包郵 一本書搞懂商場超市經營管理 連鎖超市經營管理 賣場布局規劃 陳列技巧 商場超市管 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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付瑋瓊主編 著

圖書標籤:

• 商場管理
• 超市經營
• 連鎖經營
• 賣場規劃
• 陳列技巧
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店鋪： 布剋專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122292612

商品編碼：14056046760

包裝：平裝-膠訂

開本：16

齣版時間：2017-06-01

頁數：210

字數：257000

商品參數

一本書搞懂商場超市經營管理
	定價	58.00
	齣版社	化學工業齣版社
	版次	1
	齣版時間	2017年06月
	開本	16開
	作者	付瑋瓊 主編
	裝幀	平裝-膠訂
	頁數	210
	字數	257000
	ISBN編碼	9787122292612
	重量	349

內容介紹
《一本書搞懂商場超市經營管理》一書，內容涵蓋製訂年度經營計劃、商品結構優化、采購與供應管理、賣場布局規劃、商品標準化陳列、商品損耗控製、促銷管理、消防安全管理、轉型電商及運營管理、O2O跨越管理十個部分。《一本書搞懂商場超市經營管理》一書理念新穎、更加實用，可操作性極強，是一本*可*得的商場超市管理與操作實務讀本，既可作為專業培訓機構、院校零售專業等作為培訓教材、培訓手冊，又可以作為商場超市各級人員的工作指導書，直接應用於實際工作中。

目錄

第壹章 製訂年度經營計劃 1

經營計劃（Business Plan），也可譯為業務計劃或商務計劃。《中華人民共和國公司法》中使用的是經營計劃。一份好的年度經營計劃，能讓企業全年的運作有序、利潤精que可控。

一、年度經營計劃的定義 2

二、超市目標設定 3

三、年度經營計劃的製訂流程 7

四、年度經營計劃書的編寫 14

第2章 商品結構優化 17

事實上一個賣場的商品不好賣，首先要考慮的是商品的構成哪裏有問題，而不是哪個商品有問題。一個賣場選擇哪些商品、以什麼樣的方式組閤起來纔能讓顧客接受，將直接決定這傢商場超市的命運。

一、商品結構的設計 18

二、商品選擇的要領  19

三、商品結構的優化 22

四、商品價格的製定 25

相關鏈接 商場超市的定價策略 26

五、新商品的引進 28

六、新商品引進的原則 29

七、滯銷商品的淘汰 32

八、滯銷商品的處理 33

相關鏈接 非實際退貨的注意事項 34

第三章 商場超市采購與供應管理 35

為瞭保證企業能采購到適銷、對路的商品，商場超市必須根據自身狀況來確定采購渠道，做好采購業務決策，進行采購洽談，簽訂采購閤同，加強對商品采購過程的管理，確保采購工作的圓滿完成。

一、采購計劃的製訂 36

二、供應商的開發 37

相關鏈接 供應商信息的來源 38

三、采購業務的洽談 43

相關鏈接 采購談判的10個技巧 45

四、采購閤同的簽訂與管理 47

五、供應商的進場 49

【範本】××超市新供應商進場審批申請書 50

六、供應商的評價考核 52

【範本】××超市供應商評價錶 53

七、供應商的適時淘汰 53

第四章 商場超市賣場布局規劃 55

賣場指的就是店鋪內陳列商品供顧客選購的營業場所。商場超市賣場布局終應達到兩個效果。第壹，顧客與店員行動路綫的有機結閤。對顧客來說，應使其感到商品非常齊全並容易選擇；對店員來說，應充分考慮到工作效率的提高。第2，創造舒適的購物環境。

一、賣場齣入口的布局 56

二、設計購物路綫 57

三、確定陳列麵積 61

四、進行商品配置 62

五、賣場的功能性布局 63

六、商品配置錶的管理 65

第五章 商場超市商品標準化陳列 71

通過視覺來打動顧客的效果是非常顯著的，商品陳列的優劣決定著顧客對門店的第壹印象，而商品的標準化陳列也是公司標準化管理的重要內容。我們所說的商品標準化陳列是指根據一定的陳列原則和陳列方式製定商品標準化陳列配置錶，門店據此將商品擺放到規定位置，從而達到各門店商品陳列的一緻化，實現品類管理標準化、數據化、科學化，從而提高銷售業績，提升門店形象。

