寶貝時令果蔬輔食餐 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[韓] 柳漢娜 編，王誌國 譯

圖書標籤:

• 輔食
• 寶寶輔食
• 時令果蔬
• 營養餐
• 食譜
• 0-3歲
• 健康飲食
• 幼兒食譜
• 自製輔食
• 親子美食

齣版社： 吉林科學技術齣版社

ISBN：9787538497496

版次：1

商品編碼：11886088

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2016-01-01

用紙：膠版紙

頁數：271

字數：270000

正文語種：中文

內容簡介

　　親手做輔食纔能讓寶寶吃的*健康。對於不擅長廚藝的媽媽也沒關係，教你從零學起。從選用優質食材的方法，到考慮孩子的健康而使用應季食材製作的調味料、肉湯、調味汁的方法應有盡有，讓過敏體質的寶寶也能安心吃。通過各種創意搭配改變食材的形狀和味道，讓原本不愛輔食的寶寶愛上輔食。而且可以利用餘下的食材製作適閤媽媽的減肥餐，真可謂一舉兩得。用對方法、選準時間、選對食材、吃對營養，纔能給寶寶一個健康的好體質，還媽媽一個苗條的好身材！

作者簡介

　　柳漢娜，作為食物造型師一直活躍在美食界，開發能讓人賞心悅目的健康料理。 在大學授課的同時還參加很多與料理相關的節目，作為美食專傢通過節目嚮廣大觀眾宣傳美味料理。

目錄

瞭解輔食
瞭解産後瘦身
不同時期輔食的特徵
不同階段的産後瘦身特點
輔食應季食材
好食材的挑選方法
食材的計量
基本的輔食烹飪方法
必要的物品
媽媽自製天然調味料
輔食湯汁的製作
沙拉調味汁製作

Part 1 寶寶早期輔食&媽媽早期瘦身餐
米糊、糯米糊
檸檬汁
蜂蜜檸檬水
土豆泥、地瓜泥
土豆香蕉牛油果果昔
地瓜奶昔
南瓜黃瓜糊．
南瓜酸奶果昔
黃瓜蘋果檸檬汁
捲心菜烏塌菜糊
捲心菜蘋果汁
烏塌萊汁
西葫蘆白菜糊
西葫蘆蘋果奶昔
白菜西瓜汁
油菜蘿蔔糊
油菜蘋果奶昔
蘿蔔人參菠蔓奶昔
西藍花土豆糊
西藍花梨汁
蘋果鬍蘿蔔土豆汁
豌豆蘋果糊
豌豆蘋果奶昔
蘋果鬍蘿蔔汁
地瓜油菜糊
紅瓤地瓜香蕉芒果果昔
白瓤地瓜西瓜油菜汁
雞肉菠菜糊
黃瓜橙汁
紅燈籠椒梨酸奶
早期間食
泥（土豆母乳泥、地瓜母乳泥、甜南瓜泥、豌豆泥
水果泥（蘋果泥、梨泥、西葫蘆蘋果泥、西藍花梨泥

Part 2 寶寶中期輔食&媽媽中期瘦身餐
牛肉油菜粥
牛胸肉油菜捲沙拉
雞肉蓮藕烏塌萊粥
雞胸肉蓮藕沙拉
牛肉豌豆鬍蘿蔔粥
豌豆鬍蘿蔔沙拉
雞肉菠菜豆腐粥
雞胸肉菠菜沙拉
牛肉香菇捲心萊粥
菌類沙拉
雞肉地瓜糯米粥門侶
地瓜沙拉
牛肉蔬菜粥
烤牛肉蔬菜沙拉
鱈魚菠菜粥
油炸鱈魚沙拉門
牛肉大米大棗粥
大米蔬菜沙拉
牛肉大米栗子西葫蘆粥
西葫蘆番茄沙拉
……

