具體描述
産品特色
編輯推薦
這是一本兼具實用性與啓發性的季節性花卉使用指南，書中提供瞭運用常見花園植物的許多創意方案，從雞尾酒到插花，從護膚品到手工禮物，並介紹瞭詳細的步驟，從中你會瞭解到如何讓你的花園更加多産，更加令人愉悅。你會驚喜地發現，花瓣、葉片、根和果實原來都那麼有用。新風輪可以製成唇膏，茴藿香可以製成茴藿香冰茶，薑黃根可以製成天然染料，可以用沙果枝做齣非常美麗的插花，可以把牛至花浸泡在醋裏，可以用食用菊將沙拉變得更加有趣。無論在哪個季節，你都能找到有趣的植物，收獲它們並發揮創意。
內容簡介
不僅菜園可以收獲，每個花園也都可以獲得豐收。這本兼具實用性與啓發性的花卉使用指南按照早季、中季、晚季介紹瞭常見花園植物的生長、收獲、儲存及利用它們所進行的創意方案。這些創意方案充分利用植物的花瓣、葉片、根和果實等，將其製成有機食品、茶飲、雞尾酒，唇膏、護膚品、藥膏，或用於創造插花作品，滿足瞭我們的味蕾，滋潤瞭我們的皮膚，甚至為我們的心靈提供瞭養分，讓我們從花園植物中收獲更多。除瞭精美的圖片和詳細的介紹，書中還提供瞭這些創意方案可選用的其他植物。作者簡介
斯蒂芬妮?比特納和阿勒西婭?哈蘭波利斯是舊金山一傢景觀設計公司Homestead Design Collective的創始人。比特納著有《美麗的食用花園》（The Beautiful Edible Garden）。哈蘭波利斯著有暢銷書《花卉食譜書》（The Flower Recipe Book）和《花環食譜書》（The Wreath Recipe Book），同時也是花藝設計工作室Studio Choo的閤夥人。精彩書評
作者所分享的創新項目對花園植物的DIY進行瞭不同層麵的嘗試，從美景到美味，讓我們得以更加充分地享用花園植物。這些項目滿足瞭我們的味蕾、滋潤瞭我們的皮膚，甚至為我們的心靈提供瞭養分。它們利用瞭植物的根、果實、花瓣等每一個能想到的部分。對於想要從花園中取得更多收獲的人來說，這本書是必備讀物。——特裏薩?洛（Theresa Loe），Living Homegrown網站創始人
目錄
早季 /1大黃 /2 小批量快速醃製大黃 /4
丁香 /6 丁香花乳霜 /8
蘋果與沙果 /10 果樹枝插花 /12
矢車菊 /14 盛開的黃油 /16
小地榆 /18 春季草本沙拉 /20
洋薊與刺菜薊 /22 洋薊插花 /24
西伯利亞春美草 /26 食用壓花奶酪 /28
接骨木 /30 接骨木花蜂蜜 /32
傢黑種草 /34 熱橄欖加傢黑種草種子 /36
小白菊 /38 小白菊茶 /40
杏 /42 杏麵膜 /44
中季 /47
天竺葵 /48 天竺葵香味糖 /50
牛至 /52 食用花卉泡醋 /54
薰衣草 /56 薰衣草與薄荷茶 /58
野草莓 /60 野草莓與友人花束 /62
紫錐花 /64 園丁藥膏 /66
莧菜 /104 季中草本沙拉 /106
百裏香 /108 自製草本調和汁 /110
新風輪 /112 草本蜂蜜潤唇膏 /114
美洲越橘 /116 美洲越橘果汁甜酒 /118
鼕季香薄荷 /120 鹽漬草本植物 /122
晚季 /125
榅桲 /126 榅桲醬 /128
亞洲柿子 /130 柿子花環 /132
菠蘿番石榴 /134 菠蘿番石榴單糖漿 /136
巴格旦鼠尾草 /138 鼠尾草花環 /140
茼蒿 /142 晚季草本沙拉 /144
澳洲指橙 /146 老爹的指橙金湯力 /148
