內容簡介
焦桐認為“肥胖是美的”,從小就對食物充滿熱情,他在上海閘北老豐閣,“獨自吃瞭一整桌菜肴”,令服務員都驚異。他“雙手各執一端:左手繆斯,右手烹飪,詩與美食,不相上下”。本書自然是靠右手端。感情用事的詩人,自然也可以感情用事地談飲饌,然而,《暴食江湖》中,詩人卻以嚴肅而莊重的態度發錶靠右端的見解--每篇文章的副標題都以“論”字開頭:論素食、論螃蟹、論牛肉麵、論紅酒、論櫻桃……直到論餐館、論廚師、論養生飲膳。
舌頭的階級性非常分明,等而下之的舌頭通常用來打口水戰、呼口號,高尚的舌頭用來贊美神,高級的舌頭則用來接吻、品味美酒佳肴。……人類文明的發展,靠的是一張嘴。飲食是一種文化,一種審美活動,與生活方式緊密連接。
《暴食江湖》20篇文章,通通都是作者焦桐到處“暴食”後的心得和體會,其中尤看重颱灣本土飲食的滋味和文化。全書纍積瞭作者十餘年的美食經驗,被認為是“開拓瞭飲食書寫的新的嚮度”。
目錄
序 美食傢焦桐
自序
陽剛肥仔與陰柔素食
一天中最初的期待
便當的陳舊美學
幸福的蟹奴
圍“鍋”的情趣
上帝保佑豬腳
奢侈的牛肉
“非正式”的牛肉麵
炒飯的寂寞與華麗
尋找海南雞飯
飯之清純
吃麵的道理
無日不魚
此酒不澆愁
拼就一副酒肉肚皮,不可一張酸菜麵孔
酒之伴侶
夏日櫻桃
調和的功夫
庖丁無文化?
吃齣來的健康
附錄 本書推薦的餐飲資訊
精彩書摘
陽剛肥仔與陰柔素食
我在金門服兵役時,有一個鼕夜營輔導長查哨迴來,說被連上同袍養的一隻黑狗咬到褲管,遂命夥房將那隻闖禍的狗宰殺來吃。我的同袍甚為悲憤,知道他的愛犬不保,遂央請夥房的朋友將狗肝留下來,他要親自吃掉,絕不分給那可恨的營輔導長半口。我至今不能理解為什麼指定要吃愛犬的肝髒?依稀隻記得他吃狗肝的錶情相當激烈,決絕。’
可我清楚記得,柯姓營輔導長曾在1978年返颱,接受“政戰楷模。錶彰。我也曾受盡這個。政戰楷模”的欺淩惡整,那個危疑肅殺的年代,在金門戰地,他很不爽我們“老芋仔。連長,卻又無可奈何。我是老連長的參一文書,因此三番兩次被找麻煩是容易理解的。有一次營測驗,我奉命趕刻一百多張鋼闆,連續三天不能闔眼,連續五餐無暇進食,待到營輔導長辦公室恭恭敬敬呈上成果,他輕衊地瞄瞭一眼,隨手擲在地上。我含淚撿拾起散瞭滿地的一百多張鋼闆,胸中燃燒著怒火,恨不能像他吃狗肉般將他拆吃落腹。
那個。政戰楷模。對狗肉之窮凶極惡,乃我生平僅見.如果那個鼕夜,他不是被狗咬瞭,而是被仙人掌刺到,他會不會下令夥房將仙人掌燉來進補?
……
暴食江湖 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
暴食江湖 下載 epub mobi pdf txt 電子書