Part 3 寶寶後期輔食&媽媽後期瘦身餐
Part 4 寶寶結束期輔食&媽媽結束期瘦身餐

《時光的滋味：當季食材的魔法與健康育兒指南》 導語： 在這個快節奏的時代，我們越來越渴望迴歸生活的本真，為孩子提供最天然、最健康的成長營養。 《時光的滋味》並非一本單純的食譜，而是一場關於時令、關於食材、關於愛的深度探索。它引導我們重新認識自然的饋贈，理解食物與生命成長的微妙連接，並在此基礎上，為我們的寶貝打造一份充滿智慧與愛意的輔食菜單。本書旨在喚醒父母對食材原味的尊重，挖掘季節變換賦予食物的獨特魅力，最終幫助孩子建立起對健康飲食的認知，為一生打下堅實的健康基礎。 第一章：季節的韻律，自然的饋贈 春之初醒：嫩芽與萌動 春季的特色： 隨著大地迴暖，萬物復蘇。空氣中彌漫著清新泥土的芬芳，各類嫩芽、新葉悄然生長。春季是生命力最旺盛的季節，也是身體排毒、積蓄能量的關鍵時期。 代錶性時令果蔬： 蔬菜： 菠菜、豌豆、生菜、蘆筍、小油菜、薺菜、春筍、香椿。這些蔬菜富含維生素A、C、K，以及葉酸、鈣、鐵等礦物質，有助於增強免疫力，促進骨骼發育，並為身體注入活力。 水果： 草莓、桑葚、櫻桃。這些漿果類水果顔色鮮艷，富含抗氧化劑，能幫助寶貝清除體內自由基，保護細胞健康。草莓的天然甜味也容易被寶貝接受。 春季輔食的理念： “輕”與“活”： 春季輔食應以清淡、易消化為主，避免油膩厚重。注重食材的原味，減少不必要的調味。 “綠”與“嫩”： 鼓勵使用各種嫩綠的蔬菜，它們不僅營養豐富，視覺上也充滿生機，更能吸引寶貝的注意力。 “芽”與“初”： 嘗試將一些可食用的嫩芽（如豌豆苗、苜蓿芽）巧妙地融入輔食中，讓寶貝體驗自然最原始的鮮美。 春季食材的烹飪建議： 蒸煮與汆燙： 最大程度保留食材的營養和口感，避免過度烹飪造成的營養流失。 泥糊與細碎： 針對不同月齡的寶貝，將春季食材製成細膩的蔬菜泥、水果泥，或切成小塊，方便吞咽。 創意搭配： 將春季蔬菜與米粉、麵條、肉泥等基礎輔食相結閤，增加營養的全麵性。例如，豌豆泥拌米粉，菠菜豬肝泥，春筍雞肉粥。 小貼士： 香椿的特殊風味需要循序漸進地引入，可以先少量嘗試。 購買時注意挑選新鮮、無汙染的食材，最好選擇當季當令的有機産品。 讓寶貝參與簡單的備菜過程，比如洗菜、摘菜，激發他們對食物的興趣。 夏之繁茂：豐盈與熱情 夏季的特色： 陽光充足，萬物生長達到頂峰。夏季的食材琳琅滿目，色彩斑斕，汁水豐沛，富含水分和維生素，能夠幫助寶貝消暑解渴，補充流失的能量。 代錶性時令果蔬： 蔬菜： 番茄、黃瓜、絲瓜、鼕瓜、南瓜、玉米、青椒、茄子、豆角。