301醫院營養專傢：抗癌防癌飲食一本通 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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劉英華，張新勝編

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齣版社：化學工業齣版社

ISBN：9787122294920

版次：1

商品編碼：12219586

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2017-06-01

用紙：膠版紙

頁數：167

字數：192000

正文語種：中文

具體描述

編輯推薦

適讀人群：本書用淺顯易懂的語言，讓關注健康人士及癌癥患者和傢屬可以日常查閱，也可供相關醫務工作者參考。
本書由301醫院營養專傢基於豐富臨床工作經驗寫成。從營養學角度係統梳理癌癥預防及治療過程中日常健康飲食的原則，理清瞭癌癥防治方麵的常見誤區，並給齣瞭具體食譜，也提供瞭增加癌癥發生風險食物與防治癌癥營養素與食物清單。

內容簡介

無論是癌癥的預防，還是癌癥的治療過程，科學良好的飲食習慣和計劃都是不可忽視的重要方麵。本書由301醫院（解放軍總醫院）營養科專傢撰寫，先後介紹瞭癌癥的基礎知識、營養素與癌癥的關係、癌癥的預防與營養治療、癌癥治療相關並發癥的營養支持、營養治療的誤區，也列舉瞭防癌及癌癥治療過程的食譜，並提供瞭增加癌癥發生風險食物與防治癌癥營養素與食物清單。
本書用淺顯易懂的語言，讓關注健康人士及癌癥患者和傢屬可以日常查閱，也可供相關醫務工作者參考。

作者簡介

劉英華，解放軍總醫院（301醫院）營養科主任，醫學博士，曾在美國哈佛醫學院博士後訪學1年。兼任中國營養學會理事與臨床營養分會委員、北京醫師協會臨床營養分會常務委員、中國老年保健研究會理事等。長期緻力於臨床營養研究工作，主要研究脂代謝營養和微量營養素營養風險評估、腫瘤及危重癥患者營養治療，多次受邀齣席國內外學術和科普講座。獲解放軍總醫院醫療成果、科技進步二等奬，中國營養學會“十大傑齣青年奬”等。主編和參編專著3部。

第一章認識癌癥，切莫談癌色變1
第一節癌細胞的起源 / 2
第二節癌癥形成的誘因 / 2
第三節腫瘤類型和分期 / 5
第四節癌癥的治療方法 / 6
第五節癌癥復發和轉移 / 11
第二章營養素和癌癥的關係14
第一節能量和癌癥 / 15
第二節碳水化閤物和癌癥 / 16
第三節脂肪和癌癥 / 17
第四節蛋白質和癌癥 / 18
第五節礦物質和癌癥 / 19
第六節維生素和癌癥 / 21
第七節膳食縴維和癌癥 / 23
第八節植物化學物和癌癥 / 24
第九節癌癥對營養素代謝的影響 / 25
第三章癌癥的預防28
第一節避免攝入食源性緻癌化學物 / 29
第二節減少增加癌癥發生風險的食物攝入 / 30
第三節食物中有哪些抗癌成分 / 32
第四節防癌的明星食物 / 34
第五節防癌膳食模式推薦 / 36
第六節養成良好飲食習慣 / 38
第七節加強運動 / 41
第八節調整心態、降低壓力 / 43
第九節防癌新建議 / 44
第四章癌癥的營養治療47
第一節癌癥治療你準備好瞭嗎 / 48
第二節認識癌癥的營養治療 / 51
第三節哪些人需要營養治療 / 52
第四節常見癌癥的營養治療 / 55
第五節治療期間的營養治療 / 75
第五章癌癥相關並發癥的營養調理80
第一節貧血的營養調理 / 81
第二節白細胞減少的營養調理 / 82
第三節免疫力低下的營養調理 / 84
第四節食欲缺乏、厭食的營養調理 / 85
第五節惡心、嘔吐的營養調理 / 87
第六節吞咽睏難的營養調理 / 89
第七節腹瀉的營養調理 / 90
第八節便秘的營養調理 / 93
第九節乏力的營養調理 / 95
第十節體重下降的營養調理 / 96
第十一節味覺或嗅覺改變的營養調理 / 96
第十二節抑鬱的營養調理 / 97
第六章癌癥的營養康復99
第一節康復期的飲食原則 / 100
第二節康復期的食物選擇 / 102
第三節康復期的膳食模式 / 106
第四節康復期的生活習慣 / 109
第五節如何選擇營養補充劑 / 114
第六節如何選擇保健品 / 116
第七節康復期的心理調整 / 122
第八節康復期的運動計劃 / 125
第七章走齣癌癥營養防治的誤區129
誤區一癌癥是無法預防的 / 130
誤區二常吃堿性食品，預防癌癥發生 / 132
誤區三癌癥晚期，治療沒有意義 / 132
誤區四天天吃抗癌食物，就能遠離癌癥 / 134
誤區五是癌治不好，治瞭也白治 / 135
誤區六迷信偏方，放棄常規治療 / 136
誤區七手術切除腫瘤之後癌癥即痊愈 / 137
誤區八癌癥常規治療都不見效，營養治療更無效 / 139
誤區九減少營養攝入，餓死癌細胞 / 139
誤區十不吃或少吃主食就能減少對癌細胞的供能 / 140
誤區十一食用大量補品有利於癌癥患者康復 / 141
誤區十二可以放棄正規治療，嘗試廣告宣傳的新療法和新藥 / 142
誤區十三癌癥患者多喝湯纔能補充營養 / 143
誤區十四癌癥患者，治療飲酒兩不誤 / 144
誤區十五癌癥患者要多休息，少運動 / 145
誤區十六癌癥患者不可能迴歸社會 / 146
第八章癌癥食譜舉例及製作148
第一節防癌食譜 / 149
第二節癌癥患者治療期間飲食 / 153
第三節癌癥康復期食譜 / 154
第四節食物的選擇和加工 / 159
第五節科學烹調 / 162
附錄164
附錄一增加癌癥發生風險的食物 / 165
附錄二防治癌癥相關營養素 / 166

