二百种野菜鉴别与食用手册 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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车晋滇编著 著

图书标签:

• 野菜
• 野菜鉴别
• 野菜食用
• 野生植物
• 植物图鉴
• 健康饮食
• 户外生存
• 农家菜
• 食疗
• 绿色食品

店铺： 文轩网旗舰店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122128454

商品编码：1027600742

出版时间：2012-02-01

  详情信息：

  Product Details 基本信息

ISBN-13 书号:9780197264027

出版社:Oxford University Press, USA

Publication Date 出版日期:2008-03-01

Product Dimensions 商品尺寸:99.8x77.5x18.7cm

Shipping Weight 商品重量:0.426kg

Shipping Weight Language 语种:English

pages 页数:678

《山野珍馐：寻味自然，舌尖上的乡愁》 在繁华都市的钢筋水泥之外，藏匿着一片未被驯化的沃野，那里孕育着无数鲜为人知的自然馈赠。它们汲取着大地最纯净的养分，沐浴着风霜雨露的洗礼，在岁月的长河中悄然生长，默默地装点着祖国的每一寸土地。这些被誉为“野菜”的生命，不仅仅是餐桌上的点缀，更是连接人与自然、唤醒记忆深处乡愁的独特纽带。 《山野珍馐：寻味自然，舌尖上的乡愁》是一本深入探索这些自然馈赠的读物。它不以枯燥的图鉴式罗列为目的，而是带领读者走进一个充满生机与诗意的世界，去感受野菜的生命力，去理解它们在不同地域、不同季节中所展现出的独特魅力。本书将视角从单纯的鉴别和食用拓展，着重于挖掘野菜背后的文化内涵、生态价值以及它们与人类生活方式千丝万缕的联系。 一、 唤醒沉睡的味蕾，重拾朴素的滋味 在现代工业化食品泛滥的今天，我们对食物的认知似乎变得越来越狭窄。而《山野珍馐》将带领我们重新认识食物的本源，那些未经雕琢、浑然天成的滋味。本书精心选取了若干极具代表性的野菜，它们或许生长在山坡、田埂、溪畔，或许点缀着林间、草甸、荒滩。每一株野菜都拥有自己独特的生命故事，等待着有心人去发掘。 作者并非简单地列出野菜的名称和图片，而是通过细腻的笔触，描绘它们生长的环境，勾勒它们形态的细微差别。读者将了解到，同样是“野菜”，在不同的地理环境下，它们的口感、香气、营养成分都会有所不同。例如，生长在高山云雾缭绕之地的野菜，可能带着一丝清冽的甘甜；而生长在湿润河畔的野菜，则可能散发出泥土的芬芳和生命的力量。 本书将深入剖析这些野菜如何通过古老的智慧，被先民们发掘并融入日常饮食。那些世代相传的烹饪方法，那些充满地方特色的菜肴，将一一呈现在读者面前。这不仅仅是对食材的介绍，更是对一种生活方式的致敬，一种回归自然、尊重自然的朴素生活理念的传承。想象一下，当您品尝到一道用新鲜野菜烹制而成的佳肴时，那份清新、自然、纯粹的味道，是否能让您暂时忘却尘世的喧嚣，感受到一丝久违的宁静与满足？ 二、 深入自然的肌理，体味生态的平衡 《山野珍馐》的价值远不止于“吃”。它更是一扇窗，让我们得以窥见自然界微妙而和谐的生态系统。每一株野菜，都是这个系统中的重要一员，它们与其他植物、动物、微生物共同构成了一个相互依存、相互制约的生命网络。 本书将从生态学的角度，解读野菜在维持土壤肥力、促进生物多样性、净化环境等方面所扮演的重要角色。您会了解到，某些野菜的根系能够固化土壤，防止水土流失；它们的叶片在生长过程中吸收二氧化碳，释放氧气，为地球贡献着一份绿色力量；它们也为许多小型昆虫、鸟类提供了食物和栖息地，共同维护着生态系统的稳定。 通过阅读本书，读者可以培养对自然的敬畏之心，认识到人类与自然并非对立，而是命运共同体。过度采摘、破坏栖息地的行为，不仅会损害这些宝贵的自然资源，最终也会反噬人类自身。