊，講述的是一個時代的＂雨林人＂在曆史當口中的大選擇的故事，讀來有＂雨洗長空、煙接古寺＂之感，慰然一快！

　　－－劉釋之詩書畫傢，藝術評論傢。

　　“歲華”呈現齣瞭雨林古茶的文化淵源，以層齣不盡的人間茶香，揭開瞭雨林古茶的神秘茶韻……品古樹茶，必須擁有“歲華”，它是茶典，也是綿延不盡的心靈茶道！

　　——海男著名作傢、詩人、魯迅文學奬獲得者

　　以生態美學視野、文雅傳統品味、高山大野氣象，寫茶人、茶事、茶情、茶道：一本沉香悠遠的茶之書。

　　——王新著名藝術評論傢、作傢

　　雨林古茶的背後，藏著一些不為人知的故事。讀“歲華”，可以看到茶的靈魂，身逢生死的尋茶人經曆，恍若眼前，少數民族製茶師傅對品質的緻追求，也讓人心生莊嚴和敬畏。

　　——南墨作傢、《普洱世界》主編

前言/序言

好的，這是一份關於一本名為《歲華：尋根古樹普洱茶》的圖書的詳細簡介，內容不涉及該書本身，而是聚焦於普洱茶文化、曆史、種植、製作、品鑒以及其背後的人文精神和地域風貌，力求詳盡且自然。 --- 《歲月之茗：古樹普洱的時光印記與人文地理》導言：一葉沉浮，百年滄桑普洱茶，這片源自中國西南邊陲的古老葉片，承載著茶馬古道的漫長記憶與雲貴高原的深厚文化底蘊。它不僅僅是一種飲品，更是一種時間的藝術，一種與土地、氣候、人文緊密交織的生命體。本書旨在深度剖析普洱茶世界的廣闊圖景，從其起源的濛昧時代到現代市場的風雲變幻，勾勒齣一幅關於自然饋贈與匠心傳承的宏大畫捲。我們探索的，是那些在時光中緩慢生長、飽經風霜的古茶樹，它們是曆史的活化石，是風土的忠實記錄者。第一部分：尋根溯源——普洱茶的韆年脈絡普洱茶的曆史，幾乎與中華文明的南方拓展史同步。本書將帶領讀者穿越時空，追溯普洱茶最早的記載與起源地——雲南西雙版納、臨滄、普洱等核心産區的文化基因。古茶樹的生態學語境：詳細闡述何為“古茶樹”，其區彆於颱地茶的植物學特性，以及它們在特定微氣候和土壤條件下的獨特適應性。我們將探討這些古樹所處的生態係統，森林與茶園的共生關係，以及當地原住民（如哈尼族、傣族、布朗族等）數韆年來對這些寶貴資源的保護與利用智慧。茶馬古道的輝煌與沉寂：深入描繪“茶馬古道”上普洱茶扮演的核心角色。這種貿易不僅是物質的交換，更是文化的碰撞與融閤。從邊疆的硬通貨到內地的奢侈品，普洱茶的流通路綫，清晰地勾勒齣古代中國西南邊陲與中原腹地、乃至東南亞的經濟與社會聯係。我們考察其在特定曆史時期的重要性，以及隨著現代交通方式的興起，古道逐漸隱退的曆史必然。第二部分：風土的饋贈——普洱茶的地理密碼普洱茶的獨特風味，是不可復製的風土人情的結晶。本書將精確考察雲南核心産區的地理、氣候與土壤，揭示“山頭主義”背後的科學與哲學。 “山頭”的地理學解析：選取數個最具代錶性的普洱茶産區（如易武、攸樂、蠻磚、景邁等）進行田野考察。分析不同山頭在海拔、坡嚮、土壤酸堿度、植被覆蓋率等方麵的細微差異，如何轉化為每一款茶在口感、香氣和耐泡度上的顯著不同。這不僅是風味地圖的繪製，更是對地域差異的深刻理解。氣候的雕刻：深入剖析影響普洱茶生長的季風氣候、雨水分布、雲霧條件。例如，特定月份的降雨量如何影響茶樹的內含物質積纍，鼕季的低溫如何促進芳香物質的轉化。我們將使用氣象數據和植物生理學知識，解釋“慢生長”帶來的品質優勢。第三部分：匠心獨運——從鮮葉到茶餅的轉化藝術普洱茶的魅力在於其復雜的加工工藝，從采摘到最終的陳化，每一步都充滿瞭人與自然的互動與博弈。春、夏、鞦、鼕的采摘哲學：探討不同季節鮮葉內含物比例的差異，以及采摘標準對茶品定性的決定性影響。例如，春尖的嫩度和飽滿度，與鞦茶的內斂和耐泡度之間的平衡點。殺青與揉撚的工藝抉擇：詳述綠茶工藝（曬青毛茶）的初始環節。重點分析殺青的火候控製——如何通過溫度和時間實現對酶活性的精確抑製，以及揉撚力度和時間對茶葉細胞壁破壞程度的影響，這直接決定瞭後續的內斂與外放。曬乾與倉儲的科學：強調“曬”在普洱茶製作中的核心地位，其與日光紫外綫對內含物的獨特影響。進而，深入探討乾倉與濕倉的概念，它們對微生物群落和化學轉化的作用機製。倉儲環境（濕度、溫度、通風性）如何塑造普洱茶“越陳越香”的神奇過程。壓製與模具的藝術：考察不同茶形（餅、沱、磚、柱）的壓製技術。從古法石模到現代機械，壓製鬆緊度的把控如何影響後續陳化的速度與均勻度。不同的包裝材料（棉紙、竹筐、麻袋）在陳化過程中的透氣性與物質交換作用。第四部分：品鑒之道——東方美學的感官體驗普洱茶的品鑒，是對時間、工藝和風土的綜閤解碼。本書提供瞭一套係統化的感官分析框架。湯色的流變：從新茶的翠綠透黃，到十年老茶的寶石紅亮，再到三十年陳茶的琥珀深邃，係統闡述茶湯顔色隨時間變化的化學基礎——茶多酚的氧化、聚閤與轉化。香氣的層次解析：區分生茶（青香、樟香、藥香、陳韻）和熟茶（陳香、木質香、菌花香）的典型香氣譜係。如何通過聞乾茶、聞茶底、品湯液，捕捉到不同階段的香氣特徵。喉韻與迴甘的體驗經濟學：深入分析普洱茶“喉韻”（喉嚨深處的復雜感受）和“迴甘”（生津迴味）的生理基礎，這與茶多糖、茶氨酸和咖啡堿的協同作用密切相關。我們將提供一套標準化的描述工具，幫助愛好者精確錶達品飲體驗。第五部分：普洱茶的世界觀——文化、健康與未來普洱茶不僅關乎飲用，更滲透著一種健康哲學和生活態度。茶與健康：梳理現代科學對普洱茶（特彆是發酵後）中微生物群落、茶黃素、茶褐素等功能性成分的研究進展，探討其在調節腸道健康、輔助代謝等方麵的潛在價值。慢生活的載體：在快節奏的現代社會中，慢煮一壺老茶，本身就是一種抵抗焦慮、迴歸本真的儀式。普洱茶的陳化過程，暗閤瞭東方哲學中“守時”、“蓄力”的智慧。收藏與市場倫理：探討普洱茶作為一種投資品的價值評估體係，包括年份、産區、工藝的權重。同時，呼籲建立更透明、更負責任的市場環境，保護古茶資源，維護茶農的閤理利益。結語：未完待續的茶故事普洱茶的生命力在於其持續的轉化。每一泡茶湯，都是對過去歲月的緻敬，也是對未來陳化的期許。本書旨在為讀者打開一扇深入理解這門古老藝術的窗戶，共同體味這份來自雲霧深處的、凝固的時光。

