编辑推荐
一本家庭必备的儿童营养书,搞定0-7岁儿童成长所需营养:
详细介绍儿童成长过程的育儿知识,图文并茂解答各种常见育儿问题。
一级公共营养师的专业意见,为不同阶段的宝宝安排均衡营养的食谱。
《儿童营养健康食谱:0-7岁儿童营养食谱一本通》特色:
宝宝断乳期的科学分龄规划,宝宝断乳期无需惊慌。
简易断乳食谱制作步骤详解,宝宝断乳营养不间断。
出牙期的儿童护理法与食谱,让宝宝拥有健康牙齿。
学龄前儿童的营养均衡食谱,小食材巧搭配保健康。
内容简介
《儿童营养健康食谱:0-7岁儿童营养食谱一本通》:
本书精选300道孩子*爱吃的营养美食选,包括饮品、粥、点心、菜、汤等。由国际级保健医师与保健营养大师共同编写,用科学标准定量每一餐的营养,做到品种多样化,特别注重色、香、味、形的丰富多样,避免孩子因单调而产生偏食,让孩子均衡营养。
《儿童营养健康食谱:儿童钙铁锌食谱》:
本书依据儿童生理发育情况和营养需求,结合孩子们的饮食喜好特点,精选出各种补钙、补锌、补铁食材,并对每种食材的营养成分、补充原理、营养功效及搭配宜忌等做出详细介绍,同时附上实用的温馨提示,帮您为孩子烹制出集色、香、味、食补于一体的美味佳肴,让孩子在简单的一日三餐中轻松获取钙、锌、铁等营养素。轻松远离孩子不爱吃饭、长不高、注意力不集中、记忆力差、免疫力低、经常生病等问题,开启孩子茁壮成长的百宝箱!
《儿童营养健康食谱:儿童长高食谱》:
本书选择和制作精致美食,既能让孩子长高,又是一种爱的表达,作为父母,何乐而不为?本书中介绍的每种食材的营养成分、增高功效和搭配宜忌等内容,为孩子制作美味长高食谱;还可以参照孩子的年龄,从其营养需求和生长发育特点出发,搭配制作更多美食,让长高与健康营养都不缺席。与此同时,考虑到孩子在四季中身高增长的特点不一,其身体对季节的反应也有所不同,本书特别精选多种时令特色增高美食,让孩子胃口大开的同时,也更有针对性地为其补充生长发育所需的营养,帮孩子突破长高障碍,孩子长高将不再是难事!
作者简介
孙晶丹,一级公共营养师,一级健康管理师。
深圳市营养师协会会长,深圳市营养师培训创始人之一。
美国功能医学健康管理师。
从事临床营养、学生营养工作二十余年,对儿童、中老年人的营养调理有着独特的见解和丰富的经验,著作三十余本,主持及参与4项省、市级科研课题,发表论文十余篇。
《健康大讲堂》编委会,聚集养生保健领域极具影响力的专家、教授,其中包括保健营养大师、著名儿科专家、知名妇产科医师、知名烹饪大师、知名中医师等,强强联手,致力于打造国内兼具阅读价值与影响力的养生保健类书籍,传播健康的饮食理念、养生理论、保健方式,为全民健康生活贡献力量。
已出版发行《百姓养生家常菜1688》《养生相宜与相克速查全书》《妊娠分娩育儿大全书》《糖尿病食疗王》《高血压食疗王》《汉方蔬果养生圣经》《<本草纲目>圣经》等书,累计发行量已突破百万册。
内页插图
目录
《儿童营养健康食谱:0-7岁儿童营养食谱一本通》:
扉页
版权页
序