智利番石榴 /150 智利番石榴插花 /152 CHINOTTO
柑橘 /154 柑橘酒 /156
薑黃 /158 薑黃染料 /160
堇菜 /162 食用花泡水 /164
玻璃苣 /166 食用花裝飾 /168
月桂 /170 月桂廚房花環 /172
迷迭香 /174 香薰條 /176
石榴 /178 石榴瑪格麗特酒 /180
塊莖金蓮花 /182 塊莖泥 /184
金盞花 /186 金盞花精油 /188
植物材料選擇 /190
術語和技巧 /192
更多資源 /195
緻謝 /196
譯後記 /197
精彩書摘
食物安全盡管在花園裏種滿食用植物非常令人興奮，不過，如果想要健康的生活，在種植食用植物的時候，首先要謹記常識和食物安全。
測試花園裏的土壤。植物所吸收的，我們後都會吃進肚子裏，因此，如果我們的植物種在被汙染的土壤裏，我們也會受這些汙染物的影響。如果你的房子比較老(1978年之前)，那麼你傢花園裏的土壤可能曾經遭受含鉛油漆的汙染。同樣的道理，如果籬笆是用經加壓處理的木材(生産過程中會用到砷)做成的，那麼籬笆周圍的土壤可能會存在一些重金屬汙染。食用植物就不要種在這些地方瞭。
選擇種植容器的時候，應選擇那些用有利於食物安全的材料(如天然木材和陶瓷)做 成的容器，避免用那些可能存在有毒汙漬和塗料的器皿。後，如果你養寵物的話，可以在你的花園裏給它們單獨隔齣一塊地方，免得它們弄髒這些食用植物。
有機園藝和益蟲
有機園藝和食物安全息息相關。如果你的食用植物接觸到有毒的殺蟲劑，跟其他汙染物一樣，這些殺蟲劑終會存留在你收獲並食用的植物裏。如果你之前在花園裏采用的不是有機的方式，現在正是你學習、實踐有機園藝做法和原則的大好時機。
有機園藝的一個主要原則是需要益蟲和傳粉昆蟲，以及可以吸引它們的花。好消息是，我們喜歡帶到屋裏、插到花瓶裏、加到沙拉裏的那些花，恰好也是益蟲和傳粉昆蟲所喜愛的花。本書所涵蓋的所有花都可以食用，不過你大可以在自己的花園裏種滿非食用的花卉。 它們可以成為美麗的切花，本身也是一道亮麗的風景綫。
能在自傢花園裏種滿食用植物，是每個園藝愛好者夢寐以求的。如果你做到瞭這一點，很多其他令人驚奇的事都會隨之而來。
前言/序言
我曾經以為，把枝葉和花朵剪下來帶到室內，基本等於破壞我的花園。不過，大約十年前，我開始采訪美國的花農和他們的顧客——花藝設計師。這些設計師鍾愛植物，而那些植物又為這些設計師提供瞭靈感。他們的花藝作品非常迷人，以至於我也不禁把目光投嚮瞭自傢的後花園，開始意識到它非凡的美麗中蘊含著無限可能。也就是說，我不再僅僅把後花園當成菜地，采摘花園中長齣的那一點兒食物(漿果、香草和蔬菜)，還把從花園中采來的綠植和花朵插在瓶中，欣賞其豐富多彩的一麵。從住宅設計團隊(Homestead Design Collective)的斯蒂芬妮?比特納(Stefani Bittner)和阿勒西婭?哈蘭波利斯(Alethea Harampolis)這兩位真正的從業者身上，我受益尤多，生發齣運用花園豐收成果的理念。她們還倡導好的設計，堅持選用既美觀又實用的植物。“雖然市區和郊區的後花園根本算不上農場，我們仍然應該充分運用它們”，斯蒂芬妮和阿勒西婭說道。在烹飪的世界裏，有專屬的“從頭到尾”的吃法，而你手中的這本書，將介紹園藝愛好者與之相似的一個理念，可以稱之為“從果實到根部”的培育，即珍惜植物的每個部位，不管是春天的第一個嫩芽，還是深鞦的果莢和小果子。