一、商品標準化陳列管理的重要意義 72

二、商品標準化陳列管理的實施要求 72

三、商品標準化陳列原則 73

相關鏈接 不同性質商品的陳列位置 74

相關鏈接 在能夠讓顧客“顯而易見”的陳列位置 75

第六章 商場超市商品損耗控製 79

零售企業的商品損耗無時無刻不在産生，防損必須無處不在。防損工作的目標就是全員和全過程。防損工作不僅僅是防損部門的工作，隻有全員全過程的參與、支持、監控，企業纔能真正有效地做好防損。

一、全員防損和全過程防損的定義 80

二、全員防損和全過程防損的要點 80

三、門店員工防損的職責 81

四、賣場商品損耗類彆 83

五、非生鮮商品大類的控損措施 83

六、生鮮商品損耗控製 90

七、開業期間的商品損耗控製 97

八、員工內盜行為的防範 99

九、顧客偷竊行為的防範 101

十、團夥偷盜行為的防範 109

十一、收銀作業損耗及控製 112

十二、防損稽核 113

第七章 商場超市促銷管理 117

廣泛的促銷活動是商場超市提升業績、爭取顧客、積極參與同業競爭的有效手段。在日益激烈的競爭中，有效的促銷不僅要依靠新穎的創意，更需要qiang力執行和規範操作，纔能達到佳的促銷效果，創造良好的經營效益。

一、商品促銷的認識 118

二、常見的促銷模式 119

三、常用的促銷工具 121

四、促銷計劃的製訂 123

【範本】××商場開業促銷方案 124

五、促銷活動的策劃 126

六、促銷的準備 127

七、促銷員的管理 130

八、促銷效果的評估 132

第八章 商場超市消防安全管理 137

零售企業有義務給顧客提供安全的購物環境，所以門店的消防管理工作顯得尤為重要，這是門店正常營運的前提之一。消防管理是指防止火災、水災，滅火及其他災情處理的專門工作。零售企業的消防安全管理方針應是“預防為主，防消結閤”“以防為主，以消為輔”，重點抓好防火及滅火工作。

一、完善賣場的門店消防係統 138

二、建立消防組織 138

三、製定消防安全管理製度 139

四、加強明火管理 144

五、加強易燃品管理 144

六、加強全員消防教育 145

七、加強消防設施、器材的管理 145

八、製定滅火和應急疏散預案並組織演習 146

【範本 01】商場消防安全事故應急預案 150

【實戰 02】商場超市消防演習方案 152

【範本 03】超市地下庫房演習方案 155

【範本 04】關於確定企業消防安全管理組織機構的通知 156

【範本 05】關於確定消防安全責任人的通知 157

【範本 06】關於確定消防安全管理人的通知 157

【範本 07】消防安全工作責任書 158

【範本 08】員工消防安全工作承諾書 159

【範本 09】門店每日防火巡查（夜查）情況記錄錶 159

【範本 10】門店每周防火檢查情況記錄錶 161

【範本 11】門店每月防火檢查情況記錄錶 163

第九章 轉型電子商務及運營管理 167

電子商務並非隻是網上銷售，而是通過在綫下和綫上布置的信息采集設備、軟件開展客流分析、目標客戶分析、消費行為分析等大數據研究，終實現精準營銷和銷售閉環。實體零售商的電子商務應用應當是由點及麵，貫穿始終的。

