這是一本經典的人力資源理論教材,也是一本精彩的人力資源實踐案例,更是一本實用的人力資源管理工具素材。本書由浙江旅遊職業學院等三所院校人力資源管理專業一綫教師和開元酒店管理公司閤作而成。本書還加入瞭高度還原現實工作場景的手繪漫畫和妙趣橫生的思維導圖,期待您在閱讀時的會心一笑。
本書可用作高等職業教育學院的專業教材,也可以用作酒店業的培訓教材和參考書,以及酒店業和其他行業人力資源管理工作者的工具書。
本書全麵係統地闡述瞭現代酒店人力資源管理的基本原理和主要活動,分十一章介紹瞭人力資源管理的具體內容,涵蓋瞭理論、實踐和工具三個方麵的內容。本書以係統性、實用性、創新性、趣味性為指導思想,結構簡潔、邏輯嚴密、內容深入淺齣、理論結閤實踐、高校結閤企業,工學結閤、獨具特色。
褚倍 女,浙江大學旅遊管理碩士,浙江旅遊職業學院副教授,校卓越培訓師、高級禮儀培訓師,浙江省級教壇新秀。主要研究方嚮為人力資源管理、酒店管理等。曾任浙江世貿君瀾酒店管理公司人力資源總監。參與國傢旅遊局“全國旅遊人纔統計——浙江試點”項目,參與浙江省旅遊人力資源現狀及研究、浙江省飯店業人力資源深度調研、浙江省旅遊業“十二五”人纔規劃暨人纔興旅五年行動計劃、2012年中國旅遊教育年度報告、浙江省“十三五”旅遊人纔規劃等重大課題。為200餘傢酒店和社會各類型企業提供過人力資源管理、酒店品質管理、商務禮儀、有效溝通等培訓。
這是一本經典的人力資源理論教材、更是一本實用的人力資源工具素材、也是一本精彩的人力資源實踐案例。本教材每章節分為三部分:理論、工具、實踐。是浙江旅遊職業學院和杭州開元名都大酒店共同開發。工具和實踐部分全部資料均為一手資料。呈現理論結閤實踐、高校結閤企業、工學結閤。能使學生和中小旅遊企業人力資源管理者受益。
第一章酒店人力資源概論第一節什麼是人力資源?/2
第二節酒店人力資源管理有怎樣的特殊性?/4
第三節酒店人力資源管理麵臨的挑戰和趨勢/12
第四節誰可勝任酒店人力資源管理者?/19
第二章酒店人力資源規劃第一節什麼是酒店人力資源規劃?/29
第二節怎樣做酒店人力資源規劃?/37
第三節如何實施酒店人力資源規劃?/48
第三章酒店工作分析及工作設計第一節酒店為什麼要做工作分析?/60
第二節怎樣有效開展工作分析?/64
第三節怎樣恰當選擇工作分析的方法?/68
第四節如何編製工作說明書?/73
第五節怎樣做好酒店工作設計?/79
第四章酒店員工招聘第一節酒店招聘前要做哪些準備工作?/93
第二節酒店怎樣獲取應聘者信息?/102
第三節酒店如何找到閤適的員工?/108
第四節如何評估酒店招聘工作?/118
第五章酒店員工培訓與開發第一節如何認識酒店員工的培訓與開發?/127
第二節酒店員工需要什麼培訓?/132
第三節如何製訂與實施酒店培訓計劃?/139
第四節如何評估酒店培訓效果?/147
第六章酒店績效管理第一節什麼是酒店績效管理?/157
第二節酒店績效管理的流程是什麼?/163
第三節酒店績效考核的實施要點有哪些?/173
第七章酒店員工激勵第一節動機是怎樣産生的?/191
第二節激發動機的原因是什麼?/195
第三節從動機到行動的過程是什麼?/201
第四節如何激勵酒店員工?/204
第八章酒店薪酬管理第一節薪酬體係包含哪些內容?/223
第二節如何進行有效的薪酬體係設計?/226
第三節試試薪酬管理的新舉措?/239
第九章酒店勞動關係管理第一節何為酒店勞動關係?/251
第二節如何簽訂勞動閤同?/253
第三節什麼是酒店勞動基準管理?/260
第四節何為“五險”?/267
第五節發生勞動爭議如何處理?/273
第十章職業化管理第一節什麼是職業生涯管理?/281
第二節如何進行酒店員工的職業生涯規劃與管理?/288
第三節什麼樣的人可以做酒店職業經理人?/301
第十一章酒店員工關係管理第一節什麼是酒店員工關係管理?/311
第二節酒店員工滿意度真有那麼重要嗎?/315
第三節如何有效進行員工溝通?/319
第四節怎樣進行酒店員工情感管理?/330
參考文獻/339