本书倡导的是一种可持续的采摘方式，一种与自然和谐共生的理念。在享受大自然馈赠的同时，我们也应该肩负起保护它的责任。 三、 穿越时空的乡愁，勾勒心灵的地图 在许多人的记忆深处，都有一段与野菜相关的童年回忆。或许是跟着长辈们去田野间采摘，或许是品尝着家常的野菜菜肴。这些味道，承载着亲情、友情，以及那段无忧无虑的时光。《山野珍馐》正是要唤醒这段沉睡的记忆，勾勒出一张张属于我们心灵的乡愁地图。 本书将通过讲述一些关于野菜的民间传说、地方风俗、以及文人墨客与野菜相关的诗文，来展现野菜在中国文化中的独特地位。这些故事，有的充满智慧，有的饱含情感，有的寄托着人们对美好生活的向往。它们让野菜不再仅仅是食材，而成为了文化符号，承载着历史的沉淀和情感的寄托。 书中可能会出现这样的场景：一位饱经风霜的老人，在讲述着儿时采摘某种野菜的经历，他的眼中闪烁着怀念的光芒；一位年轻的母亲，正教导孩子认识路边的野花野草，并将这份对自然的爱传递下去。这些鲜活的画面，将带领读者一同回溯时光，重温那些温暖而美好的瞬间。 四、 唤醒探索的乐趣，开启一段新旅程 《山野珍馐》不仅仅是一本书，它更是一个邀请，邀请读者走出舒适区，去探索我们身边的自然世界。它希望点燃读者内心深处的好奇心，激发他们亲身去观察、去发现、去体验的欲望。 在阅读本书的过程中，您可能会开始留意身边的植物，去分辨那些曾经被忽略的野草。您可能会萌生去郊外、去山林里走一走的念头，用自己的眼睛去发现那些隐藏的宝藏。您可能会尝试着去采摘一些安全的、无毒的野菜，亲手烹饪一顿属于自己的“山野盛宴”。 本书将提供一些基础的、安全的采摘和食用的指导，但更重要的是，它希望教会读者如何去观察，如何去学习，如何在实践中不断积累经验。它鼓励读者用一种更加积极、更加主动的方式去与自然互动，去感受大自然赋予我们的惊喜。 《山野珍馐：寻味自然，舌尖上的乡愁》是一本关于生命、关于自然、关于文化、关于记忆的书。它希望通过对野菜的深入探讨，唤醒人们对自然的热爱，对传统的尊重，对生活的热情。它是一次心灵的回归，一次味蕾的探险，一次对生命本真状态的追寻。翻开这本书，您将不仅仅是了解野菜，更是开启一段与自然对话、与历史共鸣、与自我和解的奇妙旅程。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书后，最让我感到惊艳的是它在逻辑结构上的严谨和层次分明。它不像我之前看过的某些科普读物那样，知识点堆砌杂乱无章，这本书的编排显然经过了深思熟虑。章节的划分非常清晰，从基础的植物学常识过渡到具体的形态特征识别，再到最终的烹饪应用，每一步都铺垫得恰到好处。我特别欣赏它在介绍每一种野菜时所采用的固定模式——从生长环境、采摘时机到详细的形态描述，这种一致性极大地降低了学习的认知负荷。而且，它对专业术语的解释非常到位，即便是对植物学一窍不通的新手，也能通过附带的图解和通俗的语言迅速掌握要点。这种由浅入深、循序渐进的叙事方式，让学习过程变成了一种愉悦的探索之旅，而不是枯燥的记忆过程。可以说，这本书在知识体系的构建上达到了一个很高的水准，显示出作者对目标读者群体需求的深刻理解和精准把握。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计简直是一场视觉盛宴，色彩搭配得极为考究，那种泥土的芬芳和植物的清新感扑面而来。我尤其喜欢封面上那几株形态各异的野菜特写，线条流畅，细节逼真，仿佛下一秒就能伸手触摸到它们毛茸茸的叶片或是光滑的茎干。装帧的质感也很棒，那种略带粗粝的纸张触感，让人感觉这不是一本冰冷的工具书，而是一本充满了生活气息和自然温度的指南。内页的排版更是体现了编辑的匠心，字体大小适中，留白得当，阅读起来非常舒适。而且，这本书的开本设计很人性化，方便携带，即便是初学者也能轻松地在户外翻阅对照。整体而言，从拿起这本书的那一刻起，我就被它散发出的那种对自然的敬畏和热爱所深深吸引，这不仅仅是一本手册，更像是一件精心打磨的艺术品，让人爱不释手，也更加期待内容本身的精彩呈现。我几乎可以断定，这本书的制作团队一定是非常用心且热爱植物的专家群体，这一点从封面和装帧上就已经可见一斑，这为后续的阅读体验打下了坚实的基础。

