饮膳正要（中医临床实用经典丛书大字版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

[清] 王清任 著

图书标签:

• 中医
• 方剂
• 饮膳
• 食疗
• 临床
• 中医临床实用经典丛书
• 养生
• 保健
• 传统医学
• 饮食调理

出版社： 中国医药科技出版社

ISBN：9787506797252

版次：1

商品编码：12322361

包装：平装

开本：16开

出版时间：2018-03-01

用纸：纯质纸

产品特色

内容简介

《饮膳正要》为元忽思慧所撰，成于元朝天历三年（公元1330年），全书共三卷。卷一讲的是诸般禁忌，聚珍品撰。卷二讲的是诸般汤煎，食疗诸病及食物相反中毒等。卷三讲的是米谷品，兽品、禽品、鱼品、果菜品和料物等。该书记载药膳方和食疗方非常丰富，特别注重阐述各种饮撰的性味与滋补作用，并有妊娠食忌、乳母食忌、饮酒避忌等内容。它从健康人的实际饮食需要出发，以正常人膳食标准立论，制定了一套饮食卫生法则。书中还具体阐发了饮食卫生，营养疗法，乃至食物中毒的防治等。附录版画二十余幅，文图并茂，为我国现存第一部完整的饮食卫生和食疗专书，也是一部颇有价值的古代食谱。

目录

卷第一
三皇圣纪
太昊伏羲氏
炎帝神农氏
黄帝轩辕氏
养生避忌
妊娠食忌
乳母食忌
饮酒避忌
聚珍异馔
马思苔吉汤
大麦汤
八儿不汤
沙乞某儿汤
苦豆汤
木瓜汤
鹿头汤
松黄汤
粆汤
大麦筭子粉
大麦片粉
糯米粉□粉
河羹
阿菜汤
鸡头粉雀舌□子
鸡头粉血粉
鸡头粉撅面
鸡头粉□粉
鸡头粉馄饨
杂羹
荤素羹
珍珠粉
黄汤
三下锅
葵菜羹
瓠子汤
……

