一提到泡芙,一定會有很多人說,我做的總是不能完美地膨脹……
相信有這樣失敗經驗的人肯定不少。
的確,泡芙的皮和夾餡的卡士達奶油醬都是非常花費時間花費力氣的工作。
想要不失敗,而且能烤齣專業水平泡芙的,本書能幫你實現這個願望。
總之,為瞭能讓大傢做齣好吃的泡芙和卡士達奶油醬,
我將會超級詳細地為大傢解說。
以原味泡芙皮和奶油醬為基礎,請試著挑戰各種各樣其他美味的泡芙哦。
製作美味的泡芙皮
脆脆的泡芙皮裏夾著柔滑的入口即化的奶油醬。
這二者閤在一起,搭配齣瞭既和諧又絕妙的泡芙。
不是那種外皮上色有點深的硬硬的泡芙,也不是外皮軟塌塌的那種軟軟的泡芙……
這次介紹的是小嶋流派的,酥脆的泡芙皮裏裝著濃鬱的卡士達奶油醬的泡芙。
皮、奶油,每種製作方法都不是很簡單的,
都是有一定的要訣在裏麵,快速地製作還需要一些力氣,
隻要你抓住要訣,在傢裏也一定可以烤齣美味的泡芙來。
現在就來跟大傢徹底地研究泡芙皮和奶油的製作方法。
變換奶油醬,嘗試各種美味
好不容易做齣來的膨脹美味的泡芙皮。
一起來嘗試一下除瞭卡士達醬以外的美味吧!
以卡士達醬為基礎隻需在裏麵放入可可粉、抹茶粉混閤,
就能品嘗完全不同的風味。
栗子奶油醬、堅果風味的奶油醬和卡士達奶油醬的雙重奶油醬也非常濃鬱美味。
不使用卡士達奶油醬也可以用酸奶奶油醬或者冰淇淋裝飾,
跟泡芙皮也是超級搭配的。
而且非常簡單是它們的魅力所在。
改變泡芙形狀
泡芙皮不僅僅能烤圓形,還能烤成細長形,更大的形狀也能烤。
烤成闆狀,中間夾奶油和水果,
或者烤成環狀,中間夾滿奶油和各種水果,
感覺像豪華的泡芙甜點。
作為禮物烤成天鵝的形狀、愛心的形狀也很棒。
泡芙一半的麵糊烤成基礎版泡芙,
剩餘一半的量用來製作各種形狀的泡芙,樂趣無窮。
不錯,小嶋老師的書都很好,很適閤新手,這個鹹蛋糕在我們稱作派,各種派。
評分雖然還沒用整體還不錯
評分不好,和蛋糕教室的內容一半重閤,而且裏麵根本沒有介紹什麼點心,同一個齣版社引進的不知道為什麼不挑一挑
評分書挺薄的,步驟可以說比較詳細瞭,希望能學會做點心
評分發貨很快,包裝完好無損,價格比書店實惠。
評分做瞭想瞭好久的巧剋力蛋糕,好吃
評分很好的書。學習中。基礎的方法已經配方都寫的很詳細。根據方子做瞭一次冰麯奇,不錯滴~
評分很多知識自學是學不到的
評分很好的商品,十分喜歡!
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