宝贝时令果蔬辅食餐 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[韩] 柳汉娜 编，王志国 译

图书标签:

• 辅食
• 宝宝辅食
• 时令果蔬
• 营养餐
• 食谱
• 0-3岁
• 健康饮食
• 幼儿食谱
• 自制辅食
• 亲子美食

出版社： 吉林科学技术出版社

ISBN：9787538497496

版次：1

商品编码：11886088

包装：平装

开本：16开

出版时间：2016-01-01

用纸：胶版纸

页数：271

字数：270000

正文语种：中文

内容简介

　　亲手做辅食才能让宝宝吃的*健康。对于不擅长厨艺的妈妈也没关系，教你从零学起。从选用优质食材的方法，到考虑孩子的健康而使用应季食材制作的调味料、肉汤、调味汁的方法应有尽有，让过敏体质的宝宝也能安心吃。通过各种创意搭配改变食材的形状和味道，让原本不爱辅食的宝宝爱上辅食。而且可以利用余下的食材制作适合妈妈的减肥餐，真可谓一举两得。用对方法、选准时间、选对食材、吃对营养，才能给宝宝一个健康的好体质，还妈妈一个苗条的好身材！

作者简介

　　柳汉娜，作为食物造型师一直活跃在美食界，开发能让人赏心悦目的健康料理。 在大学授课的同时还参加很多与料理相关的节目，作为美食专家通过节目向广大观众宣传美味料理。

目录

了解辅食
了解产后瘦身
不同时期辅食的特征
不同阶段的产后瘦身特点
辅食应季食材
好食材的挑选方法
食材的计量
基本的辅食烹饪方法
必要的物品
妈妈自制天然调味料
辅食汤汁的制作
沙拉调味汁制作

Part 1 宝宝早期辅食&妈妈早期瘦身餐
米糊、糯米糊
柠檬汁
蜂蜜柠檬水
土豆泥、地瓜泥
土豆香蕉牛油果果昔
地瓜奶昔
南瓜黄瓜糊．
南瓜酸奶果昔
黄瓜苹果柠檬汁
卷心菜乌塌菜糊
卷心菜苹果汁
乌塌莱汁
西葫芦白菜糊
西葫芦苹果奶昔
白菜西瓜汁
油菜萝卜糊
油菜苹果奶昔
萝卜人参菠蔓奶昔
西蓝花土豆糊
西蓝花梨汁
苹果胡萝卜土豆汁
豌豆苹果糊
豌豆苹果奶昔
苹果胡萝卜汁
地瓜油菜糊
红瓤地瓜香蕉芒果果昔
白瓤地瓜西瓜油菜汁
鸡肉菠菜糊
黄瓜橙汁
红灯笼椒梨酸奶
早期间食
泥（土豆母乳泥、地瓜母乳泥、甜南瓜泥、豌豆泥
水果泥（苹果泥、梨泥、西葫芦苹果泥、西蓝花梨泥

Part 2 宝宝中期辅食&妈妈中期瘦身餐
牛肉油菜粥
牛胸肉油菜卷沙拉
鸡肉莲藕乌塌莱粥
鸡胸肉莲藕沙拉
牛肉豌豆胡萝卜粥
豌豆胡萝卜沙拉
鸡肉菠菜豆腐粥
鸡胸肉菠菜沙拉
牛肉香菇卷心莱粥
菌类沙拉
鸡肉地瓜糯米粥门侣
地瓜沙拉
牛肉蔬菜粥
烤牛肉蔬菜沙拉
鳕鱼菠菜粥
油炸鳕鱼沙拉门
牛肉大米大枣粥
大米蔬菜沙拉
牛肉大米栗子西葫芦粥
西葫芦番茄沙拉
……