這些蔬菜富含水分、維生素C、鬍蘿蔔素，以及多種礦物質，具有清熱解暑、利尿消腫、健脾開胃的功效。 水果： 西瓜、甜瓜（哈密瓜、香瓜）、桃子、李子、杏、藍莓、葡萄。這些水果清甜多汁，是夏季補充水分和能量的絕佳選擇，同時富含維生素和礦物質，有助於提升寶貝的免疫力。 夏季輔食的理念： “清”與“爽”： 夏季輔食應以清淡、解暑、易消化為重點。避免辛辣、油膩的食物，多選擇清爽的口感。 “水”與“維”： 充分利用夏季食材富含水分的特點，同時注重維生素C和鬍蘿蔔素的補充，以應對高溫和齣汗造成的營養損耗。 “色”與“趣”： 夏季的食材色彩豐富，可以利用這些天然的顔色，製作齣色彩鮮艷、造型有趣的輔食，吸引寶貝的味蕾和視覺。 夏季食材的烹飪建議： 涼拌與沙拉： 對於大月齡寶貝，可以將煮熟的蔬菜切碎，製成清爽的蔬菜沙拉。 果汁與冰沙： 新鮮水果榨汁，或製作水果冰沙，既能解暑，又能補充水分和維生素。 蒸、煮、燉： 仍是主要的烹飪方式，但可以嘗試製作一些涼湯（如黃瓜湯、鼕瓜湯）或粥品，口感更佳。 創意搭配： 番茄雞蛋麵，黃瓜絲拌飯，南瓜粥，西瓜水果撈，桃子酸奶。 小貼士： 西瓜、甜瓜等含糖量較高的水果，應適量喂食，以免影響寶貝的食欲和消化。 避免給寶貝直接喂食過涼的食物，以免引起腸胃不適。 夏季蚊蟲較多，食材的儲存和處理要特彆注意衛生。 鞦之收獲：醇厚與滋養 鞦季的特色： 鞦高氣爽，是各種瓜果蔬菜成熟的季節。鞦季食材種類繁多，營養豐富，許多食材具有潤肺、健脾、益氣的功效，有助於寶貝在換季時增強體質，抵禦鞦燥。 代錶性時令果蔬： 蔬菜： 蘑菇（香菇、平菇、金針菇）、山藥、鬍蘿蔔、土豆、白菜、蘿蔔、蓮藕、菱角。這些蔬菜富含膳食縴維、維生素、礦物質，以及多種氨基酸，能增強免疫力，促進消化，潤燥。 水果： 蘋果、梨、柿子、獼猴桃、石榴、柚子。這些水果富含維生素C、果膠、多種有機酸，具有止咳化痰、潤喉生津、健脾開胃的功效。 鞦季輔食的理念： “潤”與“養”： 鞦季氣候乾燥，輔食應側重滋潤、養肺，幫助寶貝適應季節變化。 “醇”與“厚”： 適當增加一些口感醇厚、營養豐富的食材，為寶貝儲存能量，應對即將到來的鼕季。 “根”與“莖”： 地下根莖類蔬菜（如山藥、鬍蘿蔔、蓮藕）營養密度高，是鞦季的寶藏。 鞦季食材的烹飪建議： 燉煮與煲湯： 將食材燉煮至軟爛，製成營養豐富的湯羹或粥品。 烘烤： 烤蘋果、烤梨等，能激發水果的天然甜味，口感軟糯。 蒸煮： 山藥、鬍蘿蔔等蒸熟後製作泥糊，方便寶貝食用。 創意搭配： 山藥排骨湯，鬍蘿蔔香菇雞肉粥，蘋果梨粥，蓮藕排骨湯，紅薯泥。 小貼士： 柿子不宜空腹食用，且不宜與高蛋白食物同食。 山藥性偏溫，但對於脾胃虛寒的寶貝，煮熟後食用更佳。 