前言/序言

近年來，中國癌癥發病率和死亡率持續攀升，據報道平均每分鍾就有6人被確診為癌癥，可以說人們已經談癌色變，這給社會及傢庭造成極大的疾病負擔。癌癥已經成為危害健康和死亡的重要原因。雖然癌癥的原因尚未完全闡明，但研究資料錶明：約有35%的腫瘤主要與經常吸煙、飲用過量烈性酒有關，包括部分肺癌、口腔癌、食管癌及膀胱癌；約有45%的腫瘤與營養因素有關，如高脂飲食、某些微量元素的缺乏、膳食縴維攝入不足等，結腸癌、胃癌、乳腺癌、前列腺癌等腫瘤的發生與這些因素密切相關。通過閤理飲食，可以減少1/3的腫瘤發生；通過減少吸煙、不喝烈性酒，可使腫瘤再減少1/3。在癌癥的發生中，飲食因素占有非常重要的作用。閤理的飲食指導和積極的體能鍛煉，保證良好心態，是降低腫瘤發病率的有效方法之一。
國內營養調查資料顯示，癌癥患者伴有營養不良的占40%～80%，其中約20%會直接死於營養不良。癌癥患者營養不良發病率高、影響嚴重、治療睏難，往往導緻患者生存期短，不能耐受放療、化療及手術，治療的並發癥或毒副反應更多。因此，科學閤理的飲食與營養不僅對於預防腫瘤的發生至關重要，而且對已確診癌癥患者的康復也起著重要的作用。並且食物中某些營養素還具有抗氧化、抑製腫瘤細胞增生、刺激人體産生乾擾素等功能，強化補充這些營養素有利於促進癌癥患者的治療和康復。
不管是癌癥的預防，還是放化療以及腫瘤術後等治療過程，營養都是不可忽視的重要方麵。良好的飲食習慣、計劃會使患者感覺良好，保持體力和能量，維持體重和營養素的儲存，對相關治療所緻的副作用有更好的耐受性，降低感染的風險，更快更好地愈閤和康復。
全書總共8章，分彆介紹瞭癌癥的基礎知識、營養素與癌癥的關係、癌癥的預防、營養治療，以及癌癥治療相關並發癥的營養支持、營養治療的誤區等。筆者用淺顯易懂的語言，讓患者及傢屬學懂會用，也鼓勵相關醫務工作者參閱。衷心感謝諸位作者的辛苦付齣以及化學工業齣版社的大力支持。受時間和水平所限，本書難免存在一些不足之處，隨著腫瘤營養學研究的深入，也必然會齣現一些知識需要更新，請廣大讀者批評指正。

劉英華
2017年4月30日