Part 3 宝宝后期辅食&妈妈后期瘦身餐
Part 4 宝宝结束期辅食&妈妈结束期瘦身餐

《时光的滋味：当季食材的魔法与健康育儿指南》 导语： 在这个快节奏的时代，我们越来越渴望回归生活的本真，为孩子提供最天然、最健康的成长营养。 《时光的滋味》并非一本单纯的食谱，而是一场关于时令、关于食材、关于爱的深度探索。它引导我们重新认识自然的馈赠，理解食物与生命成长的微妙连接，并在此基础上，为我们的宝贝打造一份充满智慧与爱意的辅食菜单。本书旨在唤醒父母对食材原味的尊重，挖掘季节变换赋予食物的独特魅力，最终帮助孩子建立起对健康饮食的认知，为一生打下坚实的健康基础。 第一章：季节的韵律，自然的馈赠 春之初醒：嫩芽与萌动 春季的特色： 随着大地回暖，万物复苏。空气中弥漫着清新泥土的芬芳，各类嫩芽、新叶悄然生长。春季是生命力最旺盛的季节，也是身体排毒、积蓄能量的关键时期。 代表性时令果蔬： 蔬菜： 菠菜、豌豆、生菜、芦笋、小油菜、荠菜、春笋、香椿。这些蔬菜富含维生素A、C、K，以及叶酸、钙、铁等矿物质，有助于增强免疫力，促进骨骼发育，并为身体注入活力。 水果： 草莓、桑葚、樱桃。这些浆果类水果颜色鲜艳，富含抗氧化剂，能帮助宝贝清除体内自由基，保护细胞健康。草莓的天然甜味也容易被宝贝接受。 春季辅食的理念： “轻”与“活”： 春季辅食应以清淡、易消化为主，避免油腻厚重。注重食材的原味，减少不必要的调味。 “绿”与“嫩”： 鼓励使用各种嫩绿的蔬菜，它们不仅营养丰富，视觉上也充满生机，更能吸引宝贝的注意力。 “芽”与“初”： 尝试将一些可食用的嫩芽（如豌豆苗、苜蓿芽）巧妙地融入辅食中，让宝贝体验自然最原始的鲜美。 春季食材的烹饪建议： 蒸煮与汆烫： 最大程度保留食材的营养和口感，避免过度烹饪造成的营养流失。 泥糊与细碎： 针对不同月龄的宝贝，将春季食材制成细腻的蔬菜泥、水果泥，或切成小块，方便吞咽。 创意搭配： 将春季蔬菜与米粉、面条、肉泥等基础辅食相结合，增加营养的全面性。例如，豌豆泥拌米粉，菠菜猪肝泥，春笋鸡肉粥。 小贴士： 香椿的特殊风味需要循序渐进地引入，可以先少量尝试。 购买时注意挑选新鲜、无污染的食材，最好选择当季当令的有机产品。 让宝贝参与简单的备菜过程，比如洗菜、摘菜，激发他们对食物的兴趣。 夏之繁茂：丰盈与热情 夏季的特色： 阳光充足，万物生长达到顶峰。夏季的食材琳琅满目，色彩斑斓，汁水丰沛，富含水分和维生素，能够帮助宝贝消暑解渴，补充流失的能量。 代表性时令果蔬： 蔬菜： 番茄、黄瓜、丝瓜、冬瓜、南瓜、玉米、青椒、茄子、豆角。这些蔬菜富含水分、维生素C、胡萝卜素，以及多种矿物质，具有清热解暑、利尿消肿、健脾开胃的功效。 水果： 西瓜、甜瓜（哈密瓜、香瓜）、桃子、李子、杏、蓝莓、葡萄。这些水果清甜多汁，是夏季补充水分和能量的绝佳选择，同时富含维生素和矿物质，有助于提升宝贝的免疫力。 夏季辅食的理念： “清”与“爽”： 夏季辅食应以清淡、解暑、易消化为重点。避免辛辣、油腻的食物，多选择清爽的口感。 “水”与“维”： 充分利用夏季食材富含水分的特点，同时注重维生素C和胡萝卜素的补充，以应对高温和出汗造成的营养损耗。 “色”与“趣”： 夏季的食材色彩丰富，可以利用这些天然的颜色，制作出色彩鲜艳、造型有趣的辅食，吸引宝贝的味蕾和视觉。 夏季食材的烹饪建议： 凉拌与沙拉： 对于大月龄宝贝，可以将煮熟的蔬菜切碎，制成清爽的蔬菜沙拉。 果汁与冰沙： 新鲜水果榨汁，或制作水果冰沙，既能解暑，又能补充水分和维生素。 蒸、煮、炖： 仍是主要的烹饪方式，但可以尝试制作一些凉汤（如黄瓜汤、冬瓜汤）或粥品，口感更佳。 创意搭配： 番茄鸡蛋面，黄瓜丝拌饭，南瓜粥，西瓜水果捞，桃子酸奶。 小贴士： 西瓜、甜瓜等含糖量较高的水果，应适量喂食，以免影响宝贝的食欲和消化。 