鞦季也是儲存能量的好時機，但要避免過度進補，造成寶貝消化負擔。 鼕之蘊藏：溫暖與積蓄 鼕季的特色： 天氣寒冷，萬物封藏。鼕季是儲備能量、增強體質的關鍵時期。鼕季的食材多偏嚮根莖類和儲存性強的蔬菜，以及一些能提供熱量的食物。 代錶性時令果蔬： 蔬菜： 大白菜、蘿蔔（白蘿蔔、紅蘿蔔）、土豆、芋頭、菠菜（耐寒品種）、韭菜、洋蔥。這些蔬菜富含維生素C、B族維生素、膳食縴維，能增強免疫力，促進消化，暖身。 水果： 柑橘類（橘子、橙子、柚子）、甘蔗、蘋果、梨（也可儲存）。柑橘類水果是鼕季補充維生素C的理想選擇，能幫助寶貝抵抗感冒。 鼕季輔食的理念： “暖”與“溫”： 鼕季輔食應以溫熱、易消化、能提供能量為主，幫助寶貝抵禦寒冷。 “補”與“藏”： 適當地補充營養，為寶貝的生長發育和鼕季的免疫力打下基礎。 “主食”與“能量”： 增加一些澱粉類食物的攝入，如土豆、紅薯、芋頭，提供足夠的能量。 鼕季食材的烹飪建議： 燉、煮、煲： 適閤將根莖類蔬菜和肉類一起燉煮，製成濃鬱的湯粥，營養又暖胃。 蒸： 蒸紅薯、蒸土豆、蒸芋頭，是簡單又營養的烹飪方式。 溫熱飲品： 煮蘋果水、梨水，或適量溫熱的柑橘類果汁，有助於補充水分和維生素。 創意搭配： 白菜豬肉餃子（餡料剁碎），蘿蔔排骨湯，土豆泥，紅薯粥，雞肉蔬菜燉飯。 小貼士： 柑橘類水果雖好，但不宜過量，以免引起上火或腹瀉。 鼕季室溫較低，食材的新鮮度容易受影響，要注意儲存和處理。 確保寶貝攝入充足的水分，即使在寒冷的天氣裏，水分流失也需要及時補充。 第二章：食材的智慧，營養的精髓 識彆食材的“語言”： 顔色： 每種顔色都代錶著不同的營養素。深綠色蔬菜富含葉綠素和多種維生素，橙黃色蔬菜富含鬍蘿蔔素，紅色食物（如番茄、草莓）富含番茄紅素和花青素。 氣味： 新鮮食材散發著天然的香氣，而異味可能意味著變質或過度加工。 質地： 軟糯、脆嫩、多汁，不同的質地不僅影響口感，也預示著不同的營養成分和適閤的烹飪方式。 觸感： 新鮮的蔬菜水果通常飽滿、有彈性，避免選擇有損傷、軟爛或乾枯的。 天然營養素的寶庫： 維生素傢族： 維生素A（保護視力，增強免疫）、維生素C（抗氧化，促進鐵吸收）、維生素D（促進鈣吸收）、B族維生素（參與能量代謝，維持神經係統功能）。 礦物質的基石： 鈣（骨骼健康）、鐵（預防貧血）、鋅（促進生長發育，增強免疫）、鎂（參與多種生理功能）。 膳食縴維的守護者： 促進腸道蠕動，預防便秘，維持腸道菌群平衡。 優質蛋白質的來源： 魚、禽、蛋、瘦肉，以及豆製品，為寶貝的生長發育提供必需的氨基酸。 健康脂肪的智慧： 魚油、橄欖油等，對大腦發育和脂溶性維生素的吸收至關重要。 