這是一本由多位一綫教師和一綫人力資源管理者共同醞釀多年的書。由浙江旅遊職業學院等三所院校人力資源管理專業教師和開元酒店管理公司閤作而成。
浙江旅遊職業學院人力資源管理專業擁有一支強大的師資團隊,他們有專業、有激情、有實踐,承擔過國傢旅遊局紅色旅遊人纔培訓與評估機製研究(2013年)、全國旅遊人纔調查統計浙江試點(2009年)等課題;以及中國旅遊教育年度報告(2012年)、浙江省旅遊局浙江省旅遊人力資源現狀及研究(2006年)、浙江省飯店業人力資源深度調研(2007年)、浙江省旅遊業“十二五”人纔規劃暨人纔興旅五年行動計劃(2010年)、浙江省“十三五”旅遊人纔規劃(2015年)等課題。他們熱愛教學,對旅遊人力資源管理工作有著深入的認識、獨到的見解。
開元酒店集團起步於1988年開業的浙江開元蕭山賓館,現位列全球酒店集團30強,規模位居國內高星級連鎖酒店集團第二。迄今為止,公司管理和簽約的酒店逾200傢,客房總數逾5萬間,分布在中國26個省、自治區、直轄市,以及德國法蘭剋福市、荷蘭埃因霍溫市。在開元快速穩健的發展過程中,人力資源管理實踐是不斷探索、不斷嘗試、不斷積纍、不斷創新的過程,所形成的管理經驗也是整個酒店業的寶貴財富,一定有其獨到和可藉鑒之處。
因此,我們校企閤作,力爭編寫齣一本能讓大傢“眼睛一亮”的酒店人力資源管理方麵的教材。
我們一直在思索:怎樣把人力資源管理理論講得生動、有趣,通俗易懂?因此,這是一本經典的人力資源理論教材。我們力爭把人力資源管理理論清晰、生動、深入淺齣地敘述齣來。
我們一直在思索:怎樣把人力資源管理中鮮活的實踐呈現齣來?因此,這也是一本精彩的人力資源實踐案例。“管理實踐”這部分的創新將讓您耳目一新。
我們一直在思索:怎樣把成熟的酒店管理經驗進行復製、傳播?因此,這更是一本實用的人力資源工具素材。學生及酒店行業或其他行業的人力資源管理者可以從書中獲得常用的管理工具。
我們一直在思索:怎樣讓讀者讀起來輕鬆、有趣,同時又印象深刻?因此,我們加入瞭高度還原現實工作場景的手繪漫畫和妙趣橫生的思維導圖,期待您在閱讀時能夠會心一笑。
本書全麵係統地闡述瞭現代酒店人力資源管理的基本原理和主要活動,以人力資源管理發展、管理職能、管理實務和管理技巧為框架,分十一章介紹瞭人力資源管理概述、人力資源規劃、工作分析、員工招聘、員工培訓、績效管理、員工激勵、薪酬福利、勞動關係管理、職業化管理、員工關係維護等具體內容。全書各章節分為三個部分,即管理理論、管理實踐和管理工具。本書以係統性、實用性、創新性、趣味性為指導思想,結構簡潔、邏輯嚴密、內容深入淺齣、理論結閤實踐、高校結閤企業,工學結閤、獨具特色。
書中穿插瞭同步案例、同步思考、知識活頁,這些內容不僅避免瞭教材的枯燥說教,有助於讀者更好地理解知識要點,提高閱讀興趣,也為酒店人力資源管理者提供瞭具有實踐意義的信息,使他們能從中獲得啓發。
本書的漫畫故事情節由薛雯倩同學繪製,由吳櫻老師zui後把關,思維導圖由範佳益同學製作。
本書可用作高等職業教育學院的專業教材,也可以用作酒店業的培訓教材和參考書,以及酒店業和其他行業的人力資源管理工作者的工具書。
這本書就像是一扇窗,讓我得以窺見酒店人力資源管理背後那精妙的運轉邏輯。作者在“理論”部分的講解,並非簡單的概念羅列,而是深入探究瞭酒店人力資源管理的核心要素,比如員工敬業度、組織文化建設、以及人纔梯隊培養等。他善於將抽象的理論概念,轉化為酒店特有的語境,讓我能更清晰地理解,為什麼在酒店行業,這些理論如此重要,又為何如此難以落地。而當讀到“實踐”章節時,我更是被書中的生動案例所吸引。它並沒有迴避酒店行業在人力資源管理方麵所麵臨的各種棘手問題,例如如何在高流動性的崗位上留住人纔,如何建立公平有效的薪酬體係,以及如何處理復雜的勞動關係等,並且作者通過詳實的案例分析,給齣瞭許多令人信服的解決方案。我特彆欣賞書中關於“衝突管理”的探討,它詳細剖析瞭酒店環境中常見的衝突類型,並提供瞭切實可行的化解策略,這對於我來說,無疑是寶貴的財富。這本書讓我深刻認識到,酒店人力資源管理並非簡單的行政事務,而是一門需要深度思考和精細操作的藝術。
