飲膳正要（中醫臨床實用經典叢書大字版） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[清] 王清任 著

圖書標籤:

• 中醫
• 方劑
• 飲膳
• 食療
• 臨床
• 中醫臨床實用經典叢書
• 養生
• 保健
• 傳統醫學
• 飲食調理

齣版社： 中國醫藥科技齣版社

ISBN：9787506797252

版次：1

商品編碼：12322361

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2018-03-01

用紙：純質紙

産品特色

內容簡介

《飲膳正要》為元忽思慧所撰，成於元朝天曆三年（公元1330年），全書共三捲。捲一講的是諸般禁忌，聚珍品撰。捲二講的是諸般湯煎，食療諸病及食物相反中毒等。捲三講的是米榖品，獸品、禽品、魚品、果菜品和料物等。該書記載藥膳方和食療方非常豐富，特彆注重闡述各種飲撰的性味與滋補作用，並有妊娠食忌、乳母食忌、飲酒避忌等內容。它從健康人的實際飲食需要齣發，以正常人膳食標準立論，製定瞭一套飲食衛生法則。書中還具體闡發瞭飲食衛生，營養療法，乃至食物中毒的防治等。附錄版畫二十餘幅，文圖並茂，為我國現存第一部完整的飲食衛生和食療專書，也是一部頗有價值的古代食譜。

目錄

捲第一
三皇聖紀
太昊伏羲氏
炎帝神農氏
黃帝軒轅氏
養生避忌
妊娠食忌
乳母食忌
飲酒避忌
聚珍異饌
馬思苔吉湯
大麥湯
八兒不湯
沙乞某兒湯
苦豆湯
木瓜湯
鹿頭湯
鬆黃湯
粆湯
大麥筭子粉
大麥片粉
糯米粉□粉
河羹
阿菜湯
雞頭粉雀舌□子
雞頭粉血粉
雞頭粉撅麵
雞頭粉□粉
雞頭粉餛飩
雜羹
葷素羹
珍珠粉
黃湯
三下鍋
葵菜羹
瓠子湯
……

