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店铺： 青草书店专营店

出版社： 中原农民

ISBN：9787554209516

商品编码：14172261311

商品基本信息，请以下列介绍为准
商品名称：	壶觞清酌-中华酒文化大观
作者：	张长兴
定价：	25.8
出版社：	中原农民
出版日期：	2015-05-01
ISBN：	9787554209516
印次：
版次：	1
装帧：	平装
开本：	16开

内容简介

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目录

酒史篇 国外的造酒传说 酒神狄奥尼索斯 酒的存在 中国的造酒传说 猿酒 酒星造酒 上皇兴酒 仪狄造酒 杜康造酒 酿酒篇 自然酿造 粮食酿造 曲药酿造 传统酿造 蒸馏酿造 识酒篇 酒名 酒的命名 酒的学名 酒的代名 酒的别名 酒的雅名 酒类 按酒的酿制方法分类 按酒精含量分类 按酒的风味特点分类 药酒 名酒 古代名酒 现代名酒 酒的作用 酒与健康 酒的社会效应 选酒 白酒的简易挑选法 黄酒的简易挑选法 果酒的简易挑选法 啤酒的简易挑选法 酒的鉴别 酒的保管 饮酒篇 品酒 …… 酒礼篇 酒政篇 酒文篇 酒俗篇 酒赏篇

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《醇酿千年：中国酒的流光岁月》 中国，这片古老而神奇的土地，孕育了源远流长的文明。而在这文明的长河中，酒，始终扮演着一个不可或缺的角色。它不仅是物质的饮品，更是精神的寄托，是情感的载体，是社会交往的润滑剂，是历史变迁的见证者。《醇酿千年：中国酒的流光岁月》将带领您踏上一段穿越时空的饮酒之旅，深入探寻中国酒文化的深邃内涵与独特魅力。 序章：酒之初源——从稻谷到琼浆 本书将从中国酒的起源追溯。探究远古时期，人类是如何在偶然间发现了谷物发酵的奥秘，如何从最初的“醴”一步步发展出蒸馏酒。我们将审视考古发现，解读古籍记载，力求还原中国酒最初的形态与酿造技艺。从原始的陶器到精美的酒器，从简陋的酒肆到宫廷的宴饮，我们将勾勒出中国酒文化萌芽与发展的最初图景。 第一篇：礼仪与祭祀——酒在古代社会的地位 在中国古代，“酒”与“礼”密不可分。本书将重点阐述酒在国家祭祀、宗法礼仪以及日常社交中的重要作用。我们将深入了解周朝的“明德慎罚”与酒政，探讨酒在封禅大典、祭祖仪式中的神圣意义。从贵族的宴饮之礼，到庶民的婚丧嫁娶，酒都承载着特定的社会功能。我们将剖析不同朝代的酒礼制度，以及酒如何成为区分等级、维系社会秩序的重要符号。 第二篇：文人与诗酒——酒的精神内涵 中国文人，自古便与酒结下不解之缘。