评分☆☆☆☆☆

从整体阅读体验来看，这本书充满了对大自然的温情和对传统知识的尊重。作者的语言风格虽然严谨，但字里行间流露出的那种对乡土植物的热爱和对传统智慧的珍视，让人倍感亲切。它成功地在科学的严谨性和人文的温度之间找到了一个完美的平衡点。阅读过程中，我感觉自己仿佛是跟随一位经验老到的山野向导，一边学习着植物的奥秘，一边领略着田园生活的诗意。这本书的价值远远超出了其作为一本“鉴别手册”的工具属性，它更像是一部唤醒我们对身边自然界的好奇心和探索欲的引路书。它鼓励人们走出去，用更细致的眼光去观察我们脚下的土地，去重新认识那些被现代生活所忽略的宝贵馈赠。这本书无疑为这个细分领域树立了一个极高的标杆。

评分☆☆☆☆☆

这本书的插图质量简直达到了专业级的水平，这对于一本需要精确识别的鉴别手册来说至关重要。我之前总是在辨认那些长相极其相似的植物时感到头疼，但这本书中的手绘图或高清照片，对关键的鉴别特征（比如叶脉的走向、花序的排列、果实的形状细节）都做了极细致的刻画和标注。它们不仅仅是简单的配图，更像是精确的“身份证明”。很多地方，图片与文字描述实现了完美的互补，甚至有些细微的特征，单靠文字描述是很难想象的，但图例却能让人瞬间茅塞顿开。这种高质量的视觉辅助，极大地提升了野外实操的成功率。我敢说，光是这些精美的插图和精准的对比图，就已经值回票价了。对于任何一个希望在户外准确无误地找到目标植物的人来说，这样的视觉资料是不可或缺的宝贵财富，它确保了鉴别的准确性和安全性。

评分☆☆☆☆☆

我发现这本书在内容实用性方面做得非常到位，它不仅仅停留在“这是什么”的层面，更深入到了“如何安全食用”的层面。这对于新手来说简直是救命稻草。关于每种野菜的毒性区分、前处理（如浸泡、焯水时间要求）、甚至是推荐的最佳烹饪方式，都有非常详尽的说明。作者显然对不同地域的饮食习惯有所考量，提供了多样化的烹饪建议，从简单的凉拌到复杂的炖煮都有涵盖。更难能可贵的是，书中对那些容易混淆的、具有潜在危险的“替身”植物的警示环节，描述得异常严肃且具体，反复强调了安全第一的原则。这种对读者生命安全的责任感，贯穿在全书的每一个章节中，让我感到非常信赖。它提供的不只是食材信息，更是一套完整的、负责任的野外生存和健康饮食指南。