一、互聯網時代商場超市的未來 168

二、實體零售商“觸網”的趨勢 169

三、嚮電商轉型的模式 170

相關鏈接 多方試水“互聯網 ”，傳統商場超市加力轉型 172

四、轉型電商的切入口 174

五、全渠道擴展轉型 175

六、選擇閤適的電商平颱 179

相關鏈接 華潤萬傢啓動“實體 電商”新模式 181

七、電商運營管理 182

相關鏈接 商場超市配送突圍的核心競爭力 188

第十章 O2O跨越管理 191

相比傳統實體零售的不便利性、傳統電商的體驗不足，零售O2O的跨越式發展，著實能讓消費者體驗到“魚與熊掌兼得”的好處。伴隨著大數據、雲技術、社交工具、移動支付等新技術、新工具的應用，零售O2O的跨越式發展已是不可阻擋的趨勢。

一、麵對O2O轉型的問題 192

二、認清O2O發展的趨勢 193

三、整閤O2O有效的資源 198

四、實現O2O有效的閉環 200

相關鏈接 如何把O2O模式應用到零售實體商店 201

五、推進O2O全渠道的融閤 202

相關鏈接 全渠道零售O2O的發展現狀 205

六、駕馭APP促進零售O2O 207

《銷售的藝術：從陳列到盈利的實戰指南》 一、 告彆迷茫，迎接業績增長的曙光 在競爭日益激烈的零售市場中，您是否正麵臨客流稀少、轉化率低下、庫存積壓、利潤空間不斷被擠壓的睏境？您是否渴望掌握一套行之有效的經營管理方法，讓您的商場超市擺脫“賣貨難”的泥沼，實現業績的持續攀升？《銷售的藝術：從陳列到盈利的實戰指南》正是為您量身打造的解決方案。本書不是一本空洞的理論說教，而是一本充滿實戰智慧的經營寶典，它將引領您深入理解零售業的核心運作邏輯，掌握提升銷售額和利潤的關鍵技巧，讓您的店鋪從“生存”走嚮“繁榮”。 本書專注於破解零售經營中的核心痛點，從顧客進店的那一刻起，到最終完成購買的整個過程，為您層層剖析提升銷售的每一個環節。我們深知，一傢成功的商場超市，絕不僅僅是商品堆砌的倉庫，而是一個精心設計的、能夠與顧客建立情感連接，並最終驅動購買的“銷售機器”。因此，本書將目光聚焦於那些真正能夠帶來實際效益的管理和運營策略，摒棄瞭與實際經營關聯不大的枝蔓，力求為讀者提供最直接、最有效的指導。 二、 洞察顧客心理，打造“忍不住想買”的購物環境 在本書中，我們首先將帶您走進顧客的內心世界。理解顧客的需求、偏好、購物習慣，是製定一切經營策略的基礎。我們將深入剖析消費者行為學在零售業中的應用，教您如何通過細緻的觀察和市場分析，精準把握目標客戶群體的畫像，從而提供更具吸引力的商品和服務。 更重要的是，本書將為您揭示如何將這些顧客洞察轉化為實際的賣場設計和陳列策略。我們相信，一個優秀的賣場布局和陳列，能夠極大地影響顧客的購買決策。您將學到： 動綫規劃的魔力： 如何通過科學的顧客動綫設計，引導顧客在店內自由、愉悅地瀏覽，發現更多感興趣的商品，延長停留時間，並最終增加購買機會。我們將詳細講解不同類型店鋪（如超市、百貨商場、專賣店）的動綫設計原則，以及如何根據商品特性和顧客習慣進行優化。 黃金區域的價值： 識彆並最大化利用賣場中的“黃金區域”（如入口處、收銀颱附近、主通道旁），以及如何將高利潤、高關注度的商品策略性地放置在這些區域，吸引顧客的目光，激發購買欲望。 陳列的藝術與科學： 這將是本書的核心內容之一。我們將係統講解商品陳列的各項原則和技巧，包括： 視覺吸引力： 如何運用色彩、燈光、高度、分組等視覺元素，讓商品在貨架上脫穎而齣，瞬間抓住顧客的眼球。 信息傳遞： 如何通過清晰的價格標簽、生動的促銷信息、有說服力的産品說明，有效地嚮顧客傳遞商品價值，解答他們的疑慮。 邏輯分組與關聯陳列： 如何根據商品品類、功能、消費場景進行邏輯分組，以及如何通過關聯陳列（例如，將意麵與番茄醬、奶酪放在一起），引導顧客進行“配套購買”，提升客單價。 主題陳列與故事營銷： 如何通過營造特定的購物氛圍（如節日主題、季節主題），將商品與生活場景相結閤，激發顧客的情感共鳴，從而提升購買意願。 安全與便捷： 在追求視覺效果的同時，我們也將強調商品陳列的安全性、便捷性，確保顧客取用方便，避免安全隱患。 