卷第二
诸般汤煎
诸水
神仙服食
四时所宜
五味偏走
食疗诸病
服药食忌
食物利害
食物相反
食物中毒
禽兽变异

卷第三
米谷品
兽品
禽品
鱼品
果品
菜品
料物性味
跋

《饮膳正要》是中国古代医学文献中的瑰宝，成书于元代，是中国历史上第一部由国家颁行的食物疗法专著。其作者为忽思慧，他是一位杰出的医学家和营养学家。本书的问世，标志着中国古代将饮食与医药相结合的食疗学发展到一个新的高度，为后世医家和养生家提供了宝贵的理论指导和实践参考。 《饮膳正要》的编撰，是基于作者长期的临床实践和对前人医学、农学、本草学等知识的系统总结。忽思慧认为，食物的性味、归经与药物有共通之处，合理的饮食不仅能满足人体的营养需求，更能防治疾病，调理身体。因此，他将大量的食物进行了细致的分析，阐述了各种食物的性味、功用、禁忌以及与疾病的关联。 本书的价值体现在以下几个方面： 一、体系完整，内容详实 《饮膳正要》全书共计三卷，内容涵盖了极为广泛的食物种类。作者按照食物的来源和性质，将其进行了科学的分类。 卷一 主要收录了谷类、豆类、蔬菜类、果品类等常见的食用物品。对每一种食物，都详细介绍了其性味（寒、热、温、凉，辛、甘、酸、苦、咸等）、归经（入肝、心、脾、肺、肾等经络）、功用（如益气、养血、健脾、利湿、清热、解毒等）以及适宜人群和不适宜人群。例如，对于大米，书中描述其性味甘平，能益气、健脾、止泻；对于菠菜，则指出其性味甘寒，能滋阴润燥、通利肠胃。 卷二 侧重于介绍了肉类、禽类、鱼类、蛋类等动物性食物。同样，对每一种食物，都进行了性味、归经、功用、禁忌的阐述。比如，对于牛肉，书中说其性味甘温，能益气补血、强健筋骨；对于鸡肉，则认为其性味甘温，能补中益气、养血安胎。此外，还对不同部位的肉类，如猪肉的精肉、肥肉、骨髓等，也分别进行了功效的阐述。 卷三 则包含了其他类的食物，如乳制品、调味品、饮品，以及一些具有特殊疗效的食物。例如，对于牛奶，书中指出其性味甘平，能补虚损、益精气；对于蜂蜜，则说其性味甘平，能补中益气、润肠通便。书中还特别提到了酒的饮用，以及一些草药的食用方法，体现了其对整体饮食文化的深入理解。 二、理论创新，独具匠心 《饮膳正要》在理论上具有重要的创新意义。忽思慧并非简单地罗列食物的功效，而是将其置于中医整体观的框架下进行阐释。 “药食同源”的理念： 作者深刻认识到食物与药物在调整人体生理功能、治疗疾病方面的共通性。他将食物的药用价值提炼出来，并结合具体的疾病进行指导。例如，在论述某些食物的功效时，会将其与药物的功效相类比，强调通过饮食来达到“食治”的目的。 辨证施食的原则： 书中并非“一刀切”地推荐某些食物，而是强调要根据不同人的体质、年龄、性别以及所患疾病的具体情况，来选择合适的食物。例如，对于体质虚弱者，会推荐益气养血的食物；对于湿热体质者，则会推荐清热利湿的食物。这种辨证施食的原则，是《饮膳正要》最核心的价值之一，也是其区别于一般食谱的关键所在。 食忌的强调： 《饮膳正要》非常重视食物的禁忌。作者详细列举了各种食物在搭配上可能产生的 adverse effects（不良反应），以及某些疾病患者不宜食用的食物。例如，文中会提示某些食物不宜与海鲜同食，或某些食物不宜与某些药物同服。这体现了作者严谨的科学态度和对患者健康的负责。 三、实践性强，指导意义深远 《饮膳正要》的另一个显著特点是其极强的实践指导意义。本书不仅是对食物性质的理论阐述，更包含了大量的具体食谱和烹饪方法。 食疗方剂的提供： 作者根据不同的病症，提供了大量的食疗方剂。这些方剂往往将多种食物进行科学配伍，通过合理的烹饪方式，以达到治疗或辅助治疗疾病的目的。例如，对于脾胃虚弱引起的食欲不振，书中会提供健脾开胃的粥品；对于咳嗽痰多，则会推荐止咳化痰的羹汤。 烹饪方法的指导： 除了食材的选择和搭配，书中还对烹饪方法有所提及，如蒸、煮、炖、炒等。不同的烹饪方法会影响食物的营养成分和消化吸收，作者在这方面也给出了相应的指导。 对疾病的认识与防治： 《饮膳正要》不仅关注健康人群的养生，也为许多疾病的防治提供了饮食上的建议。书中涉及的疾病范围非常广，包括内科、外科、妇科、儿科等多个领域。例如，在论述某些疾病时，会详细说明哪些食物可以食用，哪些食物需要忌口，以及如何通过饮食来缓解症状，促进康复。 四、历史意义与传承 《饮膳正要》的出现，是中国古代医学史上的一个重要里程碑。 食疗学体系的奠基： 作为中国历史上第一部国家颁行的食物疗法专著，《饮膳正要》为后世食疗学的发展奠定了坚实的基础。它开创了系统研究食物药用价值的先河，并确立了辨证施食的基本原则。 对后世的影响： 《饮膳正要》的学术思想和内容，对后世的医学著作产生了深远的影响。许多后世的本草学、养生学、医学著作，都直接或间接地引用了《饮膳正要》的内容，或借鉴了其研究方法。 文化的传承： 《饮膳正要》所蕴含的“食以养生”的理念，早已融入中华民族的传统文化之中，成为中国人健康生活方式的重要组成部分。 在当代，《饮膳正要》的价值依然不容忽视。 随着人们对健康养生意识的日益增强，以及对天然、绿色、无副作用的疗法需求的不断增长，以食物为基础的食疗方法，正逐渐被重新重视。 《饮膳正要》作为这一领域的经典之作，为我们提供了宝贵的智慧和经验。 尽管现代医学取得了巨大的进步，但《饮膳正要》所倡导的，通过合理饮食来预防和调理疾病的理念，在今天仍然具有极强的现实意义。 它可以帮助我们更好地理解食物的营养价值和药用价值，从而在日常生活中做出更明智的饮食选择，促进身心健康，提高生活质量。 本书的“大字版”形式，更是为广大读者提供了极大的便利，使得这部承载着千年智慧的经典，能够更容易地被接受和传阅，让更多人从中受益。 通过研读《饮膳正要》，我们不仅能学习到丰富的食物知识和食疗方法，更能体会到中华民族深厚的饮食文化和对生命健康的独特理解。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，真正高明的养生之道，往往蕴藏在最朴素的生活细节之中，而“吃”无疑是最核心的一环。我一直在寻找一本能够将中国传统医学的智慧与日常饮食紧密结合的书籍，它不仅仅是介绍食材的营养价值，更重要的是能够深入剖析食材的“药用”属性，以及它们是如何在中医理论指导下，发挥出调养身体、防治疾病的作用。我希望能在这本书里看到，古人的经验是如何传承和发展的，以及如何将其融汇到现代人的生活方式中。我特别希望能看到，它能够提供一些具体的、可操作的指导，比如如何根据自己的体质来调整饮食，如何选择适合不同季节的食物，以及如何通过简单的食材组合来达到温和的调理效果。我期待的是一本能够让我读懂“吃”的大学问，并且能够切实运用到生活中的书。