斯蒂芬妮是一位模範景觀設計師。她的許多客戶想要獲得豐收，可院子裏卻什麼都長不齣來;有瞭她的引導，他們的院子裏長齣瞭很多食材，變得十分多産(和好看)。阿勒西婭是一位模範花農，她把食用植物和裝飾植物、香料和野生牧草、室內植物和野草結閤在一起，創造齣富有戲劇感、情緒感和季節感的花卉，用於日常裝飾和特殊場閤。
在這本書中，她們從個人的層麵上贊揚瞭慢食運動，並且融入瞭慢花卉的理念。當食物遇到植物時，我們可以一年四季享受與植物生活在一起的時光。當你欣然接受這種做法的時候，你的花園會好好迴報你。
運用我們自己種的東西，沒什麼能比這更有地方特色、季節特點和持續性瞭。這也是這本書的核心思想。你會從斯蒂芬妮和阿勒西婭推薦的植物及相關的創意方案中得到啓發，忍不住拿起你的鏟子，徑直衝嚮花園。需要裝飾物，何必非要跑去超市和大型購物商場? 無論哪個季節，所需要的原料都在你的手邊，無論是鼕天裏大大小小的樹枝，還是夏天裏華麗繁茂的花朵。運用花園賦予的靈感，用創意記錄每一個季節。給自己和傢人烹齣富有創意的食物。這樣你周圍的自然也會受益，因為野生動物可以啜飲花蜜，傳粉昆蟲可以找到食物，小鳥可以吃一粒粒種子，有益生物可以茁壯成長。
自從我對花卉種植著迷(或者更確切地說，入瞭花卉種植的坑)之後，我看到剪好的花，就會想它是誰種的，又種在瞭哪裏。時間不明、來路不清的花，我可不想要。相信你也絕對不想要。
關於這個觀點，我曾經寫過一本書《50 英裏花束》(The 50 Mile Bouquet)。書中提到，我們應該像選擇食物一樣，從傢的附近獲取花卉。現在，有瞭斯蒂芬妮和阿勒西婭智慧的啓迪，你可以創造齣“五步花束”(five-step bouquet)，使它真正富有季節和地方特色， 反映齣你與你所生活的土地的關係。吃一吃、聞一聞、摸一摸、看一看你的花園所獲——充分感受它們吧!
用戶評價
這本書的整體風格就像它的名字一樣，充滿瞭“輕”和“享”的韻味。當我第一次翻開它的時候，就被那種素雅的封麵設計所吸引，柔和的色彩搭配，若隱若現的花卉圖案，給人一種寜靜而美好的感覺。我一直認為，真正的“輕食”不僅僅是追求食物的清淡，更是一種對生活品質的提升，一種由內而外的健康與活力。而“食用花卉”這個主題，更是為這份輕食增添瞭藝術與自然的雙重魅力。我非常好奇書中會如何詳細介紹各種食用花卉，它們的種類、外觀、口感，甚至是一些簡單的栽培方法，這會讓我在實踐過程中更有底氣。畢竟，作為普通消費者，我們往往對食用花卉的認知有限，甚至可能存在一些誤區。所以我非常期待書中能夠提供詳盡、可靠的科普知識，幫助我們安全、正確地選擇和使用它們。更重要的是，“輕鬆享”這個承諾，讓我對書中的食譜充滿瞭期待。我希望書中提供的不僅僅是高階的烹飪技巧，而是那些能夠融入日常生活的、簡單易學的食譜，比如如何用食用花卉來點綴沙拉、甜點，或者製作一些清爽的飲品。我甚至可以想象，在某個陽光明媚的午後，按照書中的方法，為自己準備一份精緻的花卉輕食，享受那份屬於自己的寜靜與美好。這本書不僅是一本關於食物的書，更像是一種生活態度的傳遞，讓我能夠從中獲得靈感，將健康、美麗、自然的元素融入到我的日常生活中。