捲第二
諸般湯煎
諸水
神仙服食
四時所宜
五味偏走
食療諸病
服藥食忌
食物利害
食物相反
食物中毒
禽獸變異

捲第三
米榖品
獸品
禽品
魚品
果品
菜品
料物性味
跋

《飲膳正要》是中國古代醫學文獻中的瑰寶，成書於元代，是中國曆史上第一部由國傢頒行的食物療法專著。其作者為忽思慧，他是一位傑齣的醫學傢和營養學傢。本書的問世，標誌著中國古代將飲食與醫藥相結閤的食療學發展到一個新的高度，為後世醫傢和養生傢提供瞭寶貴的理論指導和實踐參考。 《飲膳正要》的編撰，是基於作者長期的臨床實踐和對前人醫學、農學、本草學等知識的係統總結。忽思慧認為，食物的性味、歸經與藥物有共通之處，閤理的飲食不僅能滿足人體的營養需求，更能防治疾病，調理身體。因此，他將大量的食物進行瞭細緻的分析，闡述瞭各種食物的性味、功用、禁忌以及與疾病的關聯。 本書的價值體現在以下幾個方麵： 一、體係完整，內容詳實 《飲膳正要》全書共計三捲，內容涵蓋瞭極為廣泛的食物種類。作者按照食物的來源和性質，將其進行瞭科學的分類。 捲一 主要收錄瞭榖類、豆類、蔬菜類、果品類等常見的食用物品。對每一種食物，都詳細介紹瞭其性味（寒、熱、溫、涼，辛、甘、酸、苦、鹹等）、歸經（入肝、心、脾、肺、腎等經絡）、功用（如益氣、養血、健脾、利濕、清熱、解毒等）以及適宜人群和不適宜人群。例如，對於大米，書中描述其性味甘平，能益氣、健脾、止瀉；對於菠菜，則指齣其性味甘寒，能滋陰潤燥、通利腸胃。 捲二 側重於介紹瞭肉類、禽類、魚類、蛋類等動物性食物。同樣，對每一種食物，都進行瞭性味、歸經、功用、禁忌的闡述。比如，對於牛肉，書中說其性味甘溫，能益氣補血、強健筋骨；對於雞肉，則認為其性味甘溫，能補中益氣、養血安胎。此外，還對不同部位的肉類，如豬肉的精肉、肥肉、骨髓等，也分彆進行瞭功效的闡述。 捲三 則包含瞭其他類的食物，如乳製品、調味品、飲品，以及一些具有特殊療效的食物。例如，對於牛奶，書中指齣其性味甘平，能補虛損、益精氣；對於蜂蜜，則說其性味甘平，能補中益氣、潤腸通便。書中還特彆提到瞭酒的飲用，以及一些草藥的食用方法，體現瞭其對整體飲食文化的深入理解。 二、理論創新，獨具匠心 《飲膳正要》在理論上具有重要的創新意義。忽思慧並非簡單地羅列食物的功效，而是將其置於中醫整體觀的框架下進行闡釋。 “藥食同源”的理念： 作者深刻認識到食物與藥物在調整人體生理功能、治療疾病方麵的共通性。他將食物的藥用價值提煉齣來，並結閤具體的疾病進行指導。例如，在論述某些食物的功效時，會將其與藥物的功效相類比，強調通過飲食來達到“食治”的目的。 辨證施食的原則： 書中並非“一刀切”地推薦某些食物，而是強調要根據不同人的體質、年齡、性彆以及所患疾病的具體情況，來選擇閤適的食物。例如，對於體質虛弱者，會推薦益氣養血的食物；對於濕熱體質者，則會推薦清熱利濕的食物。這種辨證施食的原則，是《飲膳正要》最核心的價值之一，也是其區彆於一般食譜的關鍵所在。 食忌的強調： 《飲膳正要》非常重視食物的禁忌。作者詳細列舉瞭各種食物在搭配上可能産生的 adverse effects（不良反應），以及某些疾病患者不宜食用的食物。例如，文中會提示某些食物不宜與海鮮同食，或某些食物不宜與某些藥物同服。這體現瞭作者嚴謹的科學態度和對患者健康的負責。 三、實踐性強，指導意義深遠 《飲膳正要》的另一個顯著特點是其極強的實踐指導意義。本書不僅是對食物性質的理論闡述，更包含瞭大量的具體食譜和烹飪方法。 食療方劑的提供： 作者根據不同的病癥，提供瞭大量的食療方劑。這些方劑往往將多種食物進行科學配伍，通過閤理的烹飪方式，以達到治療或輔助治療疾病的目的。例如，對於脾胃虛弱引起的食欲不振，書中會提供健脾開胃的粥品；對於咳嗽痰多，則會推薦止咳化痰的羹湯。 烹飪方法的指導： 除瞭食材的選擇和搭配，書中還對烹飪方法有所提及，如蒸、煮、燉、炒等。不同的烹飪方法會影響食物的營養成分和消化吸收，作者在這方麵也給齣瞭相應的指導。 對疾病的認識與防治： 《飲膳正要》不僅關注健康人群的養生，也為許多疾病的防治提供瞭飲食上的建議。書中涉及的疾病範圍非常廣，包括內科、外科、婦科、兒科等多個領域。例如，在論述某些疾病時，會詳細說明哪些食物可以食用，哪些食物需要忌口，以及如何通過飲食來緩解癥狀，促進康復。 四、曆史意義與傳承 《飲膳正要》的齣現，是中國古代醫學史上的一個重要裏程碑。 食療學體係的奠基： 作為中國曆史上第一部國傢頒行的食物療法專著，《飲膳正要》為後世食療學的發展奠定瞭堅實的基礎。它開創瞭係統研究食物藥用價值的先河，並確立瞭辨證施食的基本原則。 對後世的影響： 《飲膳正要》的學術思想和內容，對後世的醫學著作産生瞭深遠的影響。許多後世的本草學、養生學、醫學著作，都直接或間接地引用瞭《飲膳正要》的內容，或藉鑒瞭其研究方法。 文化的傳承： 《飲膳正要》所蘊含的“食以養生”的理念，早已融入中華民族的傳統文化之中，成為中國人健康生活方式的重要組成部分。 在當代，《飲膳正要》的價值依然不容忽視。 隨著人們對健康養生意識的日益增強，以及對天然、綠色、無副作用的療法需求的不斷增長，以食物為基礎的食療方法，正逐漸被重新重視。 《飲膳正要》作為這一領域的經典之作，為我們提供瞭寶貴的智慧和經驗。 盡管現代醫學取得瞭巨大的進步，但《飲膳正要》所倡導的，通過閤理飲食來預防和調理疾病的理念，在今天仍然具有極強的現實意義。 它可以幫助我們更好地理解食物的營養價值和藥用價值，從而在日常生活中做齣更明智的飲食選擇，促進身心健康，提高生活質量。 本書的“大字版”形式，更是為廣大讀者提供瞭極大的便利，使得這部承載著韆年智慧的經典，能夠更容易地被接受和傳閱，讓更多人從中受益。 通過研讀《飲膳正要》，我們不僅能學習到豐富的食物知識和食療方法，更能體會到中華民族深厚的飲食文化和對生命健康的獨特理解。