0~6岁宝宝生长与营养需求速查表
需要注意的断乳食物
PART 1 3~4个月断奶准备期液体状辅食
1. 断乳食物添加的必要性
2. 辅食添加的时机
3. 辅食添加的原则与方法
4. 3~4个月宝宝的成长变化
5. 断奶预备期的辅食添加原则
6. 断奶预备期的喂养指南
7. 液体状辅食的烹调方法
8. 断奶预备期的注意事项
DIY 宝宝液体状辅食食谱
苹果汁、橘子汁、胡萝卜汁
西红柿汁、黄瓜汁、清淡米汤
苹果西红柿汁、胡萝卜山楂汁
玉米汁、西红柿米汤
蔬菜米汤、三色米汤、玉米浓汤
芹菜白萝卜汁、山楂水、芒果雪梨汁
PART 2 5~6个月断奶早期稀糊状辅食
1. 5~6个月宝宝的成长变化
2. 断奶早期的辅食添加原则
3. 断奶早期的喂养指南
4. 稀糊状辅食的烹调方法
5. 自制辅食的注意事项
DIY 宝宝稀糊状辅食食谱
西瓜西红柿浓稠汁、葡萄胡萝卜浓稠汁
蛋黄糊、菠菜米糊
藕粉糊、西兰花糊
南瓜小米糊、玉米菠菜糊
苹果米糊、草莓香蕉奶糊
蛋黄青豆糊、肉蔬糊
红枣枸杞米糊、核桃糊
鸡蛋燕麦糊、胡萝卜白米香糊
PART 3 7~8个月断奶中期泥糊状辅食
1. 7~8个月宝宝的成长变化
2. 断奶中期的辅食添加原则
3. 断奶中期的喂养指南
4. 泥糊状辅食的烹调方法
5. 断奶中期的注意事项
DIY 宝宝泥糊状辅食食谱
鸡肝糊、肉酱花菜泥
山药鸡丁米糊、土豆青豆泥
南瓜泥、香蕉泥
茄子泥、肉末茄泥
燕麦南瓜泥、水果泥
蔬菜豆腐泥、虾仁豆腐泥
西兰花土豆泥、苹果胡萝卜泥
猕猴桃泥、鸡汁土豆泥
PART 4 9~10个月断奶后期半固体状辅食
1. 9~10个月宝宝的成长变化
2. 断奶后期的辅食添加原则
3. 断奶后期的喂养指南
4. 半固体状辅食的烹调方法
5. 断奶后期的注意事项
DIY 宝宝半固体状辅食食谱
菠菜洋葱牛奶羹、乳酪香蕉羹
蔬菜牛奶羹、草莓牛奶羹
橙子南瓜羹、山药蛋粥
果味麦片粥、南瓜燕麦粥
鸡肝土豆粥、肉糜粥
油菜鱼肉粥、鲈鱼嫩豆腐粥
鳕鱼粥、牛奶面包粥
豆腐牛肉羹、素蒸三鲜豆腐
PART 5 11~12个月断奶结束期固体状辅食
1. 11~12个月宝宝的成长变化
2. 断奶结束期的辅食添加原则
3. 断奶结束期的喂养指南
4. 固体状辅食的烹调方法
5. 断奶结束期的注意事项
DIY 宝宝固体状辅食食谱
核桃木耳粳米粥、什锦菜粥
水蒸鸡蛋糕、胡萝卜瘦肉粥
香菇鸡肉羹、蘑菇浓汤
紫菜豆腐羹、青菜肉末汤
西红柿面包鸡蛋汤、鲜菇西红柿汤
鲜虾汤饭、虾仁馄饨
鱼肉麦片、奶油豆腐
猕猴桃薏仁粥、菠菜粥
PART 6 1~1.5岁牙齿发育期咀嚼型食物
1. 1~1.5岁孩子的生理特点
2. 宝宝的出牙顺序和营养保健
3. 纠正牙齿发育期的不良习惯
4. 牙齿发育期的清洁方法
5. 牙齿发育期的辅食添加原则
6. 牙齿发育期的喂养指南
7. 咀嚼型食物的烹调方法
8. 牙齿发育期添加辅食的注意事项
9. 咀嚼型食物的种类和食谱
DIY 宝宝辅食营养食谱
苹果梨香蕉粥
黄豆蛤蜊豆腐汤