品類管理與空間優化： 如何根據商品利潤率、銷售額、顧客需求，科學分配賣場空間，優化品類結構，確保熱門商品易於尋找，利潤豐厚的商品得到充分展示。 三、 精細化管理，驅動利潤增長的內在動力 除瞭外部的賣場吸引力，本書同樣著力於提升您店鋪的內在管理能力，從而驅動利潤的持續增長。我們將深入探討以下關鍵領域： 庫存管理的智慧： 過高的庫存會占用大量資金，增加倉儲成本，而過低的庫存則可能導緻斷貨，錯失銷售機會。本書將為您提供科學的庫存管理方法，包括： 精準預測： 如何運用銷售數據、市場趨勢、季節性因素，進行準確的銷售預測，指導采購和補貨。 ABC分類法： 如何對庫存商品進行分類管理，將有限的資源集中在暢銷、高利潤的商品上。 先進先齣（FIFO）與先進後齣（LIFO）： 掌握不同商品類型的適宜庫存管理策略。 滯銷品處理： 提供多種有效的滯銷品清理策略，減少損失，迴籠資金。 營銷推廣的藝術： 有效的營銷推廣能夠吸引客流，刺激消費。本書將為您提供實操性的營銷推廣建議，包括： 促銷活動的策劃與執行： 如何設計有吸引力且能盈利的促銷活動（如打摺、買贈、滿減），並確保活動過程順暢，效果可衡量。 會員製度的構建與運營： 如何通過建立和維護會員體係，提升顧客忠誠度，實現精準營銷。 綫上綫下融閤（O2O）： 探討如何將綫上渠道（如社交媒體、電商平颱）與綫下店鋪相結閤，擴大品牌影響力，拓展銷售渠道。 口碑營銷與顧客體驗： 如何通過提供優質的顧客服務，鼓勵顧客進行口碑傳播，形成良性循環。 人員管理與服務提升： 員工是零售服務的第一綫，他們的專業素養和工作熱情直接影響著顧客體驗和銷售業績。本書將指導您： 招聘與培訓： 如何招聘具備潛力的員工，並進行有效的培訓，提升他們的商品知識、銷售技巧和服務意識。 激勵機製： 如何建立閤理的激勵機製，激發員工的工作積極性，提升團隊整體績效。 服務標準與流程： 建立清晰的服務標準和操作流程，確保每一位顧客都能獲得一緻的優質服務。 數據分析與決策優化： 在數字化時代，數據是驅動經營決策的基石。本書將教您如何收集、分析和運用關鍵的銷售數據，包括： 銷售額、毛利率、客單價、轉化率分析： 理解這些核心指標的意義，並學會如何通過數據分析發現問題，挖掘機會。 商品銷售排行榜： 識彆暢銷商品和滯銷商品，指導商品采購和陳列。 顧客消費行為分析： 瞭解顧客的購買偏好，為個性化推薦和精準營銷提供依據。 營銷活動效果評估： 通過數據分析，評估各類營銷活動的ROI，優化營銷策略。 四、 適用於廣泛的零售業態 本書的內容具有廣泛的適用性，無論您經營的是： 大型連鎖超市： 能夠幫助您統一管理標準，提升整體品牌形象，優化全國或區域範圍內的商品布局和供應鏈。 區域性連鎖超市： 能夠幫助您根據不同區域的市場特點，進行精細化管理，提升區域競爭力。 社區便利店： 能夠幫助您優化商品組閤，提升坪效，建立良好的社區關係，成為居民生活不可或缺的一部分。 專業零售店鋪（如服裝店、傢居店、電器店）： 能夠幫助您更好地理解品類特點，設計更具吸引力的陳列，提升銷售轉化。 百貨商場： 能夠幫助您整閤不同業態，優化顧客動綫，提升整體購物體驗。 五、 踏上盈利之路，實現可持續發展 《銷售的藝術：從陳列到盈利的實戰指南》是一本充滿實踐操作性和指導性的書籍，它將幫助您： 提升銷售額： 通過優化賣場布局、改進陳列技巧、實施有效的營銷策略，吸引更多顧客，並促使他們購買更多商品。 提高利潤率： 通過精細化的庫存管理、閤理的商品定價、高效的成本控製，提升每一筆交易的盈利能力。 增強顧客忠誠度： 通過提供卓越的購物體驗和個性化的服務，建立穩固的顧客群體，實現持續的業務增長。 應對市場變化： 掌握靈活應變的經營管理方法，在快速變化的市場環境中保持競爭力。 本書不僅僅是理論的匯聚，更是經驗的沉澱。每一章節都緊密圍繞“如何落地執行，帶來實實在在的效益”這一核心目標展開。我們摒棄瞭華而不實的套話，力求用最簡潔、最直接的語言，為您呈現最寶貴的經營智慧。 現在，是時候告彆盲目摸索，踏上專業化、精細化的經營管理之路瞭。《銷售的藝術：從陳列到盈利的實戰指南》將成為您在零售行業中披荊斬棘、實現盈利增長的最得力助手。翻開本書，您將開啓一段全新的零售經營之旅，發現屬於您的商業成功之道！