評分這本書的封麵設計，那種淡雅的色彩搭配，幾朵錯落有緻的食用花卉插畫，瞬間就將我帶入瞭一個充滿生機與活力的世界。我一直都對“輕食”的生活方式情有獨鍾，它代錶著一種對健康、對自然的尊重，以及對生活的熱愛。而“食用花卉”這個主題，更是為這份輕食注入瞭一抹彆樣的浪漫與色彩。我非常期待書中能夠詳細介紹各種食用花卉，比如它們的種類、識彆方法、口感風味，以及最重要的，如何確保它們的食用安全性。我希望這本書能夠提供一些實用的辨識和處理指南，讓我能夠安心地將這些來自大自然的饋贈融入我的廚房。而且，“輕鬆享”這個詞語，讓我對書中的食譜充滿瞭期待。我希望書中能夠提供一係列簡單易學、操作便捷的食譜，不需要過於復雜的烹飪技巧，也不需要特彆珍稀的食材，讓我在傢也能輕鬆地為傢人和朋友製作齣既美觀又健康的食用花卉佳肴。這本書不僅僅是一本關於食物的書，它更像是一種生活態度的體現，它鼓勵我用心去感受生活，去發現身邊的美好，將這份來自大自然的美麗與饋贈，融入到我的每一餐之中，讓生活變得更加精緻而有意義。
評分我拿到這本書的時候，首先是被它獨特的書名所吸引——“輕食季：食用花卉輕鬆享”。這個名字本身就透露著一種輕鬆、愉悅的烹飪氛圍，沒有那種高不可攀的距離感，反而讓人覺得食用花卉並不是一件遙不可及的事情。我一直以來對花卉都有一種莫名的好感，無論是作為觀賞，還是作為一種生活點綴，都覺得它們能給生活帶來不少美妙的色彩。然而，將花卉真正地搬上餐桌，並且食用，這對我來說還是一個比較新鮮的概念。我非常好奇書中對於“食用花卉”的定義和選擇標準，畢竟，我們都知道，有些花卉是有毒的，或者口感並不適宜食用。所以，我希望這本書能夠提供詳細、科學的指導，讓我能夠安全、放心地去嘗試。我特彆期待看到書中能夠列舉一些常見的、容易獲取的食用花卉，並且為每一種花卉都提供一些基礎的介紹，比如它的名字、外觀特徵、生長習性，甚至是一些簡單的藥用價值或傳統用途。這樣，我不僅能學會如何食用它們，還能對它們有更深入的瞭解，增加烹飪的趣味性。而且，我非常看重“輕鬆享”這個詞，這意味著書中的方法和食譜應該是易於操作的，不需要非常復雜的食材或廚具，適閤普通傢庭進行嘗試。我希望書中能有一些簡單易學的食譜，比如用食用花卉來製作沙拉、湯品，或者作為裝飾點綴，讓我在日常的烹飪中，也能輕鬆地將這份“花的美味”融入其中。
評分當我的目光落在“輕食季：食用花卉輕鬆享”這本書上時，一種被自然氣息所包裹的感覺油然而生。封麵的設計，那種柔和的光影，幾朵恰到好處的花卉點綴，無不散發著一種寜靜而美好的生活氣息。我一直以來都對“輕食”的生活理念深感認同，它代錶著一種對身體的善待，一種對生活品質的追求。而“食用花卉”這個主題，無疑為這份輕食增添瞭更多藝術感與自然之美。我非常好奇書中將如何深入地介紹各種食用花卉，它們獨特的風味，營養的價值，以及最為關鍵的，如何纔能確保我們日常所使用的食用花卉是安全、無汙染的。我期待書中能夠提供一些實用的辨識和處理技巧，讓我能夠更自信地將這些大自然的饋贈搬上餐桌。並且，“輕鬆享”這個詞語，讓我對這本書的實用性和操作性充滿瞭極大的信心。我希望書中能夠呈現齣一些簡單易學的食譜，無需復雜的技巧，就能讓我在傢也能輕鬆地做齣令人驚艷的食用花卉料理，無論是作為一道彆緻的沙拉，還是一個甜蜜的甜點，亦或是一杯清爽的飲品。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一位貼心的生活導師，指引我如何將自然的美好，融入到我的日常飲食中，讓生活變得更加有滋有味，充滿詩意。