红薯小米粥、猪血豆腐青菜汤
鹌鹑蛋猪肉白菜粥
芝麻猪肝山楂粥
清香肉末蒸冬瓜、土豆胡萝卜菠菜饼
PART 7 1.5~3岁牙齿成熟期全面型食物
1. 1.5~3岁孩子的生理特点
2. 牙齿成熟期的辅食添加原则
3. 牙齿成熟期的喂养指南
4. 牙齿成熟期食物的烹调方法
5. 全面型食物的种类和食谱
DIY 宝宝辅食营养食谱
三色拌菠菜
南瓜坚果饼
鲜虾炒白菜
白萝卜丝炒黄豆芽
西红柿土豆炖牛肉
金针菇蔬菜汤、芝麻核桃面皮
松子玉米粥
山药木耳核桃仁
蜜柚苹果猕猴桃沙拉、菠萝甜橙汁
佛手瓜炒鸡蛋
PART 8 4~7岁学龄前期均衡型食物
1. 学龄前儿童 发展特征
2. 均衡饮食的重要性
3. 学龄前期儿童饮食要点
4. 学龄前期儿童的饮食恶习及对策
5. 学龄前儿童适宜的食材和食谱
PART 9 营养缺乏症的宝宝食谱
1. 婴幼儿常见的 营养缺乏症
2. 食材巧搭保健康 补锌食谱
3. 食材巧搭保健康 补铁食谱
4. 食材巧搭保健康 补钙食谱
5. 食材巧搭保健康 补维生素食谱
维生素的功效
维生素A缺乏症的宝宝食谱
维生素B缺乏症的宝宝食谱
维生素C缺乏症的宝宝食谱
维生素D缺乏症的宝宝食谱
其他维生素缺乏症的宝宝食谱
PART 10 功能性调养食谱
1. 食材巧搭保健康 健脑益智食谱
DIY 健脑益智营养食谱
黑米黄豆豆浆、鹌鹑蛋牛奶
南瓜燕麦粥、核桃仁粥
虾仁豆腐羹
三文鱼蔬菜汤
香煎三文鱼、鲜菇蒸虾盏
韭菜炒鹌鹑蛋、核桃虾仁汤
2. 食材巧搭保健康 明目食谱
DIY 护眼食谱
胡萝丝蒸小米饭、黄瓜炒猪肝
樱桃豆腐、明目枸杞猪肝汤
南瓜鸡蛋面、生蚝豆腐汤
菊花枸杞瘦肉粥、桑葚黑芝麻糊
3. 食材巧搭保健康 健齿食谱
DIY 健齿食谱
香菇扒菜心、素炒香菇芹菜
蛤蜊豆腐炖海带、香烤奶酪三明治
芹菜炒蛋、松子香菇
西红柿炒洋葱、蛤蜊炒丝瓜
4. 食材巧搭保健康 开胃消食食谱
DIY 开胃消食食谱
开胃沙拉塔、消滞开胃汤
消食山楂糙米羹、鸡蛋羹
《儿童营养健康食谱:儿童钙铁锌食谱》:
Part 1 儿童补钙、补锌、补铁知识面面观
如何给孩子补钙?
认识“生命元素”一钙
钙对孩子的重要性
孩子缺钙的表现
孩子缺钙的原因
儿童补钙技巧
如何给孩子补锌?
认识“生命之花”一锌
锌对孩子的重要性
孩子缺锌的表现
孩子缺锌的原因
儿童补锌技巧
如何给孩子补铁
认识“造血元素”一铁
铁对孩子的重要性
孩子缺铁的表现
孩子缺铁的原因
儿童补铁技巧
儿童饮食原则
营养均衡
食物多样,谷类为主
蛋白质、维生素、矿物质—个都不能少
正确选择零食,少喝加工饮料
进食量与活动量要平衡
培养良好的饮食习惯
Part 2 补钙食谱,餐桌上的“钙”世英雄
黑豆
姜汁黑豆豆浆
枸杞黑豆炖羊肉
黄豆
黄豆焖猪蹄
黄豆焖茄丁
燕麦
薏米燕麦粥
燕麦五宝饭
豆腐
酸甜脆皮豆腐
豆腐猪血炖白菜
豌豆
豌豆炒牛肉粒
香蕉玉米豌豆粥
芥菜
芥菜魔芋汤
芥菜瘦肉豆腐汤
苋菜
苋菜银鱼汤
……
Part 3 补锌食谱,全“锌”全意为健康加分!