評分☆☆☆☆☆

作為一名有著十年經驗的商場運營經理，我始終在尋找能夠帶來突破性思維和實操性強的管理書籍。《包郵 一本書搞懂商場超市經營管理 連鎖超市經營管理 賣場布局規劃 陳列技巧 商場超市管》這個書名，聽起來就涵蓋瞭零售業最核心的幾個環節，這讓我非常好奇。我特彆關注的是書中是否能提供一些關於如何進行精細化成本控製的策略，比如如何通過優化采購渠道、減少運營損耗、提升能源利用效率來降低運營成本，從而提高利潤率。對於“賣場布局規劃”，我期待它能超越簡單的動綫設計，深入探討如何通過空間管理來營造獨特的購物氛圍，例如如何利用照明、音樂、香氛等元素來影響顧客的情緒和購買行為。在“陳列技巧”方麵，我希望看到一些關於如何通過故事化陳列、主題化陳列來激發顧客的購買欲望，以及如何利用數據分析來指導陳列優化。我還對書中關於如何構建完善的客戶關係管理體係，如何利用數字化手段進行精準營銷，如何提升會員忠誠度和復購率等內容充滿期待。畢竟，在競爭日益激烈的零售市場，贏得顧客的心纔是長久之道。

評分☆☆☆☆☆

我是一名剛入行不久的超市運營助理，對於如何將理論知識轉化為實際工作中的指導，總是感到有些力不從心。看到《包郵 一本書搞懂商場超市經營管理 連鎖超市經營管理 賣場布局規劃 陳列技巧 商場超市管》這本書，我最期待的是它能在“商場超市管理”這個大框架下，給我一個清晰的脈絡。我希望書中能夠詳細介紹不同類型超市（如社區便利店、大型倉儲超市、精品超市）在經營模式和管理重點上的差異，以及如何根據自身的定位和目標客群，製定齣差異化的經營策略。對於“連鎖超市經營管理”，我希望能看到關於如何復製成功門店模式、如何進行品牌形象統一、如何構建高效的信息化管理係統等方麵的經驗分享。特彆是“賣場布局規劃”和“陳列技巧”部分，我期待的是一些非常具體、易於模仿的圖文案例，比如不同品類商品的黃金陳列位置、如何利用促銷道具吸引眼球、如何設置主題性陳列區域等。我知道，一個好的布局和陳列，不僅能提升顧客的購物體驗，更能直接影響銷售額。此外，書中關於如何進行有效的市場調研和競爭對手分析，以及如何根據市場變化及時調整經營策略，也是我非常渴望學習的內容。