避免给宝贝直接喂食过凉的食物，以免引起肠胃不适。 夏季蚊虫较多，食材的储存和处理要特别注意卫生。 秋之收获：醇厚与滋养 秋季的特色： 秋高气爽，是各种瓜果蔬菜成熟的季节。秋季食材种类繁多，营养丰富，许多食材具有润肺、健脾、益气的功效，有助于宝贝在换季时增强体质，抵御秋燥。 代表性时令果蔬： 蔬菜： 蘑菇（香菇、平菇、金针菇）、山药、胡萝卜、土豆、白菜、萝卜、莲藕、菱角。这些蔬菜富含膳食纤维、维生素、矿物质，以及多种氨基酸，能增强免疫力，促进消化，润燥。 水果： 苹果、梨、柿子、猕猴桃、石榴、柚子。这些水果富含维生素C、果胶、多种有机酸，具有止咳化痰、润喉生津、健脾开胃的功效。 秋季辅食的理念： “润”与“养”： 秋季气候干燥，辅食应侧重滋润、养肺，帮助宝贝适应季节变化。 “醇”与“厚”： 适当增加一些口感醇厚、营养丰富的食材，为宝贝储存能量，应对即将到来的冬季。 “根”与“茎”： 地下根茎类蔬菜（如山药、胡萝卜、莲藕）营养密度高，是秋季的宝藏。 秋季食材的烹饪建议： 炖煮与煲汤： 将食材炖煮至软烂，制成营养丰富的汤羹或粥品。 烘烤： 烤苹果、烤梨等，能激发水果的天然甜味，口感软糯。 蒸煮： 山药、胡萝卜等蒸熟后制作泥糊，方便宝贝食用。 创意搭配： 山药排骨汤，胡萝卜香菇鸡肉粥，苹果梨粥，莲藕排骨汤，红薯泥。 小贴士： 柿子不宜空腹食用，且不宜与高蛋白食物同食。 山药性偏温，但对于脾胃虚寒的宝贝，煮熟后食用更佳。 秋季也是储存能量的好时机，但要避免过度进补，造成宝贝消化负担。 冬之蕴藏：温暖与积蓄 冬季的特色： 天气寒冷，万物封藏。冬季是储备能量、增强体质的关键时期。冬季的食材多偏向根茎类和储存性强的蔬菜，以及一些能提供热量的食物。 代表性时令果蔬： 蔬菜： 大白菜、萝卜（白萝卜、红萝卜）、土豆、芋头、菠菜（耐寒品种）、韭菜、洋葱。这些蔬菜富含维生素C、B族维生素、膳食纤维，能增强免疫力，促进消化，暖身。 水果： 柑橘类（橘子、橙子、柚子）、甘蔗、苹果、梨（也可储存）。柑橘类水果是冬季补充维生素C的理想选择，能帮助宝贝抵抗感冒。 冬季辅食的理念： “暖”与“温”： 冬季辅食应以温热、易消化、能提供能量为主，帮助宝贝抵御寒冷。 “补”与“藏”： 适当地补充营养，为宝贝的生长发育和冬季的免疫力打下基础。 “主食”与“能量”： 增加一些淀粉类食物的摄入，如土豆、红薯、芋头，提供足够的能量。 冬季食材的烹饪建议： 炖、煮、煲： 适合将根茎类蔬菜和肉类一起炖煮，制成浓郁的汤粥，营养又暖胃。 蒸： 蒸红薯、蒸土豆、蒸芋头，是简单又营养的烹饪方式。 温热饮品： 煮苹果水、梨水，或适量温热的柑橘类果汁，有助于补充水分和维生素。 创意搭配： 白菜猪肉饺子（馅料剁碎），萝卜排骨汤，土豆泥，红薯粥，鸡肉蔬菜炖饭。 小贴士： 柑橘类水果虽好，但不宜过量，以免引起上火或腹泻。 冬季室温较低，食材的新鲜度容易受影响，要注意储存和处理。 确保宝贝摄入充足的水分，即使在寒冷的天气里，水分流失也需要及时补充。 第二章：食材的智慧，营养的精髓 识别食材的“语言”： 颜色： 每种颜色都代表着不同的营养素。深绿色蔬菜富含叶绿素和多种维生素，橙黄色蔬菜富含胡萝卜素，红色食物（如番茄、草莓）富含番茄红素和花青素。 气味： 新鲜食材散发着天然的香气，而异味可能意味着变质或过度加工。 质地： 软糯、脆嫩、多汁，不同的质地不仅影响口感，也预示着不同的营养成分和适合的烹饪方式。 触感： 新鲜的蔬菜水果通常饱满、有弹性，避免选择有损伤、软烂或干枯的。 天然营养素的宝库： 维生素家族： 维生素A（保护视力，增强免疫）、维生素C（抗氧化，促进铁吸收）、维生素D（促进钙吸收）、B族维生素（参与能量代谢，维持神经系统功能）。 矿物质的基石： 钙（骨骼健康）、铁（预防贫血）、锌（促进生长发育，增强免疫）、镁（参与多种生理功能）。 