Part 4 补铁食谱,不要错过“铁”的约定
附录
《儿童营养健康食谱:儿童长高食谱》
前言/序言
对于一个宝宝,父母们都希望能够给予他(她)好的,希望宝宝健康又聪明:而在期待的同时,也有很多新晋父母对于宝宝的喂养颇感压力。很多家长都有一样的困惑和忧虑:应该何时给宝宝添加辅食比较好?什么时候应该开始断乳?断乳期的宝宝应该吃什么食物好呢?怎么判断宝宝是否吃饱呢?过敏体质的宝宝辅食添加方面应该注意什么?学龄前儿童应该特别补充什么食物呢?各种关于宝宝断乳期、喂养方面的问题都是很多父母尤为关注的。对于宝宝而言,断乳期是他初次用嘴接触除母乳或牛乳外的食物,对于宝宝生长发育所需的营养素摄入有着重要的补充作用。
但其实家长们无需过分担心,断乳并非那么困难的事。最重要的是父母平常要用心观察宝宝的生长发育情况和各种表现,根据不同月龄的宝宝用爱制作适用于当前状况的宝宝食用的断乳食物,喂食过程中的交流和接触也有助于促进亲子关系。
在本书中,按照宝宝的月龄将断乳过程分为断乳预备期、早期、中期、后期和结束期,从各个时期宝宝的生长发育特点、辅食添加的原则、喂养的方法和指南、食材的种类、烹调方法、推荐食谱的具体制作方法和功用等多方面介绍宝宝断乳期的饮食要点,新晋父母们可以对应宝贝的月龄和发育情况,解决对于断乳食物做法和断乳期喂养的疑虑。此外,本书也将满周岁后的宝宝分为三个阶段——牙齿发育期、牙齿成熟期和学龄前期,针对不同阶段宝宝的发育情况介绍了宝宝饮食习惯培养的方法、营养食谱的具体做法。同时,针对营养素缺乏症的宝宝或有些父母希望制作一些功能性的调养食谱,本书也有相关的详细介绍,如补锌食谱、补钙食谱、补铁食谱、补充各种维生素的食谱、健脑益智食谱、明目食谱、健齿食谱、开胃消食的食谱等。
《全方位呵护成长:0-7岁宝宝营养食谱精选集》 产品介绍: 本书系一套专为0-7岁婴幼儿及其家长精心打造的营养健康食谱集,旨在为宝宝们提供均衡、科学、美味的膳食指导,助力他们健康茁壮地成长。本套装共包含三册,分别侧重于儿童基础营养、钙铁锌补充以及促进生长发育的食谱,全面覆盖了婴幼儿在成长不同阶段的营养需求。 第一册:《0-7岁儿童营养食谱一本通》:奠定健康成长的基石 本册是套装的核心,它为家长提供了一个系统、全面的0-7岁儿童营养指导方案。从宝宝出生后的辅食添加,到蹒跚学步的幼儿,再到活泼好动的学龄前儿童,本书都提供了详尽的食谱建议。 科学的辅食添加指南: 针对0-1岁宝宝,本书详细介绍了母乳喂养与配方奶喂养的注意事项,以及如何循序渐进地引入各种辅食,如米粉、蔬菜泥、水果泥、肉泥等。每一阶段的辅食添加都遵循了宝宝的生理发育特点和消化能力,并提供了具体的食物种类、制作方法、喂养量建议以及注意事项,确保宝宝能够安全、有效地获得早期营养。 分龄段的营养食谱: 1-3岁是宝宝味觉和饮食习惯形成的关键时期。本书为这一年龄段的宝宝设计了丰富多样的食谱,涵盖了早餐、午餐、晚餐、加餐等各个时段。食谱不仅考虑了营养的均衡性,如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质的合理配比,还兼顾了食物的多样性,鼓励宝宝尝试不同种类的食材。