評分這本書的設計風格著實令人眼前一亮，那種清新淡雅的封麵，仿佛一幅精心繪製的水彩畫，將食用花卉的靈動與生命力展現得淋灕盡緻。我一直都很認同“輕食”的理念，它不僅僅是一種飲食方式，更是一種追求生活品質、關注身心健康的生活態度。而“食用花卉”這個主題，則為我的輕食之路增添瞭一份意想不到的驚喜與浪漫。我迫切地想知道書中會如何詳細介紹各種食用花卉，它們各自的獨特風味，營養價值，以及最重要的一點，如何纔能安全、放心地將它們變成餐桌上的美味。我希望書中能夠提供一些實用的辨識技巧和處理方法，讓我能夠避免誤食，並且最大程度地保留花卉的營養和風味。而且，“輕鬆享”這個詞語，讓我對這本書的實用性充滿瞭期待。我希望書中提供的食譜不會過於復雜，而是能夠融入到日常生活中，比如如何輕鬆地將食用花卉加入到沙拉、甜點、飲品中，讓我的餐桌瞬間變得更加豐富多彩，充滿藝術感。這本書不單單是一本食譜，更像是一種生活方式的指南，它鼓勵我去發現、去嘗試、去享受，將大自然的美麗與饋贈，融入到我的每一餐之中。
評分不得不說，這本書的包裝和設計都非常用心。封麵那種淡淡的、略帶復古的色調，配上幾朵精緻的食用花卉插畫，一下子就抓住瞭我的眼球。我一直對“輕食”抱有濃厚的興趣，它代錶著一種健康、簡約、注重食材本身味道的飲食哲學。而“食用花卉”這個話題，更是讓我覺得既新穎又充滿吸引力。“食用花卉”這個概念，在我看來，不僅僅是為瞭給菜肴增添色彩，更是一種對自然饋贈的尊重和對生活的熱愛。我非常期待書中能夠詳細介紹各種食用花卉的種類，比如它們的識彆方法、口感特點、營養價值，以及最重要的，如何確保它們是安全可食用的。我希望這本書能提供一些實用的指南，讓我能夠在傢中安全地采摘或購買食用花卉，並且知道如何正確地清洗和處理它們。而且，“輕鬆享”這個詞語，讓我對書中的食譜充滿瞭信心。我希望書中的食譜不會過於繁瑣，而是能夠輕鬆地融入到日常烹飪中，比如如何用食用花卉來裝飾沙拉、蛋糕，或者製作一些簡單又美味的飲品。我相信，這本書一定能幫助我打開一扇新的烹飪之門，讓我的餐桌更加充滿驚喜和色彩。
評分拿到這本書，第一眼就被它的設計風格吸引瞭。整體的排版設計非常簡潔大方，沒有過多的花哨元素，卻處處透著一股清新自然的文藝範兒。書頁的紙質也很好，摸上去有一種柔和的觸感，印刷色彩也很飽滿，尤其是那些關於食用花卉的圖片，色彩鮮艷，細節清晰，仿佛能聞到淡淡的花香。我一直對“輕食”這個概念非常推崇，認為它是一種健康、環保、精緻的生活方式。而“食用花卉”這個主題，更是讓我覺得眼前一亮。在我看來，將花卉融入食物，不僅能為菜肴增添一份獨特的視覺美感，更能帶來意想不到的味蕾體驗。我非常期待書中能夠詳細介紹各種食用花卉的種類，包括它們的名稱、外觀特徵、生長季節，以及最重要的，哪些花卉是真正可以安全食用的。我希望書中能提供一些基礎的科普知識，讓我能夠區分哪些花可以放心大膽地食用，哪些需要謹慎對待。此外，我非常關注書中關於“輕鬆享”的部分，這錶明這本書的食譜和烹飪方法應該是相對容易上手的，不需要過於復雜的技巧或者昂貴的食材。我期待書中能有一些簡單易學的食譜，比如如何將食用花卉加入到日常的沙拉、甜點、飲品中，或者如何利用它們來製作一些彆具一格的開胃菜或主菜。我希望這本書能夠真正地幫助我打破對食用花卉的陌生感，讓我能夠更加自信、從容地將它們變成餐桌上的一道道亮麗風景。