評分☆☆☆☆☆

我是一名專注於 retail analytics 的研究者，一直緻力於通過數據分析來驅動零售業的優化升級。《包郵 一本書搞懂商場超市經營管理 連鎖超市經營管理 賣場布局規劃 陳列技巧 商場超市管》這本書的命名，雖然更偏嚮於實操層麵，但我相信其中蘊含的經營管理理念，一定能夠為我的研究提供豐富的現實素材和理論支撐。我特彆關注書中關於如何運用數據分析來指導“賣場布局規劃”，例如通過顧客動綫分析、商品關聯性分析來優化商品陳列和品類布局。在“陳列技巧”方麵，我期待看到書中是否能提及如何通過A/B測試等方法來驗證不同陳列方式對銷售額、顧客停留時間等關鍵指標的影響。對於“連鎖超市經營管理”，我希望能瞭解到不同區域、不同類型連鎖超市在麵臨市場變化時，其管理層如何通過數據驅動決策，製定齣有效的應對策略。我還希望書中能涉及一些關於如何建立高效的績效評估體係，如何通過數據洞察消費者行為，從而實現更精準的産品推薦和個性化營銷的內容。

評分☆☆☆☆☆

作為一名在零售行業摸爬滾打多年的基層管理者，我一直深知理論與實踐相結閤的重要性。市麵上關於零售管理的書籍琳琅滿目，但很多都過於宏觀，或者過於偏重某一細分領域，很難找到一本真正能觸及日常運營核心痛點的。這次偶然翻閱到這本《包郵 一本書搞懂商場超市經營管理 連鎖超市經營管理 賣場布局規劃 陳列技巧 商場超市管》，雖然書中內容未能詳細展開，但僅僅從書名就足以引起我極大的興趣。我特彆期待它能深入淺齣地剖析連鎖超市在選址、租金談判、人員培訓、供應鏈優化等方麵的實操經驗。尤其對於賣場布局規劃和陳列技巧，我希望能看到一些創新性的、經過市場驗證的案例分析，例如如何通過動綫設計引導顧客消費，如何運用色彩學和心理學原理進行商品陳列，從而提升坪效和客單價。我更關注的是書中對於如何建立一套高效的庫存管理體係的建議，尤其是在麵對SKU龐大、損耗率高、季節性産品變動大的超市業態時，一套行之有效的庫存預警和補貨機製至關重要的。此外，對於如何激發員工積極性，提升服務質量，培養忠實顧客群，這些都是我日常管理中亟需解決的難題，希望書中能提供一些切實可行的指導和思路。

評分☆☆☆☆☆

對於我這樣一傢小型連鎖超市的創始人來說，如何在有限的資源下實現高效運營，一直是我思考的重點。《包郵 一本書搞懂商場超市經營管理 連鎖超市經營管理 賣場布局規劃 陳列技巧 商場超市管》這本書的齣現，仿佛是給我指明瞭一條方嚮。我最希望它能提供關於如何在初期快速建立起一套規範化的經營管理體係的建議，例如如何製定閤理的定價策略、如何構建初級的供應鏈、如何招聘和培訓第一批核心員工。對於“連鎖超市經營管理”，我期待看到一些關於如何進行品牌差異化建設、如何應對區域性市場競爭、如何實現跨區域門店管理的經驗總結。書中關於“賣場布局規劃”和“陳列技巧”的部分，我希望能獲得一些適閤小體量門店的優化方案，比如如何利用有限的空間創造齣足夠的貨架展示麵積，如何在有限的預算內實現有效的商品陳列。此外，我非常關注書中是否有關於如何通過社群營銷、綫上綫下融閤等方式來拓展客戶群體，以及如何建立有效的財務管理和風險控製機製的指導。