此外,书中还强调了餐点趣味性,通过食材的搭配和造型,激发宝宝的食欲。 满足成长需求的膳食: 3-7岁是儿童身体和智力快速发展的时期,对营养的需求更为复杂和多样。本册针对这个年龄段的儿童,提供了更具挑战性和成长导向的食谱。例如,针对需要更多能量的儿童,设计了高蛋白、高碳水化合物的食谱;针对需要增强免疫力的儿童,加入了富含维生素C和抗氧化物质的食材;针对需要提升注意力和记忆力的儿童,推荐了富含Omega-3脂肪酸的食物。本书还包含了应对儿童挑食、偏食问题的实用建议,帮助家长引导孩子建立健康的饮食习惯。 日常营养管理: 除了具体的食谱,本书还深入浅出地讲解了儿童生长发育各阶段的营养需求,包括宏量营养素(蛋白质、碳水化合物、脂肪)和微量营养素(维生素、矿物质)的重要性。书中提供了常见儿童营养素缺乏症的识别与预防方法,以及如何通过日常饮食来满足这些需求。同时,还解答了家长在喂养过程中可能遇到的常见疑问,如如何制作健康的零食、如何应对季节性疾病的饮食调理等。 制作技巧与卫生安全: 本书在食谱的制作方法上,力求简洁易懂,即使是厨房新手也能轻松上手。同时,特别强调了食材的选择、处理和烹饪过程中的卫生安全,让家长放心为宝宝准备每一餐。 第二册:《儿童钙铁锌食谱》:为宝贝打下强健体魄 钙、铁、锌是儿童生长发育不可或缺的三大关键营养素,它们对骨骼发育、血液形成、免疫功能以及智力发展都起着至关重要的作用。本册专注于解决儿童钙铁锌补充的难题,为家长提供了切实可行的饮食方案。 钙的守护者——强健骨骼的秘密: 本册详细阐述了钙在儿童骨骼发育中的核心地位,以及缺乏钙可能导致的佝偻病等问题。书中精选了富含钙质的食物,如奶制品(牛奶、酸奶、奶酪)、豆制品(豆腐、豆浆)、绿叶蔬菜(西兰花、菠菜)、鱼虾等,并提供了美味且易于儿童接受的食谱。例如,如何制作营养丰富的芝士蔬菜意面,如何用牛奶和水果制作美味的奶昔,如何将豆腐巧妙地融入日常菜肴中。 铁的能量源——告别贫血,活力满满: 铁是制造血红蛋白的重要元素,对预防儿童缺铁性贫血至关重要。本书揭示了铁在儿童能量代谢、免疫力提升中的作用,并介绍了富含铁的食物,如红肉(猪肝、牛肉)、动物血制品、豆类、蛋黄、深色蔬菜等。书中提供了能够有效提高铁吸收率的食谱搭配建议,例如,将富含维生素C的蔬菜与富含铁的肉类同烹,可以显著促进铁的吸收。同时,还提供了如何制作口感嫩滑、易于消化的儿童肝泥、肉末等。 锌的助力者——聪明成长,健康免疫: 锌在儿童的生长发育、味觉嗅觉、免疫系统功能以及伤口愈合等方面发挥着重要作用。本册介绍了锌的食物来源,如牡蛎、贝类、瘦肉、坚果、谷物等,并设计了能够吸引儿童的锌含量丰富的食谱。例如,如何制作香喷喷的蚝油生菜,如何用坚果碎为孩子的甜点增添营养,如何在家中制作美味的儿童锌片替代品。 钙铁锌协同增效: 本册不仅分别介绍了钙、铁、锌的食谱,更强调了这些营养素之间的协同作用。例如,维生素D有助于钙的吸收,而维生素C则有助于铁的吸收。本书会给出科学的搭配建议,让家长在日常烹饪中就能轻松实现营养素的最佳利用。 针对性食谱设计: 针对不同年龄段儿童对钙铁锌的需求特点,本书提供了更有针对性的食谱。