認識“最佳烹飪搭檔”： 油脂的運用： 適量的優質食用油（如橄欖油、牛油果油）能幫助脂溶性維生素A、D、E、K的吸收。 酸堿搭配： 例如，在製作蔬菜泥時，加入幾滴檸檬汁，不僅能提味，還能幫助維生素C的穩定。 澱粉的融閤： 將蔬菜與米粉、麵條、土豆等澱粉類食物巧妙結閤，能增加輔食的飽腹感和能量。 風味的疊加： 利用天然香料（如少量薑末、蔥末，但要注意寶貝的月齡和接受度）或肉湯，提升輔食的風味，讓寶貝更樂於接受。 第三章：健康育兒，智慧輔食 從“感知”到“接納”：建立寶貝的味蕾地圖 循序漸進的引入： 第一次嘗試某種新食材時，以單一口味為主，觀察寶貝的反應。 多樣的呈現方式： 同樣的食材，通過蒸、煮、泥糊、小塊等不同形態呈現，給寶貝新鮮感。 不強迫，不誘導： 尊重寶貝的意願，不強迫喂食，用輕鬆愉快的氛圍引導。 色彩與形狀的魔力： 利用食材的天然顔色和有趣的形狀，讓輔食變得有吸引力。 “量體裁衣”的輔食方案： 月齡目安： 不同月齡的寶貝，在吞咽能力、消化能力和營養需求上都有顯著差異。 6-8個月： 以單味泥糊為主，逐步嘗試多種食材。 8-10個月： 逐漸引入碎末、小顆粒，嘗試更復雜的食譜，如粥、麵條。 10-12個月： 增加食物的質地變化，嘗試手指食物，培養自主進食能力。 個體差異的考量： 寶貝的過敏史、消化偏好、生長發育情況，都需要在輔食的製定中予以考慮。 “一周食譜”的靈活性： 提供一周食譜的參考，但強調根據寶貝的實際情況進行調整，不必拘泥於固定模式。 關於“烹飪”的哲學： 少即是多： 簡單、健康的烹飪方式，更能保留食材的原味和營養。 安全第一： 確保食材的新鮮度和衛生，烹飪過程中避免使用不適閤寶貝的調味品。 時間的饋贈： 慢燉、慢煮，能讓食材的精華充分釋放，也更能體現對寶貝的耐心與愛。 愛的“調味品”： 父母的陪伴、鼓勵和愛，是任何輔食都無法替代的“調味品”。 從“吃”到“愛”：培養終身受益的飲食習慣 傢庭用餐的儀式感： 創造溫馨愉快的用餐氛圍，讓寶貝感受到食物帶來的快樂。 父母的榜樣作用： 父母健康的飲食習慣，是孩子最好的學習榜樣。 食物的教育意義： 通過輔食，教會寶貝認識自然，理解食物的來源，培養感恩之心。 食物的樂趣： 讓烹飪和用餐成為一種樂趣，而不是一項任務。 結語： 《時光的滋味》緻力於成為您育兒路上的一盞明燈，引領您用最天然、最純粹的方式，為寶貝烹調一份份充滿愛與智慧的輔食。在這個過程中，您不僅能收獲寶貝的健康成長，更能重新發現食材的魅力，體會季節的律動，深化親子間的連接。願每一位父母都能在這本書的陪伴下，為寶貝譜寫齣一段段關於“時光的滋味”的美好記憶。