评分☆☆☆☆☆

这套《饮膳正要》（中医临床实用经典丛书大字版）的书名，光是听起来就带着一股子历史的厚重感和养生的智慧。我一直对中国传统医学里的食疗部分特别感兴趣，觉得这才是中医最贴近生活、最接地气的部分。市面上关于养生的书不少，但总觉得很多要么过于理论化，要么过于浅显，难以找到一本既有深度又不失可操作性的。我特别希望能找到一本能够详细讲解食材性味、功效，以及如何根据不同体质、不同病症进行膳食调理的书籍。比如说，我希望能看到书中不仅列出某种食材适合什么人吃，更要详细解释为什么，背后的中医原理是什么。同时，我也期待书中能有一些经典的食方，能够方便读者在日常生活中学习和实践，而不是停留在理论层面。毕竟，学中医食疗，最终的目的还是为了改善自己的健康状况，提升生活品质。这套书的“大字版”也很吸引我，现在的电子书虽然方便，但我总觉得翻阅纸质书有一种独特的仪式感，而且大字版对于我这种经常需要长时间阅读的人来说，眼睛的负担也会小很多。希望这套书能满足我对中医食疗的期待。

评分☆☆☆☆☆

我最近对各种中医经典古籍非常着迷，特别是那些与日常生活息息相关的部分。我一直在思考，中医的精髓不仅仅在于药方和针灸，更在于如何通过最自然的方式，也就是饮食，来调养身体。我希望能够找到一本真正能够阐释“医食同源”理念的书，它不应该只是简单地列举食材的营养成分，而是要从更宏观、更深邃的中医理论角度，去解读食材的性味归经，以及它们如何与人体脏腑、气血相互作用。我想了解，在中医的视角下，不同食材究竟扮演着怎样的角色，它们能为身体带来哪些具体的变化。我更看重的是那种能够提供系统性指导的书籍，而不是零散的知识点。如果这本书能够详细讲解不同时节、不同体质的人群，应该如何选择和搭配食材，并且能够提供一些切实可行、易于操作的食疗方，那将是对我巨大的帮助。我期待的是一本能够让我真正领会到中医食疗魅力的著作。

评分☆☆☆☆☆

我对中国传统医学中的饮食养生部分一直怀有浓厚的兴趣，总觉得这是一种既温和又有效的调养方式。市面上关于养生和饮食的书籍琳琅满目，但很多时候都显得有些流于表面，或者过于强调所谓的“网红”食谱，缺乏中医理论的支撑。我渴望找到一本真正能够深入挖掘食材内在“药性”，并将其与中医理论相结合的书籍。我希望能看到书中详细阐述不同食材的性味、归经，以及它们对人体不同脏腑和气血运行的影响。更重要的是，我希望这本书能够提供一套系统性的方法论，指导我如何在日常生活中，根据自身的体质、季节变化以及身体出现的一些小状况，来选择和搭配食物，达到养生保健、预防疾病的目的。如果书中还能包含一些经过历史检验、临床实用的食疗方，那就再好不过了，能够让我直接上手实践，感受到中医饮食疗法的魅力。

评分☆☆☆☆☆

我最近在寻找一本能够系统性梳理中国饮食文化与养生理念相结合的书籍，特别是那种能够深入到食材本源、细致解读其药用价值的著作。我对那些只停留在“多吃蔬菜水果”或者“少吃油炸”等泛泛而谈的养生指南感到厌倦，我更希望能够理解“为什么”——为什么某些食物有助于消化，为什么某些食物可以安神，为什么某些食物适合在特定季节食用。我期望这本书能像一本厚重的字典，但又充满了生活的气息，能够让我随时查阅，并且能够触类旁通，理解其中蕴含的智慧。最好是能够包含古人的经验总结，因为很多古籍中的记载，往往蕴含着最朴素也最深刻的医学道理。此外，对于“临床实用”这个关键词，我抱有很大的期望，这意味着这本书不仅仅是理论的堆砌，更应该有指导实际应用的价值，能够帮助我在日常生活中做出更明智的饮食选择，以达到预防疾病、辅助治疗的目的。