例如,为婴幼儿设计易于消化的泥糊类食谱;为学龄前儿童设计更富有趣味性和口味的菜肴。 第三册:《儿童长高食谱》:科学助长,激发潜能 身高是衡量儿童生长发育的重要指标之一。本书聚焦于如何通过科学合理的饮食,为儿童的骨骼发育和身高增长提供充足的营养支持,帮助他们达到理想的身高。 长高秘籍——解析骨骼生长密码: 本册深入浅出地讲解了影响儿童身高的主要因素,包括遗传、营养、运动和睡眠。重点阐述了在营养方面,蛋白质、钙、磷、维生素D、锌等关键营养素对骨骼生长的重要性。书中科学地解释了这些营养素是如何作用于骨骼生长板,促进骨骭的愈合,从而实现身高增长的。 “长高”食材大揭秘: 本书精选了对儿童身高增长有益的食物,并详细介绍了它们的营养价值。例如,富含优质蛋白质的鱼、虾、禽蛋、瘦肉、豆制品,是构建身体组织的基础;富含钙质的奶制品、豆制品、海产品,为骨骼发育提供“砖瓦”;富含维生素D的蛋黄、深海鱼,有助于钙的吸收;富含锌的牡蛎、肉类、坚果,对骨骼和细胞生长至关重要。 增高食谱创意无限: 本册提供了大量美味、易于制作且营养丰富的“长高”食谱,涵盖了早餐、午餐、晚餐和加餐。这些食谱不仅关注营养密度,还注重食物的搭配和口味,以确保孩子们能够愉快地接受。例如,如何制作营养丰富的“长高”早餐粥,如何用鸡胸肉和蔬菜制作增高能量餐,如何用虾仁和豆腐制作促进骨骼生长的美味佳肴。本书还提供了“长高”汤羹、“长高”饮品等,帮助家长从多方面为孩子补充营养。 运动与饮食的完美结合: 书中强调了运动对于身高增长的重要性,并给出了不同年龄段儿童适宜的运动建议。同时,还提供了如何通过饮食来配合运动,例如,运动前后如何补充能量和修复肌肉的食谱。 关于“长高”的误区解答: 本册还针对家长们在儿童身高问题上可能存在的误区进行解答,例如,关于市面上各种“增高”产品的真相,以及如何科学地评估孩子的生长发育情况。 套装的整体优势: 科学严谨的营养学支持: 本套装的食谱均由专业的营养师和儿科医生共同研发,遵循科学的营养学原理,确保内容准确、可靠。 实用易学的操作指南: 食谱的制作方法简单易懂,食材易于获取,即使是没有烹饪经验的家长也能轻松实践。 丰富多样的内容选择: 从基础营养到特定营养素的补充,再到促进生长发育,套装内容全面,能够满足0-7岁儿童在不同阶段的各种营养需求。 培养健康饮食习惯: 通过趣味性的食谱和科学的喂养指导,帮助家长从小培养孩子良好的饮食习惯,为一生的健康打下坚实基础。 解决家长喂养难题: 本套装犹如一个贴心的育儿宝典,能够帮助家长解决在喂养过程中遇到的各种疑问和挑战,让育儿之路更加轻松愉快。 适用人群: 0-7岁婴幼儿的家长及监护人。 希望为孩子提供科学、健康膳食的家长。 关注孩子生长发育,希望通过饮食促进孩子身高增长的家长。 面临儿童挑食、偏食等喂养难题的家长。 新手父母,需要系统学习婴幼儿喂养知识。 总结: 《全方位呵护成长:0-7岁宝宝营养食谱精选集》是一套集科学性、实用性、全面性于一体的儿童营养食谱套装。它将成为您育儿道路上不可或缺的得力助手,帮助您为孩子提供最优质的营养支持,让他们拥有一个健康、快乐、充满活力的童年。