膳食纤维的守护者： 促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道菌群平衡。 优质蛋白质的来源： 鱼、禽、蛋、瘦肉，以及豆制品，为宝贝的生长发育提供必需的氨基酸。 健康脂肪的智慧： 鱼油、橄榄油等，对大脑发育和脂溶性维生素的吸收至关重要。 认识“最佳烹饪搭档”： 油脂的运用： 适量的优质食用油（如橄榄油、牛油果油）能帮助脂溶性维生素A、D、E、K的吸收。 酸碱搭配： 例如，在制作蔬菜泥时，加入几滴柠檬汁，不仅能提味，还能帮助维生素C的稳定。 淀粉的融合： 将蔬菜与米粉、面条、土豆等淀粉类食物巧妙结合，能增加辅食的饱腹感和能量。 风味的叠加： 利用天然香料（如少量姜末、葱末，但要注意宝贝的月龄和接受度）或肉汤，提升辅食的风味，让宝贝更乐于接受。 第三章：健康育儿，智慧辅食 从“感知”到“接纳”：建立宝贝的味蕾地图 循序渐进的引入： 第一次尝试某种新食材时，以单一口味为主，观察宝贝的反应。 多样的呈现方式： 同样的食材，通过蒸、煮、泥糊、小块等不同形态呈现，给宝贝新鲜感。 不强迫，不诱导： 尊重宝贝的意愿，不强迫喂食，用轻松愉快的氛围引导。 色彩与形状的魔力： 利用食材的天然颜色和有趣的形状，让辅食变得有吸引力。 “量体裁衣”的辅食方案： 月龄目安： 不同月龄的宝贝，在吞咽能力、消化能力和营养需求上都有显著差异。 6-8个月： 以单味泥糊为主，逐步尝试多种食材。 8-10个月： 逐渐引入碎末、小颗粒，尝试更复杂的食谱，如粥、面条。 10-12个月： 增加食物的质地变化，尝试手指食物，培养自主进食能力。 个体差异的考量： 宝贝的过敏史、消化偏好、生长发育情况，都需要在辅食的制定中予以考虑。 “一周食谱”的灵活性： 提供一周食谱的参考，但强调根据宝贝的实际情况进行调整，不必拘泥于固定模式。 关于“烹饪”的哲学： 少即是多： 简单、健康的烹饪方式，更能保留食材的原味和营养。 安全第一： 确保食材的新鲜度和卫生，烹饪过程中避免使用不适合宝贝的调味品。 时间的馈赠： 慢炖、慢煮，能让食材的精华充分释放，也更能体现对宝贝的耐心与爱。 爱的“调味品”： 父母的陪伴、鼓励和爱，是任何辅食都无法替代的“调味品”。 从“吃”到“爱”：培养终身受益的饮食习惯 家庭用餐的仪式感： 创造温馨愉快的用餐氛围，让宝贝感受到食物带来的快乐。 父母的榜样作用： 父母健康的饮食习惯，是孩子最好的学习榜样。 食物的教育意义： 通过辅食，教会宝贝认识自然，理解食物的来源，培养感恩之心。 食物的乐趣： 让烹饪和用餐成为一种乐趣，而不是一项任务。 结语： 《时光的滋味》致力于成为您育儿路上的一盏明灯，引领您用最天然、最纯粹的方式，为宝贝烹调一份份充满爱与智慧的辅食。在这个过程中，您不仅能收获宝贝的健康成长，更能重新发现食材的魅力，体会季节的律动，深化亲子间的连接。愿每一位父母都能在这本书的陪伴下，为宝贝谱写出一段段关于“时光的滋味”的美好记忆。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，给孩子吃最天然、最健康的食物是最重要的，尤其是在辅食阶段，更要精挑细选。偶然的机会，我看到了《宝贝时令果蔬辅食餐》这本书，深深地被它的理念吸引。这本书不仅仅是关于食谱，更像是一本关于如何理解宝宝身体需求的指南。它详细地介绍了每个季节有哪些最适合宝宝的果蔬，以及它们的营养成分和益处。我非常看重这一点，因为我觉得顺应自然规律，给孩子吃当季的食物，不仅营养价值最高，口感也最好。书中还提供了一些将这些时令果蔬巧妙搭配的方法，让宝宝的辅食既丰富又均衡。我按照书里的建议，根据季节变化为宝宝调整辅食，发现宝宝的口味也变得越来越多元化，而且对各种蔬菜水果的接受度也大大提高。这本书让我觉得，做辅食也可以是一件充满乐趣和智慧的事情。