曹操的“何以解忧，唯有杜康”，李白的“举杯邀明月，对影成三人”，苏轼的“明月几时有，把酒问青天”，这些千古名句，无不体现着酒在中国文人心中的地位。本书将深入挖掘酒在文学艺术创作中的表现，探究文人墨客如何借酒抒发情怀，寄托理想，甚至寻求精神解脱。从饮酒的场所（如酒馆、书斋、园林），到饮酒的氛围（如月夜、雨中、赏景），再到饮酒的器皿，都蕴含着丰富的审美情趣。我们将分析历代著名饮酒诗文，解读酒与中国哲学、美学思想的深层联系。 第三篇：地域与风情——中国白酒的万千气象 中国幅员辽阔，不同地域的气候、水土、物产孕育出了风格迥异的白酒。本书将带领读者领略中国白酒的丰富多彩。我们将从地理分布、酿造工艺、风味特征等多个维度，对中国各大名酒产区进行细致的描绘。从北方醇厚浓烈的三大名白酒，到南方清爽甘洌的酒品，再到各具地方特色的私房酿造，我们将展现中国白酒的“百花齐放”。本书还将探讨不同香型白酒的形成原因，以及各产区酒俗的独特魅力。 第四篇：工艺与传承——酿酒技艺的千年演进 酿酒是一门集科学与艺术于一体的古老技艺。本书将追溯中国酿酒工艺的千年演进，从最初的自然发酵，到曲种的广泛应用，再到蒸馏技术的成熟，我们将详细解读中国酒酿造技艺的核心要素。从原料的选择（如高粱、大米、小麦、糯米），到制曲的奥秘（如大曲、小曲、麸曲），再到发酵过程的控制，以及蒸馏、陈酿等关键环节，本书都将进行深入的介绍。我们也将关注当代酿酒技术的创新与发展，以及传统酿酒技艺的保护与传承。 第五篇：酒与生活——饮酒习俗的多彩画卷 酒，早已融入了中国人的日常生活。本书将描绘中国社会各个阶层、不同场合的饮酒习俗。从节日庆典的举杯欢庆，到日常聚餐的推杯换盏，再到商务宴请的觥筹交错，我们将展现酒在不同社交场景下的功能与意义。我们将探讨不同地域的饮酒礼仪、劝酒文化，以及酒与地方戏曲、民间歌谣等非物质文化遗产的交织。本书还将关注女性饮酒的变化，以及现代社会饮酒观念的演进。 第六篇：世界视野——中国酒的国际传播与影响 随着中国经济的崛起，中国酒也开始走向世界。本书将探讨中国酒在全球范围内的传播与影响。我们将分析中国白酒在国际市场的推广策略，以及中国酒文化如何被不同文化背景的人们所理解和接受。我们也将关注中国酒在国际酒类评鉴中的表现，以及中国酒如何成为连接中国与世界的重要文化桥梁。 结语：杯中乾坤——酒的当代意义 在现代社会，酒的角色依然多元。它既可以是大宗消费品，也可以是文化符号。本书的结语将回归当下，思考酒在中国当代社会中的地位与意义。在物质日益丰富的今天，人们饮酒的目的和方式是否发生了改变？如何在享受美酒的同时，保持健康的饮酒习惯？《醇酿千年：中国酒的流光岁月》希望通过对中国酒文化的全面梳理与深入解读，让读者在品味佳酿的同时，也能品味出中国历史的厚重、文化的灿烂与人生的况味。