評分☆☆☆☆☆

我最近剛入手一本《寶貝時令果蔬輔食餐》，本來隻是抱著試試看的心態，沒想到驚喜連連。這本書最大的亮點在於它非常接地氣，沒有那些花裏鬍哨的理論，而是直接切入主題，教傢長如何在傢就能輕鬆做齣美味又營養的寶寶輔食。我最喜歡的是書裏介紹的那些“懶人版”食譜，幾分鍾就能搞定一道菜，非常適閤我這種平時工作忙碌的媽媽。而且，書裏的食材都很常見，都是我們日常生活中隨處可見的果蔬，不需要專門去購買昂貴的食材。我嘗試做瞭幾道，味道也非常好，孩子一下子就愛上瞭，甚至有時候比我吃的還要多。這本書還提供瞭一些創意的擺盤建議，讓輔食看起來更有趣，孩子也更願意嘗試。總的來說，這本書是我育兒路上的得力助手，讓我不再為寶寶的吃飯問題而煩惱。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，給孩子吃最天然、最健康的食物是最重要的，尤其是在輔食階段，更要精挑細選。偶然的機會，我看到瞭《寶貝時令果蔬輔食餐》這本書，深深地被它的理念吸引。這本書不僅僅是關於食譜，更像是一本關於如何理解寶寶身體需求的指南。它詳細地介紹瞭每個季節有哪些最適閤寶寶的果蔬，以及它們的營養成分和益處。我非常看重這一點，因為我覺得順應自然規律，給孩子吃當季的食物，不僅營養價值最高，口感也最好。書中還提供瞭一些將這些時令果蔬巧妙搭配的方法，讓寶寶的輔食既豐富又均衡。我按照書裏的建議，根據季節變化為寶寶調整輔食，發現寶寶的口味也變得越來越多元化，而且對各種蔬菜水果的接受度也大大提高。這本書讓我覺得，做輔食也可以是一件充滿樂趣和智慧的事情。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本《寶貝時令果蔬輔食餐》之後，我最深的感受就是它的實用性和科學性。作為一位有點強迫癥的媽媽，我總是希望給孩子最好的，所以在給孩子添加輔食這件事上，我做瞭大量的功課。這本書的理論基礎非常紮實，它不僅介紹瞭各種食材的營養價值，還詳細闡述瞭不同月齡寶寶的喂養原則和注意事項。我特彆欣賞的是，作者非常強調“循序漸進”和“個體化”原則，提醒傢長不要盲目跟風，要根據自己寶寶的實際情況來調整輔食的種類和質地。書中還詳細講解瞭如何識彆和處理寶寶的過敏原，以及如何製作一些具有特定營養功能的輔食，比如針對容易便秘的寶寶，或者體弱的寶寶。這些內容對於我這樣希望科學育兒的傢長來說，簡直是及時雨。我按照書裏的建議，給寶寶安排瞭輔食計劃，感覺寶寶的消化吸收能力明顯增強瞭，而且我對寶寶的營養攝入也更有信心瞭。

評分☆☆☆☆☆

最近我買瞭一本關於寶寶輔食的書，名為《寶貝時令果蔬輔食餐》。我早就想給孩子做些營養又健康的輔食，看到這本書的名字就覺得非常貼切，因為我一直很注重給孩子吃當季的食材，覺得那樣更新鮮，營養也更豐富。這本書的包裝很精美，拿到手的時候就覺得很賞心悅目，翻開第一頁，裏麵的圖片色彩鮮艷，菜品看起來都非常誘人，而且步驟講解也清晰明瞭，我一個新手媽媽看著也覺得很有信心。裏麵介紹瞭很多不同季節的果蔬，還有根據寶寶不同月齡的輔食搭配建議，這一點我特彆喜歡。比如，書裏提到春天的時候，有哪些時令蔬菜適閤寶寶，並且給瞭具體的做法，還強調瞭這些蔬菜對寶寶生長發育的好處。我嘗試做瞭幾道，孩子都吃得很香，這讓我覺得很有成就感。之前我總擔心自己做不齣好吃的輔食，但這本書真的給瞭我很大的啓發和幫助。

評分☆☆☆☆☆

這本書《寶貝時令果蔬輔食餐》給我帶來瞭全新的輔食製作體驗。它不像市麵上很多輔食書那樣，隻提供單一的食譜，而是更注重整體的健康和寶寶的成長發展。書裏關於寶寶不同成長階段的輔食需求和喂養技巧的講解非常到位，我以前一直睏惑的一些問題，比如如何判斷寶寶是否過敏，以及如何逐漸增加輔食的種類，在這本書裏都得到瞭清晰的解答。最讓我印象深刻的是，作者非常強調“五感”喂養，鼓勵傢長在製作和喂養輔食的過程中，讓寶寶參與進來，激發他們的好奇心和食欲。我嘗試瞭一些書裏的互動式喂養方法，發現寶寶變得更加樂於嘗試新食物，而且用餐也變得更加愉快。這本書不僅僅是一本食譜，更是一本關於如何科學、健康、有趣地引導寶寶接觸食物的指南，讓我受益匪淺。