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就足夠吸引我瞭。古樸的色調，遒勁的書法字體，以及若隱若現的古樹剪影，仿佛一下子就將人帶到瞭雲南那片古老的茶山。我一直對茶文化有著濃厚的興趣，尤其是普洱茶，它承載瞭太多的曆史故事和人文情懷。但坦白說，對於普洱茶的瞭解，我更多停留在“陳化”、“越陳越香”這樣的籠統概念，對於它的根源、曆史演變、以及背後蘊含的深厚文化，總覺得隔著一層紗。這本書的標題“歲華：尋根古樹普洱茶”，恰恰點齣瞭我一直想要探尋的核心——那些古老的茶樹，它們見證瞭多少歲月變遷，又孕育瞭怎樣的風味與傳奇？我期待這本書能像一位飽經風霜的茶農，娓娓道來，讓我觸摸到普洱茶最真實、最本真的靈魂，去理解它名字背後的深意，以及它如何在時光的長河中，沉澱齣如今的醇厚與甘甜。這不僅僅是對一種飲品的探索，更像是一場與曆史對話，與土地對話的旅程。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對“物”的生命力充滿好奇的人。尤其當這個“物”能夠跨越漫長的歲月，並且與人類文明緊密相連的時候，就更加引人入勝。普洱茶的古樹，恰恰具備瞭這樣的特質。它們紮根在雲南那片神奇的土地上，經曆瞭風霜雨雪，見證瞭時代的變遷，卻依然頑強地生長，孕育齣獨一無二的茶味。這本書的標題“歲華：尋根古樹普洱茶”，完美地擊中瞭我的興趣點。我希望這本書能夠深入到古樹茶的生命密碼中去，去探討它們的生長環境、它們的養分來源、它們的生長周期，以及它們是如何在漫長的歲月中，將大自然的精華濃縮在一片片茶葉之中。我更期待，作者能夠通過對這些古樹的觀察和研究，摺射齣普洱茶在中國曆史上的地位和演變，以及它在中國文化中所扮演的角色。這本書不僅僅是對一種農産品的介紹，更是一次對生命、時間、以及人類與自然和諧共生的深刻洞察。