评分☆☆☆☆☆

最近我买了一本关于宝宝辅食的书，名为《宝贝时令果蔬辅食餐》。我早就想给孩子做些营养又健康的辅食，看到这本书的名字就觉得非常贴切，因为我一直很注重给孩子吃当季的食材，觉得那样更新鲜，营养也更丰富。这本书的包装很精美，拿到手的时候就觉得很赏心悦目，翻开第一页，里面的图片色彩鲜艳，菜品看起来都非常诱人，而且步骤讲解也清晰明了，我一个新手妈妈看着也觉得很有信心。里面介绍了很多不同季节的果蔬，还有根据宝宝不同月龄的辅食搭配建议，这一点我特别喜欢。比如，书里提到春天的时候，有哪些时令蔬菜适合宝宝，并且给了具体的做法，还强调了这些蔬菜对宝宝生长发育的好处。我尝试做了几道，孩子都吃得很香，这让我觉得很有成就感。之前我总担心自己做不出好吃的辅食，但这本书真的给了我很大的启发和帮助。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本《宝贝时令果蔬辅食餐》之后，我最深的感受就是它的实用性和科学性。作为一位有点强迫症的妈妈，我总是希望给孩子最好的，所以在给孩子添加辅食这件事上，我做了大量的功课。这本书的理论基础非常扎实，它不仅介绍了各种食材的营养价值，还详细阐述了不同月龄宝宝的喂养原则和注意事项。我特别欣赏的是，作者非常强调“循序渐进”和“个体化”原则，提醒家长不要盲目跟风，要根据自己宝宝的实际情况来调整辅食的种类和质地。书中还详细讲解了如何识别和处理宝宝的过敏原，以及如何制作一些具有特定营养功能的辅食，比如针对容易便秘的宝宝，或者体弱的宝宝。这些内容对于我这样希望科学育儿的家长来说，简直是及时雨。我按照书里的建议，给宝宝安排了辅食计划，感觉宝宝的消化吸收能力明显增强了，而且我对宝宝的营养摄入也更有信心了。

评分☆☆☆☆☆

我最近刚入手一本《宝贝时令果蔬辅食餐》，本来只是抱着试试看的心态，没想到惊喜连连。这本书最大的亮点在于它非常接地气，没有那些花里胡哨的理论，而是直接切入主题，教家长如何在家就能轻松做出美味又营养的宝宝辅食。我最喜欢的是书里介绍的那些“懒人版”食谱，几分钟就能搞定一道菜，非常适合我这种平时工作忙碌的妈妈。而且，书里的食材都很常见，都是我们日常生活中随处可见的果蔬，不需要专门去购买昂贵的食材。我尝试做了几道，味道也非常好，孩子一下子就爱上了，甚至有时候比我吃的还要多。这本书还提供了一些创意的摆盘建议，让辅食看起来更有趣，孩子也更愿意尝试。总的来说，这本书是我育儿路上的得力助手，让我不再为宝宝的吃饭问题而烦恼。

评分☆☆☆☆☆

这本书《宝贝时令果蔬辅食餐》给我带来了全新的辅食制作体验。它不像市面上很多辅食书那样，只提供单一的食谱，而是更注重整体的健康和宝宝的成长发展。书里关于宝宝不同成长阶段的辅食需求和喂养技巧的讲解非常到位，我以前一直困惑的一些问题，比如如何判断宝宝是否过敏，以及如何逐渐增加辅食的种类，在这本书里都得到了清晰的解答。最让我印象深刻的是，作者非常强调“五感”喂养，鼓励家长在制作和喂养辅食的过程中，让宝宝参与进来，激发他们的好奇心和食欲。我尝试了一些书里的互动式喂养方法，发现宝宝变得更加乐于尝试新食物，而且用餐也变得更加愉快。这本书不仅仅是一本食谱，更是一本关于如何科学、健康、有趣地引导宝宝接触食物的指南，让我受益匪浅。