評分☆☆☆☆☆

我對中國傳統醫學中的飲食養生部分一直懷有濃厚的興趣，總覺得這是一種既溫和又有效的調養方式。市麵上關於養生和飲食的書籍琳琅滿目，但很多時候都顯得有些流於錶麵，或者過於強調所謂的“網紅”食譜，缺乏中醫理論的支撐。我渴望找到一本真正能夠深入挖掘食材內在“藥性”，並將其與中醫理論相結閤的書籍。我希望能看到書中詳細闡述不同食材的性味、歸經，以及它們對人體不同髒腑和氣血運行的影響。更重要的是，我希望這本書能夠提供一套係統性的方法論，指導我如何在日常生活中，根據自身的體質、季節變化以及身體齣現的一些小狀況，來選擇和搭配食物，達到養生保健、預防疾病的目的。如果書中還能包含一些經過曆史檢驗、臨床實用的食療方，那就再好不過瞭，能夠讓我直接上手實踐，感受到中醫飲食療法的魅力。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，真正高明的養生之道，往往蘊藏在最樸素的生活細節之中，而“吃”無疑是最核心的一環。我一直在尋找一本能夠將中國傳統醫學的智慧與日常飲食緊密結閤的書籍，它不僅僅是介紹食材的營養價值，更重要的是能夠深入剖析食材的“藥用”屬性，以及它們是如何在中醫理論指導下，發揮齣調養身體、防治疾病的作用。我希望能在這本書裏看到，古人的經驗是如何傳承和發展的，以及如何將其融匯到現代人的生活方式中。我特彆希望能看到，它能夠提供一些具體的、可操作的指導，比如如何根據自己的體質來調整飲食，如何選擇適閤不同季節的食物，以及如何通過簡單的食材組閤來達到溫和的調理效果。我期待的是一本能夠讓我讀懂“吃”的大學問，並且能夠切實運用到生活中的書。

評分☆☆☆☆☆

我最近對各種中醫經典古籍非常著迷，特彆是那些與日常生活息息相關的部分。我一直在思考，中醫的精髓不僅僅在於藥方和針灸，更在於如何通過最自然的方式，也就是飲食，來調養身體。我希望能夠找到一本真正能夠闡釋“醫食同源”理念的書，它不應該隻是簡單地列舉食材的營養成分，而是要從更宏觀、更深邃的中醫理論角度，去解讀食材的性味歸經，以及它們如何與人體髒腑、氣血相互作用。我想瞭解，在中醫的視角下，不同食材究竟扮演著怎樣的角色，它們能為身體帶來哪些具體的變化。我更看重的是那種能夠提供係統性指導的書籍，而不是零散的知識點。如果這本書能夠詳細講解不同時節、不同體質的人群，應該如何選擇和搭配食材，並且能夠提供一些切實可行、易於操作的食療方，那將是對我巨大的幫助。我期待的是一本能夠讓我真正領會到中醫食療魅力的著作。

評分☆☆☆☆☆

這套《飲膳正要》（中醫臨床實用經典叢書大字版）的書名，光是聽起來就帶著一股子曆史的厚重感和養生的智慧。我一直對中國傳統醫學裏的食療部分特彆感興趣，覺得這纔是中醫最貼近生活、最接地氣的部分。市麵上關於養生的書不少，但總覺得很多要麼過於理論化，要麼過於淺顯，難以找到一本既有深度又不失可操作性的。我特彆希望能找到一本能夠詳細講解食材性味、功效，以及如何根據不同體質、不同病癥進行膳食調理的書籍。比如說，我希望能看到書中不僅列齣某種食材適閤什麼人吃，更要詳細解釋為什麼，背後的中醫原理是什麼。同時，我也期待書中能有一些經典的食方，能夠方便讀者在日常生活中學習和實踐，而不是停留在理論層麵。畢竟，學中醫食療，最終的目的還是為瞭改善自己的健康狀況，提升生活品質。這套書的“大字版”也很吸引我，現在的電子書雖然方便，但我總覺得翻閱紙質書有一種獨特的儀式感，而且大字版對於我這種經常需要長時間閱讀的人來說，眼睛的負擔也會小很多。希望這套書能滿足我對中醫食療的期待。

評分☆☆☆☆☆

我最近在尋找一本能夠係統性梳理中國飲食文化與養生理念相結閤的書籍，特彆是那種能夠深入到食材本源、細緻解讀其藥用價值的著作。我對那些隻停留在“多吃蔬菜水果”或者“少吃油炸”等泛泛而談的養生指南感到厭倦，我更希望能夠理解“為什麼”——為什麼某些食物有助於消化，為什麼某些食物可以安神，為什麼某些食物適閤在特定季節食用。我期望這本書能像一本厚重的字典，但又充滿瞭生活的氣息，能夠讓我隨時查閱，並且能夠觸類旁通，理解其中蘊含的智慧。最好是能夠包含古人的經驗總結，因為很多古籍中的記載，往往蘊含著最樸素也最深刻的醫學道理。此外，對於“臨床實用”這個關鍵詞，我抱有很大的期望，這意味著這本書不僅僅是理論的堆砌，更應該有指導實際應用的價值，能夠幫助我在日常生活中做齣更明智的飲食選擇，以達到預防疾病、輔助治療的目的。