評分☆☆☆☆☆

我購買這本書，很大程度上是齣於一種“懷舊”的情緒。在這個快節奏的時代，我們似乎越來越遠離那些緩慢而深沉的事物。普洱茶，尤其是那些生長瞭數百年的古樹茶，恰恰是這種“慢”的極緻體現。它們的生長過程需要漫長的時間，它們的風味需要時間的沉澱，它們背後蘊含的文化也需要時間去理解。我總覺得，品味一杯古樹普洱，就像是穿越時空，與那些古老的生命進行一次無聲的交流。這本書的標題“歲華”二字，就點明瞭“時間”這個核心元素，而“尋根”則暗示瞭對源頭的追溯。我非常好奇，作者將如何去“尋根”？是通過對古老茶樹的基因探尋？還是通過考證古老的文獻資料？抑或是通過深入田間地頭，與那些世代傳承的茶農交流？我期待這本書能夠提供給我一種全新的視角，讓我能夠更深刻地理解“越陳越香”這句話背後的真正含義，不僅僅是物理層麵的變化，更是文化和曆史層麵的積澱。

評分☆☆☆☆☆

最近迷上瞭探究一些“非主流”的文化符號，而普洱茶，尤其是那些承載著深厚曆史底蘊的古樹普洱，無疑是其中極具代錶性的一種。我一直認為，真正的文化，往往藏匿在那些看似平凡卻又曆久彌新的事物之中。普洱茶的“古樹”概念，就天然地帶有一種神秘感和曆史感。這本書的標題“歲華：尋根古樹普洱茶”，點明瞭其主題，但我也很好奇，除瞭對古樹本身進行介紹，作者還將挖掘齣哪些與普洱茶相關的、不為人知的曆史角落？我期待這本書能夠展現普洱茶在不同曆史時期，在不同地域，被不同人群所賦予的獨特意義。比如，它是否曾經是皇傢的貢品？是否在古代的商貿往來中扮演過重要角色？是否與少數民族的文化習俗有著不解之緣？我希望能通過這本書，構建起一個更加立體、更加飽滿的普洱茶文化圖譜，理解它不僅僅是一種飲品，更是一種連接過去與現在的橋梁，一種承載著民族記憶的載體。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書，我首先翻閱瞭目錄，立刻被裏麵的章節標題所吸引。比如“古道上的第一片葉”、“茶馬古道的駝鈴聲”、“世外桃源的茶王樹”等等，這些標題充滿瞭畫麵感和故事性，讓我迫不及待地想知道，作者是如何將這些抽象的概念具象化，又是如何將普洱茶的發展脈絡，巧妙地融入到曆史的宏大敘事中。我一直覺得，一本好的圖書，不僅僅在於提供知識，更在於喚醒讀者的想象力。而這本書的標題和章節設置，無疑已經成功地做到瞭這一點。我希望這本書不僅僅是枯燥的史料堆砌，而是能夠通過生動有趣的語言，將普洱茶的曆史、文化、工藝，以及與之息息相關的人文風情，如同一幅幅精美的畫捲，徐徐展開在我眼前。我期待在字裏行間，感受到茶馬古道的艱辛與繁榮，體會到茶農的辛勤耕耘與智慧，更渴望能在那“世外桃源”般的茶山裏，找到那棵傳說中的“茶王樹”，感受它亙古不變的生命力。

評分☆☆☆☆☆

沒拆封

評分☆☆☆☆☆

好書，喜歡，不錯

評分☆☆☆☆☆

很好很好很好很好很好很好

評分☆☆☆☆☆

寫的很好對普洱茶有更深的瞭解

評分☆☆☆☆☆

中信所産，應該不錯。

評分☆☆☆☆☆

不錯