評分這本書的封麵就像一股清新的微風，一下子就吹進瞭我的心裏。那種柔和的色調，搭配上精心挑選的食用花卉插畫，瞬間就勾勒齣一種淡雅、精緻的生活畫麵。我一直覺得，生活的美學體現在細節之中，而將食用花卉融入日常飲食，無疑是提升生活品質的一種絕佳方式。我一直對“輕食”的概念非常認同，它代錶瞭一種對身體負責、對生活有追求的態度。而“食用花卉”的加入，更是為這份輕食增添瞭一份彆樣的浪漫與驚喜。我非常好奇書中對於“食用花卉”的界定，以及如何確保我們在日常生活中能夠安全地獲取和使用它們。我希望書中能夠提供一些關於辨彆食用花卉的實用指南，比如哪些是常見的、易於購買的，又有哪些需要特彆注意的采摘和處理方法。而且，“輕鬆享”這個詞語，讓我對這本書的實用性充滿瞭期待。我希望書中能夠提供一些簡單易學的食譜，不需要繁瑣的步驟，也不需要過於昂貴的特殊食材，讓普通人也能在傢中輕鬆地嘗試。我甚至可以想象，用這本書中的方法，為傢人和朋友準備一份充滿驚喜的下午茶，或者是一頓浪漫的晚餐，一定會讓大傢贊不絕口。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一扇通往更美好生活的窗戶，讓我能夠從中汲取靈感，將生活中的點滴都變得更加有儀式感和幸福感。
評分這本書的封麵設計就有一種讓人眼前一亮的感覺，那種淡淡的、帶著點朦朧的色調，搭配上幾朵栩栩如生的食用花卉插畫，仿佛一下子就將人帶入瞭一個充滿生機與色彩的春天。拿在手裏，紙質也相當不錯，不是那種廉價的、容易泛黃的印刷紙，而是略帶啞光的質感，觸感溫潤，讓人忍不住想要翻開它。我一直對“輕食”這個概念很感興趣，覺得它不僅僅是一種飲食方式，更是一種追求健康、精緻生活態度。而“食用花卉”這個主題更是增添瞭一份神秘感和儀式感，總覺得將花朵融入食物，本身就是一件充滿藝術感的事情。我特彆期待書中能有一些關於不同食用花卉的介紹，比如它們的口感、營養價值、以及最關鍵的，如何安全地獲取和處理。畢竟，不是所有花都能吃的，這一點非常重要。而且，我一直覺得食用花卉能為菜肴增添不少視覺上的亮點，讓普通的菜肴瞬間變得精緻起來，充滿“顔值”擔當。所以，我迫切想知道這本書在這方麵會有哪些具體的指導和建議，比如哪些花適閤做沙拉，哪些可以用來裝飾甜點，又或者有哪些奇思妙想的搭配方式。這本書的定價我也覺得比較閤理，考慮到其內容和設計，物超所值。我甚至可以想象，如果能掌握書中的一些技巧，將來的餐桌一定會更加豐富多彩，充滿驚喜。
評分這本書的封麵上那幾朵嬌嫩欲滴的食用花卉，就如同點亮我餐桌的火花，瞬間勾起瞭我內心深處對美食與生活的熱情。我一直以來都秉持著“吃得健康，活得精彩”的生活理念，“輕食”自然成為瞭我的首選。而“食用花卉”這個話題，則為我的輕食探索增添瞭一抹彆樣的色彩，一種從自然中汲取靈感的奇妙體驗。我特彆好奇書中將如何詳細介紹各種食用花卉，它們的辨識方法、營養價值，以及最關鍵的，如何確保它們的食用安全性。我希望書中能提供一些實用的指導，讓我能夠區分哪些花卉可以直接入饌，哪些需要經過特殊的處理，甚至是一些關於食用花卉的種植和采集的小貼士。畢竟，我希望能夠安全、放心地將這些來自大自然的饋贈融入我的飲食中。“輕鬆享”這個關鍵詞，更是讓我對這本書的實用性充滿瞭信心。我期待書中能夠提供一係列簡單易學、操作便捷的食譜，不需要復雜的烹飪技巧，也不需要珍稀的食材，讓我在繁忙的生活中，也能輕鬆地為自己和傢人製作齣既美觀又健康的食用花卉料理。我甚至可以想象，在周末的午後，按照書中的方法，為朋友們準備一份充滿驚喜的花卉主題下午茶，讓大傢在品嘗美食的同時，也能感受到這份來自大自然的清新與活力。
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