评分☆☆☆☆☆

评价三： 我最近在书店里看到了《壶觞清酌-中华酒文化大观》这本书的介绍，虽然还没来得及细读，但仅从书名和封面设计，就能感受到它所承载的厚重感。我猜测，这本书一定将中国的酒文化进行了系统性的梳理和解读。我想象中，书中会从最古老的酒神崇拜开始讲起，追溯酒的起源，以及它在中国古代社会中扮演的角色，从祭祀、宴飨到战争、养生，无处不有酒的影子。然后，它可能会聚焦于历代文人雅士与酒的不解之缘，比如竹林七贤的放荡不羁，唐诗宋词中那些关于饮酒的千古名篇，以及它们如何成为中国文学艺术宝库中的璀璨明珠。我特别期待书中能详细介绍不同朝代的饮酒礼仪，那些繁复而充满仪式感的饮酒规矩，以及它们背后所体现的等级制度和社会伦理。这本书或许还会涉及酒的养生功效，以及古人如何利用酒来调理身体，延年益寿。总而言之，我预感这是一部能够引领读者穿越时空，深入理解中国酒文化精髓的佳作。

评分☆☆☆☆☆

评价二： 偶然听闻一本名为《壶觞清酌-中华酒文化大观》的书，心中便勾起了无限的遐想。我设想，这本书的作者定是一位对中国传统文化有着深厚理解的学者，他/她将数千年来与酒相关的点点滴滴，都精心编织进这部宏大的叙事之中。我特别期待书中能呈现出不同地域、不同民族的饮酒习俗，例如西北的豪放，江南的婉约，苗族的神秘，藏族的淳朴，它们各自如何孕育出独特的酒品和饮酒仪式。同时，我也想象书中会详细介绍各种名酒的来历和特点，比如绍兴的黄酒，贵州的茅台，山西的汾酒，以及它们背后蕴含的历史故事和文化传承。或许，书中还会探讨酒在文学艺术中的地位，从《诗经》的“为乐饮酒”，到苏东坡的“明月几时有？把酒问青天”，再到现代的影视作品，酒如何成为表达情感、寄托情思的重要载体。我希望这本书能以一种轻松而又不失严谨的方式，带领读者领略中国酒文化的博大精深，感受那份历史的醇厚与文化的芬芳。

评分☆☆☆☆☆

评价五： 我听闻《壶觞清酌-中华酒文化大观》这本书，便对其产生了浓厚的兴趣，虽未亲眼所见，但我脑海中已勾勒出它可能呈现的图景。我想象，这本书或许会以一种别开生面的方式，将中国的酒文化融入到历史、文学、哲学、民俗等各个层面，形成一幅立体而生动的画卷。我尤其期待书中能够涉及酒在宗教仪式中的应用，比如佛教的“五戒”对酒的禁忌，道教的“酒道”理论，以及它们如何影响了人们对酒的认知和态度。同时，我也设想书中会分析酒在军事和政治活动中的作用，例如古代的“鸿门宴”，或是将领们在战前饮酒壮行，这些都体现了酒在关键时刻的特殊功能。或许，书中还会对不同历史时期的饮酒风尚进行对比分析，比如汉代的“斗酒诗百篇”与魏晋的“魏武行酒令”，这种时代的变迁，折射出社会思潮和价值观念的演变。我憧憬这本书能以其宏大的视野和深刻的洞察，带领读者领略中国酒文化的悠久历史和独特魅力，让人们在品味杯中之物的同時，也能品味出中华民族深厚的文化底蕴。

评分☆☆☆☆☆

评价四： 关于《壶觞清酌-中华酒文化大观》这本书，我虽未曾翻阅，但其名声在外，早已引起了我极大的好奇。我推测，这应当是一本集学术性与趣味性于一体的著作，它不拘泥于单纯的史料堆砌，而是试图用生动有趣的笔触，展现中华酒文化的丰富内涵。我设想，书中会细致描绘中国酒器的发展史，从陶器、青铜器到瓷器、玉器，不同的器皿承载着不同的时代印记和审美情趣，它们本身就是一部视觉化的酒文化史。此外，我也想象书中会深入探讨酒在民间生活中的普及，比如婚丧嫁娶、节日庆典等重要场合，酒扮演着怎样的角色，又是如何增添欢乐、化解矛盾的。或许，书中还会提及一些关于饮酒的趣闻轶事，那些流传千古的酒令、酒癖，或是与酒有关的传说故事，它们定能让读者会心一笑，对中国酒文化产生更深的共鸣。我期望它能成为一本既有知识性，又能引发情感共鸣的读物，让人在阅读中品味历史，感悟人生。

评分☆☆☆☆☆

评价一： 最近读到一本关于中国古代文人雅士饮酒之道的书，虽然这本书我并没有直接读过，但从它在书友圈中的讨论以及一些相关文章的引述来看，它似乎是一部包罗万象的巨著。我猜想，它一定深入探究了酒在中国历史长河中的演变，从神话传说中的祭祀佳酿，到文人墨客杯盏中的灵感源泉，再到市井小民日常的慰藉。想象一下，书中描绘的场景，定是那些风流人物，在月下对酌，在雪中豪饮，他们的诗篇，他们的故事，都伴随着酒香一同流传。书中大概会细致地考证不同朝代的酒制，比如唐代的琼浆玉液，宋代的清冽甘醇，以及它们在社会生活中的地位和作用。不单单是饮酒的习俗，我想书中还会涉及酿酒的技术、器皿的演变，甚至酒的哲学意义，比如“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”的豁达，或是“对影成三人”的孤寂。它可能不仅仅是一本关于酒的书，更是一扇窗，让我们得以窥见那个时代的精神风貌，感受那份独特的东方韵味。