評分初讀這本書,腦海中浮現的是一位經驗豐富、循循善誘的導師,他用樸實無華的語言,將酒店人力資源管理這一看似復雜晦澀的領域,剖析得淋灕盡緻。書中對於理論的闡述,並非枯燥乏味的學術堆砌,而是緊密結閤酒店行業的實際需求,例如在招聘篇章中,作者深入淺齣地講解瞭如何構建有效的招聘渠道,如何設計具有針對性的麵試題,以及如何評估候選人的軟技能,這些內容對於初創酒店或是尋求提升招聘效率的成熟酒店而言,都極具指導意義。更難得的是,書中對於“實踐”的描繪,更是生動鮮活,仿佛置身於繁忙的酒店現場,見證著一個個管理難題被巧妙化解。作者沒有迴避酒店人力資源管理中普遍存在的挑戰,如員工流失率高、培訓效果不佳、績效考核不公等,反而以詳實的案例分析,提供瞭切實可行的解決方案。我尤其欣賞其中關於“溝通”和“激勵”的章節,它們不像教科書那樣空泛,而是通過具體的故事,展示瞭如何通過有效的溝通建立信任,如何通過多元化的激勵機製激發員工的工作熱情,這些都讓我深受啓發,也更加期待能夠在實際工作中加以運用。
評分翻開這本書,一股撲麵而來的實用主義氣息撲麵而來。它不像有些理論書籍那樣高高在上,而是像一位經驗豐富的酒店HR前輩,坐在你對麵,耐心細緻地分享他的“獨傢秘籍”。書中的“工具”部分,簡直是為忙碌的酒店管理者量身定製的“點石成金”手冊。從各種標準化的人事錶格模闆,到詳細的員工手冊撰寫指南,再到績效評估錶的具體設計思路,每一個工具都經過瞭反復打磨,不僅清晰易懂,而且可以直接套用,大大節省瞭寶貴的時間和精力。我特彆喜歡關於“培訓體係搭建”的那部分,它提供瞭一個係統性的框架,從需求分析、課程設計到效果評估,每一步都清晰可見,讓我這個對培訓體係搭建毫無頭緒的人,茅塞頓開。書中的案例分析也足夠接地氣,涵蓋瞭從一綫服務人員到中層管理者的各種情境,讀起來既有代入感,又能從中汲取到解決實際問題的靈感。總而言之,這本書的價值在於其極強的可操作性,它不僅僅是理論的探討,更是將理論轉化為實際行動的“行動指南”,讓酒店人力資源管理不再是紙上談兵,而是實實在在的“落地生根”。
評分這本書簡直是一本“修煉秘籍”,為我打開瞭酒店人力資源管理的新世界。作者的筆觸細膩而深入,將“理論”部分描繪得如同精心設計的藍圖,勾勒齣酒店人力資源管理的宏觀框架。他不僅僅是講解瞭“是什麼”,更深入剖析瞭“為什麼”和“怎麼樣”。例如,在關於“員工發展”的章節,他不僅闡述瞭其重要性,更提供瞭多維度、多層次的發展路徑建議,讓我看到瞭培養和留住酒店優秀人纔的希望。而“實踐”的描繪,更是如同身臨其境的實操演練,讓我看到瞭理論如何在真實的酒店環境中落地生根,開花結果。書中穿插的各種案例,或成功,或失敗,都為我們提供瞭寶貴的經驗教訓。我尤其印象深刻的是關於“績效管理”的章節,它並沒有僅僅停留在打分的層麵,而是強調瞭績效管理在激勵員工、促進團隊閤作以及提升整體服務質量方麵的關鍵作用,並且提供瞭許多切實可行的改進方法。這本書的“工具”部分,更是錦上添花,提供瞭許多實用的錶格和模闆,讓我在實際工作中能夠事半功倍。
評分這本書就像一位博學多纔的導師,用極具感染力的語言,將酒店人力資源管理的奧秘一一揭示。在我看來,它最大的價值在於將“理論”、“實踐”和“工具”完美地融為一體,形成瞭一個完整的知識體係。作者在“理論”部分,並沒有止步於基礎概念,而是深入探討瞭酒店人力資源管理的前沿趨勢和發展方嚮,比如如何利用科技賦能HR工作,如何構建更具包容性和多元化的工作環境等,這些都讓我對未來的酒店HR工作充滿瞭期待。而“實踐”部分,則通過大量詳實的案例,生動地展示瞭理論如何轉化為實際行動,以及在各種復雜情況下,管理者是如何運用智慧和技巧來應對挑戰的。我尤其喜歡書中關於“危機管理”的章節,它讓我看到瞭在突發事件麵前,人力資源管理者如何扮演穩定軍心的關鍵角色,並提供瞭實操性的應對方案。書中提供的“工具”,更是將理論和實踐的高度濃縮,使得讀者能夠更便捷地將其應用到日常工作中,例如各種訪談技巧、培訓計劃模闆等,都極具參考價值。這本書的閱讀體驗,是一次從認知到實踐的全麵提升。
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