食品加工過程的微生物控製—原理與實踐-國際食品微生物標準委員會(ICMSF)食品微生物叢書 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
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劉秀梅 著
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發表於2024-11-23
商品介绍
店鋪： 傑城圖書專營店
齣版社： 中國輕工業齣版社
ISBN：9787518412839
商品編碼：13321716801
包裝：精裝
齣版時間：2017-04-01
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書籍描述
| 圖書基本信息 | |||
| 圖書名稱 | 食品加工過程的微生物控製—原理與實踐-國際食品微生物標準委員會(ICMSF)食品微生物叢書 | 作者 | 劉秀梅 |
| 定價 | 120.00元 | 齣版社 | 中國輕工業齣版社 |
| ISBN | 9787518412839 | 齣版日期 | 2017-04-01 |
| 字數 | 頁碼 | ||
| 版次 | 1 | 裝幀 | 精裝 |
| 開本 | 16開 | 商品重量 | 0.4Kg |
| 內容簡介 | |
| 本書為在食品加工環境、生産綫、貨架期及對終産品進行適當檢驗提供瞭操作指南，以保證供應食品的安全和微生物質量。di一篇，微生物控製中資料的應用原則，概述瞭HACCP和GHP如何能比微生物檢驗提供更好的安全保障，以及微生物檢驗何時更能發揮作用。第二篇，各類食品的應用原則，更新並擴展瞭“食品微生物叢書”第2捲《微生物檢驗的采樣原則與特殊應用》及第6捲《食品的微生物生態學》中推薦的19類食品的檢驗和特定標準，評價瞭其有效的控製作用。 |
| 作者簡介 | |
| 目錄 | |
| 編輯推薦 | |
| 國際食品微生物標準委員會（ICMSF）經典著作，國際食品微生物界專傢供稿，食品科技工作者必備用書 |
| 文摘 | |
| 序言 | |
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